Kek "Minit" - resipi boleh menjadi penyelamat sebenar bagi suri rumah yang, atas sebab apa pun, perlu lakukan tanpa oven atau hanya dengan kekurangan masa.
Kue kek nipis dibakar dalam kuali secara literal dalam masa beberapa minit, dan sama sekali tidak kalah dengan yang dimasak dalam ketuhar. Mereka sama seperti lembut, wangi dan direndam dalam mana-mana krim.
Madu, coklat, krim masam, ubi jalar yang paling lembut, atau puff terkenal "Napoleon" - terdapat banyak pilihan. Pilih mana-mana, dan sila orang yang dikasihi.
Kek "Minit" dalam prinsip - prinsip umum masakan
• Untuk kek baking, anda memerlukan kuali yang luas dengan salutan tidak lekat atau tebal, besi cor. Untuk mengadun komponen adunan atau krim dengan baik, ia tidak perlu dikalahkan dengan pengadun, ini boleh dilakukan dengan mudah.
• Kek terdiri daripada kek nipis. Mereka dibakar dari adunan curam atau jarang, penyediaan yang bergantung kepada resipi khusus.
• Supaya kerak dari adunan dipanggang dengan baik, selepas menguli ia dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan dilancarkan dalam lingkungan kira-kira 7 milimeter tebal. Batter - dituangkan ke tengah kuali, dan kemudian diedarkan secara sama rata dengan sudu.
• Bakar bilet di atas api sederhana. Sebelum melancarkan doh ke dalam kuali, pastikan untuk menembusnya beberapa kali dengan garpu supaya ia tidak gelembung, dan tukar ketika membakar. Kesediaan kosong seperti itu ditentukan oleh mata, mereka hanya perlu ringan coklat.
• Kek bakeware dibakar di bawah tudung dan jangan terbalik. Untuk menentukan kesediaan mereka, cukup untuk menyentuh permukaan dengan jari anda, jika tidak melekat, anda sudah selesai.
• Lapisan kek siap disediakan dengan hangat atau sejuk, semuanya bergantung pada jenis kek. Bagaimana untuk melapisi kekosongan yang betul secara khusus ditetapkan dalam resipi.
• Kue yang dibakar dalam kuali mudah direndam dengan krim mana-mana, tetapi yang paling kerap, custard atau krim masam yang banyak disediakan untuk memecahkan kek Minutka. Untuk mempelbagaikan rasa pencuci mulut, buah-buahan atau koko boleh ditambah kepada mereka.
• Untuk hiasan, gunakan serbuk roti dan krim utama. Bubuk boleh ditambah dengan kacang halus, coklat hancur, kelapa atau buah segar.
• Kue siap "Minit" tidak pernah disampaikan dengan serta-merta, supaya pencuci mulut dibasuh dengan baik, ia harus diletakkan di dalam peti sejuk semalaman.
Kek kuih halus "Minit" dalam kuali dengan aprikot
Bahan-bahan
• telur besar;
• 200 gr. 9% keju cottage;
• segelas gula bit;
• mentega, berkualiti tinggi, krim - 50 gr.;
• Ripper - dua sudu;
• 350 gr. tepung gandum.
Dalam krim:
• susu - 400 ml;
• 80 gr. gula
• satu sudu kanji, kering, segar;
• satu telur;
• satu sudu tepung;
• 50 gr. cecair, krim berminyak.
Pilihan:
• 300 gr. aprikot segar;
• coklat gelap - jubin bersaiz sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan penuras logam halus pada mangkuk lebar. Letakkan keju cottage bercampur dengan gula di dalamnya, tambah mentega lembut dan gulung dengan sudu. Keluarkan penapis, pecahkan telur ke dalam jisim curd dan, dengan benar mengisar, campur tangan.
2. Campurkan dan alihkan penanam dengan tepung, tambah kepada jagung yang dimasak dan masakkan doh dengan tangan anda. Ia tidak boleh curam dan pada masa yang sama melekat dengan baik dari tangan. Bahagikan kepada enam bahagian yang hampir sama. Bentuknya menjadi bola dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
3. Sediakan krim. Pound gula dengan telur, tambah tepung dan segera tuangkan 3/4 susu. Kacau, menghancurkan ketulan dengan sudu, masak untuk memasak pada api sederhana sederhana. Untuk menjaga jisim dari terbakar, kacau sentiasa, setiap kali cuba sampai ke bawah periuk. Keluarkan krim tebal dari dapur, kacau vanila di dalamnya dan biarkan sejuk.
4. Pukul krim yang disejukkan dengan susu yang tinggal dan campurkan dengan asas yang disejukkan dengan sejuk, sementara dimasukkan ke dalam peti sejuk.
5. Gulungkan adunan adunan sejuk dengan nipis, segera potong tepi dan bakar sehingga keemasan di kedua belah pihak.
6. Tidak panas, tetapi masih kek panas semasa baking, kot dengan krim dan timbunan. Setiap penyediaan harus mengambil tidak lebih daripada dua sudu.
7. Apabila meletakkan kek terakhir, jangan kotangkannya. Untuk penghamilan, keluarkan kek selama dua jam di dalam peti sejuk, letakkan krim yang tinggal di tempat yang sama.
8. Keluarkan benih dari aprikot. Tinggalkan beberapa bahagian untuk menghias kek, dan mengalahkan selebihnya dengan pengadun mashed dan campurkan dengan krim yang lain.
9. Lubricate bahagian-bahagian kek dan selari sisi.
10. Hiaskan permukaan pencuci mulut dengan bahagian aprikot bersebelahan dan taburkan dengan coklat parut halus.
Resipi Kek "Minit" dalam kuali dengan kastard (daripada kek pada susu pekat)
Bahan-bahan
• GOST susu susu pekat - boleh standard;
• 450 gr. tepung gandum;
• satu telur;
• 2 sudu serbuk penaik.
Untuk kastard:
• segelas gula bit yang tidak diproses;
• dua telur besar;
• tiga sudu tepung gandum;
• Serbuk vanila - 15 gr .;
• 150 gr. lemak tinggi, mentega 82.5%;
• susu - 750 ml.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk enamel rendah yang sesuai, masukkan telur dalam buih. Campurkan jisim telur dengan susu pekat, tambah tepung terigu dengan penanaman, dan kupas adunan. Sekiranya anda tidak berjaya mengumpulnya dalam bola - jangan tambah cecair, hanya menguli sedikit lagi.
2. Letakkan doh ke dalam sosej, bahagikan dengan pisau ke dalam lapan kepingan yang sama. Gulungkan mereka ke dalam lingkaran nipis, sedikit lebih luas daripada kuali. Goreng setiap sisi selama satu minit, sehingga coklat muda.
3. Lipat kosong di timbunan, potong tepi dengan pisau berat tajam. Kumpulkan sekerap dan gosokkannya menjadi serbuk.
4. Ambil segelas susu dan aduk tepung di dalamnya, pindahkan campuran ke susu yang tinggal, campurkan.
5. Tambah gula parut dengan telur, kacau lagi.
6. Letakkan kuali pada api sederhana tinggi dan, terus kacau sehingga mendidih sehingga tebal. Diamkan dari dapur, letakkan minyak itu, dan, bercampur-campur, biarkan sejuk.
7. Sedikit memanaskan jisim, menyebarkan kek, membentuk kek keluar dari mereka, dan mengedarkan baki sama rata pada sisi.
8. Taburkan pencuci mulut pada semua sisi, diperbuat daripada sisa serbuk, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penghamilan.
Kek madu "Minit" dalam kuali dengan krim masam mudah - "Halia"
Bahan-bahan
• dua telur;
• dua sudu madu;
• satu sudu soda cepat;
• 2 cawan tepung kelas pertama;
• 50 gr. marjerin atau mentega;
• gula yang tidak ditapis - gelas.
Dalam krim:
• gula putih halus - 200 g;
• berminyak, 30%, krim masam - 800 ml.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan madu ke dalam mangkuk volum yang sesuai, tambahkan mentega cincang, gula parut dan soda dengan telur. Letakkan bekas itu panas di dalam tab mandi air dan, teruskan kacau, panaskan sehingga semua produk mencair dan jisim menjadi homogen. Ini biasanya mengambil masa sehingga lima minit.
2. Keluarkan bekas dari dapur, tuangkan tepung dua kali ke dalam jisim berbuih, dengan cepat menguli doh.
3. Potong ke dalam tujuh bola, balut masing-masing dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam untuk berehat.
4. Selepas itu, gulungkan kek nipis dan panggangnya dalam kuali kering. Perkara utama adalah tidak terlalu kering, jika tidak, mereka akan menjadi kurang tepu.
5. Menggunakan pengadun, pukul krim masam dengan gula. Agar biji-bijiannya dibubarkan dengan baik, pasangkan pasir apabila memukul dalam bahagian kecil, kira-kira dua sudu.
6. Untuk kek madu yang disusun, selari tepi dan kot dengan krim. Lambang sisi kek dengan sisa-sisa jisim krim.
7. Hiaskan bahagian atas dengan serbuk dari sisa yang tersisa selepas meratakan kek.
Kek puff resipi "Minit" dalam Napoleon cepat pan
Bahan-bahan
• 1.5 cawan gula;
• 450 gr. tepung berkualiti tinggi;
• tiga telur;
• satu sudu cuka 9%;
• separuh pek mentega atau marjerin berkualiti tinggi;
• garam garam;
• sudu soda.
Dalam krim:
• satu liter susu tanpa pelah;
• tiga telur;
• segelas gula halus;
• satu pek minyak, berkualiti;
• satu gram serbuk vanila segar;
• dua sudu pati atau tepung segar.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan mula memukulnya dengan pukul. Apabila jisim mula berubah menjadi putih, terus menewaskan, secara beransur-ansur memperkenalkan gula. Kemudian tambah sedikit minyak hangat cair. Pada akhirnya, masukkan soda itu, padamkan dengan cuka.
2. Kemudian, kacau cair dengan sudu, tambah bahagian-bahagian kecil tepung keseluruhan dan menguli adonan curam yang curam.
3. Gulung ke dalam sosej dan bahagikan kepada 12 buah, yang terbentuk menjadi bola. Gulungkan setiap sekeping itu ke sekeliling dan bakar kek. Mereka masak dengan cepat, dan anda perlu berhati-hati memantau supaya tidak terbakar. Sebaik sahaja bahagian bawahnya sedikit cincang, segera tukar.
4. Biarkan kek dibakar untuk disejukkan dengan baik, dan kemudian selari dengan pisau. Masukkan potongan dalam mangkuk dan potong, menghancurkan dengan menghancurkan, menjadi serbuk.
5. Pukul telur dengan gula, tuangkan tepung, tuangkan susu dan kacau dengan baik, letakkan pada api sederhana. Kacau secara teratur, tunggu sehingga permulaan mendidih, masukkan vanila ke dalam massa yang menebal, kacau dan keluarkan dari dapur.
6. Sejukkan sedikit, letakkan mentega dan pukul dengan baik.
7. Coat bahan kerja yang sejuk dengan krim sejuk, kot dengan sisi.
8. Taburkan makanan pencuci mulut yang siap dengan serbuk dari sisa atau kacang cincang.
Resipi kek krim masam "Minit" dalam kuali dengan krim krim masam dengan koko
Bahan-bahan
• tiga gelas tepung;
• telur segar;
• gula pasir - 200 gram;
• sudu soda;
• segelas krim masam yang jarang berlaku;
• cuka makanan - sudu pencuci mulut;
• 100 gr. mentega, mentega berkualiti tinggi.
Untuk krim coklat:
• 2 sudu tepung koko tanpa gula;
• 800 gr. krim masam yang gemuk;
• gelas, atau sedikit kurang, gula tepung.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk dengan krim masam, tambahkan gula, mencampurkan, tuangkan telur dan pukul dengan baik dengan kuku keras. Pastikan gula dibubarkan sepenuhnya.
2. Letakkan dengan cuka dan tambah soda untuk jisim, campurkan. Rendam selama lima menit, tambahkan tepung dan menguli adonan yang tebal dan tidak matang. Bahagikan dalam enam keping.
3. Rolling masing-masing dalam bulatan tebal 0.6 cm, bakar kek dalam kuali.
4. Selepas semua bilet telah dibakar dan dibentangkan dalam timbunan, potong tepi mereka, memotong kelebihan dengan pisau. Simpan tanaman.
5. Sediakan krim. Campurkan koko dengan gula tepung dan mentransfer melalui ayakan halus.
6. Masukkan krim masam dalam mangkuk tinggi atau kuali dan pukul dengan mixer selama satu minit. Kemudian, pukul dengan cara yang sama, tambahkan semua gula koko berwarna gula, tambah satu sudu.
7. Sebarkan semua kek dengan krim yang dimasak. Lambang sisi dan permukaan dengan baik.
8. Untuk hiasan, gunakan sisa-sisa kerak yang ditangguhkan dihancurkan menjadi serbuk. Anda boleh menambahnya dengan kacang hancur atau coklat yang tersumbat.
Resipi mudah untuk kek "Minit" dalam kuali dengan pisang (kefir)
Bahan-bahan
• panas kefir - 1 sudu besar;
• 200 gr. gula
• dua telur;
• mentega krim manis atau marjerin - 50 gr .;
• satu setengah batang sudu serbuk koko;
• soda - 1/2 sudu besar;
• tepung gandum, tepung kelas pertama - dua gelas;
• sudu rempah bercampur dengan perkadaran yang sama: kapulaga, kayu manis, serbuk pala.
Untuk krim pisang:
• 0.8 l susu lembu;
• dua sudu tepung kering;
• tiga telur segar;
• segelas gula halus;
• 1/2 sudu besar. l tepung penaik;
• mentega semula jadi berkrim - 100 gr;
• dua pisang kecil;
• limau kecil.
Kaedah Memasak:
1. Kefir pastinya hangat supaya soda lebih baik dibayar. Oleh itu, jika anda terlupa untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu, panaskan kefir dengan meletakkan pakej dalam bekas dengan air panas.
2. Tuangkan produk susu yang ditapai ke dalam mangkuk, tambah soda, kacau dan temporarily disisihkan.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan gula. Meleleh dan sejuk mentega.
4. Apabila kefir mula gelembung, mula-mula masukkan jisim telur ke dalamnya, campurkan. Kemudian tuangkan minyak cair dan sejuk dan kacau sekali lagi.
5. Tuangkan ke dalam asas yang disediakan tidak lebih daripada segelas tepung, tambah koko dengan rempah, pukul, mencapai keseragaman.
6. Secara beransur-ansur mengisi tepung yang tersisa dan kacau dengan hati-hati, sediakan adunan yang jarang berlaku seperti krim masam buatan sendiri, dan biarkan ia "menangkap nafas" selama seperempat jam.
7. Pada api yang rendah, letakkan kuali berdinding tebal dan, selepas ia panas dengan baik, mulakan kek baking.
8. Untuk melakukan ini, tuangkan tidak lebih daripada tiga sudu doh coklat ke tengah-tengah kuali dan segera sebarkannya dengan sudu di bahagian bawah, tutup dengan tudung. Selepas kira-kira dua minit, kek akan siap. Tidak perlu mengubahnya. Untuk memeriksa kesediaan, sentuh permukaannya dengan tangan anda, ia tidak sepatutnya melekat.
9. Sejumlah tujuh ruang kosong tersebut akan diperolehi. Tumpukan mereka dan biarkan sejuk di bawah tuala.
10. Campurkan kanji dengan tepung. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan gula ke dalam buih dan, tambah campuran tepung kanji kepada mereka, pukul lagi.
11. Di dalam panci berdinding tebal, letakkan susu pada api kecil. Aduk susu mendidih secara intensif, memperkenalkan jisim telur ke dalamnya dan biarkan masak, kacau berterusan, sehingga menebal. Sejukkan krim.
12. Potong pisang menjadi kepingan, tambahkan mentega lembut kepada mereka, tuangkan jus dari keseluruhan limau dan pukul dengan pengisar.
13. Campurkan serbuk pisang yang telah dimasak dengan krim dan sebarkan kek sejuk dan bahagian kek dengan jisim yang dihasilkan.
14. Anda boleh membuat hidangan pencuci mulut dengan kelapa, serbuk dari sisa kek atau kerepek coklat.
Cake "Minute" dalam helah teknologi dan petua berguna
• Menggulung doh, tidak selalu mungkin untuk mengira saiz kek dengan betul. Agar tidak ketinggalan, gunakan penutup pan sebagai templat.
• Adalah lebih mudah untuk memindahkan doh dari meja jika luka sedikit sebelum ia pada pin rolling.
• Jika perlu untuk menyejukkan kek sebelum perhimpunan, letakkannya dalam timbunan dan tutupnya dengan tuala yang agak lembap, maka bahan kerja tidak akan kering.
