Menghairankan, tetapi hidangan yang seolah-olah seperti itu, seperti omelet yang luar biasa, adalah multivariate, yang diketahui di hampir semua negara di dunia. Tetapi, mungkin, omelet Jepun dengan beras mempunyai cara memasak dan hiasan yang paling luar biasa, tetapi nama ini tidak membawa satu atau dua variasi hidangan. Hidangan omelet Jepun disediakan dari pelbagai bahan, tetapi dua komponen tetap tidak berubah - beras dan telur.
Telur omelet Jepun dengan beras - prinsip am persediaan
Biasanya, omelet Jepun bermaksud pengisian beras dan bahan-bahan lain yang dibungkus dengan telur telur. Di sini, selain beras itu sendiri, anda boleh memasukkan pelbagai sayur-sayuran, daging, sosis, keju, herba, kekacang, cendawan, semua jenis rempah-rempah dan, tentu saja, kicap.
Telur ayam itu sendiri dibuat secara akrab dan standard: telur dipukul dengan garam. Campuran dicurahkan ke dalam kuali panas dan goreng. Di samping itu, apabila memasak, anda boleh menambah susu, krim, mentega dan rempah-rempah kepada jisim telur.
Telur dadar Jepun kebanyakannya dimasak dalam kuali persegi besar, yang memungkinkan untuk membuat telur telur bentuk berpusing mudah, tetapi kerana kekurangan perkakas ini, ia agak boleh diterima untuk menggantikannya dengan kuali pusingan biasa dengan salutan tidak lekat. Juga, hidangan boleh dimasak dalam ketuhar, periuk perlahan.
Satu lagi perkara penting hidangan - beras juga boleh menjadi bukan sahaja ramuan untuk pemadat kek telur, tetapi juga hidangan sampingan untuk omelet disediakan menggunakan teknologi khas. Di samping itu, komponen beras tidak mungkin terdapat dalam bentuk bijirin, tetapi, sebagai contoh, cuka beras atau wain beras.
Sekiranya anda ragu-ragu dan berfikir bahawa anda tidak memerlukan makanan Jepun, memikirkan bahawa telur dadar yang paling sederhana tidak lebih buruk, perhatikan omelet Jepun dengan nasi:
• mempelbagaikan menu anda, membawa rasa baru dan rasa ke dapur anda;
• lebih memuaskan kerana kandungan beras dan komponen lain dari hidangan;
• cepat dan mudah disediakan;
• ia ternyata cantik dan menarik;
• sangat lazat.
Dalam apa jua keadaan, setiap resep resipi omelette Jepun dengan beras akan membolehkan anda menambah makanan anda dengan hidangan yang lazat, luar biasa dan sihat.
1. Omelet klasik Jepun dengan nasi: Omuraisu
Bahan-bahan
• 150 gram fillet ayam;
• 300 gram nasi rebus;
• empat telur;
• 150 ml krim;
• enam keping juara segar;
• separuh bawang sederhana;
• cengkih bawang putih;
• 200 gram tomato dalam tin;
• 1 sudu besar. l wain putih kering;
• 1 sudu besar. l saus tomat;
• 30 gram kacang hijau segar atau beku;
• 1/2 bouillon cuboid;
• garam, lada, minyak zaitun;
• herba segar.
Cara memasak:
1. Potong ayam ke dalam kiub kecil, taburkan dengan garam dan lada, biarkan untuk diasinkan selama 10-20 minit.
2. Kupas bawang dan bawang putih halus.
3. Bilas cendawan, potong cendawan ke dalam plat nipis.
4. Masukkan kacang hijau dalam piring dalam dan panaskan dengan air mendidih, longkang air.
5. Tomato kaleng dipindahkan ke mangkuk pengisar, dicincang sehingga serbuk.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kering, tambah krim, garam dan rempah secukup rasa. Pukul sehingga buih.
7. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, sebarkan bawang putih, goreng, kacau, selama 1 minit.
8. Tambah bawang, goreng sehingga telus.
9. Spread fillet ayam, kacau.
10. Sebaik sahaja daging itu cerah, tambah cendawan, tuangkan wain dan renehkan sehingga cecair menguap sepenuhnya.
11. Masukkan tomato puri, kacang hijau, sos tomato dengan aromatik, tuangkan kiub bouillon, jika perlu, garam. Campurkan. Rebus sehingga tebal.
12. Kami memindahkan sos ayam dan cendawan ke dalam periuk dengan beras rebus, campuran, sejuk.
13. Semasa mengisi mengeras, tuangkan campuran telur dadar ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Goreng dalam bentuk pancake, hanya satu sisi.
14. Di tengah-tengah omelet siap, letakkan pengisian, tingkatkannya dalam bentuk jalur lebar dari satu tepi ke yang lain.
15. Kami mematikan omelet dari sebelah mana tidak ada pengisian, membungkusnya, melakukan perkara yang sama dengan pihak lain.
16. Perlahan, jahit ke bawah, beralih Omuraysa ke pinggan.
17. Jika dikehendaki, lukis corak pada telur dadar dengan sos tomato atau kicap, menghias dengan sayur-sayuran.
2. Telur omelet Jepun dengan beras: resipi mudah
Bahan-bahan
• 50 gram bijirin beras;
• enam telur;
• 150 gram ham;
• 2 sudu besar. l minyak plum;
• lada, paprika tanah, garam;
• sayur-sayuran.
Memasak:
1. Bilas nasi dan rebus dalam air masin sedikit sehingga lembut, masukkannya ke dalam colander dengan lubang kecil, bilas.
2. Cuci sayur-sayuran, cincang.
3. Potong hams ke dalam jalur.
4. Dalam mangkuk dalam, pukul telur, tambah padi, ham, sayuran, paprika, sedikit garam dan lada. Campurkan.
5. Tuangkan campuran ke dalam mentega yang dipanaskan dalam kuali, goreng telur dadih di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
3. Telur omelet Jepun dengan beras rangup
Bahan-bahan
• 200 gram kacang;
• 6 telur;
• 1.5 cawan beras rebus;
• bulu bawang hijau;
• dua buah cili;
• garam;
• 2 sudu besar. l mentega kacang.
Kaedah Memasak:
1. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan mentega kacang, panaskannya.
2. Sebarkan nasi yang sudah masak, masak sehingga rangup.
3. Tambah bawang hijau, kacang polong dan daging cili daripada lada cili.
4. Goreng semuanya bersama-sama, kacau selama 2-3 minit.
5. Tuangkan bahan-bahan dalam kuali dengan telur yang dipukul dengan garam. Campurkan.
6. Masak omelet, kacau sekali-sekala, 5 minit. Semasa menggoreng, kami melampirkan jisim pancake atau tortillon kepada jisim dengan spatula.
7. Kami memindahkan omelet Jepun ke lembaran penaik yang minyak, hantar selama 10 minit ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
8. Hidangkan dengan menghiris bahagian-bahagian dan tuangkan dalam kicap.
4. Oven omelet Jepun dengan nasi: Oyakodon
Bahan-bahan
• 300 gram ayam;
• bawang besar;
• setengah segelas beras;
• 100 ml sos soya;
• tiga telur;
• bawang hijau, daun pasli;
• 50 gram gula pasir.
Cara memasak:
1. Tuangkan kicap ke dalam periuk yang dipanaskan, masak sehingga mendidih.
2. Kami menyebarkan bawang, dicincang menjadi cincin nipis, tuangkan gula. Masak, kacau, 3-4 minit.
3. Masukkan fillet yang dihiris dalam kiub besar, goreng selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian tukar dan masak ayam selama beberapa minit.
4. Tuangkan telur yang dipukul supaya mereka merata semua ramuan dalam kuali.
5. Kami menutup kuali dengan tudung, rebus telur dadar pada api kecil selama 7-8 minit.
6. Rebus beras sehingga dimasak, bilas, dipindahkan ke plat hidangan.
7. Secara perlahan-lahan menyebarkan omelet siap di atas beras, selepas membahagikannya ke segmen segitiga.
8. Taburkan hidangan dengan bawang hijau dan pasli.
5. Telur dadar Jepun dengan nasi dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• 100 gram nasi rebus;
• 4 telur;
• bawang kecil;
• lobak bersaiz sederhana;
• dua lada manis;
• dua tomato berisi;
• separuh segelas susu;
• di bawah seni. l minyak sayuran dan kicap;
• 50 gram kacang hijau beku;
• garam, rempah ratus.
Cara memasak:
1. Pertama, masak nasi dalam air masin sehingga lembut.
2. Kupas semua sayuran dan potong kepada kiub kecil.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, biarkan bawang dan wortel. Goreng dengan api sederhana sehingga lembut.
4. Masukkan lada dan tomato, garam, taburkan dengan rempah. Rebus, kacau sehingga sayur-sayuran sudah siap.
5. Masukkan nasi, campuran, hangat.
6. Tuangkan dalam kicap, tambah kacang hijau.
7. Campurkan campuran omelet yang dibuat dari telur, susu dan garam ke dalam kuali lain. Kami goreng telur dadar dengan ketat pada satu sisi selama 5 minit di bawah tudung.
8. Letakkan nasi dan sayur-sayuran yang siap di tepi telur dadar, pusingkan omelet ke dalam roll, membantu diri kita dengan spatula dan garpu.
9. Hidangkan omelet Jepun dengan kicap atau saus tomat, sebelum dihiris.
6. Telur dadar Jepun dengan wain beras dalam bentuk gulungan lempeng: Tamago-yaki
Ia boleh diterima untuk menggantikan wain beras (mirin) dengan cuka beras.
Bahan-bahan
• lima telur;
• 1 sudu besar. l minyak yang semakin meningkat;
• 1 sudu besar. l kicap;
• 2 sudu besar. l wain beras;
• 1 sudu besar. l gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam hidangan yang sesuai, pukul mereka sehingga indah.
2. Kami menapis campuran telur supaya tidak ada satu flagellum protein tetap di dalamnya.
3. Tambah gula, wain beras, kicap. Campurkan jisim sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
4. Sekarang titik yang paling penting: kami memanaskan kuali berdiameter besar dengan salutan tidak lekat, lancar dengan minyak.
5. Tuangkan kira-kira 1/6 jisim telur yang dipukul, dengan cepat mengedarkan campuran di seluruh kuali.
6. Kami benar-benar goreng selama 1-1.5 minit, selepas perlahan-lahan mengepakkannya dengan spatula di dalam kuali, kami melancarkan omelet dengan roll yang ketat, tetapi kami tidak mengeluarkannya dari kuali, meninggalkannya di tepi.
7. Melincirkan permukaan bebas daripada kuali dengan minyak, tuangkan lagi sebahagian daripada campuran telur hancur.
8. Sebaik sahaja dadar telur ditangkap, ambil roll sebelumnya dan pusingkannya dengan dadar baru dalam arah yang bertentangan.
9. Kami menyediakan campuran keseluruhan dengan cara yang sama, mengubah gulung ke satu arah atau yang lain, tanpa melupakan untuk memasak minyak dengan setiap kali minyak.
10. Hidangkan telur dadar yang tidak biasa, dicincang dengan cincin lebar 2-3 cm, dengan halia jeruk, kicap atau daikon.
Hidangan omelet Jepun dengan nasi dan petua beras
• Pastikan hanya menggunakan telur segar untuk memasak.
• Adalah lebih baik menggunakan nasi khas untuk sushi.
• Jika resipi mengandungi kicap, berhati-hati apabila menambah garam.
• Adalah dinasihatkan untuk membeli kicap semulajadi, jika tidak, anda boleh merosakkan rasa hidangan tersebut.
