Pot tanah liat boleh dipanggil dengan selamat sebagai "leluhur" bagi semua peralatan dapur. Telah lama terbukti bahawa hidangan yang disediakan dalam periuk lebih enak dan sihat. Oleh kerana kelembapan yang lambat, produk mengekalkan semua unsur-unsur surih yang bermanfaat dan vitamin.
Sayuran pasu di dalam ketuhar - prinsip memasak asas
Dalam periuk, anda boleh memasak kursus pertama, kedua dan juga pencuci mulut. Sangat penting untuk memilih periuk yang betul. Lebih baik menggunakan hidangan tanah liat atau seramik untuk memasak. Pot baru perlu disediakan sebelum anda mula memasak di dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka dipenuhi dengan air dan diletakkan di dalam ketuhar. Tahan sehingga bisul cecair. Ketuhar dimatikan, dan periuk dibiarkan di dalamnya sehingga air sejuk sepenuhnya.
Anda boleh memasak dalam periuk sama sekali sayur-sayuran. Apabila meletakkan, masa memasak harus diambil kira. Sayuran yang dimakan lebih lama untuk dimasak diletakkan dahulu.
Waktu memasak bergantung kepada produk yang digunakan, serta dalam bentuk apa yang mereka letakkan. Adalah dinasihatkan supaya terlebih dahulu sayur-sayuran sehingga separuh siap.
Kentang, labu dan sayur-sayuran keras lain yang terbaik dipotong menjadi kepingan kecil, tetapi tomato, sebaliknya, besar.
Sayuran pasu boleh dimasak dengan daging, sosej atau cendawan, yang akan membuat hidangan lebih memuaskan.
Resipi 1. Sayur-sayuran dalam periuk dalam ketuhar desa
Bahan-bahannya
75 ml minyak zaitun;
kentang - empat ubi;
dua ulas bawang putih;
setengah kepala kubis;
dua leeks;
dua wortel;
satu pod lada manis;
dua bawang;
tiga tomato;
200 g kacang hijau.
Kaedah memasak
1. Sebelum memasak, rendam periuk dalam air sejuk selama satu jam.
2. Kupas kentang, basuhnya dan potongkannya ke dalam kiub kecil. Kupas dan bawang leek dan cincang suku nipis. Lobak kasar dikupas. Lada manis bebas daripada ekor dan biji. Pulpa sayuran itu hancur menjadi kepingan kecil. Kacang bawang putih yang dikupas dicincang halus. Kami mencurahkan tomato dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit yang nipis. Dadu. Basuh kacang hijau dan potong ke dalam irisan sentimeter. Kami menghancurkan kubis dalam jalur nipis dan ringan menguli dengan tangan kami.
3. Dalam kuali dengan minyak zaitun hangat, letakkan bawang dan goreng sehingga lembut. Tambah tomato dan reneh selama tiga minit.
4. Masukkan menggoreng bawang dan tomato di bahagian bawah periuk. Kami meletakkan sayur-sayuran yang tersisa dalam lapisan dalam susunan berikut: wortel, kentang, kacang hijau, kubis dicincang, bawang dan lada bel. Musim dengan lada dan garam.
5. Tuangkan air yang disucikan supaya ia mengisi periuk dengan kira-kira sepertiga. Kami menutup penutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Hidupkan pada 180 C dan masak selama setengah jam. Kemudian buka penutup, peras bawang putih ke dalam pasu melalui media dan masak selama sepuluh minit lagi. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.
Resipi 2. Sayuran dalam periuk dalam ketuhar dengan daging
Bahan-bahannya
200 gram daging apa-apa;
garam laut;
100 g kentang;
campuran lada tanah;
30 g bawang;
sayur-sayuran;
30 g lada manis;
100 ml kaldu;
50 g lobak;
30 g mentega;
50 g kembang kol;
50 g tomato.
Kaedah memasak
1. Kupas, basuh dan potong lobak, bawang dan kentang dalam kepingan kecil.
2. Letakkan bunga kol bunga ke dalam hal berkembang kecil dan suramkannya dalam air mendidih selama kira-kira tiga minit. Kemudian lipatnya ke ayak dan biarkan semua cecair di dalam kaca.
3. Bilas lada manis, lap dengan serbet dan bersih dari biji dan batang.
4. Tuangkan tomato ke atas air mendidih dan keluarkan kulit yang nipis. Potong pulpa sayuran.
5. Basuh daging di bawah paip, rendam dalam serbet dan potong ke dalam kepingan kecil. Musim dengan lada dan garam. Shuffle.
6. Bilas periuk, letakkan kentang di bahagian bawah, letakkan sekeping mentega di bahagian atas. Garam ringan. Lay potongan daging di atas kentang dan tutupnya dengan lapisan bawang. Letakkan wortel, sayur-sayuran dicincang halus, kembang kol dan hirisan tomato di atasnya. Masam garam setiap lapisan.
7. Tuang sup ke dalam periuk. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar. Hidupkannya pada 200 C. Apabila kandungannya mendidih, sedikit mengurangkan suhu dan reneh selama satu jam lagi.
Resipi 3. Sayuran dalam periuk dalam ketuhar dengan cendawan
Bahan-bahannya
300 g cendawan beku;
garam;
kepala bawang;
lada tanah;
lobak;
campuran ramuan ramuan;
empat ubi kentang;
minyak zaitun;
zucchini kecil;
dua tomato;
pod lada manis.
Kaedah memasak
1. Panaskan bawang dan wortel. Potong bawang dengan halus. Hancurkan lobak yang kasar.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan goreng wortel dan bawang di dalamnya sehingga lembut.
3. Masukkan cendawan dalam kuali, garam dan campuran. Goreng dengan api yang rendah tanpa tutup sehingga semua cecair dari cendawan telah menguap.
4. Dikupas kentang dan zucchini dipotong menjadi kiub kecil. Keluarkan tangkai dari lada manis, gosok benih dan potong ke dalam irisan kecil. Basuh tomato, lap dan potong ke dalam kepingan.
5. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk, lada, garam dan tambah cendawan goreng. Shuffle.
6. Susun sayur-sayuran dalam periuk, tutup dan letakkan di dalam ketuhar. Panggang empat puluh minit pada 200 C.
Resipi 4. Sayur-sayuran dalam pasu dalam ketuhar dengan aprikot dan buah-buahan kering
Bahan-bahannya
satu paun karbonat;
100 ml krim masam;
tiga wortel;
rempah;
enam kentang;
benih biji;
tiga bawang;
empat daun bay;
200 g aprikot kering atau kalengan;
50 g lemak;
200 g buah-buahan kering.
Kaedah memasak
1. Dadu dadu. Kacau dan bawang cincang. Kupas wortel dan kentang, dan irisnya diagonal.
2. Goreng bawang dalam minyak sayuran, tambah daun telur, lada dan biji buah.
3. Lay makanan dalam lapisan dalam periuk:
- kentang dengan wortel;
- Karsat dan bawang goreng dengan bumbu;
- buah-buahan dan aprikot kering.
4. Tuangkan isi periuk dengan air rebus dan masukkan ke dalam ketuhar selama empat puluh minit, putar pada 180 C.
5. Selepas masa ini, keluarkan kuah dari periuk, campurkan dengan krim masam dan tambah bawang. Tuangkan pasu dengan sos yang dihasilkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam lagi.
Resipi 5. Sayur-sayuran dalam periuk ketuhar "Autumn leaves"
Bahan-bahannya
400 g daging babi;
beberapa jus lemon;
dua sosis yang merokok;
lada merah tanah;
empat kentang;
kunyit
terung;
telur;
dua lada bel;
3 g biji dan zira;
bawang;
dua setengah cawan tepung gandum;
empat ulas bawang putih;
satu gelas tepung rai;
Tomato
5 g gula;
minyak zaitun;
garam;
rempah;
sachet yis;
sekumpulan kehijauan;
400 ml air suam.
Kaedah memasak
1. Larutkan gula dan yis dalam air suam. Tuangkan dalam beberapa sudu minyak zaitun dan tambah rempah dan garam. Shuffle. Secara beransur-ansur menambah tepung, aduk adunan curam. Tutup dengan tuala dan biarkan panas hangat.
2. Potong daging ke dalam jalur. Garam, lada, musim dengan rempah, peras bawang putih dan gerimis dengan minyak. Kacau dan biarkan bercambah.
3. Taburkan lada lada dengan minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar. Masukkannya dalam beg, ikat, sejuk dan keluarkan kulit.
4. Potong terung ke dalam jalur. Kencangkan bawang putih ke dalamnya, garam, gerimis dengan jus lemon dan minyak zaitun. Kacau dan biarkan perap selama sepuluh minit. Kemudian goreng dalam kuali kering sehingga separuh masak.
5. Potong kentang kupas ke dalam jalur dan goreng dalam minyak zaitun sehingga separuh siap.
6. Masukkan daging dalam kuali kering dengan peras dan goreng selama beberapa minit. Tambah sosis yang dihiris, kacau dan tambah bawang cincang. Goreng, kacau sentiasa, selama kira-kira tiga minit.
7. Letakkan kentang di dalam periuk. Kemudian terung dan potong lada cincang. Letakkan tomato di atasnya dan potong dengan herba. Letakkan daging goreng dengan sosis dan bawang di lapisan terakhir.
8. Knead doh, bentuk bungkus kecil, meninggalkan sedikit hiasan, dan letakkan di dalam periuk, gris dengan protein dan taburkan dengan biji-bijian. Hantar sayur-sayuran dalam periuk selama 20 minit dan masak pada 190 C. Dari adunan yang lain, potong daun dan taburkannya dengan kunyit. Keluarkan pasu, garam dengan protein dan menghias roti dengan daun. Bakar lagi 20 minit.
Resipi 6. Sayuran dalam periuk ketuhar dengan sos rowan
Bahan-bahannya
Sos
50 ml minyak zaitun;
100 g gula;
120 g abu gunung merah;
satu lada merah lada.
Kursus utama
300 g daging babi;
150 g puff pastry;
200 g tiram cendawan;
100 ml minyak zaitun;
12 kentang;
50 g keju;
bawang;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Basuh daging dan potong ke dalam kepingan kecil.
2. Potong bawang ke dalam kiub. Potong kentang kupas ke dalam bar. Kupas dan parut lobak. Tumis sayur-sayuran dalam minyak zaitun sehingga dimasak.
3. Basuh cendawan tiram dan potong kecil.
4. Ratakan secukupnya daging dalam minyak zaitun dan tambahkan cendawan tuang cincang. Goreng hingga separuh masak. Letakkan daging babi dan cendawan dalam periuk. Letakkan sayur-sayuran di atas daging.
5. Basuh rowan, buang dari cawangan, letakkan dalam ayak dan celupkan dalam air mendidih selama satu minit.
6. Biji dan batang dikupas, dipotong menjadi kiub.
7. Letakkan abu dan lada gunung dalam kuali, tambah gula dan minyak zaitun. Terus terus sehingga mendidih, kacau berterusan. Tuangkan semuanya dengan pengisar tenggelam dan tuangkan kandungan periuk dengan sos yang dihasilkan. Masukkan keping keju di atas.
8. Dari pastri puff, potong kotak dan tutupnya dengan pasu. Berus dengan telur yang dipukul, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam oven selama 25 minit. Beberapa minit sebelum siap, keluarkan kerajang dan letakkan abu gunung di atas.
Sayuran pasu di dalam ketuhar - petua dan helah
- Sayur goreng sebelum meletakkan, ini akan mengurangkan masa memasak.
- Jika anda meletakkan sayuran mentah, potongnya dengan halus.
- Untuk membuat sayur-sayuran berair, tuangkan kuah sedikit dicairkan dalam air mendidih krim masam atau pes tomato.
- Jika anda ingin kentang mendidih, tambahkan tomato atau tomato pada akhirnya.
