Jika terung dimasak dengan betul, mereka menghasilkan pelbagai hidangan lazat. Sayur-sayuran ini amat diperlukan untuk diet vegetarian dan pemakanan. 100 gram terung mengandungi hanya 24 kalori. Untuk memanjangkan hidup mereka dan mengekalkan vitamin dan nutrien, mereka datang dengan pemuliharaan. Terung adalah masin, acar, beku, kering, masam, dibuat dari mereka kaviar, salad, makanan ringan. Ia adalah lazat dan sihat. Mana-mana hidangan dari mereka adalah sangat baik, dan dari segi kalsium, karotena, vitamin B1, B2, fosforus, asid folik, mereka melebihi sayuran lain. Perhatian anda diberikan kepada kedua-dua resipi yang sederhana dan lebih intensif untuk menyediakan persiapan terung untuk musim sejuk. Cuba, tambahkan semula stok anda dan menjadikannya lebih pelbagai.
Resipi 1: Terung Terung
Terung "10 hingga 10"
Salah satu pilihan menarik untuk terikan goreng terung untuk musim sejuk dianggap resipi "Terung 10 hingga 10". Ini adalah makanan ringan yang hebat - dan mudah untuk dimasak dan kandungan balang pergi dengan bang. Tugas yang paling memakan waktu untuk memelihara sayuran ialah memotong dan menggoreng sayuran. Anda tidak perlu melakukan apa-apa dalam resipi ini, jadi anda boleh memasaknya dengan cepat. Adalah dinasihatkan untuk mengambil sayur-sayuran yang tidak terlalu besar, sederhana. Oleh itu, mereka lebih teruk.
Bahan-bahannya: 10 keping terung, bawang, tomato, lada paprika, 2 cawan air, 1 timbunan masing-masing. jadual 9% cuka dan minyak bunga matahari, 2 jadual. sudu gula ditambah 1 meja. sudu garam.
Kaedah memasak:
Pre-peel bawang, potong inti lada, potong sepal (ekor) dari terung. Tidak perlu membersihkan dan memotong terung.
Lay sayur-sayuran dalam lapisan dalam periuk besar yang dilapisi - terung, lada, bawang, dan tomato di atas. Tuangkan garam ke atas isi kuali dan reneh selama 30-40 minit sehingga sayur-sayuran sudah siap. Tahap kesediaan dapat diperiksa dengan kayu tajam kayu (tusuk gigi).
Untuk pengasam, anda mesti campurkan cuka, minyak, air, gula, garam.
Apabila sayur-sayuran direbus sehingga dimasak, mereka mesti dibentangkan di dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan di mana mereka telah disediakan, digulung ke lehernya. Pensterilan tidak diperlukan. Supaya sayuran tidak sejuk, anda perlu mengisi satu boleh dan segera menggulungnya. Kemudian yang kedua, dsb. Walaupun balang itu sedang mengisi dan menyumbat, sayur-sayuran yang tinggal menunggu dalam barisan dalam periuk, yang berdiri di atas api kecil. Letakkan tin dilancarkan di atas lantai, berpaling terbalik, bungkusnya dengan selimut dan biarkan sejuk.
Pengeluaran kira-kira 3.5 liter.
Resipi 2: Salad Terung untuk Musim Sejuk
Betapa senangnya buka sebotol makanan ringan di musim sejuk. Produk ini segera sedia untuk digunakan. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan sampingan untuk ikan, daging atau hidangan berasingan, atau anda boleh menggunakannya dengan cara yang mudah - dengan roti atau kentang. Berikut adalah dua salad lazat dan mudah dimasak, bahan utama yang terung. Permulaan suri rumah boleh cuba membuat salad di Turki sebagai debutnya. Ia dilakukan dengan mudah dan cepat, tetapi rasa tidak mengalami ini. Ringkasnya, mustahil untuk merosakkannya.
Salad Terung Turki
Bahan-bahannya: 2 kilogram terung dan tomato, 1 kilogram lada manis dan bawang Bulgaria, 2 pcs. cabai (lada panas), 3 gelas tumbuh. minyak, garam.
Kaedah memasak:
Hancurkan semua sayur-sayuran dengan kasar, kira-kira 4 bahagian (terung besar boleh menjadi lebih halus, contohnya, 8 bahagian), keluarkan bibit dari lada. Di bahagian bawah periuk, kawah atau lembangan, letakkan bawang, lada, tomato, terung (jangan bersihkannya). Tuang sayuran dari atas dengan minyak sayuran, garam dan rebus selama 40 minit. Dalam proses pemadaman, cuba garam secara berkala. Susun salad panas yang disiapkan di dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya. Biarkan di bawah selimut sejuk sepenuhnya. Keluar 6 liter.
Salad terung hanya lazat
Bahan-bahannya: 2.5 kilogram terung, 2 kilogram paprika, 1 kilogram wortel dan bawang, 4 liter jus tomato, 100 gram. minyak (untuk menggoreng), 10 pcs. daun bay kecil, 300 gram gula, separuh segelas bawang putih, garam dan 9% cuka meja, 1 sudu teh. kebohongan. lada hitam kacang, 1-2 keping cili (lada pahit).
Kaedah memasak:
Campurkan jus tomato dengan gula dan garam, letakkan rebus di atas dapur. Walaupun ia adalah pemanasan dan mendidih, sudah tiba masanya untuk menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sehingga lembut. Potong bawang di cincin separuh, dan wortel dengan jerami (sebagai pilihan, parut pada parut kasar). Buang biji dari lada, potong ekor kuda dari terung. Sekiranya terung muda, dengan kulit nipis yang halus, anda tidak boleh mengupasnya. Potong lada ke dalam mi (jalur 0.5-0.7 mm), terung besar terung.
Tambah semua sayur-sayuran jus tomato rebus dan masak, kacau campuran, selama 35-40 minit. Pada akhir memasak, tambah lada, bay daun ke kuali. Semasa salad dimasak, gosok bawang putih dengan lada panas dalam penggiling daging, tambah cuka dan tambah campuran lada-bawang putih ini ke dalam salad, masak selama 5 minit lagi. Pada akhir masa ini, salad mesti dibentangkan di balang panas yang disterilkan dan segera digulung. Pensterilan tambahan tidak diperlukan.
Resipi 3: Terung Salut
Terung asin dengan suami suami
Muzhey adalah sos bawang putih yang dihidangkan dengan ikan, daging dan sayur-sayuran di Moldova dan Romania. Terdapat banyak cara memasaknya. Dalam resipi ini, ia hampir kepada versi klasik. Cara memasak terung masin dipinjam dari masakan Moldavian.
Bahan-bahannya: 3 kilogram terung, 2 kepala bawang putih, 1 meja. sudu garam dengan bukit, 100 g tumbuhan. minyak, dill dan saderi (hijau).
Kaedah memasak:
Dalam terung dicuci, potong ekor. Dip sayur-sayuran yang disiapkan ke dalam air mendidih asin (2 sudu besar garam / 1 liter air) dan rebus selama 3 minit. Eggplants boleh diketepikan setakat ini supaya mereka sejuk dan segelas air dibiarkan bersama mereka, dan pada masa yang sama, anda perlu memasak sos. Mengapa anda perlu mengambil bawang putih, garam dan minyak. Secara tradisional, bawang putih untuk sos ini dihancurkan dalam mortar, tetapi ini tidak penting. Ia boleh digulir dalam penggiling daging, melalui pengisar bawang putih atau parut dengan parutan halus.
Potong sayuran sejuk bersama untuk mendapatkan poket. Lubricate the eggplants in the pocket and the eggplants with husbands and put them in tin dry cleaned washed. Antara sayur-sayuran, anda boleh meletakkan sedikit sayuran saderi dan dill (cincang halus atau ranting). Hijau boleh diganti dengan yang lain, mengikut keinginan anda. Tutup leher balang dengan kasa atau kain bersih, kemudian letakkan di tempat yang hangat, gelap selama beberapa hari.
Selepas 2-3 hari, anda boleh memotong sekeping terung dan cuba. Sekiranya mereka cukup masin, maka bank-bank ditutup dengan penutup besi, dimasukkan ke dalam bekas air, dibawa ke mendidih. Selepas bank disterilkan selama kira-kira 20 minit, mereka digulung. Masa pensterilan ditunjukkan pada balang liter.
Resipi 4: Terung Fermentasi
Terung jeruk yang disumbat dengan lobak merah
Bahan-bahannya: 1 kilogram wortel, 2.5 kilogram terung, 7-8 ulas bawang putih, 2-3 biji bawang sederhana, tangkai panjang saderi (dari segi terung), minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu garam.
Kaedah memasak:
1. Potong ekor kuda dengan pisau tajam di dalam terung, membuat potong longitudinal (poket) yang mendalam, kemudian rebus dalam air masin (1 sudu. Air garam / 1 liter air) selama setengah jam. Tuangkan air, dinginkan terung, letakkan di bawah penindasan (ringan tekan di atas piring), supaya kaca cair berlebih.
2. Tuangkan daun saderi dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Saderi akan diperlukan untuk mengetuk telur terung sehingga mereka tidak hancur.
3. Masak daging cincang daripada wortel. Kenapa lobak yang dikupas mestilah dicincang dalam penggiling daging atau parut menggunakan parut dengan lubang besar.
4. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran, tambah lobak merah dan 1 sudu garam. Teruskan menggoreng hingga wortel sudah siap.
5. Sekarang anda boleh memulakan pemadat. Masak 2 mangkuk kecil. Satu akan memotong bawang putih, minyak sayuran lain (kira-kira 150 g). Coat terung rebus di dalam dan keluar pertama dengan bawang putih, kemudian dengan minyak sayuran, isi poket dengan wortel forcemeat dan bungkus dengan saderi. Stuff eggplants yang disumbat dalam baris yang ketat dalam kuali enam mata. Tutup dengan pinggan dari atas dan letakkan sedikit penindasan di atasnya (sebagai contoh, balang air). Ambil kuali ke balkoni atau letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2-3 hari. Sekiranya aubergine cukup lebat, anda boleh menggulungnya.
6. Masukkan terung di dalam balang liter, sebelum dibasuh dengan bersih, tutup dengan penutup timah untuk meniup dan sterilkan selama 1 jam dengan api yang rendah. Ketatkan.
Resipi 5: Terung dengan Lada Bell
Terung yang dimasak mengikut resipi ini sangat, sangat lazat. Demi keputusan akhir, itu bukan kasihan untuk menghabiskan masa dan membuat usaha anda sendiri. Pembuka selera asal ini akan berguna baik di ruang makan dan di meja perayaan. Lada manis lebih baik diambil sedikit (sekitar 6-7 cm panjang). Supaya satu roll terung sesuai dalam satu lada. Keparahannya bergantung pada bagaimana lada cabai itu pahit.
Bahan-bahannya: 2 kilogram lada dan lada loceng, 750 ml air, 1 cawan gula dan bawang putih yang dikupas, 200 ml cawan 9%, 2 sudu garam. sudu, 2 keping cili (lada panas), minyak sayuran 100 g untuk mencurah, ditambah dengan terung goreng (berapa banyak yang akan diambil).
Kaedah memasak:
Untuk pengisian, gerai dalam pengisar daging 2 keping pahit pahit dan bel, 1 cawan bawang putih.
Potong terung dipotong memanjang ke dalam piring dengan ketebalan 6-8 milimeter. Kemudian goreng mereka dalam minyak sayuran. Sejuk.
Walaupun terung adalah penyejukan, anda boleh melakukan penyediaan lada dan penyediaan mengisi. Lada rebus yang dikeluarkan dari rebus benih selama kira-kira 2-3 minit dalam air mendidih. Tuangkan air, biarkan lada dalam kuali.
Untuk menuang, anda memerlukan 750 mililiter air, 200 mililir cuka 9%, 100 g tumbuh. minyak, garam 2 sudu besar dan 1 sudu gula. Campurkan semua bahan dan letakkan di atas api.
Semasa mencurah akan mendidih, sudah tiba masanya untuk mula mengumpul lada daripada produk separuh siap. Pada satu keping terung goreng, letakkan pengisian, gulung dan masukkan ke dalam lada yang disejukkan. Susun boneka dengan cara lada di dalam bank yang dibasuh dengan bersih, tuangkan tuang mendidih. Selepas 15 minit pensterilan, gulungkan tin. Semasa pensterilan, sayur-sayuran di dalam balang terbit. Oleh itu, apabila mengisi balang, anda perlu memastikan bahawa jumlah jisimnya tidak mencapai tepi sekitar 2-3 sentimeter.
Komen
