Anda tidak boleh hanya membakar labu dan memasak pelbagai hidangan daripadanya. Sayuran ini menjadikan pastri yang lazat dan sihat yang akan dinikmati walaupun oleh mereka yang tidak menyukai labu.
Pastri labu - prinsip-prinsip asas penyediaan
Pelbagai pastri boleh disediakan dari labu: pencuci mulut, donat, kek, pai, dll. Untuk baking ini, anda boleh menggunakan sedutan, kekurangan roti, yis atau apa-apa adunan yang lain.
Labu ditambah kepada doh, atau pengisian disediakan dari situ. Untuk pastri manis, lebih baik menggunakan labu pala.
Pastri manis labu disediakan dengan keju kotej, buah-buahan kering, kacang, dan lain-lain. Untuk rasa, kayu manis, vanila atau semangat sitrus ditambahkan kepadanya. Sebagai pengisian untuk kek, kek atau gulung labu menggunakan krim, jem atau jem.
Selain pastri manis dari labu, anda boleh memasak roti atau donat dengan bawang putih untuk borsch.
Labu ditambah kepada adunan dengan mengisar pada parutan halus. Untuk adunan ragi, pulpa labu itu masak sebelum lembut, hancurkan ke keadaan puree. Kemudian, berdasarkan serbuk labu, aduk adunan.
Resipi 1. Membakar dengan labu dan kismis
Bahan-bahannya
oren;
Tepung 300 g;
50 g madu;
10 g serbuk penaik;
Ulas tanah 2 g;
600 g labu;
4 g cinnamon tanah;
250 g gula;
50 ml brendi;
segelas kismis.
Kaedah memasak
1. Kupas dan biji labu percuma. Tuangkan pulpa ke dalam kiub kecil. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam. Tambah cognac dan tambah gula.
2. Basuh oren, celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit, keluarkan dan lap. Gulungkannya di sekeliling meja, menekannya dengan telapak tangan anda. Menggunakan grater yang paling kecil, kupas semangat dari oren. Kemudian potong dan peras jus.
3. Tambah jus zest dan jingga ke labu. Musim dengan cengkih dan kayu manis. Tambah madu. Kacau dan hantar ke microwave. Pastikan satu minit pada kuasa maksimum. Madu harus mencair, dan labu memberikan jus.
4. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan. Tambah sedikit ke adunan dan kacau hingga rata.
5. Tuangkan kismis dengan air suam dan biarkan selama sepuluh minit. Kemudian longkang infusi itu, keringkan kismis pada serbet dan tambahkan adunan. Shuffle.
6. Melincirkan bentuk tahan panas dalam dengan minyak, taburi dengan tepung dan letakkan doh di dalamnya. Masukkan ketuhar selama sejam. Bakar pada suhu 180 C. Periksa kesediaan dengan tusuk kayu. Hidangkan pai dengan susu atau teh.
Resipi 2. Kek Labu
Bahan-bahannya
sebilangan kecil walnut;
200 g labu;
segelas tepung;
tujuh sudu besar. l gula
segelas susu;
dua telur;
serbuk penaik - 5 g;
50 g krim masam;
setengah paket mentega.
Kaedah memasak
1. Pulpa labu parut, parut pada parutan halus. Masukkan mangkuk dan tutup dengan dua sudu gula. Biarkan selama ini untuk labu untuk mengalirkan jus.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan protein dan empat sudu gula sehingga lembut dan lembut. Masukkan krim masam dan setengah mentega lembut kepada campuran telur.
3. Squeeze labu. Biarkan jus, ia berguna untuk krim. Tambah ke labu dalam adunan dan, kacau dengan spatula, perlahan-lahan tuangkan tepung, selepas menyaringnya dengan serbuk penaik. Anda perlu mendapatkan adunan konsisten seperti pancake.
4. Masukkan doh dalam bentuk lancar dan bakar pada suhu 180 C selama setengah jam. Keluarkan kek itu, sedikit sejuk dan potong dengan pisau tajam.
5. Jus labu dengan kocok dengan susu dan kuning telur. Larutkan sisa minyak dalam periuk yang tidak melekat. Kacau secara bersungguh-sungguh, tambahkan sebati tepung. Tuangkan campuran susu labu dalam aliran nipis dan masak, kacau berterusan, selama kira-kira sepuluh minit. Krim itu perlu menebal.
6. Lubricate separuh kek dengan krim hangat, taburkan dengan walnut yang dicincang. Letakkan kek kedua di atas dan garam dengan krim yang tinggal. Taburkan dengan kacang dan biarkan berendam selama beberapa jam. Kemudian potong ke dalam kotak.
Resipi 3. Labu pastri. Bawang putih bawang putih
Bahan-bahannya
30 g mentega;
150 g labu;
garam;
150 ml kaldu labu;
sebatang gula;
550 g tepung;
5 gram yis;
telur;
minyak sayuran;
kuning telur.
Membuang
dua ulas bawang putih;
75 ml minyak sayuran;
lima cawangan dill dan pasli;
garam dapur.
Kaedah memasak
1. Dengan pisau tajam, potong kulit dari labu, pilih benih. Tuangkan pulpa sayuran dengan irisan kecil sewenang-wenangnya. Masukkan kuali, isi air dan rebus sehingga lembut.
2. Throw labu rebus ke dalam colander dan pergi, menetapkan pada mangkuk untuk menyusun sup. Mengukur jumlah sup yang diperlukan dan sejukkannya.
3. Pindahkan pulpa labu ke dalam mangkuk pengisar dan pukul sehingga serbuk.
4. Larutkan ragi dan gula dalam sup. Pastikan hangat sehingga buih muncul di permukaan.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan campuran ragi dengan mentega lembut, serbuk labu yang tinggal dan telur. Garam. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung ditapis dan menguli doh plastik lembut. Kumpulkan dalam benjolan, minyak dengan minyak sayuran, letakkan di dalam mangkuk dan tutup dengan serbet. Biarkan selama satu setengah jam. Doh harus berganda dalam jumlah.
6. Taburkan meja dengan tepung, letakkan adunan dan aduknya. Bahagikan ia menjadi kepingan yang sama. Buat kek dari masing-masing, kumpulkan tepi ke pusat, membentuk satu bun. Letakkan lembaran penaik dengan jahitan menghadap ke bawah di atas kertas. Biarkan roti untuk berehat selama setengah jam, tutup dengan serbet.
7. Melincirkan donat dengan kuning telur dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama setengah jam.
8. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak sayuran dengan herba dan bawang putih yang dicincang halus. Garam dan gosok dengan baik dengan sudu.
9. Keluarkan panci ketuhar dari ketuhar, sejuk sedikit dan kot dengan berpakaian bawang putih. Hidangkan dengan sup panas atau borsch.
Resipi 4. Baking dengan labu. Pai "Daun Musim Luruh"
Bahan-bahannya
vanillin;
Tepung 300 g;
30 g kanji kentang;
1 1/3 cawan gula;
dua buah kue vanilla keju;
dua telur;
200 ml susu;
100 g krim masam;
Labu 300 g;
garam biasa;
3 g baking soda dan baking powder.
Kaedah memasak
1. Tahan tepung dengan baking powder dan baking soda. Tambah mentega sejuk dihiris menjadi kepingan. Gosokkannya dengan tangan anda ke dalam serbuk kecil yang homogen.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam dengan garam, telur dan gula. Pukul sehingga bahan kering dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan campuran ke dalam serbuk tepung dan menguli doh lembut yang tidak akan melekat pada tangan anda. Kami menggulungnya ke dalam bola, balut dalam filem dan letakkan di dalam peti sejuk.
3. Kupas labu, pilih benih dan serat. Tiram pulpa dalam kepingan kecil. Kami mengalihkannya ke dalam periuk, isi dengan gula dan tuang segelas air minuman. Kacau dan renehkan api lebih kurang selama sejam. Tiriskan sup yang tinggal, dan mash labu dalam kentang tumbuk. Tambah keju ke jus labu dan pukul dengan mixer sehingga halus.
4. Campurkan susu dengan kanji, telur, dua sudu tepung, gula dan vanila. Pukul sehingga campuran homogen. Kami menyebarkannya dalam serbuk labu, tambah mentega dan pukul untuk beberapa minit lagi.
5. Letakkan doh itu, masukkannya ke dalam acuan berpecah, taruh dengan minyak, membuat bahagian yang tinggi. Kami meninggalkan sedikit doh untuk dekorasi. Tuangkan isi dan hantar kek ke dalam ketuhar selama empat puluh minit. Bakar pada 180 C.
6. Thinly roll out adonan kiri dan potong daun. Kami merapikan masing-masing dengan telur yang dipukul. Selepas empat puluh minit, kami mengeluarkan kek itu, meletakkan daun di atas dan sekali lagi menghantarnya ke ketuhar, menurunkan suhu sehingga mereka ditenun.
Resipi 5. Labu dibakar. Gulung krim lembut
Bahan-bahannya
semangat satu lemon;
150 g labu;
150 g mentega;
tiga telur;
100 g semolina;
tiga perempat segelas tepung;
setengah liter susu;
1.75 cawan gula;
garam;
30 g krim masam;
5 g serbuk penaik.
Kaedah memasak
1. Masukkan susu dalam periuk di atas api sederhana, tambah segelas gula. Apabila susu mula mendidih, terus mencampurkan, tuangkan semolina ke dalam semolina. Sejukkan semolina yang disediakan untuk keadaan hangat.
2. Pukul bubur panas dengan pengadun, tambah sekeping mentega lembut dan zaitun lemon.
3. Tuangkan pulpa labu yang dikupas pada parutan halus. Campurkan tiga telur dengan gula yang masih tersisa, krim masam, serbuk penaik dan garam. Pukul sehingga licin dan tambah labu parut. Shuffle.
4. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan tuangkan doh ke dalamnya. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar pada 190 C selama seperempat jam.
5. Letakkan kek siap pada tuala, keluarkan kertas dan bungkus dengan teliti dengan tuala dalam roll. Biarkan sejuk sepenuhnya. Kembangkan kek sejuk dan murah hati dengan krim. Gulung semula tanpa menekan. Potong dan sajikan dengan minuman panas atau sejuk.
Resipi 6. Baking dengan labu. Fritters
Bahan-bahannya
50 ml minyak bunga matahari;
satu paun labu yang dikupas;
telur;
tepung - 150 g;
beg serbuk penaik;
50 g gula;
garam garam.
Kaedah memasak
1. Potong labu labu dikupas dan dikupas ke dalam kepingan dan rebus sehingga lembut. Throw labu rebus ke colander dan sejuk ke keadaan hangat.
2. Letakkan labu panas di dalam mangkuk pengisar dan pukul sehingga ia rosas. Pindahkan ke mangkuk, tambah telur, gula, serbuk penaik, tepung dan garam. Campurkan adunan homogen yang cukup tebal.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Sendok doh ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah pihak di atas api sederhana sehingga coklat keemasan.
4. Letakkan penkek labu yang siap di atas pinggan, sebelum tutup dengan tuala. Hidangkan penkek dengan krim masam atau jem.
Baking Labu - Tips dan Trik
Tambah labu parut ke adunan pai, atau kupas dengan berasaskan labu.
Untuk baking, gunakan labu pala.
Labu boleh ditambah kepada adunan dan krim.
Jangan mengalirkan sup dari labu, ia boleh digunakan dalam penyediaan krim.
Laraskan jumlah gula bergantung pada kemanisan labu.
