Beetroot adalah salah satu daripada sayuran yang paling popular dalam masakan Rusia.
Tukang kebun tumbuh sayuran bersahaja dalam kuantiti yang banyak, menampung mereka sepanjang musim sejuk.
Mujurlah, penyimpanan bit tidak begitu sukar, dan tanaman akar boleh musim sejuk di negara ini, dan di ruang bawah tanah, di sebuah pangsapuri bandar.
Bagaimana untuk menyediakan bit untuk penyimpanan
Penuaian bit bermula pada pertengahan bulan September. Lebih baik menuai tanaman akar dalam cuaca yang kering, sejuk, menggali mereka keluar dari tanah dengan sekop, dan lebih baik dengan pitchfork. Intinya bukan untuk mencederakan kulit yang halus. Selepas mengeluarkan sayur-sayuran dari tanah, goncangkan sayur-sayuran dengan perlahan-lahan (jangan sentuh dan jangan membersihkan tanah dengan pisau!) Dan biarkan selama empat jam di udara segar. Sekiranya hujan gerimis, bitnya kering di dalam bilik kering, percikan pada permukaan dengan satu lapisan.
Sebelum meletakkan bit dalam penyimpanan, ia mesti diproses dengan betul. Untuk melakukan ini, tanah selebihnya mesti dibersihkan dengan teliti. Jika kulit rosak, jangan hantar contoh ini untuk penyimpanan, lebih baik untuk makan dengan serta-merta.
Bahagian atas harus dipotong, meninggalkan batang tebal kira-kira satu sentimeter tinggi. Adalah penting untuk memotong puncak, bukannya melepaskannya dengan tangan anda. Ia kekal untuk mengurangkan akar panjang (jika panjangnya lebih daripada 7 sentimeter) dan pilih spesimen yang sesuai. Anda tidak boleh membasuh bit sebelum meletakkan. Untuk penyimpanan, adalah lebih baik untuk mengambil tanaman akar sederhana tanpa tanda-tanda kerosakan.
Keadaan penyimpanan yang ideal untuk bit
Terdapat banyak cara untuk menyimpan bit, jadi anda boleh dengan mudah memilih yang paling mudah. Tanaman akar boleh dihantar untuk musim sejuk di udara segar dan di dalam rumah. Dalam kes pertama, bit disimpan di dalam parit atau lubang yang digali di taman. Di kedua - mereka meletakkannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, menyimpannya di dalam kotak di balkoni, di dewan pintu masuk, di dalam pantri sejuk atau hanya masukkan di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan bit dalam musim sejuk? Keadaan utama adalah menyediakan akar manis dengan keadaan alam sekitar yang optimum. Beets memerlukan kegelapan, kesejukan, kelembapan tinggi dan kemasukan udara segar. Dalam kes ini, suhu bilik tidak boleh jatuh di bawah sifar dan naik melebihi 2-3 darjah. Kelembapan ideal adalah 90 peratus.
Bagaimana untuk menyimpan bit di negara ini
Jika bit tumbuh di taman atau di negara ini, ia paling mudah untuk meninggalkannya untuk musim sejuk di sana. Anda boleh menapis pasir (di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari) untuk membersihkannya. Selepas pasir telah disejukkan, bit-beet dibentangkan pada permukaan substrat supaya sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain, dan ditutup dengan lapisan pasir selama dua sentimeter.
Terdapat juga pilihan yang lebih mudah: letakkan sayur-sayuran akar kering dalam beg plastik sehingga 40 kg dalam jumlah dan simpannya terbuka di kanopi atau di beranda tertutup. Anda tidak boleh mengikat beg agar bit bernafas.
Di dalam iklim yang lebih panas, kaedah penyimpanan papan di atas digunakan, menyusun bit dalam timbunan di tanah atau di dalam lubang gali dan meliputi dengan jerami.
Bagaimana untuk menyimpan bit dalam ruang bawah tanah
Jika ladang itu mempunyai ruang bawah tanah, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk penyimpanan musim sejuk penuaian bit yang panjang. Cara termudah dan paling mudah - Simpan sayur-sayuran akar, percikan mereka di atas kentang yang diletakkan untuk musim sejuk. Fakta bahawa ubi kentang memerlukan keadaan penyimpanan kering, dan bit - basah. Kentang akan memberi kelembapan kepada bit, dan keseimbangan optimum akan diperolehi.
Pilihan lain - Simpan tanaman dalam lapisan garam meja. Tanaman akarnya banyak ditaburkan dengannya, mengganggu pembiakan mikroba, dan dengan itu disimpan sehingga musim panas yang akan datang. Pengganti yang sangat baik untuk garam boleh menjadi abu, serutan kayu, gambut, habuk papan.
Bagaimana untuk menyimpan bit dalam apartmen bandar
Pada musim gugur, apabila harga sayur-sayuran rendah, anda boleh membeli bit untuk rakyat yang tidak mempunyai rumah musim panas, atau ruang bawah tanah, atau bilik bawah tanah. Bagaimana untuk menyimpan bit di rumah? Ia adalah yang paling mudah untuk meletakkan sayur-sayuran akar di balkoni kaca jika suhu di sana tidak turun di bawah sifar. Beet boleh disusun dalam kotak pasir, melipat sayur-sayuran supaya mereka tidak menyentuh pada setiap sisi.
Sekiranya suhu di balkoni adalah rendah, anda boleh membuat kotak terlindung: sapukannya dari dalam dengan buih polistirena dan tambahan memanaskannya dengan mentol rendah watt, meletakkannya di dalam laci.
Bagaimana untuk menyimpan bit di rumah, jika pangsapuri tidak mempunyai balkoni? Anda boleh mengisi kotak dengan habuk papan atau pasir dan letakkan di dalamnya tanaman akar yang disediakan khas. Untuk melakukan ini, bit boleh disalut dengan larutan tanah liat dan dikeringkan. Dalam apa-apa "kot bulu" sayuran tidak merosakkan untuk masa yang lama di dalam bilik.
Jika tidak banyak bit, anda boleh membalut setiap salinan dalam kerajang atau kertas dan simpan di dalam peti sejuk.
Tip berguna
Jika bit saiz yang berbeza dan musim sejuk menumpuk secara besar-besaran, maka tanaman akar yang besar yang tidak disimpan mesti diuraikan di atas. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan spesimen terlalu besar: mereka adalah tawar, dengan serat keras. Tidak ada gunanya menyimpan bit yang sangat kecil, sama ada kerana ia cepat layu dan kering.
Beet secara berkala (setiap 2-3 minggu) mesti disusun untuk kerosakan. Satu bit bit busuk boleh merosakkan keseluruhan penanda buku.
Sebelum meletakkan bit dalam ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda perlu merawat bilik dengan peluntur atau formalin untuk pembasmian kuman.
Ada cara alternatif untuk menyimpan tanaman bit kecil. Bagaimana untuk menyimpan bit dalam musim sejuk dengan cara ini? Untuk membersihkannya, parut, masukkan ke dalam beg untuk beku dan letakkan di dalam peti sejuk.
