Terung adalah sayuran yang sihat dan perlu untuk tubuh manusia. Kaya dengan unsur surih dan vitamin. Hidangan terung adalah produk yang sangat lazat.
Keinginan untuk makan terung segar sepanjang musim sejuk panjang adalah wajar dan wajar. Walau bagaimanapun, sayuran yang indah ini lebih buruk daripada sayur-sayuran lain. Ia tidak boleh dikaitkan dengan sayur-sayuran dengan jangka hayat yang panjang. Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan terung di rumah. Tertakluk kepada keperluan tertentu dan penting, mungkin untuk memelihara mereka untuk masa yang lama.
Penyimpanan terung
Penjagaan yang baik mesti diambil untuk memilih buah-buahan supaya mereka tetap segar selama mungkin.
Anda harus memilih terung termuda, dengan kulit licin dan elastik. Buah-buahan sepatutnya mempunyai warna ungu yang mendalam, kelihatan berkilat, tanpa kerosakan dan acuan.
Keutamaan saiz harus diberikan kepada buah-buahan yang paling berat. Jangan sekali-kali anda meletakkan untuk penyimpanan jangka panjang terung terlalu masak, kerana mereka merosakkan lebih cepat. Untuk memeriksa, hanya tekan jari kecil pada buah untuk memeriksa kematangan. Sekiranya lubang itu kekal, anda mesti segera makan atau memproses sayur-sayuran.
Penyediaan storan
Bersedia untuk menyimpan terung adalah proses yang teliti dan menyusahkan. Yang paling sesuai untuk simpanan jangka panjang adalah varieti terung masak yang matang. Tanaman mereka dikeluarkan sebelum beku dalam cuaca kering.
Ini akan melindungi buah dari jangkitan kulat. Buah-buahan mesti dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan kira-kira tiga sentimeter di batang.
Dengan pemotongan batang ini, buah tidak akan kering untuk jangka masa yang lama, dan tidak akan terdedah kepada jangkitan. Terung tidak dibasuh sebelum penyimpanan, tetapi disapu dengan kain kering atau tuala kertas. Buah-buahan mesti dikeringkan selepas musim menuai, tetapi tidak di bawah matahari, kerana tindakan mereka membawa kepada pembentukan solanin, yang berbahaya kepada kesihatan.
Suhu untuk penyimpanan hendaklah dari tambah 3 hingga tolak 5 darjah. Suhu maksimum - tambah 10 darjah. Dalam kes ini, adalah perlu untuk memantau kelembapan, yang tidak boleh melebihi 75 hingga 85 peratus. Sangat penting untuk mematuhi syarat-syarat ini untuk memastikan penyimpanan lebih lama.
Cara yang berbeza untuk menyimpan terung di rumah
Bagaimana untuk menyelamatkan terung di rumah, kerana ini terdapat beberapa kaedah penyimpanan.
Tempat gelap
Tempat yang gelap untuk menyimpan buah adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah dan pantri.
Terung mesti diletakkan di dalam kotak kadbod. Pada masa yang sama, apabila meletakkan, mereka mesti dipisahkan dari satu sama lain dengan sekeping kertas, anda juga boleh jerami atau jerami, jika anda memilikinya. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan dari satu hingga tiga lapisan, kerana peredaran udara yang tidak mencukupi boleh menyebabkan hakikat bahawa buah-buahan akan mulai merosot, atau acuan akan muncul pada mereka. Selepas dua minggu, terung mesti disusun dan sampah berubah. Untuk melakukan ini, keluarkan buah-buahan yang rosak, jika ada. Kemudian shift semula, juga memisahkannya dengan partition, dan biarkan untuk simpanan lama.
Terdapat satu lagi cara penyimpanan yang unik - ia meliputi buah-buahan dengan abu kayu. Sebelum tidur, perlu meletakkan terung dalam kotak yang dalam, sebaiknya kayu, dan simpan pada suhu plus 7 darjah.
Kaedah terung gantung - Ini adalah pilihan storan yang paling asli. Untuk melakukan ini, gunakan grid yang biasa, di mana buah-buahan diletakkan, maka gridnya diregangkan dan diperbaiki. Selepas itu, terung mesti diletakkan dalam satu lapisan. Suhu dengan pilihan ini perlu dikekalkan sehingga ditambah 3 darjah. Ia juga perlu bahawa bilik mempunyai akses udara.
Terung kering
Terdapat dua cara untuk mengeringkan terung: tiruan dan semula jadi. Untuk mengeringkan buah-buahan secara semula jadi, anda mesti membasuhnya terlebih dahulu. Kemudian anda boleh sama rata atau potong dan kering di tempat terbuka. Terung boleh diletakkan pada jarak antara satu sama lain, ke kain minyak atau lembaran penaik. Perkara utama adalah memastikan cahaya matahari tidak jatuh. Juga pilihan lain, untuk memotong buah-buahan di atas garis memancing atau benang, dan menggantung di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, anda juga boleh meninggalkannya di jalan.
Simpanan buatan - Ini adalah cara terpantas. Ia terdiri daripada pengeringan terung di dalam ketuhar. Buah-buahan yang dicincang ke dalam kepingan medium dibentangkan pada lembaran penaik, dan pada suhu ditambah 50 darjah, ia dikeringkan selama 6 jam. Kemudian, terung diambil dari ketuhar dan dibiarkan sejuk selama kira-kira satu jam. Ia perlu menyemak keadaan pengeringan. jika anda masih perlu kering, buah-buahan dihantar kembali ke ketuhar, tetapi masa memasak dikurangkan kepada dua jam. Buah kering boleh disimpan di dalam bekas atau beg kering.
Pembekuan dalam peti sejuk
Pembekuan terung adalah cara terpantas dan paling mudah untuk disimpan. Apabila beku, buah-buahan tidak kehilangan kualiti mereka, baik sihat dan rasa. Pada masa yang sama, anda boleh memotong terung dalam apa jua saiz. Di dalam peti sejuk, terung di dalam beg plastik.
Beberapa tips sebelum pembekuan:
• Untuk mengelakkan terung, taburkannya dengan garam selama 20 minit, kemudian bilas dengan air;
• Untuk mengekalkan rasa yang kaya, perlu menuangkan buah yang dihiris secara bergantian terlebih dahulu dengan air mendidih dan kemudian dengan air sejuk.
Dengan simpanan yang betul, anda akan mendapat terung yang paling lazat dan benar-benar segar.
