Pada mulanya, salad ini tidak disediakan sama sekali daripada sosej dan timun.
Hidangan ini hanya disediakan untuk kaum bangsawan, kerana salad termasuk produk mahal, seperti leher kepiting dan gusi.
Resipi moden membolehkan orang yang mempunyai pendapatan untuk membuat salad.
Salad "Olivier" dengan timun segar dan sosej - prinsip-prinsip asas penyediaan
Hari ini kita boleh membeli apa sahaja produk, dan pada masa kekurangan, walaupun kacang hijau sukar diperoleh, jadi Olivier hanya disediakan untuk cuti besar. Tidak satu Tahun Baru selesai tanpa salad ini.
Ia kelihatannya hanya jeruk timun digantikan dengan segar. Walau bagaimanapun, rasa salad telah berubah secara dramatik, ia telah menjadi musim bunga dan cahaya. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan timun segar bersama dengan jeruk dalam salad.
Selebihnya salad "Olivier" dengan timun segar dan sosej disediakan dengan cara yang sama seperti yang tradisional. Rebus sayur-sayuran dalam kulit, sejuk, kupas dan cincang halus. Telur rebus, dikupas dan dicincang ke dalam kiub kecil.
Sayur-sayuran dan telur diletakkan dalam hidangan yang dalam, tambahkan kacang hijau dan sosej halus dicincang. Salad biasanya dimasak dengan mayonis, tetapi jika anda sedang menjalani diet, anda boleh menggunakan yogurt semulajadi atau krim masam lemak rendah sebagai berpakaian.
Resipi 1. Olivier salad dengan timun segar dan sosej
Bahan-bahannya
Mayonis 300 g;
200 g rebus sosej tanpa lemak babi;
lada hitam dan garam;
kentang - lima buah;
sayur-sayuran segar;
lobak;
300 g kacang hijau dalam tin;
enam telur;
timun segar - tiga buah.
Kaedah memasak
1. Bilas kentang dan lobak dengan teliti dengan berus. Letakkan sayur-sayuran dalam kawah, isi dengan air supaya ia benar-benar meliputi mereka, dan dibakar. Masak selama 20 minit dengan api sederhana. Kemudian longkang sup, dan sejuk sayur-sayuran.
2. Letakkan telur dalam periuk, isi dengan air dan garam. Masak pada api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit. Tuang dan segera letakkan di bawah air sejuk.
3. Kupas kentang dan potong ke dalam kiub. Kupas dan potong lobak dengan cara yang sama.
4. Basuh timun segar, lap dan runtuh dalam kepingan kecil.
5. Tuangkan telur yang dikupas dengan alat pengamatan telur. Sosis percuma yang dimasak dari filem dan runtuh dengan cara yang sama seperti produk lain.
6. Bilas bawang tanpa sekam dan sayur-sayuran. Tuangkan halus.
7. Buka balang kacang, longkoskan pengasam.
8. Letakkan semua produk yang dihancurkan dalam mangkuk, lada, garam, tambahkan mayonis dan campurkan perlahan-lahan dari atas ke bawah.
Resipi 2. Salad "Olivier" dengan timun segar dan sosej salai
Bahan-bahannya
300 g merokok sosej;
garam laut;
tiga timun jeruk;
100 g mayonis;
timun segar
empat telur;
Dill segar;
kentang - empat ubi;
wortel - dua buah pcs.
Kaedah memasak
1. Di bawah paip, basuh kentang dan wortel dengan berus. Masukkan dalam mangkuk, isi air dan rebus sehingga lembut. Kami memeriksa kesediaan dengan garpu, jika ia bebas memasuki sayuran, anda boleh mengeluarkannya dari panas. Tuangkan sup, dan sejukkan kandungannya.
2. Letakkan telur dalam periuk kecil, isi dengan air minuman dan rebus selama kira-kira sepuluh minit. Kami mengalirkan air, dan letakkan telur di bawah aliran air sejuk.
3. Kupas sayur-sayuran rebus dan potong ke dalam kepingan kecil. Telur dikupas dan dicincang dengan pisau atau alat khas.
4. Keluarkan filem dengan sosej salai dan hancurkannya dalam kiub kecil.
5. Bilas segar dan jeruk di bawah keran dan cincang halus.
6. Campurkan semua makanan yang disediakan dalam mangkuk, garam, tambah mayonis dan campuran. Kami menyebarkan salad dalam piring yang indah dan menghias dengan semak dill.
Resipi 3. Salad "Olivier" dengan timun segar, sosej dan zaitun
Bahan-bahannya
300 g sosej masak tanpa lemak;
empat ubi kentang;
sayur-sayuran segar;
lada hitam;
lobak;
garam berodisasi;
100 gr kacang dalam tin;
100 g mayonis;
timun segar;
100 gram buah zait yang dikisar;
timun jeruk;
telur - empat pcs.
Kaedah memasak
1. Keluarkan filem dari sosej yang dimasak, potong ke dalam bulatan, kemudian jalur panjang dan rebus.
2. Rebus telur selama sepuluh minit. Tuangkan air panas. Keluarkan telur dalam air sejuk, dan kupas. Bergred dengan pisau tajam atau menggunakan alat pengamatan telur.
3. Rebus kentang dan wortel di kulit mereka selama setengah jam. Semak kesediaan dengan garpu, jika ia bebas memasuki sayuran, maka sudah waktunya untuk mengeluarkan dari panas. Tuangkan sup, dan sejukkan isi kawah.
4. Keluarkan kulit tipis dari sayur-sayuran yang telah dimasak dan masak dengan halus.
5. Buka tin kacang dan zaitun. Tuangkan kedua-dua marinades. Keluarkan zaitun dan potong cincin.
6. Bilas dan tempurkan timun dalam kepingan kecil.
7. Cuci sayur-sayuran, kering dan potong. Masukkan semua produk dalam hidangan yang sesuai, lada, garam dan tambah mayonis. Campurkan dengan baik. Masukkan mangkuk salad, hiaskan dengan sayur-sayuran dan buah zaitun.
Resipi 4. Olivier Salad dengan Timun Segar, Sosej dan Capers
Bahan-bahannya
sosej rebus;
lada segar;
kentang
garam berodisasi;
lobak;
mayonis;
telur
kacang hijau dalam tin;
timun segar;
capers kalengan.
Kaedah memasak
1. Rebus kentang dan wortel sehingga lembut. Tuangkan sup, sejuk sayur-sayuran, dan keluarkan kulit tipis dari mereka.
2. Masak telur selama sepuluh minit. Biarkan mereka sejuk dan bersih.
3. Kupas timun itu. Keluarkan filem dari sosej dan hancurkannya ke dalam kepingan kecil. Buka balang pelana.
4. Potong kentang, wortel, capers dan timun. Telur telur seperti sayuran.
5. Gabungkan semua produk yang hancur dalam bekas yang dalam. Garam, musim dengan lada segar dan tambah mayonis. Campurkan perlahan-lahan. Tinggalkan untuk bersuara selama setengah jam. Kemudian letakkan salad Olivier dengan timun segar dan sosej dalam mangkuk salad yang indah dan hiaskan dengan tanaman hijau.
Resipi 5. Olivier salad dengan timun segar, sosej dan epal
Bahan-bahannya
dua kentang;
lada hitam tanah baru;
160 g lobak merah;
garam berodisasi;
50 ml yogurt semulajadi;
dua telur;
200 g masak sosis;
200 g timun segar;
80 g kacang hijau dalam tin;
epal besar.
Kaedah memasak
1. Keluarkan filem dari sosej rebus. Potong ke dalam lingkaran nipis, kemudian ke jalur nipis dan hancur ke dalam kiub.
2. Basuh wortel dan kentang dengan berus di bawah air yang mengalir. Masukkan mangkuk, tuangkan dengan air minuman dan masak selama setengah jam. Sebaik sahaja garpu akan masuk ke dalam sayur-sayuran, mengalirkan sup, dan menyejukkan isi kawah. Kupas sayur-sayuran dan gulungkan mereka ke dalam kiub bersaiz sederhana.
3. Basuh epal. Untuk mengupas atau tidak - buat keputusan sendiri. Potong dan inti. Basuh timun, lap dengan serbet. Potong epal dan timun dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran rebus.
4. Rebus telur selama sepuluh minit. Kemudian longkang air panas, dan letakkan bekas dengan telur di bawah aliran air sejuk. Kupas dan potong dalam kiub.
5. Buka balang kacang polong yang diasinkan, longkang garam. Letakkan semua produk dihancurkan dalam mangkuk yang mendalam. Tuangkan kacang hijau di sini. Musim dengan garam dan lada segar. Tambah mayonis dan yogurt semulajadi. Campurkan perlahan-lahan. Hidangkan salad Olivier dalam mangkuk salad yang indah.
Resipi 6. Salad "Olivier" dengan timun segar, sosej dan telur puyuh
Bahan-bahannya
bawang;
lima timun segar;
lima kentang;
400 g merokok sosej;
Telur 50 puyuh;
dua tin tin kacang hijau;
garam berodisasi;
mayonis.
Kaedah memasak
1. Basuh kentang di bawah air dengan berus. Kami letakkan dalam kawah dan rebus selama setengah jam. Kemudian benar-benar sejuk, keluarkan kulit tipis dan potong halus.
2. Bilas timun, lap dan gosok dalam kiub kecil.
3. Rebus telur selama lapan minit, longkang air panas dan letakkannya di bawah aliran sejuk. Kami membersihkan dan mengisar menggunakan pemotong telur.
4. Kami membersihkan bawang dan runtuh sekecil mungkin.
5. Keluarkan filem dari sosej yang dicincang dan potong ke dalam sudu pendek yang pendek.
6. Buka balang dengan kacang, longkang cecair. Tuangkan kandungan ke dalam mangkuk salad yang mendalam. Di sini kami menghantar bahan-bahan lain. Musim dengan lada hitam dan garam. Masukkan mayonis dan gaul dengan lembut.
Salad "Olivier" dengan timun dan sosej segar - tip dan helah
Untuk membuat salad yang lazat, potong sayuran dan sosej ke dalam kepingan kecil.
Bawang bawang cincang dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa tajam.
Kacau salad di dalam mangkuk besar, lakukan dari bawah ke bawah, agar tidak memotong sayur-sayuran cincang dan kacang hijau.
Adalah dinasihatkan untuk garam selepas salad telah dipetik.
Sekiranya timun tidak muda, lebih baik mengupas mereka, jadi salad akan menjadi lebih lembut.
