Kacang biasa sebenarnya adalah gudang sebenar pelbagai bahan berguna: protein, vitamin, lemak tak jenuh, yang dapat mengurangkan kadar kolesterol. Penggunaan sistematis kacang penting untuk pencegahan diabetes jenis 2.
Kacang-kacangan sentiasa dihargai kerana kualiti pemakanan dan rasa yang baik. Dalam dekad yang lalu, kacang telah menjadi subjek penyelidikan saintifik yang serius. Walnut menguatkan sistem imun, melindungi terhadap arthritis, onkologi dan penyakit jantung, dan juga mengurangkan keterukan keradangan.
Para saintis Amerika melakukan ujian di mana mereka mendapati bahawa makan kacang oleh wanita tua dan wanita setengah baya mengurangkan risiko diabetes. Penulis kajian sepuluh tahun itu melakukan pemerhatian 138,000 orang Amerika pada kumpulan umur 35-77 tahun. Para saintis ingin mengetahui hubungan antara pengambilan walnut dan insiden kencing manis.
Ternyata walaupun sebilangan kecil biji kacang (kira-kira 28 gram), yang peserta eksperimen itu makan sekali setiap beberapa hari, mengurangkan risiko diabetes sebanyak 13%. Peningkatan dos ganda (56 gram) mengurangkan faktor risiko sebanyak 24%.
Peserta yang makan 56 gram walnut walnut setiap minggu juga menunjukkan pengurangan ketara dalam kejadian keradangan bersama, selalunya disertai dengan kesakitan dan arthritis yang menyakitkan.
