Jeli adalah pencuci mulut buah rendah kalori.
Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan buah, jus dan pemekat.
Gelatin, agar-agar dan pektin digunakan sebagai agen gelling.
Jeli dengan oren boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang bebas, atau berfungsi sebagai pengisian dan hiasan penaik.
Jeli dengan oren - prinsip asas persiapan
Jeli dengan oren disediakan berdasarkan jus oren, gula, gelatin atau pengikat lain. Gelatin dituangkan dengan air suam dan dibubarkan dalam tab mandi air. Jus jeruk diletakkan di atas api, gula ditambah dan direbus, kacau sentiasa, sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian gelatin diperkenalkan, dicampur dan dicurahkan pada gelas yang disediakan dari kaca telus. Dalam jeli, anda boleh menambah kepingan oren atau buah-buahan lain.
Ejen gelling ditambah dengan berhati-hati. Sekiranya anda meletakkan terlalu banyak gelatin, pasta tidak menyenangkan akan muncul. Pektin mengurangkan ketelusan jeli.
Untuk memberi hidangan tempat yang istimewa, minuman beralkohol ditambah ke dalam hidangan. Ia boleh menjadi wain, minuman keras atau cognac.
Pencuci mulut disajikan dalam hidangan kaca telus. Makanan pencuci mulut akan kelihatan sangat asal jika campuran dicurahkan ke bahagian kulit jeruk. Selepas jeli telah mengeras, potong ke dalam kepingan. Hiaskan dengan berry jeli, buah-buahan atau krim disebat.
Pencuci mulut, yang disediakan dalam lapisan berwarna, kelihatan asli.
Resipi 1. Jeli dengan oren
Bahan-bahannya
8 g gelatin segera;
30 g gula;
tiga oren.
Kaedah memasak
1. Rebus oren dengan air mendidih dan lap dengan tuala. Kami memotongnya dengan separuh dan memerah jus menggunakan alat khas. 300 ml harus keluar.
2. Tuang jus oren ke dalam periuk, tuangkan gula dan letakkan api perlahan. Panaskan campuran sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Campuran tidak boleh mendidih!
3. Larutkan gelatin dalam air suam dan masukkan ke dalam jus panas, sentiasa kacau. Tomim beberapa minit. Kami menapis jeli masa depan. Apabila cecair itu menyejukkan ke keadaan hangat, tuangkan ke dalam hidangan bahagian yang terbuat dari kaca telus. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama empat jam. Hidangkan dengan cincang kelapa atau coklat.
Resipi 2. Jeli dengan oren dan coklat mousse
Bahan-bahannya
tiga oren besar;
200 ml krim 33%;
100 gr gula pasir;
100 ml susu;
20 g gula vanila;
150 g coklat gelap;
15 gelatin.
Kaedah memasak
1. Tuangkan gelatin dengan sedikit air suam dan biarkan membengkak.
2. Tuang susu ke dalam stewpan, tambah separuh gula vanila dan bawa campuran ke dalam mendidih.
3. Perkenalkan gelatin ke dalam susu dengan kacau berterusan sehingga tiada bentuk benjolan. Masukkan kepingan coklat dan ulas sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
4. Campuran susu sepenuhnya disejukkan. Kocok krim sehingga buih padat. Campurkan campuran susu-coklat dengan krim dan campurkan dengan lembut.
5. Jeruk dituang dengan air mendidih, disapu dengan tuala dan jus diperah dari mereka. Masukkan gelatin, campurkan dan biarkan seketika.
6. Sekarang masukkan gula putih dan vanila. Kami meletakkan api dan hangat, kacau sehingga gula larut. Tuangkan campuran hangat ke dalam gelas, mengisi dua pertiga daripada jumlah itu. Kami berdiri di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya padat.
7. Menggunakan beg pastri, pasang coklat mousse ke atas jeli dan dekorasi dengan spiral tipis zest orange.
Resipi 3. Jeli dengan oren dan pisang
Bahan-bahannya
120 g gula;
dua beg jeli yang jelas;
oren besar;
125 ml air panas rebus;
satu beg jeli dengan rasa strawberi;
40 g krim masam;
pisang
Kaedah memasak
1. Panaskan pisang, potong ke dalam kepingan dan gosok dalam pengisar ke keadaan tulen.
2. Kami menyebarkan krim masam dalam mangkuk yang dalam, tambah gula dan pisang puree kepadanya. Kami menyediakan jeli telus, berikutan saranan pembungkusan. Dingin dengan keadaan hangat dan masukkan dengan campuran krim pisang-masam. Kacau dan tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk, biarkan kira-kira sepertiga campuran. Dihantar ke peti sejuk.
3. Tuangkan jeli strawberi ke dalam pinggan, tuangkan separuh segelas air rebus panas dan campurkan sehingga dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan pada jeli pisang beku dan masukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi.
4. Sebaik sahaja jeli strawberi mengeras. Melelehkan campuran pisang yang tinggal di dalam air mandi, kacau sentiasa, dan tuangkan lapisan strawberi. Kami letakkan di dalam peti sejuk.
5. Potong oren pada separuh dan perasan jus itu. Campurkan jeli telus dengan jus oren dan gula. Kami letakkan campuran itu dengan api, biarkan mendidih, kacau, dan masak selama 15 minit. Sejuk dan tuangkan pada jeli pisang. Kami berdiri di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya padat. Hiaskan dengan beri dan berkhidmat.
Resipi 4. Bakul pasir dengan jeli dengan oren
Bahan-bahannya
oren;
satu beg jeli dengan rasa oren;
serbuk penaik - 3 g;
tepung - 150 g;
mentega - 75 g;
gula vanila - 50 g;
telur;
pudina.
Kaedah memasak
1. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu untuk menjadikannya lembut. Pound ia dengan serbuk penaik dan tepung menjadi serbuk. Tambah telur dan gula. Makan adunan yang tebal. Balut dalam filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
2. Panaskan oven hingga 200 C. Bahagikan doh menjadi kepingan kecil. Gulung setiap satu keluar dengan ringan dan masukkan dalam tin cupcake. Tutup dengan kertas dan tuangkan kacang kering. Masukkan ketuhar selama tujuh minit. Keluarkan kulit dengan kacang dan bakar selama lima minit lagi. Keluarkan bakul dan keluarkan dari acuan.
3. Tuangkan oren dengan air mendidih, lap dengan tuala dan potong ke dalam kepingan. Masukkan satu keping dalam setiap bakul. Masak jeli oren, mengikut arahan pada bungkusan dan isi dengan isi bakul. Simpan di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya padat. Hidangkan pencuci mulut dengan hiasan dengan daun pudina.
Resipi 5. Susu Jelly dengan Jeruk
Bahan-bahannya
400 ml air minuman;
20 g gelatin;
8 g gula vanila;
200 g gula;
450 ml susu;
dua oren.
Kaedah memasak
1. Basuh jeruk itu. Potong kulit dari satu buah dan masukkannya dalam periuk yang mendalam, tuang 300 ml air minum dan letakkan di atas api. Masak dari mendidih selama sepuluh minit. Terikan campuran yang dihasilkan.
2. Tuangkan gelatin dengan 100 ml air suam dan biarkan membengkak.
3. Tambah 100 g gula pasir dan separuh gelatin bengkak ke sup oren. Letakkan api lagi dan biarkan mendidih, tetapi jangan rebus!
4. Keluarkan semangat dari oren kedua. Kencangkan jus dari dua oren. Tambah zest dan jus oren ke sup dengan gelatin.
5. Tuang 100 g gula ke dalam susu, tambah gula vanila dan kacau. Masukkan kompor dan masak sehingga mendidih. Masukkan gelatin yang tersisa ke dalam susu dan campurkan.
6. Tuang campuran oren ke dalam acuan dan penyejuk. Apabila lapisan oren mengeras, perlahan-lahan tuangkan campuran susu pada sudu. Dinginkan lagi. Tuangkan jeli, lapisan berganti. Dinginkan selama enam jam. Sapukan jeli ke dalam bentuk panas selama beberapa saat dan pasangkannya ke atas hidangan.
Resipi 6. Salmon dalam jeli dengan oren
Bahan-bahannya
garam;
dua buah jeruk;
sebuah rimba rosemary;
lobak;
bawang;
10 g gelatin;
kilogram salmon filet.
Kaedah memasak
1. Rendam gelatin dalam segelas air mendidih sejuk dan biarkan ia membengkak.
2. Kupas bawang dan lobak merah.
3. Rebus air dalam periuk kecil, letakkan sayur-sayuran di dalamnya, garam dan masak selama 20 minit dengan api sederhana.
4. Basuh dan keringkan fillet salmon dengan tuala. Potong ikan itu ke dalam kepingan nipis, gulung dan gulung dengan tusuk gigi. Sapu salmon itu dalam periuk dan masak selama empat minit.
5. Tangkap ikan dengan sudu slotted dan hantar ke piring. Terikan sup. Potong satu oren pada separuh dan perasan jus itu. Tuangkan ke dalam kuah ketuhar. Masukkan gelatin bengkak di sini dan campurkan. Dibakar dan hangat, mengelakkan mendidih. Chill.
6. Potong oren kedua ke dalam kepingan nipis. Letakkannya di bahagian bawah acuan. Gulungkan salmon roll di atas dan isi semua jeli. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan berdiri sehingga ia menjadi kukuh. Hiaskan dengan rosemary.
Resipi 7. Jelly "Orange Slice"
Bahan-bahannya
gelatin - 25 g;
gula - 250 g;
air minuman - 200 ml;
empat oren.
Kaedah memasak
1. Tuangkan gelatin dengan 100 ml air, campurkan dan biarkan membengkak.
2. Jeruk dibasuh, diusap dan dipotong. Sapu jus daripada bahagian. Berhati-hati mengupas filem dan daging daripada kerak, berhati-hati untuk tidak merosakkan kulit.
3. Masukkan gula kepada air yang masih tinggal dan masak sehingga mendidih. Kami memutarkan api dengan minimum dan tambah gelatin yang bengkak. Masak, kacau, sehingga dibubarkan sepenuhnya. Jangan rebus!
4. Campurkan campuran gelatin dengan jus oren dan penapis.
5. Letakkan bahagian oren pada cawan kopi dan tuangkan campuran gelatin ke dalamnya. Kami letakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Potong jeli ke dalam kepingan dan sediakan.
Jeli dengan oren - tip dan helah
Tambah vanillin untuk jeli dengan oren. Ia akan membantu mengganggu rasa dan bau tertentu gelatin.
Jika anda menyediakan jeli multilayer, tuangkan setiap lapisan baru hanya pada jeli yang beku sepenuhnya.
Jangan biarkan cecair mendidih selepas anda memperkenalkan gelatin, jika tidak, jeli tidak akan mengeras.
Untuk mengelakkan jeli daripada menjadi berawan, pastikan untuk menyerangnya melalui beberapa lapisan kain kasa.
