Salad ikan - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Salad ikan adalah hidangan yang hebat untuk perayaan perayaan, ia boleh menjadi ringan dan wangi, hangat dan berkhasiat, faktor ini bergantung bukan sahaja kepada ikan itu sendiri (walaupun ini mempunyai tugas), tetapi pada pakaian. Seringkali salad ikan menggunakan mayonis, sayuran atau minyak zaitun, jus lemon. Ikan ini mengandungi komponen yang berguna seperti protein mudah dicerna, vitamin A dan D (lemak larut), vitamin B, fosforus dan bahan-bahan lain.
Salad ikan - penyediaan produk
Penyediaan ikan untuk salad adalah tradisional - ikan harus dibersihkan, tulang dan kulit dikeluarkan, butir-butir eksklusif digunakan untuk menyediakan hidangan ini. Pemprosesan selanjutnya ikan bergantung kepada resipi salad, dalam masakan Jepun, Cina dan Vietnam, bahan utama salad dipasak dengan saus atau perasa, dalam hal ini ikan dikirimkan ke piring mentah.
Untuk masakan Rusia, proses mendidih, merokok atau stewing lebih tradisional.
Selalunya di Rusia, ikan kalengan digunakan untuk membuat salad, produk ini mudah dibeli di kedai, ia tidak memerlukan pemprosesan khas. Ikan kaleng hendaklah dikeluarkan dari tin dan dibuang dengan garpu sehinggalah jisim homogen diperolehi.
Baki produk yang diperlukan untuk salad dicincang halus atau parut, dalam beberapa kes mereka perlu dimasak (contohnya, bawang dan wortel sering digoreng dalam minyak sayuran).
Bagi hidangan, salad ikan kelihatan hebat di dalam bekas kaca, terutama jika ia berlapis. Dengan syarat bahawa tidak sepatutnya meletakkan makanan dalam urutan tertentu, hujah utama apabila memilih hidangan adalah kemudahan: saiz bekas mestilah seperti bahan-bahan yang boleh dicampur dengan mudah.
Resipi 1: Tuna Salad
Tuna kalengan sering digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan salad, ia berkhasiat dan pada masa yang sama sangat sihat. Sayur-sayuran segar termasuk dalam salad membuat ia lebih diperkaya.
Bahan-bahan
- 1 kaleng tuna kaleng;
- 1 kubis Beijing;
- 1 bawang;
- 1 timun segar;
- 250 gram mayonis atau krim masam;
- garam.
Kaedah memasak
Chop bawang halus dan campurkan dengan kepingan kecil tuna (meletakkannya keluar dari tin, dibahagikan kepada kepingan kecil). Cincang timun, kucurkan kubis halus (anda boleh memotongnya dengan kasar, jika anda suka lebih banyak), tambah garam dan musim dengan sos. Salad tuna baik dengan kentang, terutamanya jika dibakar dalam oven.
Resipi 2: Salmon dengan Salmon yang lembut
Salad yang indah untuk meja perayaan, biasanya para tetamu benar-benar menyukainya dan berakhir terlebih dahulu.
Bahan-bahan
- 100 gram salmon (ideal sedikit masin);
- 1-2 kentang;
- 1 telur rebus;
- 1 tomato;
- 50 mililiter yogurt (anda boleh mengambil mayonis);
- paprika manis;
- hijau;
- garam.
Kaedah memasak
Salad diletakkan dalam lapisan:
Lapisan 1 - kentang rebus yang dicincang halus;
Lapisan ke-2 - tomato;
3 - telur;
4 - salmon;
5 - yogurt.
Tuang yoghurt, tambah paprika, sedikit garam (jika dikehendaki).
Sebelum tahun baru, salad ini dibentangkan dalam bentuk pokok Krismas dan ditaburi dengan herba.
Resipi 3: Salad Cod
Salad yang sihat dan berkhasiat, dengan rasa kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.
Bahan-bahan
- 250 gram cet fillet;
- 4 kentang;
- 2 keping timun segar;
- 100 gram lobak;
- 100 gram mayonis;
- 30 gram cuka;
- hijau;
- garam;
- tomato dan salad untuk hiasan.
Kaedah memasak
Rebus cod, lakukan perkara yang sama dengan kentang, kemudian menyejukkan bahan utama salad dan potong kecil. Potong timun, tambah lobak, cuka, mayonis dan garam. Salad boleh dihidangkan pada daun salad atau dalam mangkuk khas. Selepas melengkapkan hidangan, salad ditaburkan dengan herba cincang halus dan kepingan tomato.
Resipi 4: Cod Liver Cod
Masakan tradisional masakan Soviet. Dengan kelimpahan hari ini, menarik untuk kembali ke masa lalu.
Bahan-bahan
- 200 gram hati ikan kod kaleng;
- 4 telur rebus;
- bawang hijau.
Kaedah memasak
Cincang bawang. Rebus telur, sejuk, berasingankan protein dari kuning. Gosokkan hati ikan kod ke jisim homogen dan campurkan dengan protein (dicincang halus terlebih dahulu).
Campurkan bawang dengan kuning kacangan dan minyak yang tersisa daripada ikan.
Campurkan semua bahan, masukkan tartlets atau mangkuk salad dan menghias dengan herba.
Resipi 5: Sprat Salad
Salad tradisional untuk perayaan Rusia.
Bahan-bahan
- 2 tin sprat;
- 4-5 kentang;
- 2 bawang;
- 3 telur;
- 250 gram keju sosis;
- 250 gram mayonis.
Kaedah memasak
Lapisan 1 - menggali sprats dan letakkan di bahagian bawah salad;
Lapisan ke-2 - kentang parut;
Lapisan ke-3 - bawang dicelup dan halus dicincang;
Lapisan keempat - telur;
Lapisan ke-5 - mayonis;
Lapisan ke-6 - keju parut.
Lapisan ke-7 - mayonis.
Salad ikan - petua dari chef yang berpengalaman
Pastikan ikan segar segar.
Jika anda menggunakan sprats untuk salad, pilih balang-balang yang mana satu atau dua ikan ditarik, sprats tersebut akan menjadi berisi.
