Tidak ramai yang berpendapat bahawa salah satu asas terbaik untuk kek adalah biskut coklat yang subur dan lazat. Tetapi ini, tentu saja, adalah penaik agak rumit.
Tetapi bagaimana jika anda membuat biskut coklat dalam periuk perlahan?
Ini akan mengambil sedikit masa dan mengurangkan kemungkinan kegagalan.
Prinsip umum untuk membuat biskut coklat dalam pelbagai warna
Perkara utama apabila menyediakan biskut adalah penyediaan teliti doh.
Pertama Untuk membuat biskut coklat dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil hanya tepung yang ditapis. Ramai suri rumah menyaring tepung segera selepas membeli, sebelum menuangkannya ke dalam balang. Tetapi untuk biskut coklat megah dalam periuk perlahan ini tidak mencukupi. Ayakan tepung untuk baking ini satu atau dua kali lebih lama sebelum memasak, agar dapat bertenaga dengan udara.
Dengan cara ini, koko juga tidak menyakitkan untuk menyaring: ia sering terdapat di sekeliling benjolan yang terbaik diurus terlebih dahulu.
Kedua Telur yang digunakan untuk biskut coklat dalam periuk perlahan harus sedikit lebih sejuk daripada suhu bilik. Mereka mesti dibahagikan kepada protein dan kuning dan disebat secara berasingan. Pertama, kuning harus dicampurkan dengan pengadun sehingga jisim kira-kira dua kali ganda, isi setengah gula dan pukulan dengan baik sekali lagi. Kemudian protein juga dipukul dengan mixer sehingga peningkatannya 3 kali, gula ditambahkan, semuanya dicambuk lagi. Hanya selepas campuran telur siap sepenuhnya, tepung sedikit dicampur dengan koko perlu ditambah, tetapi sekarang pengadun perlu ditetapkan pada kelajuan rendah, atau anda boleh mencampur adunan secara manual secara manual.
Ketiga hidangan pembakar biskut gelombang mikro mesti disediakan terlebih dahulu supaya anda boleh mencurahkan adunan siap ke dalamnya. Acuan mesti disimpan hangat, keringkan, disejukkan dengan minyak dan disiram dengan sesuatu: tepung, semolina, keropok ...
Borang itu perlu diisi hanya dua pertiga, kerana dalam proses penyediaan biskuit akan meningkat dalam jumlah sangat ketara. Pastikan bahawa biskut yang meningkat tidak menyekat injap dan oleh itu tidak mengganggu peredaran udara panas, jika tidak seluruh produk akan jatuh dan tidak akan membakar dengan betul.
Kadang-kadang soda, serbuk penaik atau kanji ditambah kepada doh untuk biskut coklat dalam multivark. Untuk melakukan ini tidak perlu, tetapi jika anda masih membuat keputusan, maka pra-campuran ramuan ini dengan tepung. Tetapi gula vanila boleh dicampur dengan gula biasa.
Biskut coklat boleh dihidangkan hangat atau disejukkan kepada teh, ia boleh diisi dengan gincu atau lapisan gula, dilapisi dengan jem, meringue atau krim mana-mana. Bahagian atas boleh dihiasi dengan krim, buah beri, buah-buahan, dll.
Resipi 1. Biskut coklat dalam Multicooker Susu
Bahan-bahannya
Telur - 3 telur sederhana
Susu - gelas
Gula - gelas
Tepung - satu setengah cawan
Minyak sayuran (tidak berbau) - setengah cawan
Koko - 2 sudu besar
Vanillin atau gula vanila - pilihan dan rasa
Serbuk penaik - 1 sudu
Kaedah memasak
Lap bentuk berbentuk multicooker dan minyak dengan minyak. Taburkan dengan semolina, keropok, serbuk dari kue, dll.
Campurkan tepung dengan koko dan serbuk penaik, ayam, anda boleh dua atau tiga kali.
Pisahkan kuning telur dari protein, pukul mereka sehingga jumlahnya meningkat, kemudian tambah gula dan pukul lagi.
Lakukan yang sama dengan protein, masukkan mereka ke buih. Secara keseluruhan, pukul 8-10 minit.
Campurkan protein dan kuning, tuangkan susu, campurkan, kemudian tambah mentega dan campurkan bahan kerja sekali lagi.
Tuangkan tepung dalam bahagian, menguli. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan dalam periuk perlahan selama 75 - 80 minit, hidupkan mod "Baking".
Resipi 2. Biskut coklat dalam pelbagai "Custard"
Bahan-bahannya
Telur - 2 telur besar
Gula - 2 cawan
Tepung - 2 cawan
Koko - 5-7 sudu
Susu dan air - 1 gelas setiap
Minyak sayuran (tidak berbau) - setengah cawan
Serbuk penaik - 2 sudu kecil
Vanilla Sugar - sudu
Kaedah memasak
Sediakan borang: gris dan taburkan dengan semolina atau keropok.
Tepung tepung, campurkan dengan koko yang ditapis dan serbuk penaik.
Pisahkan tupai dari kuning. Pukul kuning hingga massa meningkat, tambah segelas gula dan gula vanila dan pukul lagi.
Pukul putih secara berasingan (basuh muncung pengadun terlebih dahulu dan telaskan lap mereka: janganlah kuning atau air masuk ke dalam kulit!) Sehingga buih yang rimbun diperolehi, kemudian isikan gula yang masih tinggal dan pukul lagi.
Campurkan kuning telur dengan protein, campurkan dengan lembut dan tuangkan minyak susu dan sayuran ke dalam campuran. Knead lagi.
Bawa segelas air ke mendidih.
Pada masa ini, tambahkan sedikit tepung koko kepada campuran. Kacau sehingga air mendidih, kemudian tuangkan segelas air mendidih ke dalam adunan dan menguli dengan cepat.
Letakkan doh dalam mangkuk multicooker dan tetapkan mod "Baking" dan masa adalah 75 minit. Jika ini tidak mungkin, pada akhir penaik pertama segera buka gelombang mikro.
Resipi 3. Kek span coklat dalam periuk Mudah
Bahan-bahannya
Tepung - gelas
Gula - gelas
Telur - 6 keping saiz sederhana
Koko - 4-5 sudu besar
Serbuk penaik - 1 sudu teh
Kaedah memasak
Sediakan borang: taruh dengan minyak dan taburkan dengan sesuatu untuk memudahkan untuk mengeluarkan biskut.
Campurkan tepung dengan koko dan serbuk penaik dan ayakan dalam mangkuk yang berasingan.
Pisahkan kuning telur dari protein dan pukul mereka sehingga massa tebal diperoleh; ia perlu meningkatkan jumlah. Tuangkan gula dan teruskan sebat sehingga jisim yang homogen dan subur diperolehi.
Kacau dalam campuran kuning telur koko dan tumis sehingga halus.
Pukul putih dengan mixer yang kering, kering sehingga busa stabil diperoleh (berdiri dengan sikat).
Campurkan tupai dengan berhati-hati dengan sudu atau spatula dan segera letakkan adunan ke dalam acuan, letakkan acuan dalam periuk perlahan dan hidupkan mod "baking". Selepas 45 minit, anda boleh menyemak kesediaan biskut dengan menindikkannya dengan obor: jika ia kering dan bersih, yummy siap.
Resipi 4. Kek span coklat dalam periuk perlahan dengan soda slaked
Bahan-bahannya
Tepung - satu setengah cawan
Telur - 5 keping
Soda - setengah sudu teh
Gula - gelas, jika dikehendaki, beberapa lebih banyak sudu
Cuka atau jus lemon - satu sudu teh (cuka adalah lebih baik untuk mengambil epal)
Gula vanila - sudu; ia adalah mungkin tanpa ia
Koko - 5-6 sudu besar sudu
Kaedah memasak
Untuk memulakan, sediakan borang: gris dengan minyak atau lemak dan taburkan dengan serbuk, tepung atau semolina.
Campurkan tepung dengan koko dan ayakan dalam mangkuk yang berasingan.
Pisahkan kuning dari protein. Letakkan protein di dalam peti sejuk untuk seketika, dan pukulkan kuning telur selama kira-kira 7 minit dengan gula dan gula vanila.
Dapatkan tupai dan pukul dalam busa kuat, kemudian perlahan-lahan bercampur dengan spatula ke dalam jisim kuning.
Senyapkan soda dengan jus lemon atau cuka dan tambah kepada campuran.
Tambah sedikit tepung dengan koko, kacau setiap bahagian selama 30 saat, lebih baik dengan pukul atau spatula.
Segera masukkan adunan ke dalam acuan dan letakkan dalam periuk perlahan, menetapkan mod yang sesuai, selama kira-kira satu jam. Selepas masa ini telah berlalu, periksa kesediaan dan, jika segala-galanya teratur, biarkan berbilang warna selama 10 minit lagi.
Resipi 5. Biskut coklat dalam pelbagai warna "Mokachino"
Kek span coklat ini dalam periuk perlahan akan berubah dengan rasa kopi yang jelas dan akan menggembirakan pencinta kopi sejati.
Bahan-bahannya
Tepung - satu setengah cawan
Susu - gelas
Gula - gelas
Kopi segera - 4 sudu besar; Sekiranya anda tidak minum kopi segera pada dasarnya, maka masak 5-6 sudu kopi tanah dalam jumlah yang sangat sedikit air, ketatkannya ke dalam gelas dan tambah 10% krim lemak ke bahagian atas; Susu tidak perlu kemudiannya
Serbuk penaik - 1 sudu teh
Soda - sedikit
Koko - 3-5 sendok teh
Minyak sayur halus - kira-kira satu pertiga daripada gelas
Kaedah memasak
Pra-gris acuan, dan campurkan tepung dengan koko, serbuk penaik dan soda, serta kopi, jika anda menggunakan segera. Ayakan segalanya melalui ayak.
Pisahkan telur ke dalam kuning telur dan tupai dan pukul berasingan, selepas itu tambah gula ke kuning, tuangkan susu dan pukul lagi dengan pengadun.
Selepas itu, kacau dalam protein, dan kemudiannya - campuran tepung.
Letakkan doh dalam periuk perlahan dan bakar selama kira-kira tiga perempat jam. Semak kesediaan dengan serpihan.
Resipi 6. Kek span coklat dalam periuk perlahan pada putih telur
Bahan-bahannya
Telur putih - 8 keping
Tepung - Kaca Tidak Selesai
Gula - setengah cawan
Susu - gelas yang tidak lengkap
Koko - 5 sudu (sudu teh)
Serbuk pembakar - sudu teh
Kaedah memasak
Melincirkan bentuk multicooker dengan minyak atau minyak yang lain.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan koko dan ayam di dalam mangkuk. Dengan whisk atau mixer, campurkan campuran tepung dengan susu.
Pukul putih dengan pengadun dalam busa tebal. Kacau dalam adunan.
Masukkan doh ke dalam acuan dan bakar selama kira-kira 45 minit. Semak kesediaan dan, jika perlu, bakar.
Baki kuning boleh digunakan untuk menyediakan kastard, yang berlapis biskut.
Kek span coklat dalam periuk perlahan: helah dan tip berguna
Doh untuk biskut coklat dalam periuk perlahan tidak suka bunyi dan draf. Untuk meminimumkan kemungkinan masalah, jangan tinggalkan doh itu hanya berdiri di atas meja. Doh siap untuk biskut coklat dalam periuk perlahan harus segera dituangkan ke dalam acuan dan segera dimasukkan ke dalam periuk perlahan (atau dalam ketuhar yang dipanaskan, jika anda memutuskan untuk memasak di dalam ketuhar).
Seperti yang anda ketahui, biskut tidak boleh berdiri apabila mereka tidak melihat dengan teliti dalam oven. Dari sudut pandangan ini, memasak biskut coklat dalam periuk perlahan akan membantu untuk mengelakkan kesilapan, kerana semasa memasak tiada siapa yang melihat ke dalam perkakas ini. Tetapi selepas berakhirnya proses, jangan buka multicooker segera: biarkan ia berdiri selama 5-10 minit.
Untuk memeriksa sama ada kulit putih cukup mencambuk, bungkusnya dengan sudu dan pasangkannya. Jika jisim kekal dalam sudu, anda boleh menghentikan sebat.
Untuk memotong biskut tinggi yang dihasilkan ke dalam kek, lebih baik tidak menggunakan pisau, tetapi garis memancing atau rentetan. Ini akan membuat kek lagi dan tidak memecahkan pastri halus, yang apabila memotong dengan pisau sering terjadi.
