Makan ikan dianggap sangat berguna sejak zaman purba. Sudah tentu, tidak semua orang tinggal di Timur Jauh, di mana ikan Merah adalah makanan sehari-hari, tetapi ada ikan yang berpatutan untuk semua orang - contohnya kod ikan Pacific (Baltic, White Sea, Greenland), yang mampu dimiliki oleh seseorang di negara kita.
Tidak banyak dari kita yang tahu bahawa sesetengah orang ikan besar tumbuh sehingga 180 cm, kerana ia jatuh di rak-rak kedai dalam saiz 40-60 cm, berat maksimum sehingga 4 kg, umur ikan ini adalah dari 3 hingga 10 tahun. Tubuhnya ditutup dengan skala kecil dengan coklat kehijauan dengan bintik-bintik kecil, dan perutnya berwarna putih, dengan antena berisi khas pada dagunya.
Daging berair yang tebal dari ikan laut ini mengandungi sejumlah besar protein, kalium, kalsium dan fosforus, bahagian paling berharga adalah hati ikan kod, yang mempunyai banyak sifat yang berguna. Terima kasih kepada vitamin D dan B, karotena, asid lemak tak tepu yang terkandung di dalamnya, minyak hati berguna untuk semua orang, terutamanya wanita hamil, yang disyorkan untuk menggunakan cod pada trimester kehamilan kedua supaya kanak-kanak itu membangun kecerdasan tinggi dan ibu itu dilindungi daripada kemurungan selepas bersalin. Nah, ikan itu sendiri hanya lazat dan memuaskan.
Hidangan Cod - Resipi Terbaik
Resipi 1: Salad dari hati ikan kod "Sunflower"
Dengan bahan yang sangat popular ini, anda boleh memasak beberapa jenis salad lazat. Mereka sangat berguna untuk kecantikan dan kesihatan kita, dan yang paling penting, memuaskan dan benar-benar tidak rumit. Sejak zaman perestroika, apabila hidangan tradisional digantikan oleh yang lebih eksotik, salad dengan hati ikan kod masih menjadi hidangan yang popular, karya masakan yang sebenar, dan penggunaan bahan-bahan baru yang fangled hanya menambah kecanggihan dan daya tarikan kepadanya. Pilihan ini adalah bunga matahari - salad dengan mayones, dihiasi dengan cip. Walaupun, kerana kandungan lemak hati ikan laut ini, mungkin tidak mungkin untuk musim dengan mayonis - secara umum, ia adalah perkara rasa.
Bahan-bahannya: ikan kod (1 kaleng), kentang (400 gram), zaitun, timun (200 gr.) mayonis, telur (4 pcs), garam.
Kaedah memasak
Keindahan salad ini adalah bahawa orang-orang kita suka memasak salad puff pada hari cuti, dan ini hanya satu pilihan. Adalah penting untuk diingat bahawa semua lapisan dalam salad ini, kecuali hati, mesti disalut dengan mayonis. Kentang yang sangat parut akan menjadi lapisan pertama, maka ramuan utama adalah hati ikan, kemudian protein parut halus, jangan lupa untuk memburuk-burukkan dengan mayonis. Bawang hijau yang dicincang halus, kemudian timun, dan akhirnya, apa yang membolehkan kami memberikan salad kami nama ini: kuning telur, dan di atas lapisan mayonis kami meletakkan kepingan kecil zaitun yang melambangkan benih benih. Kami menyebarkan kerepek di sekeliling pinggan mangkuk, tetapi jika anda adalah penganut sebenar makanan yang sihat, anda boleh menggantikan kerepek dengan kepingan timun - anda mendapat bunga matahari yang kurang cantik, seolah-olah ia tidak sepenuhnya masak. Dalam kes ini, gunakan dan untuk salad tidak acar timun, tetapi yang segar.
Oleh itu, kami sampaikan kepada anda legenda rakyat - puff salad "Sunflower"!
Resipi 2: Cod fillet dibakar dalam ketuhar di bawah tomato.
Hidangan panas yang boleh digunakan pada hari kerja perayaan atau biasa, program "Nail" sebenar untuk menu ikan yang mampu dimasak dan sempurna.
Bahan-bahannya
Cod atau fillet cod. Tomato 2 pcs. Krim 80 ml. Bawang 2 biji. Mayonis 50 gr. Krim masam 100 gr. Lemon 1/2 pcs. Lada, garam secukup rasa.
Kaedah memasak
Jika anda baru membeli ikan kod, anda perlu memotongnya. Untuk melakukan ini, potong ikan dengan pisau paling tajam yang mungkin supaya anda boleh mengeluarkan rabung, tulang, tulang rusuk. Cuba untuk menyediakan pisau untuk operasi ini, kerana lebih tajam, produk kurang tetap pada tulang. Kulit cod juga dipotong dengan berhati-hati. Masukkan fillet dalam hidangan penaik. Garam dan lada iris perlu sekarang, pada awal memasak, juga taburkannya dengan jus lemon. Tuangkan krim ke atas fillet, kemudian sebarkan tomato cincang, bawang, dicincang dengan cincin dan garam. Masukkan lada secukup rasa, tetapi cukup banyak. Mayonis dan krim masam hendaklah dicampur dalam mangkuk yang berasingan, dan gris lapisan atas hidangan dengan jisim yang dihasilkan. Suhu ketuhar hendaklah 180 darjah, masa pembakar - 25 minit.
Dengan aromaterapi, keemasan dan keindahan yang panas, mana-mana meja menjadi satu perayaan.
Resipi 3: Cutlery Cod
Potong-potong Cod baik dengan hidangan sampingan beras atau sayur-sayuran. Jika anda masih menghiasi hidangan dengan salad, ia akan kelihatan segar dan lazat pada musim bunga.
Bahan-bahannya
Untuk menyediakan beberapa hidangan cutlet, kami mengambil 0.6 kg cod fillet sebagai asas. Sebagai pengisi: semolina (3 sudu besar sudu teh), bawang kecil, telur, 50 g krim masam (anda boleh mengambil krim lemak), serbuk roti dan roti bakar kecil.
Kaedah memasak
Sekiranya anda menggunakan fillet beku, anda perlu mencairkannya dan keluarkan kelembapan berlebihan, kemudian masak daging kasar, cuba mengekalkan struktur gentiannya. Masukkan semolina dan bawang cincang halus, herba, garam dan lada. Campurkan dengan krim masam atau krim, tambah telur dan biarkan semolina membengkak selama setengah jam. Kami mencampurkan bungkus, sudu jisim cutlet dengan sudu dan letakkan di roti, gulung dan beri kolobok. Koloboks direbus goreng dalam minyak selama kira-kira 5 minit, meletakkan pada hidangan dan keluarkan kelebihan lemak.
Resipi 4: Cod Goreng
Kod goreng adalah hidangan meja yang diiktiraf dalam masakan mana-mana negara, ia disukai di hampir semua negara di dunia. Ia digoreng, seperti mana-mana ikan lain, tetapi selepas menggoreng ia disyorkan untuk memegangnya sedikit di bawah tudung dalam kuali untuk menjadikannya lembut - secara literal 2-3 minit akan membolehkan cod itu "mencapai" untuk kesempurnaan. Keseluruhan proses memasak mengambil masa maksimum 10 minit. Hidangan sebelah yang terbaik adalah kentang rebus dengan acar dan lobak.
Bahan-bahannya
Untuk 500 g cod fillet: tomato 3 pcs, sos Pesto - 3 sudu besar. sudu, jus lemon, minyak zaitun, pasli segar - semua 2 sudu besar setiap satu.
Kaedah memasak
Kami mencuci ikan, kering dan potong. Garam, musim dengan lada, gulung tepung.
Ikan goreng dalam minyak zaitun atau minyak sayuran lain, dimasukkan ke dalam pinggan. Tuangkan tomato dalam kepingan rata ke atas haba yang tinggi, garam. Kami mengembalikan ikan ke kuali, beralih dengan tomato dan masukkan sos dan jus lemon. Selepas 2 minit, hidangan rebus sedia dimakan. Dengan sayur-sayuran segar, ia hanya memuaskan kelaparan anda.
Hidangan Cod - Tips Berguna dari Cook yang Berpengalaman
- Untuk penyediaan salad cod kaleng, terdapat rahsia sebenar yang akan membantu menghilangkan bau ikan dalam tin. Sehingga hati ikan kod tidak memancarkan bau pedas, ia harus diadakan selama beberapa minit dalam jus lemon. Jus lemon membantu untuk mendapatkan gabungan perisa yang tidak remeh dan seimbang.
- Untuk mencapai kesan yang sama apabila menggoreng cod, anda boleh meletakkannya selama beberapa minit dalam air sejuk dengan cuka.
Komen
