Ini hidangan kegemaran dan berkhasiat yang dimiliki oleh masakan Uzbek. Agar nasi dalam pilaf menjadi bubur, ia perlu membilasnya beberapa kali sebelum air bersih dan ikuti resipi di mana titik untuk mengaduk pilaf semasa memasak. Adalah lebih baik untuk memberi kelebihan kepada jenis beras ini sebagai basmati, kerana ia tidak melekit. Mana-mana pendatang baru untuk memasak basmati akan keluar terpesona.
Pilaf dengan ayam - menyediakan hidangan
Kualiti pilaf yang dimasak sebahagian besarnya bergantung pada hidangan di mana ia dimasak. Yang paling lazat diperolehi dalam hidangan besi. Peminat pilaf mestilah membeli itik atau besi tempa. Anda tidak boleh cuba memasaknya dalam kuali biasa, kerana ia tidak berfungsi. Maksimum yang boleh keluar dari usaha ini adalah bubur nasi yang lazat dengan daging.
Pilaf dengan penyediaan ayam - produk
Bilas nasi beberapa kali sehingga air bersih dan sisihkan di dalamnya sehingga ia membengkak sedikit. Seterusnya, bilas dan tuangkan air mendidih atas kismis.
Kupas bawang, potong ke dalam kubus sederhana. Potong lobak ke jerami nipis. Sekiranya tidak, ia perlu disapu pada grater kasar, hanya perlu mengisar dengan pisau.
Potong bangkai ayam atau filletnya menjadi kepingan besar, kira-kira 2x3 cm Jika anda menggunakan kepingan yang lebih kecil, daging ayam yang lembut boleh mendidih.
Pilaf dengan ayam - resipi 1:
Resipi ini adalah yang paling biasa dan dekat dengan klasik. Untuk penyediaannya anda perlu menggunakan hanya fillet ayam segar. Adalah disarankan untuk menyediakan semua bahan sebelum memasak pilaf.
Bahan-bahannya
100-150 ml minyak sayuran, 1 kg ayam, 850 gr. nasi, 1 kg lobak, 2 bawang besar, 50 gr. kismis, 2 kepala bawang putih, garam, lada, zirra, rempah-rempah kegemaran.
Kaedah memasak
Panaskan kawah itu ke atas api yang tinggi dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya, dan panaskannya dengan baik. Throw daging ayam dalam lemak mendidih dalam bahagian, goreng dari semua pihak. Hidangan goreng - ambil dan tuangkan seterusnya. Selepas prosedur ini dilakukan dengan semua daging, kami mengeluarkannya dari kawah dan goreng bawang dalam minyak yang sama. Selepas bawang merah, kita kembali daging ke dalam kawah dan tuangkan wortel di sana. Sekarang anda perlu menggoreng campuran keseluruhan di atas api sederhana, sentiasa kacau sehingga lobak merah berkurangan.
Kemudian kami mengisi segalanya dengan air mendidih supaya daging ditutup dengan air, tambah kepala bawang putih, kismis dan rempah. Rempah-rempah, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada zirra dan lada hitam, namun, ini bukan ubat penawar. Semua orang bebas memilih rempah yang mereka kehendaki. Harus diingat bahawa zyrra adalah produk pedas yang agak spesifik, oleh itu, jika anda menggunakannya untuk pertama kalinya, maka hadkan diri pada secubit.
Kami memberikan campuran untuk mendidih selama kira-kira 10 minit, tambahkan garam dan tuangkan beras ke dalam kawah, dari mana air sebelum ini dikeringkan. Tuangkan air mendidih 2 jari di atas paras beras dan kacau rata. Masukkan kepala bawang putih yang lain, masak sehingga lembut. Jika air telah direbus, dan beras belum siap, maka anda perlu membuat lubang di dalamnya dengan tongkat, yang mana anda boleh menambah air dengan teliti.
Pilaf dengan ayam - resipi 2:
Anda boleh memasak pilaf dengan ayam mengikut resipi cepat. Untuk ini kami memerlukan kiub bouillon.
Bahan-bahannya
300 gr fillet atau bahagian lain dari bangkai ayam, 2 bouillon kiub, 200 gr. beras.
Kaedah memasak
Potong ayam ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran panas selama 5 minit. Tambah 400 ml air, nasi dan bouillon kiub di sana. Garam secukup rasa. Campurkan segala-galanya, masak sehingga mendidih, kencangkan api, tutup kuali dengan tudung. Masak api minimum selama 15-20 minit. Apabila semua air diserap dengan baik, pilaf siap.
Pilaf ayam - resipi 3:
Pilaf dengan ayam dan prun tidak akan meninggalkan acuh tak acuh apa-apa gourmet. Plum dan rempah-rempah yang dihisap sempurna sesuai dengan rasa daging.
Bahan-bahannya
10 buah prun, 2 wortel, 300 g chicken fillet. 400 g nasi, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, minyak sayuran, rempah ratus.
Kaedah memasak
Bawang goreng, wortel dan ayam secara berasingan dalam minyak sayuran. Letakkan daging di bahagian bawah kawah, kemudian goreng bawang dan wortel. Jangan campurkan lapisan! Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya supaya wortel ditutupi dengan air 2 cm, biarkan mendidih dan reneh selama 15 minit. Garam, tambah rempah secukup rasa. Perlahan-lahan meletakkan nasi di atas dan perlahan-lahan menghancurkannya dengan sudu. Perlahan-lahan tuangkan air mendidih supaya air menutupi nasi dengan 2 jari.
Bawa mendidih pada api yang tinggi, masak dengan yang kecil sehingga air sepenuhnya diserap. Seterusnya, tambahkan bawang putih dan prun kupas, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Tetapkan kawah itu dan sisihkannya selama 10 minit lagi dengan tudung tertutup rapat.
Ia tetap untuk berkhidmat dengan indah pilaf. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membuangnya ke dalam hidangan yang besar tanpa kacau. Ternyata beras akan di bahagian bawah, dan daging dan sayuran - di atas.
Pilaf ayam - petua dari chef yang berpengalaman
Sekiranya anda menggunakan minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan, kemudian untuk meningkatkan rasa anda perlu meletakkan bawang kupas di dalamnya dan kalsium minyak sehingga ia menjadi coklat gelap.
Komen
