Gula birch yang baru dipilih tidak disyorkan untuk disimpan selama lebih dari dua minggu. Untuk memanjangkan jangka hayat minuman sihat itu, ia adalah tin atau kvass disediakan atas dasarnya.
Cahaya, cairan yang sedikit manis, yang disembur oleh birch, tidak mempunyai bau dan rasa sebut. Dengan menyediakan kvass di atasnya, anda akan mendapat minuman ringan tonik yang indah. Penyembuh rakyat mengatakan bahawa jika dalam apa-apa resipi kvass, hanya menggantikan air dengan birch sap, anda boleh mendapatkan minuman penyembuhan.
Kvass dari birch sap - prinsip am persediaan
• Pada sap birch, kedua-dua yis dan bebas-ragi kvass disediakan, pada budaya starter yang khusus disediakan atau malt.
• Teknologi untuk menyediakan minuman adalah mudah dan termasuk langkah mudah: menyediakan bahan mentah, menggabungkan komponen utama dengan birch sap dan penapaian selanjutnya. Ia boleh bertahan dari beberapa jam hingga beberapa minggu dan bergantung kepada resipi. Selepas penapaian, kvass ditapis dan dikeluarkan untuk penyejukan.
Bahan-bahan mentah untuk kvass itu boleh beri dan buah-buahan, dan bukan hanya segar. Tidak kurang enak dan berguna akan menjadi minuman jika ia disediakan dengan buah atau buah-buahan yang beku atau kering. Selalunya, kvass birch disediakan dengan bijirin (barli) atau tepung soba yang dibakar, yang juga boleh digantikan dengan rai atau oat.
• Walaupun jus itu sendiri manis, madu atau gula ditambah kepada mana-mana kvass birch untuk meningkatkan proses penapaian. Pengecualian kepada peraturan ini adalah kvass birch harimau pada bir dan minuman yang dibuat dengan buah-buahan kering.
• Krim birch bebas ragi, sebagai peraturan, kurang berkarbonat dan oleh itu, selepas penapisan dan pembotolan, beberapa kismis diletakkan di dalamnya, yang mesti dibasuh.
• Kvass yang disediakan dengan betul secara semulajadi sempurna menghilangkan dahaga, tetapi, di samping itu, ia juga digunakan sebagai isi untuk okroshka dan bit.
Menyegarkan Birch Kvass dengan Barli dan Mint
Bahan-bahan
• sepuluh liter birch sap;
• dua gelas gula;
• satu paun barli;
• pudina kering - 100 gr .;
• 800 gr. roti hitam "Borodino".
Kaedah Memasak:
1. Buat serbuk roti dari roti. Potong ke dalam kepingan kecil, tebal sentimeter, sedikit kering dan goreng dalam ketuhar.
2. Tuangkan gula pasir ke dalam kuali kering dan, kacau sentiasa, hangat hingga coklat.
3. Secara berasingan ringan goreng barli.
4. Tuangkan sapu birch ke dalam bekas bertapis besar, sebagai contoh, baldi, dan letakkan pada api kecil untuk mendidih. Rebus jus selama tidak lebih dari satu minit dan keluarkan dari haba.
5. Kemudian beri peppermint dan barli panggang ke dalamnya. Tambah gula dengan serbuk roti, dan, kacau dengan baik, biarkan selama tiga hari di dalam bilik yang hangat.
6. Strain minuman siap melalui penyaring jarang atau penapis dari kasa dilipat dengan 3-4 lapisan dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Chill.
Kvass mudah dari birch sap, gula percuma dengan buah-buahan kering
Bahan-bahan
• 3 liter jus semulajadi birch;
• 200 gr. buah-buahan kering (aprikot kering, prun).
Kaedah Memasak:
1. Bilas buah-buahan kering dengan baik, anda boleh merendam sedikit.
2. Kemudian masukkan mereka dengan sap birch. Tutup bekas dengan beberapa lapisan kain kasa dan keluarkan selama dua minggu untuk memanaskan panas.
3. Selepas itu, penapis dan sejuk dengan baik.
Rawa birch kvass dengan hop - "Golden"
Bahan-bahan
• Sap asli birch - 3 liter;
• 30 gr. ragi roh yang ditekan;
• kismis gelap - 25 gr .;
• 50 gr. gula
• satu sudu tepung putih;
• 300 gr. keropok rai panggang;
• 40 gr. hop cones.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan 100 ml sapu birch ke dalam mangkuk kecil dan panas sedikit.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, hancurkan ragi, taburkannya dengan gula dan kacau sehingga ragi disebar sepenuhnya.
3. Tambah campuran yis untuk jus panas, tambahkan tepung dan kacau dengan baik.
4. Turunkan keropok rye ke dalam mangkuk besar. Tambah cone hop dibasuh dengan kismis. Tuang tiga sudu gula dan tuangkan jus panas (3 liter).
5. Sejuk dan tambah campuran ragi, campurkan. Tarik kain kasa ke leher bekas dan letakkan dalam haba selama tiga hari.
6. Strain dan letakkan kvass birch di dalam peti sejuk.
7. Dalam baki bakar, tambahkan tiga sudu gula pasir dan tuangkan jus baru.
Kvass tanpa ragi pada birch sap - "Kopi"
Bahan-bahan
• 2.5 liter jus semulajadi birch yang baru dipilih;
• 60 gr. kismis gelap;
• gula halus - setengah gelas;
• biji kopi - sebilangan kecil;
• 200 gr. keropok (rai).
Kaedah Memasak:
1. Rusk dengan baik di dalam ketuhar. Anda hanya boleh mengambil roti rai, memotongnya dengan ringan dan goreng dalam pemanggang roti.
2. Letakkan keropok goreng dalam balang tiga liter bersih. Masukkan gula, kumbuh kering dan kopi.
3. Tuangkan jus yang tidak direbus dan kacau dengan baik untuk membubarkan gula pasir.
4. Letakkan sarung tangan getah di leher dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
5. Apabila sarung tangan dipenuhi udara, selepas kira-kira dua hari, minuman itu akan siap sepenuhnya.
6. Strain dan, selepas pembotolan, bersih selama dua hari lagi, tetapi sudah di dalam peti sejuk.
Kvass ceri pada birch sap dengan keropok rai
Bahan-bahan
• birch sap, penuaian segar - 10 l.;
• 400 gr. gula
• keropok rai goreng - 300 gr .;
• 350 gr. ceri segar atau beku;
• 50 gr. batang dill kering;
• Botak oak farmasi - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan keropok pada kain penutup, simpan dalam beg dan celupkan dalam jus. Letakkan bekas itu di tempat yang gelap dan hangat.
2. Selepas tiga hari, tambahkan tangkai kering dill, kulit kayu oak dan ceri. Pindahan untuk infusi lebih lanjut di dalam bilik sejuk, selama lima belas hari.
3. Kemudian penapis dan gunakan seperti yang diarahkan. Digunakan sebagai minuman sejuk, atau gunakan sebagai minuman okroshka.
Birch kvass pada kismis
Bahan-bahan
• dua puluh liter birch, jus semulajadi;
• kismis gelap - 100 buah beri;
• satu kilogram gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan kek keju yang dilipat dalam tiga lapisan ke corong atau ayakan dan ketatkan jus melaluinya.
2. Tambah keseluruhan gula dan kacau sehingga membuat kristal larut.
3. Kemudian tambah kismis dan biarkan selama 4 hari.
4. Penapis minuman selesai, tuangkan ke dalam bekas yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
5. Kvass boleh bertahan sehingga 4 bulan, tetapi biasanya minuman lebih cepat.
Kvass madu dari birch sap
Bahan-bahan
• 5 liter sap birch;
• dua lemon besar;
• 50 gr. ragi roti bakar segar;
• 100 gr. madu cair;
• kismis.
Kaedah Memasak:
1. Hancurkan ragi dan larut dalam 50 mililiter air panas.
2. Bilas lemon dan celupkannya ke dalam air panas selama dua minit. Kemudian potong setiap memanjang, separuh, merebus jus dan ketatkannya melalui penyaring.
3. Tuangkan jus lemon dan tusuk ke dalam birch sap. Masukkan madu dan kacau agar disebar dengan baik dalam jus.
4. Masukkan cecair ke dalam botol. Tambah lima kismis dan tutup rapat dan saring selama beberapa hari.
Hoppy birch kvass pada bir
Bahan-bahan
• 500 ml bir hidup ringan;
• 2.6 liter birch, jus semulajadi.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan bir ke dalam botol bersih tiga liter kelantangan dan tambahkan kelantangan ke leher dengan jus segar yang ditapis.
2. Tutup tutup capron dengan ketat dan bersih selama dua bulan di dalam bilik sejuk atau peti sejuk.
3. Selepas masa ini, birch birch kvass pada bir akan siap.
Kvass dari birch sap pada roti masin
Bahan-bahan
• 700 gr. keropok rai;
• dua gelas, "dengan bukit" gula;
• satu sudu roti masin;
• sebilangan kecil kulit jeruk;
• sepuluh liter sap baru birch.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan keropok rai pada kuali dan keringkan dalam ketuhar.
2. Masukkan semua gula ke jus, kacau rata, dan tuangkan keropok kering di dalamnya.
3. Tambah satu sendok makan roti asli, semangat oren, kacau lagi dan biarkan hangat selama 4 hari.
4. Seterusnya, ketegangan minuman yang hampir siap dibuat dari keropok direndam dan tuangkan ke dalam botol. Tambah secubit kismis kepada masing-masing, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk, jika boleh tanpa cahaya, letak selama 3 hari.
5. Selepas pendedahan ringkas ini, kvass dari birch sap boleh diminum.
Birch kvass dengan malt pada tepung soba dengan limau
Bahan-bahan
• satu gelas malt kvass serbuk;
• limau sederhana;
• satu sudu madu (soba);
• sebilangan kecil kismis gelap;
• segelas tepung gandum;
• Sejumlah daun raspberi;
• dua liter birch sap.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan tepung soba ke dalam mangkuk, tuang satu setengah cawan air mendidih, gosok dan kacau, biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Bilas dengan baik dan gosok dengan penggiling daging bersama-sama dengan lemon. Pada masa yang sama, anda tidak perlu memotong semangat dari lemon.
3. Basuh daun raspberi, lap kering dan potong dengan pisau.
4. Campurkan komponen-komponen yang dipintal dalam pengisar daging dengan daun raspberry dan madu.
5. Tambah tepung soba dan malt yang dikukus. Kacau rata dan isi dengan sap birch.
6. Balut leher bekas dengan balutan atau kasa dan bersihkan selama 4 hari di dalam bilik yang cukup panas.
7. Selepas ini, keluarkan kvass birch siap dari sedimen dan ketegangan.
8. Ragi yang kekal di bahagian bawah tangki boleh digunakan berulang kali.
Apple kvass pada sap birch dengan halia dan pudina
Bahan-bahan
• dua liter birch sap;
• lima epal bersaiz sederhana;
• 40 gram akar halia segar;
• satu sudu teh madu cahaya;
• tiga sudu kismis;
• separuh lemon;
• Yis berkelajuan tinggi - 0.5 tsp;
• lapan daun pudina;
• 100 gr. gula.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan isikan daun pudina, kismis dan letakkan semuanya pada tuala.
2. Tanpa mengupas epal, potong ke dalam kepingan sederhana, keluarkan biji dan isi dengan sap birch. Letakkan kuali dengan epal pada api kecil dan rebus selepas mendidih selama tiga minit, sejuk.
3. Dalam setengah segelas sup panas, cairkan yis. Masukkan gula (1 sudu teh) kepada campuran, kacau dan letakkan di tempat yang hangat selama seperempat jam.
4. Dalam sup sejuk, tuangkan ragi yang menghampiri. Masukkan baki gula, madu dan pasangkan jus dari lemon. Dip jahe parut, daun pudina dicincang dan kismis.
5. Kacau dengan teliti, tutup dengan beberapa lapisan kain kasa di atas dan biarkan selama 12 jam.
6. Pastikan ketegangan dan sejuk dengan baik.
Birch sap kvass - memasak tip dan helah
• Jus yang disembur oleh pokok birch dituai pada musim bunga, apabila aliran sap banyak berlaku.
• Dalam kulit pohon dewasa, lilitan yang lebih daripada 20 cm, lubang dibuat pada kedalaman yang membolehkan anda mencapai kayu, dan tiub dimasukkan ke dalamnya. Di dalamnya jus akan menonjol.
• Diameter lubang harus sesuai dengan diameter tiub yang dimasukkan ke dalamnya, jika tidak, jus akan menonjol.
• Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan tiub dari penitis perubatan. Satu hujung dimasukkan ke dalam lubang pada pokok itu, dan satu lagi ke dalam lubang pada penutup nylon, yang dipakai pada balang tiga liter. Apabila mengisi tangki, ia diganti dengan yang lain. Jus yang dikumpul oleh kaedah ini diperoleh dengan bersih tanpa kotoran puing-puing hutan.
• Jus yang baru dituai mesti ditapis dari sebarang serpihan yang tidak disengajakan sebelum membuat kvass.
