Hari ini anda boleh membeli barel dan kvass botol sepanjang tahun di hampir mana-mana kedai.
Tetapi, walaupun pelbagai barangan yang dijual, kualiti dan rasa produk tidak selalu memenuhi keperluan kami.
Oleh itu, kenapa tidak memasak kvass di rumah dari produk terbukti selaras dengan pilihan anda.
Kvass merah - prinsip umum persediaan
Anda boleh memasak kvass merah di rumah dengan pelbagai cara dari pelbagai jenis produk. Minum minuman selesai untuk meningkatkan kekuatan dan tenaga, untuk menghilangkan dahaga anda, membuat semua jenis hidangan dari itu.
Kvass merah boleh dibuat manis, pedas, pahit, pedas. Kvass dibuat daripada malt, keropok, buah beri, buah-buahan, sayur-sayuran. Mint, bit, epal, kismis dan bahan-bahan lain yang lain ditambah.
Selama berabad-abad, resipi terbaik dan rahsia memasak kvass merah yang lazat, hanya disediakan dari produk semulajadi, yang lebih enak dan pasti lebih berguna daripada "rakan" kedai mereka, telah dikumpulkan.
Resipi 1. Red Malt Kvass
Bahan-bahan
• dua liter air;
• setengah gelas malt yang ditapai rai;
• segelas gula pasir;
• 10 gram yis roti bakar kering.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan air ke dalam kuali, biarkan ia mendidih, cairkan cecair sehingga 45-50 darjah.
2. Tuangkan malt ke dalam air suhu yang kami perlukan, gaul dengan baik. Mengetepikan bekas dengan campuran selama 2-3 jam untuk menegaskan.
3. Setelah wort disejukkan, tuangkan 100 ml ke dalam gelas, cairkan ragi di dalamnya. Kacau, letakkan selama 10 minit untuk mengaktifkan yis.
4. Campurkan yis dengan mesti di dalam kuali.
5. Tuangkan gula pasir, kacau, keluarkan bekas dengan kvass merah untuk penapaian selama 8 jam di dalam bilik yang hangat.
6. Penapis kvass selesai melalui cheesecloth ke dalam jag, botol atau balang, keluarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Resipi 2. Rowan red kvass
Bahan-bahan
• kilogram abu gunung merah;
• empat liter air;
• satu paun gula pasir;
• 20 gram yis kering.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dengan teliti abu gunung, mengeluarkan buah dari ranting, mengeluarkan daun.
2. Kami menyebarkan abu gunung selama 5 minit dalam air mendidih, kemudian kami melekatkannya ke dalam colander, yang membolehkan cecair mengalir.
3. Tuangkan abu gunung dengan air bersih yang segar, biarkan mendidih, reneh selama 10 minit.
4. Penapis sup yang dihasilkan melalui cheesecloth atau penapis halus. Tambah gula ke cairan abu gunung yang masih panas, campurkan.
5. Sebaik sahaja kuah menyejuk sedikit, tambah yis, kacau sekali lagi.
6. Kami menanam kvass merah selama 10-12 jam, kemudian tuangkan ke dalam botol dan keluarkan sebelum digunakan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Resipi 3. Kvass merah dari berry beku
Bahan-bahan
• 100 gram strawberi;
• 100 gram strawberi;
• 100 gram cranberry;
• 200 gram currant merah;
• 100 gram currant hitam;
• 100 gram blueberries;
• satu setengah gelas gula;
• 5 gram yis kering atau 15 gram yis mampat;
• 4 liter air.
Kaedah Memasak:
1. Untuk penyediaan kvass berry merah, anda boleh menggunakan beri lain, perkara utama ialah jumlah campuran beri ialah 700-750 gram. Kami mengesyorkan bahawa anda pasti meletakkan strawberi, yang memberikan kvass berry aroma yang luar biasa, serta currants dan blueberries, terima kasih kepada mana minuman itu memperoleh warna yang kaya.
2. Pertama, kita perlu menyediakan kompot, untuk ini, dalam air mendidih, meletakkan semua beri secara langsung dalam bentuk beku. Masak selepas mendidih selama kurang daripada 15 minit.
3. Tambah gula, masak selama satu atau dua minit lagi, keluarkan kuali dari panas.
4. Sebaik sahaja kompos itu menyejuk ke suhu bilik, menapis minuman tersebut.
5. Tuangkan sedikit gelas ke dalam kompos, larutkan yis dalam jumlah kecil ini.
6. Tuangkan campuran ragi ke dalam periuk dengan kompos, tutup bekas dengan kasa minuman, keluarkan kvass selama 10 jam di tempat yang hangat untuk bersiar-siar.
7. Selepas masa yang ditetapkan untuk penapaian, keluarkan busa yang telah terbentuk dari bahagian atas kvass, penapis kvass ke dalam botol, dan tutupnya dengan ketat.
8. Kami membersihkan selama dua hari di dalam peti sejuk.
Resipi 4. Kvass merah dari roti Borodino dan kismis
Bahan-bahan
• 80-100 gram roti Borodino;
• 15 gram yis;
• tiga liter air;
• 200 gram kismas ringan;
• satu sudu teh tepung.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kiub kecil, tersebar di atas lembaran penaik, kering.
2. Rebus air, tuangkan ke dalam balang saiz sesuai. Kami meletakkan keropok di sini, kami menegaskan wort selama 3 jam.
3. Campurkan tepung dan ragi dalam bekas kecil, tuangkan campuran ke dalam keharusan, kacau dengan baik. Biarkan kvass merah untuk sehari pada suhu bilik.
4. Selepas minuman disaring dan dibotolkan.
5. Masukkan kismis dalam setiap botol, simpan minuman hangat selama tiga hingga empat jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga hari.
Resipi 5. Beetroot red kvass
Bahan-bahan
• kilogram bit;
• dua liter air;
• dua sudu gula;
• satu keping (20-30 gram) roti coklat;
• garam garam;
• cengkih bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan dengan teliti, kupas dan gosok bit pada grater kasar.
2. Potong sayuran ke dalam beberapa bahagian dan pindahkan ke balang tiga liter.
3. Tambah gula, garam dan sebilangan roti coklat.
4. Kami menutup balang dengan penyediaan kain kasa, buang selama 3-4 hari di tempat yang hangat.
5. Setengah hari sebelum kesediaan, tambah cengkih bawang putih, dikupas dan potong dua bahagian.
6. Sebelum digunakan, kvass siap dibuat dan disejukkan selama dua jam di dalam peti sejuk.
Resipi 6. Kvass merah buah dari plum
Bahan-bahan
• tiga suku daripada sebatang balak merah 12 liter;
• 50 gram yis;
• gula pasir dan air.
Kaedah Memasak:
1. Kami benar-benar bilas plum, masukkannya ke dalam balang atau baldi, isi dengan air supaya cecair merangkumi plum dengan 2-3 jari.
2. Tambah yis, tutup baldi dengan bahan supaya midges tidak masuk ke dalam minuman dalam proses.
3. Biarkan di tempat yang hangat selama 10 hari untuk penapaian. Sekali atau dua kali sehari, campurkan jisim dengan sudu kayu yang besar.
4. Selepas seminggu setengah, campurkan plum dengan begitu kuat sehingga bubur buah dipisahkan dari benih.
5. Strain cair melalui ayakan halus, cairkan dengan air rebus dan sejuk dan gula.
6. Tuangkan kvass merah ke dalam botol, simpan untuk hari yang lain di tempat yang hangat, selepas dua hari di dalam peti sejuk.
Resipi 7. Red Kvass
Bahan-bahan
• 1.2 rye malt;
• 400 gram barli malt;
• 25 gram yis kering;
• dua sudu tepung;
• 400 gram gula;
• 100 gram kismis;
• belon kering - 3-4 pcs.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan malt dalam kuali, tuangkan air mendidih dengan air mendidih supaya bakar tebal diperolehi.
2. Letakkan kuali dengan malt pada api perlahan, renehkan sehingga cairan menguap.
3. Tinggalkan gruel selama sehari di tempat yang hangat.
4. Keesokan harinya, tuangkan jisim ke dalam bekas lain, isi dengan air rebus, biarkan selama 2-3 jam, kemudian tuangkan lapisan bersih kvass ke dalam balang kaca kering. Malt yang ditinggalkan di bahagian bawah boleh diisi semula dengan air sekali lagi.
5. Cairkan ragi, 2 sudu tepung dalam 300 ml kvass yang dibancuh, campurkan.
6. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam kvass, letakkan dua gelas gula, hop kering dan 100 gram kismis.
7. Campurkan dengan teliti, menegaskan 12 jam.
8. Keluarkan yis yang dibangkitkan semasa penapaian, kon hop dan kismis, menapis minuman itu sendiri ke dalam botol.
9. Kvass merah boleh dimakan satu hari selepas penapisan.
Kvass merah - petua dan teknik
• Apabila menyediakan kvass merah, perhatian khusus harus dibayar kepada bekas di mana minuman tersebut akan dibuang. Bekas hendaklah diperbuat daripada bahan bukan oksidizable. Ia boleh menjadi periuk enamel, kendi tanah liat, balang kaca.
• Mengatur manisnya minuman itu sendiri. Iaitu, bergantung pada pilihan makanan anda, anda boleh meletakkan gula lebih atau kurang daripada apa yang ditunjukkan dalam resipi.
• Agar minuman untuk "mencapai" keadaan yang diingini dan menjadi sangat lazat, adalah penting untuk memerhatikan keadaan suhu bilik di mana proses akan berlaku semasa penapaian. Bilik itu harus sekurang-kurangnya 25 darjah, disarankan untuk meletakkan bekas dengan kvass merah pada waktu petang di jendela di bawah sinar matahari, di mana suhu kadang-kadang mencapai 30-35 darjah.
