Jem currant - kelazatan bebas, bahan dalam sandwic manis, tambahan kepada ais krim dan pencuci mulut yang lain.
Dia akan mencari tempatnya dalam apa-apa hidangan manis dan pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa.
Jamur currant untuk musim sejuk boleh disediakan dalam pelbagai cara.
Yang terbaik dari mereka dikumpulkan di sini!
Jem currant untuk musim sejuk - prinsip umum persediaan
Untuk kesesakan, anda boleh menggunakan beri hitam, putih dan merah currants. Kadang-kadang beberapa jenis bercampur. Bahan-bahan lain boleh ditambah. Pada asasnya, ini adalah buah berry: raspberi, ceri, gooseberries. Semua bahan dibasuh dengan teliti dan dihantar ke bahan kerja. Jam sentiasa direbus.
Jam atau jam?
Apakah perbezaan antara jem dan jem? Kedua-dua jenis persediaan terdiri daripada beri dan gula. Perbezaan antara mereka hanya konsisten. Currants untuk jem adalah dihancurkan, direbus, kadang-kadang jus tulen atau puree tanpa kulit dan batu digunakan. Konsisten jeli jem. Ia dicapai secara semulajadi kerana pektin yang terkandung dalam buah beri. Kadang-kadang, untuk konsisten yang dikehendaki, gelatin dan pektin juga diletakkan. Bahan kerja tebal, tidak memerlukan memasak lama.
Jem currant disimpan dengan baik. Jisim mendidih dicurahkan ke dalam hidangan steril dan dimeteraikan secara hermetikal. Selepas penyejukan, mereka dihantar ke dapur yang sejuk atau ke ruang bawah tanah.
Resipi 1: Kismis semulajadi untuk musim sejuk
Resipi jem curr semulajadi, yang mengandungi hanya gula. Beri untuk panen ini boleh digunakan merah atau hitam, tidak ada perbezaan.
Bahan-bahannya
• 1 kg currant;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Kami menyusun beri, keluarkan currants yang rosak, merobek tip dan ekor. Kami bilas.
2. Masukkan dalam gabungan atau dalam mangkuk, gosokkan pada keadaan kentang tumbuk bersama-sama dengan biji.
3. Tambah gula preskripsi, letakkan di atas dapur dan mula memanas. Adalah penting bahawa biji-bijian dibubarkan sebelum bisul ayam.
4. Setelah mendidih, rebus bahan kerja ke ketumpatan yang dikehendaki, purata kira-kira tiga puluh minit. Kacau secara teratur untuk mengelakkan massa daripada terbakar.
5. Kami meletakkan di dalam bekas sebelum disterilkan. Gabung. Selepas penyejukan, kami menghantarnya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Resipi 2: Winter Redcurrant Jam dengan Gelatin
Satu variasi jem redcurrant yang sangat tebal untuk musim sejuk, yang tidak perlu direbus untuk masa yang lama. Konsistensi yang sesuai dengan mudah diperoleh dengan menambah gelatin, tetapi semuanya mesti dilakukan mengikut peraturan.
Bahan-bahannya
• 2 kg currant;
• 1.5 kg gula;
• 25 gram gelatin.
Memasak
1. Kami menyusun, mencuci beri dan memutihkannya melalui penggiling daging. Atau gerai dengan cara lain.
2. Campurkan gelatin kering dengan gula preskripsi, kacau.
3. Tuangkan campuran gula menjadi currants. Kacau dan disejukkan selama dua jam.
4. Kami mengambil, bercampur-campur sekali lagi dan tahan selama empat jam lagi.
5. Letakkan jisim manis di atas dapur dan renehkan sehingga mendidih, tetapi jangan rebus. Sekiranya butiran gula tidak dibubarkan, kemudian matikannya dan biarkan jisim berdiri sehingga sejuk. Kemudian panaskan semula.
6. Kami meletakkan panas, tetapi tidak mendidih jed dalam balang. Sekiranya bisul berisiko, maka tidak mengapa. Hanya gelatin akan kehilangan sifatnya, dan bahan kerja tidak akan cukup tebal.
Resipi 3: Jemur Blackcurrant untuk musim sejuk dengan oren
Untuk menyediakan jem hitam yang hebat dan wangi untuk musim sejuk, anda memerlukan oren berair. Atau beberapa.
Bahan-bahannya
• 1 kg currant;
• 1.3 kg gula;
• 0.3 kg oren.
Memasak
1. Letakkan currants dalam colander, bilas dengan baik. Biarkan selama setengah jam untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
2. Tuangkan buah-buahan dalam penuai tulen. Atau semata-mata berputar melalui penggiling daging, tetapi gunakan mesh dengan lubang-lubang kecil.
3. Masukkan gula kepada buah beri, letakkan hingga mendidih.
4. Keluarkan semangat aromatik dari oren. Untuk melakukan ini, gosokkan langsir dibasuh pada parutan halus.
5. Kupas seluruh oren dari sisa-sisa kulit, keluarkan benih dari kepingan dan kirakan daging jeruk atau ganggu dalam gabungan.
6. Selepas 10 minit memasak currants, tambah oren.
7. Rebus jem dengan sitrus bersama selama 15 minit.
8. Tuangkan ke dalam bekas yang diperlukan, gabus. Sehingga penyejukan, kami mengekalkan kedudukan yang terbalik.
Resipi 4: Jemur currant musim sejuk dengan pektin
Resipi yang indah untuk jem currant merah atau hitam untuk musim sejuk, yang dimasak dengan cepat. Ketumpatan dan konsistensi yang diingini memberikan pektin. Anda boleh membelinya dalam jabatan bahan-bahan baking.
Bahan-bahannya
• 20 g pektin;
• 1.2 kg currant;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Kami menyusun currant. Semua ekor telah hancur. Dimasukkan ke dalam mangkuk, ambil alu besar dan gulung. Jus sepatutnya muncul.
2. Tuangkan pektin dan dibakar.
3. Selepas mendidih tambahkan gula kepada buah beri. Kurangkan api dan tahan sehingga bijirin sepenuhnya dibubarkan.
4. Setelah mendidih, masak jem selama lima minit.
5. Ambil kuali yang bersih, balang steril dan tuangkan bahan kerja. Hermetically disegel untuk penyimpanan berikutnya. Penutup juga harus bersih.
Resipi 5: Jemur Redcurrant untuk musim sejuk dengan gooseberries
Satu variasi jem redcurrant yang menarik untuk musim sejuk dengan penambahan gooseberries. Di kebanyakan kawasan, buah beri ini masak pada masa yang sama, mengapa tidak menuai mereka bersama-sama?
Bahan-bahannya
• 0.6 kg gooseberries;
• 0.6 kg currant;
• 1 kg gula;
• 150 ml air;
• 0.3 tsp asid sitrik.
Memasak
1. Masukkan beri gooseberry periuk, yang pasti akan dibasuh dan dikeringkan.
2. Kurangkan pengisar dan gilikan beri ke dalam jus tebal.
3. Tambah semua gula sekali gus dan pastikan anda mencurahkan air.
4. Letakkan gooseberries di atas dapur dan masak selama seperempat jam. Pastikan kacau.
5. Semasa menyediakan gooseberries, kami menyusun berry currant dan juga dihancurkan.
6. Tuangkan redcurrant dan masak dengan gooseberry untuk satu jam lagi, tambah asid sitrik.
7. Jam akan menjadi warna karang yang indah, menyenangkan dan halus dalam rasa. Boleh dicurahkan ke dalam balang kecil!
8. Kami memutarkan penutup, sejuk, hantar ke storan.
Resipi 6: Blackcurrant Jam dengan Halia
Variasi sejenis jamur hitam yang harum dan kaya. Ia boleh ditutup pada musim sejuk jika ada yang tinggal selepas mengambil sampel.
Bahan-bahannya
• 1 kg currant;
• 1 kg gula;
• 20 gram halia;
• 0.5 tsp kayu manis.
Memasak
1. Gosok buah berry kepada pulpa, pindahkan ke periuk.
2. Tambah gula preskripsi, letakkan pada api yang rendah. Tomim di bawah tudung sehingga pasir sepenuhnya larut.
3. Apabila bijirin telah tersebar sepenuhnya, anda boleh menambah api. Biarkan jem mendidih selama 10 minit.
4. Masukkan halia halus parut, kemudian tuangkan kayu manis.
5. Rebus selama sepuluh minit dan makanan istimewa wangi sudah siap!
Resipi 7: Currant Jam dalam Multicooker
Kaedah membuat jem dari mana-mana currant dalam periuk perlahan. Ia boleh dimakan dengan segera atau dimasukkan ke dalam bekas bersih dan dihantar untuk penyimpanan. Pembantu dapur harus mempunyai program "multi-cook" dengan kemungkinan tugas bebas parameter yang diperlukan.
Bahan-bahannya
• 3 gelas gula;
• 1 kg currant;
• 150 gram air.
Memasak
1. Yang dibasuh dan dibebaskan dari ranting beri ranting dalam periuk perlahan.
2. Tuang 150 ml air dan tetapkan selama 20 minit pada suhu 100 darjah.
3. Kami mengeluarkan currants, sejuk dan lap melalui penapis. Anda akan mendapat kentang tumbuk yang paling lembut dengan jumlah sampah minimum.
4. Campurkan kismis dengan gula, sekali lagi dihantar ke periuk perlahan.
5. Tetapkan program jam selama 20 minit, ini cukup untuk jem.
6. Selepas isyarat, kami mendapat massa aromatik dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Jangan bimbang tentang konsistensi jem, selepas penyejukan ia akan menjadi lebih tebal.
Resipi 8: jamur currant untuk musim sejuk dengan ceri
Satu lagi varian cerah kismis yang sangat cerah dan tepu untuk musim sejuk, yang boleh disediakan dari jenis hitam, merah dan putih.
Bahan-bahannya
• 1 kg ceri;
• 1 kg currant;
• 1.4 kg gula.
Memasak
1. Pada ceri, segera keluarkan benih, buang buah yang dibasuh dalam periuk.
2. Masukkan kismis tulen tanpa ekor kuda dan daun.
3. Tuang separuh segelas air, penutup dan stim selama kira-kira lima belas minit. Beri harus menjadi lembut. Penyejukan.
4. Tuangkan ceri kukus dengan currants melalui penapis. Pilihan dengan lubang kecil.
5. Tambah gula ke smoothie, kacau dan letakkan hingga mendidih.
6. Selepas jem mendidih, masak selama kira-kira sepuluh minit.
7. Tuangkan ke dalam balang dan anda sudah selesai! Cork dengan segera sehingga jisim telah disejukkan.
Jem currant untuk musim sejuk - tip berguna dan teknik
• Untuk mengelakkan terbakar apabila mencurahkan jem mendidih ke dalam balang kecil, letakkan bekas di atas pinggan. Mereka berpegang kepadanya, dan jatuh secara tidak sengaja tidak kotor segala-galanya.
• Titik jem yang telah jatuh di lehernya segera perlu disapu dengan kain yang bersih. Jika tidak, tudung akan terletak tidak sekata, udara akan memasuki bahan kerja, kandungan balang tidak lama lagi akan merosot.
• Bagaimana untuk memeriksa sama ada jem sejuk atau tidak? Anda hanya perlu menjatuhkan setitik jisim panas pada plat sejuk. Anda boleh meletakkan beberapa hidangan di dalam peti sejuk dengan segera, supaya lebih mudah untuk menentukan konsistensi yang diingini.
• Bank perlu segera ditutup selepas meletakkan jem ketika bilet panas. Meliputi, kunci, tuala harus berada di tangan.
• Tambah gula untuk jem lebih baik selepas melembutkan buah. Jika tidak, mereka akan kekal kukuh dalam masa yang lama, proses penyediaan makanan manis boleh diseret.
