Cookery Turki - ini adalah kekayaan sebenar negarayang dikumpulkan dan dikumpul dengan teliti sedikit demi sedikit selama beribu tahun.
Orang-orang tempatan dengan ganjaran dan cinta istimewa merayakan perayaan.
Mana-mana pesta diiringi oleh berpuluh-puluh hidangan, dari minuman bersahaja hingga pencuci mulut yang lazat dan daging yang dimasak semula.
Dan dalam kebanyakan hidangan kami menggunakan produk yang biasa kepada kami.
Mencairkan bank babi anda dengan resipi Turki?
Mempunyai masakan memasak mengikut resipi Turki
Sayuran - asas banyak resipi Turki. Mereka direbus, direbus, dibakar, disumbat dan dibakar secara aktif. Terutama disukai terung, tomato, zaitun, lada. Kentang yang digunakan terutamanya dalam tampalan, dalam kursus pertama, seperti biasa di sini, sayuran ini jarang dibentangkan.
Dalam masakan memasak dari bijirin, beras, gandum, dan kekacang adalah yang paling popular di kalangan orang Turki. Kadang-kadang beberapa jenis bijirin bercampur, contohnya, dalam sup perkahwinan kebangsaan (resipi di bawah). Terdapat banyak resipi untuk pilaf Turki, yang sering dimasak tanpa daging. Kacang, buah-buahan, buah beri ditambah.
Daging digunakan dalam pelbagai bentuk, kebab, kebab, pilaf, manti, dolma, boreks, dan banyak lagi. Tetapi selalu disajikan dengan banyak sayuran dan tortilla. Roti adalah cerita khas. Kek yang paling kerap dipanggang, pai dengan bahan tambah yang berbeza, roti pita.
Resipi 1: Sup Turki dengan lentil dan bulgur
Resipi tradisional Turki untuk sup, tanpa mana pihak perkahwinan boleh lakukan. Tradisi kaum yang paling intim dikaitkan dengannya dan hidangan itu diselubungi dalam legenda. Ia juga dipanggil "sup pengantin perempuan." Selain lentil merah, gandum bulgur ditambah ke dalam hidangan.
Bahan-bahan
• 150 gram Bulgur;
• 150 gram lentil merah;
• 2.5 liter sup;
• 1 sdt. pudina;
• 2 sudu pes tomato;
• 1 bawang;
• 2 sudu paprika manis;
• lada, garam;
• beberapa minyak, sayur-sayuran.
Memasak
1. Rebus lentil yang dibasuh dalam sup selama 10 minit selepas mendidih.
2. Tambah bulgur, paprika dan 3-4 lada. Masak sup pada api yang rendah sehingga lentil lembut.
3. Dalam kuali, goreng bawang cincang, tambah pes tomato. Anda boleh menggunakan tomato segar, tetapi tanpa kulit.
4. Kami mengalihkan sayuran dalam sup, garam dan rebus selama 2 minit.
5. Letakkan sayur-sayuran, pudina, mendidihkan dan segera matikan. Sup perkahwinan yang tebal dan kaya mengikut resep Turki sudah siap!
Resipi 2: Pencuci mulut Turki Shambhali
Resipi Turki yang sangat mudah, tetapi menarik untuk pencuci mulut dari semolina. Kulit Citrus memberikan kepintaran istimewa kepada makanan istimewa. Boleh diambil dari lemon atau oren. Pencuci mulut dibakar dalam bentuk, dengan diameter 20-22 cm. Anda boleh memasak dalam bentuk kecil untuk kek cawan, tetapi dalam bekas besar Shambali bertukar juicier.
Bahan-bahan
• 250 gram semolina;
• 1 telur;
• 70 gram minyak sayuran;
• 100 gram gula;
• 1 sdt. ripper;
• secubit vanila;
• 1 sudu jeruk (lemon);
• 100 gram yogurt semulajadi.
Untuk sirap:
• 250 gram air;
• 180 gram gula;
• jus dari 0.5 lemon.
Memasak
1. Campurkan telur dengan gula, pukul sehingga rasa ringan.
2. Tambah yogurt, kemudian secara beransur-ansur tuangkan minyak, jangan berhenti bercampur-campur.
3. Masukkan semolina dalam campuran, tambah vanila, ripper dan zest, kacau dan biarkan selama 15 minit.
4. Melincirkan bentuk dan taburkan semolina kering.
5. Kami mengalihkan doh dalam bentuk dan hantar bakar selama 25-30 minit. Kami menetapkan suhu kepada 180 ° C.
6. Semasa pencuci mulut dibakar, anda perlu mendidih sirap. Untuk melakukan ini, menggabungkan air dengan gula dan hantar ke dapur. Sincang jus lemon, menapis dan kirimkan kepada sirap. Selepas mendidih, rebus selama 7 minit. Penyejukan.
7. Isi pencuci mulut siap dengan sirap, anda tidak boleh mengeluarkannya dari acuan dan tunggu sehingga semua cecair diserap dan diedarkan. Selesai! Anda boleh memotong pencuci mulut dan menghibur isi rumah.
Resipi 3: Pilaf Turki dengan cranberry dan kunyit
Versi pilaf yang luar biasa, untuk penyediaan yang memerlukan cranberry kering. Resipi Turki melibatkan penggunaan beras basmati, yang memberikan hidangan aroma khas kacang-kacangan dan rasa yang menyenangkan. Memasak dalam kawah.
Bahan-bahan
• 250 gram beras;
• 60 gram cranberry;
• 1 sudu gula;
• 40 gram ghee;
• 30 gram badam;
• 3 sudu minyak zaitun;
• 0.5 tsp. kunyit;
• garam, lada;
• 1 bawang.
Memasak
1. Potong bawang dan goreng sehingga telus dengan minyak zaitun.
2. Tambah cranberry kering, letakkan kunyit, gula dan goreng dengan bawang selama satu minit.
3. Kami mencuci beras basmati, berhati-hati mengalirkan air dan kapal ke busur. Tambah minyak dan masak bersama selama 3-4 minit. Beri beras rendam dengan minyak, tambah lada dan garam.
4. Isi kandungan periuk dengan air mendidih. Cecair mesti meliputi 1 cm.
5. Tutup dan masak dengan api minimum selama 15 minit, jangan buka.
6. Memotong badam. Tambahkan ke kawah, kumpulkan slaid beras di tengah, tutup dan matikan api. Membiarkan anda berenang di bawah tudung selama 20 minit dan sudah selesai!
Resipi 4: Turkish Red Cabbage Salad
Resipi salad Turki yang mudah dan ringkas, yang sesuai untuk daging. Kubis merah digunakan. Dan jangan cuba menggantikannya dengan kubis biasa, jika tidak ia tidak akan menjadi hidangan Turki.
Bahan-bahan
• 800 gram kubis;
• 1 lobak merah;
• 1 lemon;
• garam, lada;
• ketumbar atau pasli;
• 3 sudu mentega.
Memasak
1. Kubis rebus, tambah lobak parut.
2. Garam sayuran, lada, gigit tangan.
3. Masukkan jus separuh lemon, minyak sayuran. Kacau.
4. Letakkan sayur-sayuran dan siap!
Resipi 5: Kebab domba Turki dengan terung.
Satu lagi resep tradisional Turki yang boleh menggantikan goulash biasa. Menyediakan hidangan kambing dengan penambahan terung, dan sangat dihidangkan.
Bahan-bahan
• 1 kg daging kambing;
• 5 terung;
• 70 gram minyak zaitun;
• garam, lada hitam;
• 0.2 kg bawang;
• 1 tomato besar;
• 10-15 tomato ceri;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada manis;
• 1 kekurangan (untuk berkhidmat);
• 1 sudu tepung.
Memasak
1. Potong bawang dan bawang putih, goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Tambah kambing, potong. Saiz kira-kira dengan aprikot. Goreng hingga kerak coklat.
3. Shift daging dengan bawang ke sebelah dan goreng sebatang tepung sebelahnya.
4. Tambah 2 cawan air mendidih, kacau sentiasa. Tutup dan reneh selama sejam.
5. Kami memotong terung di bulatan 3 milimeter tebal. Rendam dalam air masin, siram.
6. Dalam periuk lain goreng terung di kedua-dua belah pihak.
7. Lada dipotong menjadi kiub, ceri dalam 4 keping, kacau.
8. Kami mengalihkan terung panggang ke kambing, tambah kepingan ceri dengan lada, letakkan tiga tomato besar dalam kuali, tambahkan garam dan lada ke dalam pinggan, tutup dan masak selama 10 minit lagi.
9. Pelet dipotong menjadi kiub, diletakkan di atas pinggan. Domba dengan terung diletakkan di atasnya, hidangan itu ditaburi dengan sayur-sayuran dan boleh dihidangkan!
Resipi 6: Turki "Gozleme" tortilla dengan pelbagai tampalan
Untuk penyediaan pelet, anda boleh menggunakan tampalan daging, ikan, kentang, keju. Sebagai contoh, kami akan memasak gozleme dengan keju kotej masin. Untuk membakar kue rata ini menggunakan kuali cembung khas, tetapi anda boleh memasak apa sahaja.
Bahan-bahan
Dalam doh:
• 450 gram tepung;
• 100 gram air suam;
• 100 gram yogurt;
• 0.5 tsp. garam.
Untuk pengisian:
• 300 gram keju kotej;
• garam;
• hijau;
• telur.
Untuk melincirkan kek, anda memerlukan sekeping mentega.
Memasak
1. Larutkan yogurt dengan air suam, letakkan garam, tuangkan tepung dan menguli. Doh harus bertukar curam, elastik, seperti pada ladu. Tutup dan berikan rehat selama setengah jam.
2. Untuk pengisian, anda perlu mengisar keju kotej, tambah garam dan sayur-sayuran cincang. Telur ditambah untuk kelikatan.
3. Bahagikan adunan menjadi 6 benjolan yang sama.
4. Kami mengambil satu keping, melancarkan kek nipis. Kami melilitkan separuh dengan peminum keju kotej, berlepas dari pinggir 1 cm. Kami tutup dengan separuh kedua, ia harus cheburek, tetapi sangat tipis.
5. Anda boleh membuat sampul surat gozleme. Untuk melakukan ini, letakkan pemadat di tengah kek roll, kemudian matikan semua sisi lain.
6. Goreng tortilla dalam kuali kering. Sebaik sahaja satu sisi reddened, tukar dan segera keluarkan kerak dengan sekeping mentega.
Resipi 7: Omelet Turki dengan Ayam dan Zaitun
Resipi untuk resipi omelet Turki asal, yang akan mengubah idea hidangan telur. Ayam mengambil rebus, asap atau goreng, anda memerlukan sekeping kecil.
Bahan-bahan
• 2 telur;
• 4 sudu air;
• 20 gram suluguni;
• 50 gram ayam;
• 8 buah zaitun pitted;
• minyak, rempah.
Memasak
1. Tuangkan keju, potong zaitun, ayam dan tomato. Semua campuran, garam tidak diperlukan, tetapi anda boleh lada.
2. Campurkan telur dengan garam dan air, pukul dengan pukul.
3. Tuangkan ke dalam periuk lada dan goreng pancake, anda tidak perlu mencampurkan massa omelet.
4. Sebaik sahaja tepi pancake mula goreng, dan tengahnya masih basah, kami menyebarkan pemadat pada satu setengah telur dadar.
5. Tutup bahagian bebas pancake, goreng bahagian bawah. Kemudian putar "cheburek dari omelet" yang terhasil di sisi lain dan juga goreng.
Resipi 8: Bahasa Turki "Kegembiraan Turki" dengan kacang
Salah satu permen Timur yang paling popular, yang sangat mudah dibuat di rumah! Resipi Turki pada kanji dengan bijan bijan. Kacang dimasukkan ke dalam, anda boleh mengambil apa-apa jenis: kacang, hazelnut, tetapi ia lebih baik dengan walnut.
Bahan-bahan
• 100 gram kanji;
• 100 gram bijan;
• 500 gram gula;
• 3 gram asid sitrik;
• 1000 gram kacang;
• 200 gram air;
• vanila.
Memasak
1. Potong kacang ke dalam kepingan kecil, anda boleh goreng ringan.
2. Masukkan 100 gram air ke dalam gula dan letakkan pada api kecil. Anda tidak boleh memberikan sirap untuk mendidih dengan cepat, semua butiran harus dibubarkan.
3. Campurkan kanji dengan air yang lain, kacau sehingga tidak ada ketulan.
4. Tuangkan larutan kanji ke dalam sirap rebus, rebus selama beberapa saat.
5. Masukkan asid sitrik.
6. Tambah vanila, kacang, kacau dan tuangkan ke dalam acuan persegi. Jika anda menggunakan pembungkusan silikon, maka anda tidak perlu melincirkan.
7. Keceriaan Turki yang sejuk dipotong menjadi dataran (tetapi anda boleh dengan angka-angka lain) dan serbuk dalam wijen dari semua pihak.
8. Teruskan merawat yang anda perlukan dalam kotak bernafas atau beg kertas.
Petua dan tip berguna dalam penyediaan hidangan mengikut resipi Turki
• Resipi Turki sering mengandungi cilantro, yang jauh dari dicintai. Kami telah berjaya menggantikan sayur-sayuran ini dengan pasli.
• Minyak zaitun adalah bahan kegemaran masakan Turki. Ia memberi hidangan yang istimewa, Turks goreng di atasnya, tambah kepada pastri, sup dan juga perapan untuk daging. Tetapi jika tidak ada minyak zaitun, maka ia boleh digantikan dengan bunga matahari, tetapi lebih baik daripada yang belum dimurnikan.
• Rahsia utama gula Turki - menambah jus atau asid lemon. Mereka tidak boleh diabaikan dan bukan hanya dalam rasa. Bahan ini membalikkan sirap, mereka menjadi lebih tebal, tidak gula.
