Marinade Mustard adalah peluang yang baik bukan sahaja untuk memberitahu daging aroma pedas yang halus, tetapi juga untuk membuat gentian daging lebih lembut. Rahsia ini sering digunakan oleh tukang masak berpengalaman untuk memberikan hidangan kelembutan istimewa.
Terima kasih kepada mustard, sekeping daging lebih tepu dengan campuran minyak, rempah dan herba semasa jeruk, supaya hasilnya bukan hanya daging goreng atau dibakar, tetapi karya masakan yang sebenar. Marinating menjimatkan masa, memasak daging yang diproses lebih cepat. Pengadam itu sendiri dilakukan dengan sangat cepat dan mudah.
Mustard Marinades - Prinsip Memasak Umum
Marinade adalah campuran minyak wangi, perasa, garam dan berasid yang harum dan pedas. Untuk menyediakan sawi, madu, wain, kicap, bawang, herba segar, kering, lada, bawang putih, halia digunakan. Gosok sayuran dan herba segar, campurkan semua komponen campuran.
Anda perlu menyediakan campuran dalam hidangan dan dari kaca, plastik, dan seramik. Dalam kes-kes yang teruk, ia dibenarkan memasak daging dalam kuali enamel. Tetapi perkakas aluminium tidak boleh digunakan, memandangkan asid menghancurkan logam dan memberikan aftertaste yang tidak menyenangkan kepada makanan.
Pengambilan garam barbeku Mustard
Untuk penyediaan musim panas barbeku berair dibuat banyak marinades yang berbeza. Mustard adalah sangat baik untuk beku atau bukan kesegaran pertama daging. Diproses dengan cara ini kepingan daging digoreng dengan cepat dan rasa tidak dapat dibezakan dari barbeku yang diperbuat daripada daging segar segar. Resipi menggunakan sekurang-kurangnya ramuan.
Bahan-bahan
• tiga biji sederhana;
• tiga sudu Rusia atau mana-mana mustard pedas;
• dua sudu minyak sayuran;
• garam, campuran lada;
• dua sudu cuka meja 9%.
Kaedah Memasak:
Kupas dan potong bawang di cincin separuh.
Letakkan bawang dalam daging cincang.
Tuangkan cuka dan minyak.
Memperkenalkan mustard.
Musim dengan garam dan lada.
Pickle satu setengah hingga dua jam.
Mustard Chicken Marinade
Walaupun daging ayam adalah lembut, ia juga sangat sering jeruk dalam mustard. Fakta adalah bahawa produk ini memberi daging ayam aroma khas yang tidak dapat dicapai dengan campuran campuran lain. Tidak kira bahagian mana ayam itu diasinkan dalam sawi sawi. Daging, dalam apa jua keadaan, akan berubah menjadi juicy dan wangi yang enak.
Bahan-bahan
• tiga sudu mustard;
• dua sudu minyak zaitun;
• satu sudu jus lemon yang baru dimasak;
• lima ulas bawang putih;
• sekeping rosemary;
• lada hitam secukup rasa;
• separuh sudu teh garam;
• kegemaran sayuran segar atau kering.
Kaedah Memasak:
Basuh lemon dan squeeze satu jus jus.
Tuangkan jus lemon ke dalam bekas pengisar.
Tambah minyak zaitun. Shuffle.
Tuangkan sayuran dengan sempurna.
Keluarkan bawang putih dari sekam dan potong dengan pisau.
Tambah mustard, garam, herba, lada dan bawang putih kepada campuran minyak dan jus lemon.
Campurkan segala-galanya.
Tuangkan perapian ke bahagian ayam atau dicincang bahagian bahagiannya.
Sebarkan daging dengan campuran pedas.
Masukkan peti sejuk selama 10-12 jam.
Marinagorchitsa dengan madu
Gabungan mustard dan madu dianggap sebagai klasik. Pembancuh daging memberikan rasa manis, rasa pedas dan aroma yang luar biasa. Bilangan rempah boleh diubah mengikut kehendak anda. Satu-satunya komponen yang diperlukan dalam pengasam ini adalah paprika. Ia memberikan hidangan warna yang menyenangkan dan aroma yang indah.
Bahan-bahan
• satu sudu tepung sederhana atau bijirin;
• satu sudu teh madu soba cecair;
• satu sudu paprika tanah;
• satu sudu garam;
• separuh sesudu lada hitam tanah atau campuran lada;
• enam ulas bawang putih;
• Kapal teh ketumbar.
Kaedah Memasak:
Campurkan garam dan rempah di dalam pinggan kaca.
Campurkan madu dengan sawi, campurkan dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
Cengkeh bawang putih dikupas parut atau pisau halus dengan pisau tajam.
Parut daging dengan campuran garam dan rempah.
Kemudian parut dengan bawang putih gruel.
Tuangkan daging dengan campuran madu mustard, disebarkan dengan tangan anda ke seluruh kepingan.
Balutkan daging dalam filem berpaut telus dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
Sebaiknya, daging perlu diadakan di bawah filem selama sekurang-kurangnya 12 jam.
Pengasam ayam dengan sawi, madu dan sos soya
Daging ayam lembut juga berjalan lancar dengan madu. Dimasak dengan sos mustard-madu, ternyata sedikit manis, dengan nota mustard yang menyenangkan. Penambahan kicap memberikan sawi sawi yang menyentuh sentuhan oriental yang tersendiri.
Bahan-bahan
• satu sudu madu cair bunga;
• satu sudu biji sawi;
• satu sudu kicap;
• dua ulas bawang putih;
• satu sudu teh lada merah jambu (atau yang lain untuk rasa);
• dua sudu minyak sayuran;
• separuh sudu teh garam;
• bumbu siap untuk ayam atau campuran rempah-rempah untuk citarasa anda.
Kaedah Memasak:
Campurkan minyak dengan kicap dalam mangkuk kaca, kacau rata.
Letakkan sawi dalam kacang.
Tambahkan madu, campurkan semuanya lagi.
Gosok bawang putih yang dikupas pada grater halus dan masukkan ke dalam campuran.
Masukkan campuran rempah ayam, garam, campuran.
Marinate bangkai ayam keseluruhan atau dicincang dalam madu mustard madu madu dan disejukkan selama 10 jam.
Pork mustard marinade
Satu versi pengambilan mustard sawi dengan penambahan krim masam memberikan daging daging babi yang sangat luar biasa. Anda boleh menggunakan kedai atau krim masam buatan sendiri. Dalam kes pertama, daging akan berubah menjadi sedikit lebih tajam, di tempat kedua yang berlainan warna krim akan muncul. Herba boleh digantikan oleh orang lain mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan
• sudu mustard akut;
• segelas krim masam;
• lima ulas bawang putih;
• dua bawang sederhana;
• satu sudu garam;
• satu sudu rosemary dan pasli dalam enapcemar kering segar;
• satu sudu teh lada hitam tanah atau campuran lada.
Kaedah Memasak:
Kacau dan bawang cincang.
Potong bawang putih bawang putih dengan pisau yang tajam.
Basuh herba segar, pat kering dengan tuala kertas dan masak dengan halus.
Campurkan krim masam, mustard, garam, herba, bawang, bawang putih dalam mangkuk, kacau rata.
Roti babi kot atau sekeping keseluruhan dengan campuran mustard krim masam, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-4 jam.
Pengadun Mustard dengan semangat dan madu
Zest Orange adalah bahan yang sangat baik untuk membuat marinade sawi. Ia memberikan rasa hidangan daging warna perayaan, berjalan dengan baik dengan mustard dan nota madu.
Bahan-bahan
• setengah gelas mustard siap (serbuk mustard boleh dicairkan);
• satu oren besar;
• separuh sudu teh garam;
• satu sudu buckwheat cecair atau madu bunga;
• satu sudu teh biji berkapur;
• satu sudu teh hitam atau allspice.
Kaedah Memasak:
Basuh jeruk, panaskan dengan air mendidih, menggunakan parut untuk menghilangkan semangat dari itu.
Campurkan mustard dan madu dalam mangkuk.
Tambah zest, biji biji, garam, lada, kacau rata.
Sekiranya campuran sangat tebal, tuangkan 1-2 sudu air mineral.
Marinate daging, hantar peti sejuk selama satu jam.
Mustard Marinade dengan Wain
Wain putih kering boleh menjadi bahan yang sangat baik untuk pelbagai jenis marinade sawi. Memainkan peranan cuka, ia memberikan naungan pedas ringan kepada campuran dan membuat daging lebih lembut. Bawang dalam resipi ini memberikan hidangan bukan sahaja aroma dan rasa pedas, tetapi juga juiciness yang indah.
Bahan-bahan
• 3-4 sudu serbuk mustard kering (bergantung kepada jumlah daging sawi, anda boleh mengambil lebih atau kurang);
• lima bawang;
• satu gelas wain lemah (pelbagai putih) yang tidak lengkap;
• satu sudu garam.
Kaedah Memasak:
Sumbat daging yang disediakan untuk menggoreng pada arang atau kuali (dicuci dan dicincang) dengan serbuk mustard kering. Daging itu harus ditutup dengan tepung mustard.
Daging harus berdiri pada suhu bilik selama kira-kira satu jam.
Kupas dan lulus mentol melalui penggiling daging.
Tuangkan wain ke dalam bawang, campurkan.
Tuangkan daging dengan campuran bawang dan biarkan sahaja selama dua jam.
Garam daging secukup rasa, biarkan selama setengah jam lagi, kemudian masak mengikut resipi.
Mustard Marinade dengan Sos Soy
Resipi ini sesuai untuk memasak daging babi, walaupun campuran ayam dan mustard-soya juga boleh dijepit. Pengasam sangat pedas dan aromatik.
Bahan-bahan
• dua ratus gram sawi siap;
• dua biji besar;
• dua sudu sos sos tebal;
• satu sudu teh lada hitam tanah;
• secubit oregano pada kehendak atau rempah kegemaran anda.
Kaedah Memasak:
Kupas dan cincang bawang dalam cincin besar.
Campurkan kicap dan sawi dalam mangkuk perendam, campurkan.
Masukkan lada, oregano atau rempah.
Letakkan cincin bawang.
Marinate keping daging dalam campuran.
Letakkan daging di dalam peti sejuk selama tiga jam, kemudian masak mengikut resipi utama.
Daging sawi sawi
Untuk memberi ciri bau kambing yang lebih halus, anda boleh menggunakan sebarang resipi untuk marinade sawi. Campuran bahan utama dengan jus lemon, cilantro dan bawang putih sangat baik. Ia ternyata daging yang sangat lezat dan beraroma.
Bahan-bahan
• lima sudu serbuk mustard kering;
• lemon;
• tiga sudu minyak sayuran;
• dua sudu kicap;
• kepala bawang putih tengah;
• lada dan perisa kegemaran untuk rasa;
• sekumpulan cilantro segar atau satu sudu rumput kering.
Kaedah Memasak:
Larutkan serbuk mustard dengan kicap.
Basuh lemon, potong dua bahagian dan peras lima sudu jus.
Tuangkan bawang putih ke dalam kepingan, kupas dan cincang halus (anda boleh memar, tetapi rasanya tidak sama).
Basuh cilantro segar, tepuk kering dengan tuala kertas dan masak dengan halus.
Tuangkan jus lemon ke dalam sawi, tambah ketumbar, bawang putih cincang, lada dan perisa seperti yang dikehendaki.
Tuangkan minyak ke dalam daging, campurkan.
Tuangkan perapan, kacau dengan tangan anda.
Hantar anak domba selama 6-8 jam di dalam peti sejuk.
Dari semasa ke semasa (2-3 kali untuk sepanjang masa jeruk) campuran daging dalam perapan.
Mustard dan perapian bir untuk sebarang daging
Resipi mudah untuk daging yang diasinkan dalam sawi dan bir melibatkan hanya dua bahan utama. Hasilnya adalah daging dengan rasa lazat yang asli. Marinade sesuai untuk sebarang daging. Bahan-bahan untuk pengasam itu ditunjukkan dengan 1.5 kg pulpa daging.
Bahan-bahan
• segelas bir gelap;
• segelas sawi siap;
• lada untuk rasa;
• satu sudu garam.
Kaedah Memasak:
Berhati-hati memotong daging yang disediakan ke dalam bahagian.
Secara kerap melapisi setiap bahagian dengan mustard selesai.
Taburkan daging dengan lada dan biarkan selama satu jam.
Tuang bir gelap ke dalam daging dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.
Keringkan tuala.
Larutkan garam dalam ½ cawan air sejuk.
Potong gulung dalam tepung dan goreng, ditaburi dengan garam.
Mustard Marinade - Tips dan Trik
Mustard akan membantu menyediakan kebab daging beku yang indah. Cairkan sepenuhnya tidak diperlukan. Sebaik sahaja pisau dengan mudah memasuki daging beku, anda mesti melekat keping dengan sawi dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama 2-3 jam untuk pencairan akhir. Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan jus daging dan menjadikan kebab begitu enak, seolah-olah ia dibuat daripada daging segar, tidak beku.
Marinate daging dalam sos mustar di dalam peti sejuk (kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi).
Untuk membuat saus lebih baik merendam daging, anda boleh memotong kepingan dengan garpu di 2-3 tempat.
Potongan daging yang besar berkisar lebih lama daripada yang kecil. Jika hidangan perlu dimasak secepat mungkin, maka daging perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
