Chebureks adalah pastri lazat yang lazat, di mana doh tipis sangat lembut dan lembut sehingga ia hanya mencair di dalam mulut anda. Menyiapkan doh agak mudah dan cepat.
Ujian plus ialah tidak perlu menunggu sehingga "menyelesaikan" - anda boleh memasak dengan segera selepas menguli. Biasanya mereka menguli doh dalam air biasa atau susu, tetapi kefir chebureks menjadi lazat, tanpa menghiraukan pengisian yang digunakan.
Apa yang perlu dilakukan dengan kefir chebureks
Penyumbat untuk pastie pada kefir boleh menjadi orang yang benar-benar.
• Yang paling disukai ialah pengisian daging: daging (babi, daging lembu, ayam, ayam belanda) dipintal dalam penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan bawang cincang, tambah garam, lada, rempah lain secukup rasa, tuangkan air atau sup untuk juiciness dan teliti.
• Keju mengisi: ambil keju keras, gosokkan pada grater halus. Di sini, untuk rasa, anda boleh menambah apa-apa sayur cincang.
• Pengisian kentang: kupas dan rebus kentang, haluskan. Kemudian, jika dikehendaki, tambah campuran lada, garam, bawang goreng, herba cincang, cendawan.
• Pengisian kubis. Tuangkan kubis, goreng hingga lembut dengan bawang cincang dan wortel parut dengan garam dan rempah.
• Penapaian telur dan beras. Beras direbus sehingga dimasak, telur rebus dan dicincang. Beras dan telur dicampur dengan garam, lada, krim masam, herba.
• Pengisian cendawan. Cendawan hutan yang telah direbus dalam air masin sedikit, cendawan rumah hijau hanya dipotong. Sebarkan cendawan yang disediakan dalam kuali dengan mentega cair, tambah bawang cincang. Goreng hingga merah.
• Sebarang tampalan lain untuk citarasa anda, anda boleh dengan selamat malah campurkan tampalan yang kami tawarkan: contohnya, daging dengan kentang, kubis dengan cendawan, cendawan dengan keju, dll.
Bagaimana untuk mengukir chebureks pada kefir
Selalunya, cheburek mempunyai bentuk separa bulat. Cara yang paling mudah adalah dengan melancarkan doh yang disediakan dengan lapisan, kemudian potong kek itu, dengan menggunakan plat diameter yang diperlukan. Anda boleh dengan mudah membahagikan doh ke dalam bola kecil dan segera gulung mereka dengan kek nipis.
Seterusnya, masukkan sedikit kuihan pada separuh kek, hamparkannya dan tutupnya dengan bahagian kedua adunan. Berhati-hati dengan mencubit tepi dengan cara yang mudah, perkara utama sangat ketat, supaya semasa menggoreng adunan tidak disebarkan, dan jus dari tambalan tidak bocor. Chebureks goreng kefir dalam minyak panas dalam kuali
1. Pasti yang paling lembut pada kefir
Bahan-bahan
• segelas kefir;
• 3.5-4 tepung cawan;
• telur;
• garam garam;
• minyak bunga matahari;
• mengisi.
Cara memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk besar, tambah garam, campurkan.
2. Pandu telur ke dalam dan pukulan dengan baik sehingga lancar.
3. Panaskan tepung dua kali, campurkan dalam jisim kefir dalam bahagian kecil.
4. Doh harus berubah menjadi konsisten lembut, tanpa benjolan tepung, dengan gelembung kecil di permukaan.
5. Jika adunan cair, tambahkan sedikit tepung.
6. Letakkan adonan itu, kami sendiri akan menyiapkan pengisian.
7. Kami meletakkan separuh adunan pada tablet yang ditaburi dengan tepung, gulungkannya dengan lapisan nipis tidak lebih daripada 2-3 mm tebal.
8. Potong lingkaran diameter kita perlu di dalam takungan.
9. Sebarkan pengisian yang disediakan pada separuh bulatan, tutup bulatan dengan sisi yang lain, berhati-hati dengan mencubit tepi.
10. Kami memanaskan minyak dalam kuali. Ia sepatutnya banyak, supaya ia meliputi pastinya sekurang-kurangnya separuh.
11. Masukkan pasties dalam minyak, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Resipi 2. Pasti rempah pada kefir dan air
Bahan-bahan
• mengisi;
• segelas air dan kefir;
• 50 ml minyak bunga matahari + minyak goreng;
• 4 cawan tepung;
• telur;
• separuh satu sudu teh gula dan garam.
Cara memasak:
1. Tuangkan air ke dalam periuk, tuangkan gula dan garam, tuang dua atau tiga sudu minyak bunga matahari.
2. Bawa campuran ke dalam mendidih, keluarkan pan dari panas.
3. Masukkan air mendidih kira-kira setengah gelas tepung dalam bahagian kecil, kacau dengan teliti.
4. Letakkan campuran tepung, masukkan telur ke dalamnya, tuang kefir. Campurkan.
5. Masukkan tepung yang diayak, kiruk adunan elastik.
6. Tutup doh dengan tuala dan sediakan pengisian.
7. Sebaik sahaja pengisian sudah siap, gulungkan doh sedikit "berehat" dengan lapisan, potong bulatan dengan piring.
8. Kami menyebarkan pengisian, mencubit tepi, untuk kebolehpercayaan kita memperbaiki tepi dengan menekan dengan garpu.
9. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak.
Resipi 3. Chebureks pada kefir dan ryazhenka
Bahan-bahan
• setengah gelas kefir;
• separuh segelas susu yang dipanggang;
• tiga gelas tepung;
• mengisi;
• dua garam garam;
• telur;
• satu pertiga daripada satu sudu soda.
Cara memasak:
1. Campurkan susu dipanggang dengan kefir dalam satu mangkuk besar.
2. Tuangkan soda ke dalam jisim kefir, campurkan, tegaskan 5 minit.
3. Tambah telur, beberapa garam garam. Pukul dengan pemukul atau pengadun pada kelajuan rendah.
4. Tuangkan tepung pada bahagian kecil, setelah menyaringnya melalui penyaring.
5. Knead adunan yang lembut dan elastik.
6. Letakkan benda kerja di atas meja yang ditaburkan dengan tepung, membentuk sosis.
7. Potong sosej ke dalam kepingan kecil, gulung setiap bahagian dengan kek bulat nipis.
8. Kami menyebarkan pengisian pada setengah kue, mengikat tepi.
9. Goreng dalam minyak panas sehingga kerak keemasan.
Resipi 4. Spaghetti kefir chebureks
Bahan-bahan
• 200 ml kefir;
• satu telur;
• tiga setengah cawan tepung;
• satu sudu garam;
• bayam;
• mengisi (daging terbaik).
Cara memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Campurkan dengan garam dan telur.
2. Bilas bayam, lipat dahulu ke colander, dan selepas parit air, pindahkan bayam ke tuala kering kering dan keringkan sepenuhnya. Selepas mengisar dalam pengisar.
3. Masukkan bayam cincang ke dalam jisim kefir, campurkan.
4. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung ke dalam adunan yang luar biasa. Kami bercampur dengan teliti supaya tidak satu benjolan tepung tunggal kekal.
5. Balut adunan dalam filem dan letakkannya selama 30 minit.
6. Melancarkan doh sedikit, potong lingkaran, mengukir pastie dengan cara yang biasa.
7. Goreng chebureks pada kefir sebagai standard: letakkan dalam minyak panas, goreng sehingga merah pada satu sisi, kemudian belikan dan goreng pada yang lain.
Resipi 5. Riang, pastie cerah pada kefir
Bahan-bahan
• 220 ml kefir;
• 100 ml jus lobak merah;
• telur;
• empat gelas tepung;
• pengisian sayur-sayuran atau daging;
• garam.
Cara memasak:
1. Pertama sekali, kami menyediakan jus lobak dengan cara yang mudah, ia harus segar.
2. Campurkan jus lobak dengan kefir.
3. Memperkenalkan garam dan telur ke dalam jisim yang terhasil, campurkan.
4. Tuang sedikit tepung tepung, kupas adonan yang sejuk.
5. Tutup doh dengan tuala dan diketepikan untuk masa penyediaan pengisian.
6. Letakkan balok lobak lobak dengan lapisan nipis, potong kek.
7. Kami mengukir pasties, meletakkan pemadat kegemaran mereka.
8. Goreng pada kedua-dua belah dalam minyak panas dengan teliti.
Resipi 6. Chebureks pada kefir tanpa telur dengan vodka
Bahan-bahan
• pengisian daging atau keju;
• 500 gram tepung;
• 150 ml kefir;
• 50 ml vodka;
• garam.
Cara memasak:
1. Kefir sedikit dipanaskan, dicampur dengan garam dan vodka.
2. Tuang dua hingga tiga kali tepung terigu, elakkan elastik, doh lembut.
3. Bagikan doh ke dalam pusingan kecil, gulung setiap bola dengan kek nipis.
4. Sebarkan pengisian awal pada separuh roti rata yang dilancarkan, tutup dengan separuh kedua adunan.
5. Mengikat dengan teliti tepi.
6. Kocok pastri pada kefir dalam minyak panas atau lemak di kedua-dua sisi hingga warna merah muda yang enak.
Chefureks pada kefir - helah dan tip berguna
• Ragi tidak pernah ditambah kepada adonan pastri; kemunculan hidangan ini bukan sahaja dalam pengisian, tetapi juga dalam adunan yang tidak larut dan tidak beragi.
• Doh untuk pastie pada kefir boleh dibuat dengan atau tanpa telur. Jika anda masih memutuskan untuk menambahkannya semasa mencampurkan, lebih baik jangan menggunakan lebih daripada yang dinyatakan dalam resipi, jika tidak, adunan akan menjadi keras dan seperti getah.
• Pastikan untuk menyimpan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Fakta adalah bahawa anda akan memerlukannya apabila bergolek, dan tepung boleh menjadi gred, kualiti, pengisaran, dan konsistensi yang dikehendaki sedikit lebih sedikit tepung mungkin diperlukan.
• Kefir chebureks selalu menjadi lazat, adunan itu lembut dan lembut, tetapi tidak menyakitkan untuk memasak produk beberapa kali dengan minyak mendidih di mana mereka digoreng.
• Menambah satu atau dua sendok teh gula ke dalam adunan, anda akan mencapai kerak emas yang cantik. Anda tidak harus keterlaluan, doh akan cepat goreng, dan pengisian akan tetap basah, tentu saja, jika belum siap.
• Chebureks akan menjadi cantik dan sesuai jika tepi mereka tidak hanya dicabut, tetapi dihiasi dengan cengkerang garpu, sedikit menekan pada tepi yang bersambung.
• Adalah perlu untuk menggoreng pastinya pada kefir dalam minyak yang hangat.
• Kaedah penyediaan juga boleh membuat chebureks yang indah: memanggang tidak dalam kuali, tetapi dalam penggoreng yang mendalam.
• Apabila menggoreng pastie, berhati-hati, minyaknya sangat panas dan boleh memerah dan membakar anda. Hidupkan produk untuk memastikan tangan anda benar-benar kering.
• Pastikan memindahkan pastie ke serbet kertas selepas menggoreng, mereka akan menyerap minyak yang berlebihan.
• Untuk membuat chefur kefir terutamanya lazat dan berair, jangan lupa menambah sup, air, krim masam, susu hingga mengisi (bergantung kepada jenis pengisian).
• Jika sudah selesai chebureks ternyata agak keras, jangan bimbang. Lipat item dalam kuali dalam timbunan dan tutup dengan tudung. Secara harfiah selepas 10-15 minit berdiri, ia akan menjadi lemah dan menjadi lembut.
