Hati adalah salah satu daripada beberapa produk yang tidak menyukai rawatan haba yang berpanjangan. Jika anda masak atau goreng untuk masa yang lama, hidangan akan berubah menjadi kering, sukar, tidak enak. Dengan pendekatan yang betul, banyak kue boleh disiapkan dengan cepat dan mudah dari hati. Terutamanya jika anda menambah produk popular dengan bawang.
Hati hati dengan bawang - prinsip umum persediaan
Rawatan awal hati terdiri daripada membasuh dan mengeluarkan filem-filem yang kelihatan. Jika ini tidak dilakukan, produk itu tidak dapat menyerap jus bahan tambahan. Kemudian hati kering dan potong. Bentuk dan saiznya ditentukan oleh resipi.
Bawang terutamanya digunakan bawang. Ia secara harmoni menggabungkan dengan hati daging lembu dan kedua-dua produk itu melengkapi satu sama lain dengan hebat. Selalunya wortel, krim masam, cendawan, kentang dan pelbagai sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam hidangan hati.
Hidangan hati, bawang, panggang, bakar. Anda boleh memasak dalam periuk, dalam periuk perlahan, dikukus. Mereka ditambah dengan semua jenis rempah, herba, berkhidmat secara berasingan dan dengan hidangan sampingan.
Resipi 1: Bawang hati lebat dengan bawang merah dalam krim masam
Daripada krim masam untuk penyediaan hati seperti daging lembu dengan bawang, anda boleh mengambil krim, tetapi dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 15%. Hidangan yang baik untuk hiasan bijirin dan sayur-sayuran, ia berjalan lancar dengan pasta.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg hati;
• 0.2 kg bawang;
• 0.25 kg krim masam;
• 0.2 liter sup;
• minyak;
• 2 sudu tepung;
• garam;
• daun bay dan sedikit Dill.
Memasak
1. Potong hati yang dibasuh dan dibersihkan menjadi kepingan kecil, seperti gulai.
2. Bawang potong ke dalam kiub, buang dalam kuali dengan minyak dan mula menggoreng.
3. Selepas beberapa minit, tambah hati, tutup dan goreng selama tiga minit di bawah tudung.
4. Keluarkan tudung, keluarkan kelembapan yang tinggal, dan sebaik sahaja potongan mula goreng, tambah tepung. Kami tuangkan secara rata supaya ia tidak merangkumi ketulan.
5. Letakkan krim masam, kacau.
6. Masukkan garam ke sup, apa-apa perisa boleh, dan juga hantar ke kuali.
7. Rebus bersama beberapa minit lagi, periksa kesediaan.
8. Taburkan dengan dill dicincang, melekatkan daun bay di atas dan di luar. Tutup, biarkan selama lima minit dan anda boleh berkhidmat.
Resipi 2: Hancur daging lembu dengan bawang dalam kuali
Resipi paling mudah untuk daging lembu goreng dengan bawang, yang boleh disediakan kurang dari setengah jam. Hebat untuk makan malam yang cepat.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg hati;
• 2 bawang;
• 50 ml minyak;
• 1.5 sudu tepung;
• rempah;
• 0.5 pek dill.
Memasak
1. Kami membersihkan hati filem-filem, bilas dengan baik dan potong. Kami meninggalkannya di papan pemotongan sekarang.
2. Kami membersihkan kepala bawang dari sekam dan juga mencincang jerami.
3. Tuangkan minyak menjadi kuali dan panas. Tambahkan bawang, buat api besar.
4. Segera taburkan hati dengan tepung preskripsi, dengan cepat bercampur dengan tangan anda terus ke papan pemotong dan hantar ke bawang. Kami coklat sebentar dan mengeluarkan api.
5. Tutup kuali dengan tudung dan goreng selama lima minit.
6. Kemudian buka, garam, tambah lada hitam dan goreng tanpa tutup sehingga dimasak. Ini adalah kira-kira tiga minit. Jangan keterlaluan.
7. Matikan, taburkan dengan cincang dicincang.
Resipi 3: Hati Daging Braised dengan Bawang dan Wortel
Satu varian hidangan sayuran hati daging lembu dengan bawang dan wortel. Untuk memasak, gunakan kuali besar atau kawah.
Bahan-bahannya
• 1 kepala bawang;
• 0.3 kg hati;
• 1 wortel besar;
• 3 sudu minyak;
• garam, lada;
• hijau pilihan;
• 130 ml air atau air.
Memasak
1. Kami memotong bawang dalam cincin setengah besar dan tuangkannya ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.
2. Kupas wortel dan potong dengan cincin yang sangat nipis. Kami beralih ke bawang, masak bersama.
3. Potong hati dalam kiub sebanyak tiga sentimeter dan juga tambah pada kuali.
4. Pertama kita goreng tanpa penutup, sebaik sahaja jus mula muncul, tuangkan dalam sup panas yang ditunjukkan dalam resipi. Tutup dan reneh selama kira-kira tujuh minit.
5. Musim dengan garam, lada, masak selama lima minit lagi. Kami rasa.
6. Kami membuang sayur-sayuran, kami mematikannya.
Resipi 4: Hama Lembu dengan Bawang dalam Pot
Resipi mereka yang tidak mempunyai masa untuk menyiapkan makan malam. Pada masa itu anda perlu mencari sepuluh minit dan memuatkan segala-galanya dalam pasu. Segera hidupkan ketuhar pada 190 darjah, biarkan ia panas untuk sekarang.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg hati;
• 0.15 kg krim masam;
• 30 gram mentega;
• 0.5 sudu tepung;
• 2 kepala bawang;
• perasa;
• keju di kehendak.
Memasak
1. Cincang bawang kasar secara kasar. Ia mungkin jerami atau separuh cincin.
2. Taburkan bawang dengan tepung dan goreng selama satu minit dalam minyak panas. Kerak emas harus muncul.
3. Matikan bawang, tambahkan krim masam, lada dan garam, anda boleh membuang apa-apa perisa dan dill sedikit kering.
4. Potong hati ke dalam kepingan besar kira-kira 50 gram.
5. Masukkan pot di atas sudu krim masam dengan bawang.
6. Kemudian letakkan kepingan hati dan tutup dengan krim masam dan bawang.
7. Dari atas, anda boleh membuang sekeping keju untuk membuat kerak yang lazat.
8. Kami menghantar periuk untuk memasak di dalam oven, mengambil selepas 40-45 minit. Jika keju ditambah, lebih baik memasak tanpa tudung.
Resipi 5: Roasted Liver Daging dengan Bawang dan Epal
Resipi yang luar biasa untuk hati lembu yang lazat digoreng dengan bawang dan epal segar. Hidangan yang baik, mempunyai keasaman pedas dan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahannya
• 2 kepala bawang;
• 0.5 kg hati;
• 2 epal;
• minyak;
• perasa.
Memasak
1. Potong hati yang dibuang menjadi kiub tidak melebihi empat sentimeter. Kami membuang minyak panas dan mula menggoreng.
2. Selepas dua minit, tolak epal kepadanya, potong ke dalam kepingan. Kami menggoreng api besar.
3. Bawang, juga, potong kecil dan tambahkan tiga minit selepas epal.
4. Goreng semua bersama, banyak jus dari epal akan diperuntukkan, sepatutnya. Kacau sekali-sekala supaya hati di atas tidak kering dan menyerap kelembapan.
5. Bawa hidangan ke hati. Tambah bumbu beberapa minit sebelum akhir. Taburkan hidangan siap dari hati dengan herba.
Resipi 6: Hama Lembu dengan Bawang dan Wortel dalam Tomato
Resipi untuk daging lembu lembut dengan bawang dan wortel dalam sos tomato tepu. Untuk penyediaannya, pasta digunakan, tetapi anda juga boleh mengambil tomato segar, dibuang atau dicincang dalam apa cara sekalipun.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg hati;
• 2 keping bawang;
• 3 sudu pasta;
• 1 sudu krim masam;
• 1 lobak merah;
• 1 sudu tepung;
• sayur-sayuran, perasa;
• 250 ml sup.
Memasak
1. Shred bawang merah dan wortel, anda boleh segera meletakkan semuanya bersama-sama.
2. Buang dalam kuali dengan minyak, goreng sedikit supaya sayur-sayuran sedikit ditetapkan.
3. Sekarang giliran hati. Kami memotongnya seperti yang anda suka, tetapi lebih baik tidak terlalu besar. Taburkan dengan tepung.
4. Dengan spatula, kami mengalihkan sayuran ke satu arah dan mengalihkan hati ke kawasan yang dibebaskan. Cepat masak sehingga coklat keemasan di bahagian bawah.
5. Sekarang anda boleh menggabungkan segala-galanya bersama-sama dengan sayur-sayuran. Memasak selama tiga minit.
6. Masukkan pasta tomato, goreng sehingga coklat.
7. Sekarang giliran krim masam, yang anda hanya perlu memanaskan dengan baik dengan semua komponen hidangan.
8. Ia kekal untuk menambah kuah. Cecair mesti panas. Sebaliknya, anda boleh menggunakan air mendidih biasa.
9. Pada peringkat ini, tambah rempah-rempah ke hidangan, jangan lupa untuk garam.
10. Selepas mendidih, kembalikan haba, reneh hingga masak. Kami membuang sayur-sayuran di hujungnya atau taburkan hidangan yang telah dimasak dalam piring.
Resipi 7: Hati Daging Braised dengan Bawang dan Kentang
Hidangan daging lembu yang sangat mudah dan mudah dengan bawang, yang boleh digunakan sebagai kursus pertama atau kursus kedua, disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam. Ia tetap hanya untuk menyesuaikan jumlah bendalir.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg hati;
• 2 kepala bawang;
• 0.6 kg kentang;
• minyak, perasa.
Memasak
1. Bawang pertama digoreng. Potong kepala yang dibersihkan ke dalam kiub sederhana dan tuangkannya ke dalam mangkuk dengan minyak yang dipanaskan. Anda boleh menggunakan kuali atau kuali yang tinggi.
2. Hati tidak dicincang halus, jika tidak ia akan masak dengan cepat dan akan menjadi kaku. Kami membuat kepingan 30-40 gram. Baling ke busur. Kami tidak goreng lama, hanya seminit.
3. Kupas kentang, potong sedikit lebih kecil daripada hati. Buang jumlah jisim.
4. Sekarang giliran cecair. Perlu air mendidih atau sup. Sekiranya hidangan tebal disediakan untuk yang kedua, maka satu atau dua gelas sudah mencukupi. Sekiranya anda ingin memasak rebus yang hampir dengan sup, maka cecair itu seharusnya tidak menutupi kentang.
5. Tambah garam, sedikit lada dan penutup.
6. Rebus sehingga kentang sudah siap, rasa kami membuang daun bay, pelbagai perasa dan herba.
Resipi 8: Hama Lembu Fried dengan Bawang dan Cendawan
Resipi lain untuk daging lembu goreng dengan bawang dalam krim masam, tetapi kali ini juara-juara berkhidmat sebagai tambahan. Cendawan memberikan hidangan aroma yang lazat dan rasa hebat. Ia perlu dimasak!
Bahan-bahannya
• 0.4 kg hati;
• 0.3 kg champignons;
• 0.2 kg bawang;
• 0.2 liter krim masam;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak, garam;
• sedikit dill segar atau kering.
Memasak
1. Cendawan hendaklah direbus dalam air mendidih selama 15 minit. Anda boleh memotong cendawan dengan segera ke dalam kepingan, supaya kemudian anda tidak menunggu penyejukan. Throw the champignons yang disiapkan menjadi colander, biarkan cairan menetes dari mereka buat masa ini.
2. Cincang bawang dengan cincin, goreng dengan penambahan minyak atau lemak mana-mana sehingga telus.
3. Tambah hati, masak bersama. Kami memotongnya dengan kiub tidak lebih daripada tiga sentimeter atau kiub serupa.
4. Sebaik sahaja kepingan menjadi putih pada semua sisi dan mula goreng, anda boleh memulakan cendawan. Pada peringkat ini, kami membuat api maksimum supaya kelembapan menyejuk lebih cepat.
5. Hati dengan cendawan garam, lada, goreng sehingga dimasak. Taburkan dengan kering atau segar Dill, bawang putih cincang (pilihan), segera matikan dan biarkan ia brew. Adalah lebih baik untuk menutup pan selama lima belas minit dengan tudung.
Hati daging lembu dengan bawang - tips dan teknik yang berguna
• Tepung tepung menghalang hati daripada kehilangan jus dan menyumbang kepada penampilan pesat kerak emas. Untuk melekatkan kepingan dengan tepung, anda hanya perlu menaburkan dan mencampurnya. Ini dilakukan sebaik sahaja dihantar ke kuali.
• Adakah ada hati goreng atau rebus yang tersisa? Anda boleh mengalahkannya dalam gabungan dan mendapatkan tampalan yang indah. Untuk juiciness, tambahkan krim atau mentega.
• Hidangan dari hati segar selalu menjadi lebih enak daripada daripada bahan beku. Itulah sebabnya suri rumah berpengalaman membeli produk daging sejuk.
• Mana-mana hidangan akan lebih lembut jika hati direndam dalam susu atau krim sebelum digunakan. Produk tenusu menyuburkan serat, melembutkan dan menjadikannya lebih lembut.
• Hati dalam tomato boleh berubah menjadi keras dan kering kerana jumlah asid yang besar. Jika anda tidak pasti mengenai hasilnya, lebih baik menggunakan krim atau krim masam untuk sos. Anda boleh mencampur produk tenusu dengan tomato.
• Hati tidak di asin pada awal penyediaan, dan lebih-lebih lagi, rempah tidak ditambah apabila direndam. Garam mengambil kelembapan dari produk, mempromosikan pelepasan aktif dan penyejatan jus berikutnya. Anda perlu menghidangkan hidangan hati pada akhir memasak.
