Clafouti adalah pencuci mulut Perancis yang mengagumkan.
Dalam penampilan, ini bukan kaserol dan bukan kue, tetapi sesuatu di antara.
Terdapat banyak rasa klafuti, tetapi pencuci mulut dengan ceri sangat popular.
Ia adalah masa untuk melakukannya!
Clafoutis dengan ceri - prinsip am persediaan
Selalunya, untuk klafuti, adunan dibuat, seperti penkek. Oleh itu, konsistensi yang lemah tidak boleh menakutkan. Tetapi kadang-kadang terdapat pencuci mulut Perancis dari yis atau jenis adunan lain.
Bahan utama:
• Telur. Mereka sentiasa ditambah mentah. Dalam beberapa resipi, telur perlu dipukul dengan baik.
• Produk tenusu. Juga berfungsi sebagai asas ujian. Pencuci mulut tidak pernah dibuat di atas air, kebanyakannya susu biasa datang. Sebaliknya, krim masam dan krim juga boleh pergi.
• Tepung. Ia datang dalam kuantiti yang kecil, yang memberikan kelembutan dan ringan ke ujian.
• Gula, vanila, semangat, alkohol. Ditambah untuk rasa.
Ceri ditambah kepada doh itu sendiri, disusun di bahagian bawah acuan atau ditaburi di atas. Pastikan untuk mengeluarkan tulang.
Bakar pencuci mulut dalam ketuhar, tetapi anda juga boleh menggunakan periuk perlahan. Klafuti disajikan dengan hangat atau sejuk. Teratas ditaburi dengan serbuk. Anda boleh menghias pencuci mulut dengan beri, glaze, gris dengan krim.
Resipi 1: Clafoutis Perancis dengan Cherry
Resipi klasik untuk pastri Perancis. Untuk ini, klafuti dengan ceri hanya menggunakan buah segar dan berair, segera ambil tulang.
Bahan-bahannya
• 80 gram gula;
• 90 gram tepung;
• 2 telur;
• 150 ml susu;
• 1 sudu besar serbuk, boleh dicampur dengan vanila.
Untuk pengisian:
• 0.35 kg ceri;
• 2 sudu gula;
• 35 gram mentega.
Memasak
1. Ketuhar segera perlu dimanaskan, kerana baking ini disediakan sangat cepat. Kami mendedahkan 180 darjah.
2. Memecah telur, pukul pemukul selama satu minit.
3. Tambah gula kepada mereka, terus pukul.
4. Ia kekal untuk menambah tepung dan menambah susu. Adunan sudah siap.
5. Ambil pinggan mangkuk saiz kecil dan gosokkan dengan sekeping mentega, ia tidak boleh dicairkan. Taburkan dengan gula.
6. Tumpukan ceri pitted.
7. Tuangkan adunan, bakar selama 35 minit. Sejuk, taburkan bahagian atas dengan gula kuning. Klafuti dihidangkan dengan sudu ais krim.
Resipi 2: Clafoutis dengan Cherry and Cream
Versi canggih pencuci mulut Perancis, yang memerlukan sedikit masa dan produk. Untuk memasak klafuti dengan ceri, krim rendah lemak sehingga 15% diperlukan. Jika pencuci mulut adalah untuk orang dewasa, maka ceri juga digunakan. Dalam hidangan kanak-kanak, minuman beralkohol tidak boleh digunakan.
Bahan-bahannya
• 60 gram tepung;
• 120 gram gula;
• 300 ml krim;
• 2 telur;
• 3 kuning;
• 3 sudu teh berwarna;
• 400 gram ceri;
• mentega dan tepung untuk acuan;
• 0.5 bungkus vanila.
Memasak
1. Beri beri taburkan dengan ceri berwarna. Tinggalkan sebentar, lebih baik untuk membersihkan selama dua jam di dalam peti sejuk. Di bawah pengaruh alkohol, ceri akan memperoleh aroma benih yang luar biasa.
2. Gula campuran dengan tepung dan vanila, tambah telur dengan kuning telur, tuangkan krim dan kacau secara intensif. Anda boleh mengalahkan dengan pengadun. Ia juga dinasihatkan supaya berdiri di dalam peti sejuk selama dua jam.
3. Tuangkan bentuk dengan mentega, taburkan dengan tepung. Anda boleh menggunakan keropok atau semolina.
4. Kami menyebarkan berry ceri yang diasinkan dalam warna, jika jus menonjol, maka lebih baik mengalirkannya.
5. Tuangkan adunan yang dimasak, hantar ke dalam ketuhar.
6. Memasak pencuci mulut kira-kira setengah jam pada 200 darjah.
Resipi 3: Clafuti dengan Keju Cherry dan Cottage
Resipi Klafuti yang tidak biasa dengan ceri dan pengisian dadih. Pencuci mulut itu menggabungkan rasa susu yang enak dan aroma buah musim panas. Adonan itu disediakan yis, jadi ia memerlukan rehat di tempat yang hangat. Ia mengambil masa kira-kira dua jam.
Bahan-bahannya
• 2 sudu gula;
• 4 sudu marjerin;
• 30 gram yis mentah;
• 1 telur;
• 4 cawan tepung;
• garam;
• segelas susu.
Untuk pengisian:
• 200 gram keju kotej;
• satu telur;
• 2 sudu tepung;
• 1.5 cawan gula;
• vanila;
• 0.5 kg ceri.
Memasak
1. Panaskan susu dan bakar mentah dalamnya. Jika yis kering digunakan, kita mengambil tiga kali kurang. 10 gram cukup.
2. Tambah semua bahan lain mengikut resipi, marjerin mesti dicairkan. Kami memperkenalkan tepung, masak selama kira-kira lima minit dan hantar untuk berehat. Pastikan untuk menutup bahagian atas.
3. Untuk pengisian curd, gulungkan produk dengan gula, tepung dan telur, tambah vanillin.
4. Dari ceri hanya mengeluarkan benih, tidak ada lagi dengan buah beri tidak perlu dilakukan.
5. Kami mengambil adunan siap, separuh. Kami menggulung kek keluar dari satu bahagian dan meletakkannya dalam bentuk yang sesuai. Dari bahagian kedua ujian, anda perlu melancarkan tourniquet dan meletakkannya di sekeliling perimeter dalam bentuk sampingan.
6. Dalam borang yang dihasilkan dari doh, letakkan pengisian curd, dan di atas buah berry ceri.
7. Kami menghantar klafuti untuk membakar selama 40 minit pada 170 darjah.
Resipi 4: Chocolate Clafoutis dengan Cherry
Untuk clafoutis coklat dengan ceri, serbuk koko digunakan, yang mesti semula jadi, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Ceri boleh diambil segar atau dibekukan.
Bahan-bahannya
• 3 telur;
• 300 ml susu;
• 80 gram tepung;
• 1 gelas ceri;
• 120 gram gula;
• 50 gram serbuk koko;
• 1 sdt semangat;
• minyak acuan.
Memasak
1. Campurkan tepung terigu dan koko. Sekiranya serbuk itu kental, anda boleh menyaringnya dengan tepung. Ia akan lebih baik.
2. Masukkan gula ke campuran kering dengan semangat cincang, kacau.
3. Cuti telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu lembu ke dalamnya dan goncang dengan garpu. Anda boleh menggunakan pukul.
4. Masukkan campuran susu ke dalam tepung dengan koko. Kacau dengan aduk yang sama dan adunan sedia.
5. Kami mengambil bentuk kecil sehingga diameter 18 sentimeter. Lubricate dengan bebas.
6. Serahkan ceri.
7. Isikan dengan doh coklat.
8. Sekarang hantar makanan penutup Perancis untuk baking. Suhu dalam ketuhar tidak boleh naik melebihi 180 darjah. Idealnya, 170-175.
9. Selepas 40 minit, ambil makanan penutup, sejuk. Taburkan dengan gula es, boleh dihiasi dengan ceri segar.
Resipi 5: Clafuti dengan ceri krim masam
Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan krim masam kandungan lemak sederhana dari 15 hingga 20%. Begitu juga, anda boleh menggunakan krim lembu kandungan lemak yang sama.
Bahan-bahannya
• 0.12 kg gula;
• 70 gram tepung;
• 300 ml krim masam;
• 3 telur;
• 2 kuning;
• beberapa vanila;
• 1 sudu serbuk;
• 0.4 kg buah ceri.
Memasak
1. Pecah telur dalam mangkuk, tambah kuning preskripsi dan pukul dengan gula selama satu minit. Bijian harus dibubarkan sedikit, dan jisimnya harus menjadi homogen.
2. Tambah preskripsi krim masam atau krim.
3. Selepas kacau, masukkan tepung dengan vanila dan hantar adunan untuk berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Ini perlu supaya gluten tepung tepung, pencuci mulut menjadi lebih baik.
4. Semasa doh dituangkan, lepas ceri dari biji benih. Sekiranya terdapat banyak jus, maka biarkan buah beri itu berada dalam colander.
5. Lemak melembab dengan bentuk apa-apa lemak, anda boleh taburkan dengan keropok.
6. Tuangkan adunan dan sebarkan buah beri di atas.
7. Kami menghantar klafuti untuk membakar selama 45 minit. Suhu adalah 180.
Resipi 6: Clafuti dengan Cherry and Apples
Ini mungkin salah satu faedah Perancis kegemaran untuk klafuti. Kami mengambil apa sahaja epal, warna, rasa manis dan pelbagai tidak penting. Doh disediakan pada campuran susu dan krim. Tetapi anda hanya boleh menggunakan 5 atau 6% susu lemak.
Bahan-bahannya
• 4 telur;
• 0.1 kg tepung;
• 250 ml susu;
• 50 ml krim lemak;
• 0.4 kg ceri;
• 0.13 kg gula;
• 30 gram minyak;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 3 epal bersaiz sederhana.
Memasak
1. Untuk pencuci mulut ini, telur dengan gula perlu dipukul dengan baik. Anda boleh menggunakan pengadun.
2. Kemudian tambah susu dengan krim.
3. Kemudian tambahkan mentega cair atau marjerin.
4. Letakkan tepung. Kami menghantar adunan semasa di dalam peti sejuk. Ketuhar sudah boleh dihidupkan 180 derajat.
5. Kupas epal, dipotong menjadi kiub. Taburkan dengan jus lemon. Kami mengeluarkan biji dari ceri.
6. Laraskan acuan, diameter kira-kira 20 sentimeter.
7. Letakkan epal dan beri dalam adunan, campurkan.
8. Tuangkan jisim ke dalam bentuk yang disediakan. Kami membakar selama 40 hingga 50 minit, kami memberi tumpuan kepada kesediaan pencuci mulut.
Resipi 7: Clafuti dengan Cherry dan Brandy
Satu variasi pencuci mulut Perancis yang menakjubkan dengan ceri, tetapi hanya untuk orang dewasa. Rasa berry cognac dan buah masak dengan harmoni dicampur dengan adonan paling lembut dalam susu.
Bahan-bahannya
• 80 ml cognac;
• 5 telur;
• 90 gram minyak;
• 180 ml susu;
• 90 gram gula;
• 30 gram serbuk;
• 160 gram tepung;
• 400-500 gram ceri matang;
• 1 paket vanila
Memasak
1. Sangat mengalahkan gula pasir dengan telur mentah. Jisim itu harus menjadi putih dan sangat megah.
2. Kami memperkenalkan susu segar ke dalam campuran telur, hanya kacau.
3. Masukkan tepung dengan vanila.
4. Meleleh mentega, sejuk dan hantar ke doh. Kacau sehingga bersihkan dan sejukkan selama sejam.
5. Semasa doh ditanam, lepaskan ceri dan tuangkan banyak cognac, kacau.
6. Tuangkan ceri mabuk ke dalam adunan, dan sudah siap!
7. Kami mengambil bentuk, lebih baik logam. Kami kot dengan apa-apa lemak, taburkan dengan keropok atau hanya tepung.
8. Kami menyebarkan adunan yang dimasak dengan cognac.
9. Hantar pencuci mulut Perancis untuk baking. Selepas 45 minit kami mengambil, sejuk dan padat jatuh tidur dengan serbuk.
Resipi 8: Clafouti dengan Cherry dalam Multicooker
Resipi untuk pencuci mulut Perancis yang mudah dengan ceri untuk pemilik gembira pembantu dapur.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg ceri;
• 3 telur;
• 50 gram gula;
• 20 gram minyak;
• 1 sdt serbuk penaik;
• sedikit serbuk;
• 0.5 cawan susu;
• 6 sudu tepung.
Memasak
1. Pukul telur, susu, gula bersama-sama. Anda dengan serta-merta boleh menambah vanila atau lemon zest.
2. Masukkan tepung dan campuran.
3. Tuangkan mentega cair ke dalam adunan yang telah dimasak.
4. Tambah longgar atau jumlah soda yang sama, tetapi pastikan untuk mengeluarkan sebarang asid.
5. Lubricate kapasiti multicooker, tuangkan adunan.
6. Tambah ceri yang diadu.
7. Tetapkan mod penaik selama satu jam. Kemudian kami menyejukkan pencuci mulut, menghidupkannya pada pinggan, taburkan dengan serbuk.
Klafuti dengan ceri - tip dan tip berguna
• Bagaimana untuk menentukan kesediaan klafuti? Anda hanya perlu menolak pencuci mulut dengan tangan anda. Baking harus sedikit musim bunga. Sekiranya pencuci mulut membengkok dan lubang-lubang yang masih tinggal, maka ia masih perlu diadakan di dalam ketuhar.
• Klafuti pasti tidak akan menempel pada acuan, tidak akan ada kesukaran mengeluarkannya jika selepas pelinciran bekas itu ditaburkan dengan padat dengan serbuk roti atau semolina. Tepung bekerja lebih teruk, kerana ia secara aktif diserap oleh doh walaupun pada peringkat awal baking.
• Klafuti merujuk kepada pencuci mulut berkalori rendah, sebagai tepung sedikit ditambah ke doh. Secara pilihan, anda juga boleh mengurangkan jumlah gula atau menggunakan pengganti makanan.
• Lubang ceri boleh dikeluarkan dalam banyak cara. Sebaik-baiknya, anda boleh menggunakan peranti khas. Sekiranya tidak, maka jepit rambut biasa sesuai. Bersama beliau, proses itu akan lebih cepat.
