Baking dengan beri selalu berubah cahaya dan harum.
Dia akan gembira walaupun gourmet yang paling mencabar.
Sudah tentu, makanan istimewa ini bermusim: anda boleh membuat keputusan untuk menghabiskan buah beri yang lazat pada roti hanya apabila terdapat banyak daripada mereka.
Pada musim sejuk, hidangan seperti stroberi yang diimport akan terlalu mahal, dan rasa ini tidak akan berfungsi. Berry beku untuk kek dengan strawberi tidak baik: ia terlalu cair dan boleh merosakkan baking.
Satu-satunya perkara yang boleh dinasihatkan kepada peminat-peminat yang paling hangat seperti kek itu: untuk menyediakan strawberi, parut dengan gula. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan dalam balang tertutup (tidak ketat) dan digunakan untuk membuat minuman dan mufin, atau anda boleh mengetuknya dengan krim masam yang gemuk dan pencuci mulut yang lazat sudah siap. Apabila menggunakan strawberi itu, tentu saja, tentu saja, untuk mengurangkan jumlah gula, tetapi anda tidak boleh menambahnya sepenuhnya.
Prinsip umum untuk membuat kek strawberi
Dalam doh untuk kek dengan strawberi, anda boleh meletakkan koko, rempah, keju kotej. Perkara utama adalah bahawa pelbagai bahan tambahan tidak menangkis rasa utama.
Jadi, sebagai contoh, strawberi menjadi baik dengan vanila, tetapi dia suka kayu manis kurang. Walau bagaimanapun, ini adalah rasa yang anda tambah pada cupcake dengan strawberi: vanillin, kapulaga, kayu manis atau anise. Hanya jangan keterlaluan.
Sememangnya, tepung diperlukan sebelum memasak cupcake dengan strawberi. Ini perlu dilakukan walaupun anda yakin kualitinya: tepung akan menjadi lebih ringan dan lebih cerah.
Jika anda membuat keputusan untuk membuat kek cawan dengan strawberi dan keju kotej, anda perlu menghapusnya melalui penapis. Dan anda boleh memasak keju kotej buatan sendiri - baking akan menjadi lebih enak.
Cupcakes dengan strawberi dibakar pada suhu 170 hingga 190 darjah, dengan kek cawan besar dimasak selama kira-kira 35 minit, kecil - 15-20 minit.
Semak kesediaan mereka dengan serpihan kayu (tusuk gigi), menindikkan produk lebih dekat di tengah dan melihat, pecahan kering atau di dalam adunan. Jika kering - baking sudah bersedia, jika tidak - anda masih perlu membakar.
Resipi 1. Kue dengan strawberi dan icing coklat
Bahan-bahannya
Strawberry - setengah cawan
Mentega - pek (200 g) + 50 g
Coklat pahit - 1 keping 100 g
Gula - gelas atau sedikit lagi
Tepung - 300 g
Telur - 3 keping
Serbuk penaik - satu sudu teh
Kaedah memasak
Panaskan ketuhar terlebih dahulu ke 200 darjah.
Sediakan 3-4 buah beri besar untuk hiasan, dan cincang yang lain dengan, sebagai contoh, pengisar atau hanya pisau.
Meleleh mentega, tetapi ia tidak perlu panas: sejuk jika terlalu panas. Kacau dalam gula dan gula, pukul dengan baik dengan kocok atau mixer.
Pukul putih secara berasingan.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan secara beransur-ansur, memukul sepanjang masa, masukkan ke dalam campuran minyak. Kukuk doh, perlahan-lahan menyuntik protein yang disebat ke dalamnya, dan kemudian dicincang stroberi. Kukuk semuanya dengan berhati-hati sekali lagi dan masukkan ke dalam bentuk (diselit dan ditaburkan dengan semolina). Tetapkan untuk memasak selama sejam.
Cairkan coklat dengan cara apa sahaja: dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Potong mentega dengan sangat halus, letakkan dalam coklat dan kacau sehingga ia larut. Strawberi dipotong menjadi 6-8 keping.
Keluarkan cupcake dari acuan, sedikit sejuk dan urapkan dengan icing coklat, dan di atasnya, indah menyebarkan kepingan stroberi.
Resipi 2. Cupcakes dengan strawberi dalam acuan
Untuk penyediaan muffin ini dengan strawberi, lebih baik menggunakan mixer atau gabungan.
Bahan-bahannya
Tepung - gelas
Kuki seperti "Jubli" - 5-6 cookies
Mentega - 200 g
Strawberi - gelas atau lebih + 1 beri setiap cupcake untuk hiasan
Telur - 1 pc.
Gula - setengah cawan
Gula vanila, buah pelaga - sedikit
Serbuk penaik - satu sudu teh
Kaedah memasak
Letakkan minyak di atas meja dari peti sejuk. Apabila menjadi lebih lembut (tetapi tidak cair!), Potong, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan mula mencambuk dengan pengadun, secara bertahap meningkatkan kelajuan.
Selepas beberapa ketika, pukulkan telur, teruskan pukul.
Tepung tepung, kacau dengan serbuk penaik, sedikit kapul buah dan sedikit gula vanila atau vanillin. Masak sedikit ke dalam adunan, masih dengan pengadun.
Bilas strawberi dengan baik, dipotong menjadi kepingan sederhana. Gulung cookies dengan pin rolling untuk membuat serbuk besar.
Letakkan doh dalam acuan yang disediakan hingga separuh jumlahnya. Letakkan irisan strawberi di atasnya. Taburkan mereka dengan serbuk.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
Resipi 3. Lean Cupcake dengan Strawberi dan Kacang
Bahan-bahannya
Air - setengah gelas
Tepung - satu setengah gelas
Gula - 3 sudu besar
Strawberry - gelas
Mana-mana kacang - setengah cawan
Koko - 4 sudu teh
Serbuk penaik - 1 sudu teh
Minyak sayuran - setengah cawan
Kaedah memasak
Campurkan minyak, air dan gula dalam satu mangkuk, dan tepung, koko dan serbuk penaik yang lain. Campurkan kedua-dua campuran dan menguli dengan berhati-hati.
Bilas strawberi, potong bahagian atau kuarters.
Kupas kacang-kacangan itu, letakkannya dalam satu lapisan di atas piring dan keringkan dalam ketuhar gelombang mikro pada daya rendah selama kira-kira 7 minit, pastikan kacang tidak dibakar. Kemudian sejukkan dan gulung dengan pin rolling untuk mengisar, tetapi tidak banyak. Anda boleh memotong dengan pisau.
Kacau kacang dan strawberi ke dalam adunan, letakkan dalam bentuk, yang sebelum ini sedikit lancar dengan mentega dan taburkan dengan serbuk roti (sudah tentu, buatan sendiri) atau semolina.
Bakar cupcake dengan strawberi pada suhu 190 darjah 45 minit.
Resipi 4. Cupcake dengan strawberi "Kejutan"
Bahan-bahannya
Telur - 4 keping
Margarin atau mentega - 200 g
Gula - setengah cawan
Vanilla Sugar - 2 sudu teh
Almond dikupas - kira-kira 100 g
Serbuk penaik - sudu tidak lengkap
Krim 20% - kira-kira satu pertiga daripada gelas
Tepung - satu setengah dan dua gelas
Strawberry - 15 keping
Gula Serbuk - 3 - 4 sudu besar
Kaedah memasak
Keringkan badam dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, kupas.
Tuangkannya dalam penggiling kopi.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega yang sangat lembut dengan gula. Tanpa berhenti mengalahkan campuran dengan pengadun, pukul telur di sana. Apabila campuran menjadi homogen, pukulan dalam telur kedua, juga campuran sehingga licin, dan berbuat demikian dengan keempat-empat telur.
Kacau dalam gula vanila di dalam krim sehingga dibubarkan dan tuangkan ke dalam campuran minyak telur.
Kacau dalam tepung badam dan pukul ringan dengan pencampur sekali lagi.
Tambah sedikit tepung (dalam resipi ini sukar untuk mengira jumlahnya, jadi anda perlu menyemak konsistensi doh sepanjang masa: ia harus lebih tebal daripada pancake, tetapi masih dapat mengalir).
Bilas strawberi dengan baik dan teliti, longkang dengan serbet. Tuangkan gula pasir di piring dan celupkan beri di dalamnya supaya mereka ditutup dengan lapisan icing yang nipis.
Ambil dan minyak cetakan (atau gunakan kertas: mereka tidak boleh diminyaki). Masukkan mereka sudu dengan bahagian atas doh. Di atasnya letakkan buah beri dalam gula pasir dan tutup dengan adunan juga.
Muffin bakar dengan kejutan strawberi selama 25-30 minit pada suhu 175-180 darjah.
Resipi 5. Kek coklat dengan strawberi
Bahan-bahannya
Chocolate Bitter - 1 bar 100 g
Telur - 2 keping
Minyak sayuran - gelas
Strawberi - gelas - satu setengah
Gula - ¾ cawan
Serbuk penaik - satu sudu teh
Susu - ¾ cawan
Garam - secubit
Tepung - satu setengah gelas
Kaedah memasak
Letakkan coklat di dalam peti sejuk.
Pukul telur dengan mixer. Tanpa berhenti mengalahkan, tambah gula, dan kemudian minyak sayuran.
Apabila campuran menjadi seragam dalam penampilan, tambah susu, masukkan serbuk penaik, garam, pukul dan mula menambah tepung. Tepung mungkin memerlukan lebih atau kurang daripada yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Doh sepatutnya menyerupai adunan jarang untuk goreng.
Bilas strawberi dengan teliti, keringkan sedikit dan potong dengan pisau sewenang-wenangnya, tetapi tidak terlalu halus.
Keluarkan coklat dari peti sejuk dan parut di atas parutan kasar, mengganggu bahagian kecil dalam adunan supaya tidak mempunyai masa untuk mencairkan dan melekat bersama.
Letakkan adunan dengan coklat dalam acuan, diurapi dengan mentega terlebih dahulu, dan letakkan stroberi cincang di atas.
Bakar selama 40 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah.
Resipi 6. Kue dengan strawberi dan keju kotej
Bahan-bahannya
Keju kotej - 250 g
Kefir - gelas
Krim masam - pek (200 g)
Tepung - 2 - 2.5 cawan
Koko - satu sudu dengan bahagian atas
Soda - atau serbuk penaik - satu sudu teh yang tidak lengkap
Telur - 2 kepingan besar
Gula - gelas
Vanilla Sugar - sudu
Strawberry - gelas
Kaedah memasak
Gosokkan keju kotej melalui ayak dan pukul dengan pengisar dengan gula (cawan ketiga), krim masam dan gula vanila. Dibahagikan kepada dua bahagian.
Bilas strawberi dengan perhatian yang besar, kulitkan sepal dan kering sedikit dengan tuala kertas.
Pukul satu bahagian keju kotej dengan strawberi (anda boleh, jika anda mahu kepingan stroberi menjadi lebih besar, mengalahkan curd yang mengisi secara berasingan dan campurkan buah yang dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dengan pisau ke dalamnya).
Tambah koko ke bahagian lain.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik atau soda.
Dalam mangkuk lain, pukul kefir dengan telur dengan mixer atau whisk. Tambah minyak sayuran dan pukul lagi. Kemudian masukkan gula pasir dan pukul lagi.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan campuran telur-kefir, dan tambah bahan kering sedikit demi sedikit, mengganggu setiap bahagian sehingga seragam.
Dalam bentuk yang disediakan (lebih baik untuk menyalinnya dengan kertas atau menggunakan kertas (kadbod) untuk membakar cupcake, dalam kes-kes yang sengit - silikon) letakkan sebahagian daripada doh. Di atasnya, letakkan dua tampalan dengan dua jalur longitudinal butt: curd-strawberry dan curd-cokelat.
Tutup dengan adunan yang lain.
Bakar 40 minit dalam ketuhar pada 170 darjah.
Resipi 7. Oatmeal Cupcake
Bahan-bahannya
Strawberi - kira-kira satu gelas
Oatmeal (Hercules) - kaca
Gula - setengah cawan
Tepung - gelas
Serbuk pembakar - sudu teh
Garam - secubit
Susu - gelas
Mentega - cair setengah cawan
Telurnya adalah satu
Vanilla Sugar - sudu
Kaedah memasak
Pukul telur dengan pukul sehingga sedikit berbuih, tambah susu dan mentega cair, kacau.
Campurkan tepung dengan gandum, gula, garam, serbuk penaik dan gula vanila.
Berhati-hati tuangkan campuran kering ke dalam cecair dan campur tangan dalam bahagian-bahagian, kiruk adunan.
Bilas strawberi dengan baik dan potong ke dalam bentuk kecil apa-apa bentuk. Kacau beri ke dalam adunan.
Masukkan cupcake dalam bentuk kertas dan bakar selama 30 - 40 minit pada suhu 180 darjah. Tenang ke keadaan hangat dalam bentuk dan kemudian keluarkannya.
Tips & Trik Cupcake Strawberry
Untuk memilih strawberi yang baik untuk dijual, pergi hanya kepada nampan yang datang dengan rasa strawberi yang kuat. Kemudian lihatlah warna buah: ia harus merah terang. Jika beri putih, mereka tidak masak, sangat gelap - terlalu masak, mungkin sedikit rosak, atau mereka mempunyai banyak nitrat. Ini tidak boleh diambil untuk kek dengan strawberi. Dan anda juga boleh melihat daun: mereka mesti segar dan hijau. Ia adalah buah beri yang akan membolehkan kek anda dengan stroberi untuk menggembirakan anda dengan rasa dan aroma.
Strawberi mesti dibasuh dengan teliti. Pertama, lepaskan sepal dan celupkan buah selama 5 minit dalam semangkuk air. Berhati-hati mengeluarkan beri dalam colander dan bilas di bawah aliran air sejuk. Sekiranya anda masih keraguan, bilaskan stroberi dengan larutan permanganat kalium yang paling lemah (sedikit merah muda), dan sekali lagi dengan air.
