Tortilla gandum - tortilla segar yang diperbuat daripada tepung. Untuk membuat masakan Mexico tradisional ini adalah jauh dari rumah suri rumah yang berpengalaman.
Dengan itu, anda boleh menyertai budaya negara lain, dan yang paling penting - dengan cepat dan memuaskan memberi makan keluarga anda.
Prinsip umum untuk membuat gandum tortilla
Asas tortilla gandum adalah tepung, air, garam dan minyak. Produk ini boleh didapati di mana-mana dapur, anda tidak perlu membeli bahan-bahan mahal dan jarang untuk membuat masakan negara Mexico.
Apabila memasak tortilla adalah penting untuk mempertimbangkan nuansa sedemikian
• Untuk ujian, tidak perlu menggunakan tepung gred tinggi, ada yang akan dilakukan. Ia mesti dipancarkan sebelum digunakan untuk menghilangkan benjolan dan serpihan. Adalah sesuai untuk menambah jagung tepung gandum.
• Ia dibenarkan untuk menggunakan kedua-dua sayuran dan minyak haiwan sebagai asas lemak. Mentega, marjerin, bunga matahari atau zaitun - dengan apa-apa pilihan, anda boleh memasak kek yang lazat.
• Masukkan air masak ke dalam adunan, menyejukkannya ke suhu kira-kira 60 darjah. Jumlahnya mungkin berbeza bergantung kepada kualiti gluten dalam tepung dan kandungan lembapannya.
• Doh mesti disedut pada suhu bilik selepas menguli. Jadi ia akan masak, menjadi lembut dan elastik. Yang lebih halus adunan, yang lebih lembut tortilla gandum akan menjadi. Kek yang disiapkan untuk menggoreng perlu lut, kira-kira 2 milimeter tebal.
• Keringkan kuali sebelum menggorengnya perlu untuk memanaskan dengan baik, membuat kue tanpa menambah minyak.
• Produk siap sedikit disembur dengan air sebaik sahaja selepas menggoreng, jika ia akan disimpan dalam beg. Sekiranya mereka dibuat sebelum digunakan, hanya tutup dengan tuala lembap selepas penyediaan. Jadi mereka tidak akan kering, mereka akan tetap lembut.
Tortilla - roti tanpa ragi yang boleh dimakan. Selalunya ia dibuat dengan pengisian, komposisi yang bergantung kepada pilihan peribadi dan ketersediaan produk yang tepat. Daging, sayuran, ikan, keju, buah-buahan - semua produk ini berjaya digunakan sebagai pengisian, mencipta hidangan lazat, dan kadang-kadang hidangan asal. Bergantung pada pengisian, anda boleh memasak makanan ringan mudah untuk setiap hari, dan makanan yang indah untuk meja perayaan.
Ringan tortilla gandum kecil ditambah ke kursus pertama. Kue bulat digunakan bukannya sudu, mencelupkannya dalam sos sebelum digunakan. Kek goreng dengan pengisian dibuat dalam bentuk gulung atau canapes, ia digunakan sebagai asas untuk sandwic, pai atau pizza.
Tortilla gandum sebaik dimakan sebaik sahaja masak. Mereka boleh digunakan selama tiga hari, jika digulung, dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk menyimpan lebih lama, anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, ia cukup untuk memanaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro, oven atau dalam kuali.
Cara membuat tortilla gandum klasik
Bahan-bahannya
• 230 g tepung gandum;
• 120 ml air;
• 30 g mentega;
• satu sudu garam.
Langkah memasak
1. Tuang tepung ditapis ke dalam hidangan enamel atau kaca, campurkan dengan garam.
2. Tambah mentega untuk tepung dan gulungkannya selama beberapa minit. Ini mudah dilakukan dengan palam.
3. Tuangkan air ke dalam campuran, gali semua bahan dengan garpu dan kemudian dengan tangan anda sehingga jisim homogen.
4. Doh harus bertukar agak ketat, ketat. Biarkan ia dituang selama kira-kira setengah jam pada suhu bilik, tutup dengan filem berpegang atau tuala kain.
5. Bahagikan kek ke dalam lapan bahagian yang sama.
6. Gulung setiap potong sebagai nipis yang mungkin, membuat kue bulat.
7. Dalam kuali yang baik, goreng kek yang dihasilkan tanpa minyak. Pertama, masak adunan selama satu minit di satu sisi di atas api sederhana, kemudian belok dan goreng selama kira-kira setengah minit. Tortilla gandum berstrata dan meningkat, kelihatan tan emas ringan.
8. Kek siap dibuang dari api, disembur dengan air dan ditutup dengan tuala. Kek yang lain digoreng dengan cara yang sama.
Satu lagi cara untuk membuat gandum tortilla
Perlukan produk sedemikian
• 350 g tepung gandum;
• 50 g mentega;
• garam garam;
• 190 ml air pada suhu bilik.
Urutan kerja
1. Tuang air ke dalam mangkuk, larutkan garam di dalamnya.
2. Tambah mentega cair ringan, tepung dan aduk adunan. Ia tidak sepatutnya sangat ketat.
3. Biarkan doh berdiri selama 20 minit pada suhu bilik dengan meletakkannya dalam beg plastik atau bungkus plastik.
4. Bentuk sosej dari doh dan potong ke dalam 6 buah bersaiz yang sama.
5. Gulung setiap potong ke dalam lapisan kira-kira satu meter tebal. Goreng setiap item dalam kuali tanpa minyak selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak.
Tortilla minyak zaitun
Bahan-bahannya
• 400 g tepung gandum;
• separuh satu sudu teh garam halus;
• 270 ml air suam;
• 3 sudu besar. sudu minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Tambahkan garam pada tepung yang ditapis dan tuangkan minyak zaitun.
2. Perlahan-lahan memasukkan air ke dalam campuran, kacau sentiasa.
3. Knead doh dan biarkan masak selama setengah jam pada suhu bilik, tutup dengan tuala.
4. Bahagikan massa ke dalam kek kecil, lempeng roti.
5. Gorengkan kedua belah pihak.
Resipi Jagung Tortilla Gandum
Untuk ujian yang kami perlukan
• separuh segelas air panas;
• 25 g marjerin;
• satu gelas tepung gandum yang tidak lengkap;
• segelas tepung tepung yang tidak lengkap;
• satu sudu garam.
Proses memasak
1. Campurkan dua jenis tepung, tambah garam dan marjerin.
2. Tuangkan campuran ke dalam serbuk, tambah air dan kiruk adunan.
3. Selepas 25 minit, bahagikan kepada 8 keping saiz yang sama, gulung setiap bola sepet pun mungkin.
4. Goreng panci yang dihasilkan dalam kuali menggoreng dengan baik tanpa minyak selama setengah minit - satu minit pada setiap sisi.
5. Lipatlah tortilla dalam longgokan di bawah kain supaya tidak kering. Apabila sedikit disejukkan, boleh diletakkan di dalam beg plastik.
Tortilla gandum dalam minyak sayuran
Produk Memasak
• setengah kilogram tepung gandum;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• 100 g minyak sayuran;
• 310 ml air;
• satu sudu garam.
Tahap kerja
1. Campurkan tepung, garam dan serbuk penaik.
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam campuran dan kacau dengan baik.
3. Perlahan-lahan tuangkan air panas ke dalam jisim yang terhasil. Campuran adunan lembut dan elastik dengan tangan anda. Biarkan ia berdiri di dalam bilik selama kira-kira setengah jam.
4. Bahagikan adunan ke dalam kuih kecil, gulungkannya sebagai nipis yang mungkin.
5. Goreng pancake yang dihasilkan selama kira-kira satu minit di setiap sisi.
6. Tutup tortilla tepung gandum dengan tuala bersih, lipatnya dalam slaid.
Tortilla gandum pedas
Tortilla pedas disediakan sebagai asas untuk gulung. Jumlah lada dikawal secara berasingan, bergantung kepada rasa. Hidangan ini tidak sesuai untuk meja kanak-kanak, tetapi ini adalah pilihan yang baik untuk pencinta pedas.
Produk
• setengah kilogram tepung gandum;
• 10 g garam;
• 5 g serbuk penaik;
• 100 g marjerin;
• 300 ml air;
• Lada merah tanah secukup rasa.
Langkah memasak
1. Campurkan tepung yang ditapis dengan garam dan lada.
2. Masukkan marjerin halus dicincang ke tepung, campurkan campuran yang dihasilkan.
3. Tuangkan sedikit air, masukan doh. Biarkan tuangkan di bawah tuala kain selama kira-kira setengah jam.
4. Bentuk bola kecil, gulungkannya ke dalam kek dengan diameter kira-kira 16-19 cm.
5. Goreng kek tanpa minyak dalam kuali selama 50 saat di setiap sisi.
Topi tortilla yang mudah dan lazat
Masakan Mexico, jagung, kacang dan lada belulang sering digunakan sebagai tambalan tortilla. Hidangan ini dimakan dengan lada merah dan sos panas pedas. Pengisian disediakan terlebih dahulu, ditambah, jika perlu, produk mentah digoreng dalam minyak sayuran atau direbus. Tortilla gandum disumbat dengan segera sebelum digunakan. Berikut adalah beberapa pilihan mudah untuk diisi:
• 200 g kacang merah rebus, 60 g keju kambing, beberapa ulas bawang putih.
• 350 g ayam fillet, 150 g lada manis, 150 g bawang, 150 g keju keras, 200 g zucchini.
• 200 g keju lembut, 100 g air rebus, sedikit sayuran bawang dan dill, 2 sudu tomato tomato, 1 lada manis dan 1 tomato.
• 200 g ayam dan champignons, 1 tomato, 1 bawang, 2 lada manis, 100 g lobak merah.
• 350 g pisang, 160 g strawberi dan 100 ml krim berat.
• 400 g daging lembu, bawang, 2 tomato bersaiz sederhana, 100 g keju, pasli segar, lada tanah.
• 150 g ham, 100 g keju keras, 2 sudu besar. sudu jagung, 3 sudu besar. sudu makan nasi, sayuran bawang.
• 3 telur ayam, zucchini kecil, 50 g keju, bawang kecil dan 1 lada salad.
Gandum tortilla: helah dan tips
Beberapa ciri membuat kek baru
• Apabila mencampur adunan untuk tortilla, lebih baik untuk mengambil mentega lembut, lebih mudah untuk bekerja dengannya. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan cair, tetapi terlalu sukar akan sukar digiling dengan tepung
• Kuali tepung gandum yang baru disiapkan segera dimasukkan ke dalam beg plastik atau di bawah tuala lembap agar tidak kering. Adalah lebih baik untuk melakukannya sebelum makan, kerana mereka lebih enak dan tidak perlu memanaskan semula hidangan.
• Cuba untuk tidak menggoreng gandum tortillas selama lebih dari satu minit pada setiap sisi, mereka boleh membakar, menjadi kurang enak
• Semasa memasak, beberapa bahagian pancake membeku dengan ganas. Mereka boleh ditikam dengan garpu atau tusuk gigi supaya produk gorengnya sama rata.
• Perisa dan sayur-sayuran akan membantu memberi hidangan rasa pedas. Anda boleh mencuba dengan mencipta tortilla lazat versi lazat yang dibuat dari tepung gandum. Gunakan pasli, dill, cilantro, oregano, jintan, ketumbar, pelbagai jenis lada panas, rosemary, pala dan bawang hijau.
Pastikan untuk memasak tortillas gandum. Hidangan yang menarik akan membantu mempelbagaikan menu mana-mana keluarga.
