Musim strawberi sangat pendek, dan saya ingin menyimpan buah beri yang enak dan wangi sedapat mungkin untuk musim sejuk. Strawberi adalah cukup muram, dan anda perlu berusaha keras untuk memanjakan diri anda dengan buah beri yang lazat pada musim sejuk. Anda boleh, tentu saja, membekukan buah, tetapi, sayangnya, ia kehilangan penampilannya selepas pencairan. Beri semacam itu hanya boleh digunakan untuk penyediaan topping untuk pai atau kompos mendidih dan jeli.
Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk - prinsip-prinsip asas penyediaan
Strawberi boleh disediakan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Pengompleks, jem dan kesesakan dibuat daripadanya. Tetapi pada masa yang sama, kedutan beri, dan penyediaan itu sendiri memerlukan sejumlah besar gula.
Cara yang paling berjaya ialah menyediakan strawberi dalam jus anda sendiri. Ya, kaedah ini memerlukan lebih banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya layak.
Untuk menanam strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, mereka menggunakan balang separuh liter, kerana pensterilan di dalamnya memerlukan sedikit masa, yang bermaksud bahawa buah beri akan mengekalkan lebih banyak faedah dan rasa. Tin dibasuh dengan soda dan dibilas dengan teliti. Kemudian mereka disterilkan ke atas stim panas atau di dalam ketuhar dan dikeringkan. Penutup juga disterilkan.
Strawberi disusun, rosak dan busuk dikeluarkan, dan kemudian dibasuh dengan sempurna. Kemudian beri dibentangkan pada tuala dan sedikit kering.
Strawberi dipindahkan ke lembangan enamel dan ditutup dengan gula, jumlah yang ditunjukkan dalam resipi, dan meninggalkan semalaman untuk beri untuk memisahkan jus.
Kemudian stroberi dibentangkan di balang steril dan disterilkan dalam kuali yang luas, meletakkan tuala di bahagian bawah atau meletakkan rak dawai.
Resipi 1. Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk (1 cara)
Bahan-bahannya
lima kilogram strawberi;
1000 g gula.
Kaedah memasak
1. Kami memilih stroberi, tinggalkan hanya keseluruhan, tanpa tanda-tanda kerosakan dan kerosakan. Keluarkan batang dan bilas.
2. Jar, satu liter setengah liter lombong dengan soda, dan bilas dengan teliti. Kemudian sterilkan mereka ke atas stim atau di dalam ketuhar.
3. Kami meletakkan beri dalam tin bersih dan kering, memasukkannya ke bahagian atas. Anda perlu mendapatkan kira-kira 15 balang. Tuangkan 100 g gula pasir ke dalam setiap dan hantarnya dalam peti sejuk supaya beri mula mengeluarkan jus.
4. Strawberi biarkan jus dan selesaikan. Sekarang kita mengedarkan stroberi dengan jus dari satu balang ke dalam dua lagi, mengisi mereka ke "bahu", dan tutup dengan tudung. Kami melakukan perkara yang sama dengan seluruh bank.
5. Kami meletakkan tin di dalam kuali yang luas dan isi dengan air suam sehingga tahapnya mencapai "bahu" tin. Kami meletakkan kuali pada api yang kuat dan membawa air mendidih. Kami mensterilkan balang selama lima minit. Kemudian kami mengeluarkan tin, cepat gabus rapat dengan penutup. Jika kristal gula kekal di bahagian bawah, perlahan-lahan buka balang sehingga ia dibubarkan. Kami menyimpan bahan kerja di ruangan bawah tanah.
Resipi 2. Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk (2 cara)
Bahan-bahannya
tiga perempat segelas gula;
300 g strawberi.
Kaedah memasak
1. Sempurna menyusun stroberi, buang buah rosas dan rosak. Pisahkan batang. Tuang air sejuk ke atas strawberi dan biarkan selama lima minit. Kemudian keluarkan stroberi dari air dan pindahkannya ke colander.
2. Sediakan penutup dan tin. Basuh kaleng dengan soda. Rebus tutup selama tiga minit. Bilas balang dan sterilkannya untuk pasangan atau dalam ketuhar selama lima minit. Kendi steril kering. Tuang gula ke dalam setiap dua sudu.
3. Letakkan lapisan stroberi di atas gula, tutupkan beri dengan gula (dalam jumlah 1.5 sudu besar). Isikan balang ke atas dengan strawberi, taburkannya dengan gula. Kemudian perlahan-lahan goncang balang supaya semua lompang mengisi dan tutup dengan baki gula.
4. Tutup balang dengan kain kasa atau pembalut dilipat dalam tiga lapisan, dan biarkan mereka sendirian selama tiga jam. Beri akan memberi jus, gula akan larut sedikit, dan kandungan balang akan sedikit menetap.
5. Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali yang luas dengan air suam, selepas menutup bahagian bawah dengan tuala yang dilipat tiga kali, supaya balang itu.
6. Bawa air dalam periuk dengan api yang rendah hingga mendidih dan sterilkan balang selama setengah jam. Berhati-hatilah untuk tidak membenarkan air mendidih. Kendi yang telah disekat hermetically tertutup, putar tudung ke bawah dan sejuk tanpa membungkus. Simpan stroberi dalam jus mereka sendiri di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Resipi 3. Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk dengan limau
Bahan-bahannya
700 g strawberi;
separuh lemon;
200 g gula;
100 ml air masak.
Kaedah memasak
1. Strawberi perlu berair dan besar. Susunkan beri, keluarkan yang rosak dan kupasnya dari ekor dan daun. Basuh strawberi, masukkan colander dan biarkan keluarkan kelembapan berlebihan. Kemudian letakkan beri pada tuala dan kering.
2. Potong buah beri separuh dan letakkan dalam satu lapisan dalam mangkuk. Taburkan dengan gula. Dengan cara ini, letakkan seluruh strawberi, taburkannya dengan gula. Untuk melakukan ini, gunakan separuh norma gula. Kemudian ketatkan mangkuk dengan beri dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang cerah. Selepas satu setengah jam, stroberi akan mengeluarkan jus.
3. Tuangkan stroberi dengan jus yang dikumuhkan ke dalam kuali dan tuangkan air. Ini dilakukan supaya sirap adalah konsistensi "betul", kerana kita memasak strawberi dalam jus kita sendiri, bukan jem.
4. Tuangkan gula dalam baki. Potong separuh daripada limau menjadi kiub dan tambah kepada strawberi.
5. Letakkan periuk di atas api dan masak selama seperempat jam. Jisim strawberi tidak boleh mendidih secara intensif! Ambil hirisan lemon dan buang mereka. Lemon perlu memberi rasa beri jeruk yang ringan.
6. Tuangkan isi kuali ke dalam balang steril dan tutup rapat penutupnya. Percumakan strawberi dengan jus sendiri di bawah tuala tebal atau permaidani. Simpan kosong di ruang bawah tanah atau mana-mana tempat sejuk lain.
Resipi 4. Strawberi dalam jus mereka sendiri dengan asid sitrik
Bahan-bahannya
strawberi - 1000 g;
asid sitrik - 3 g;
gula pasir - 350 g.
Kaedah memasak
1. Strawberi untuk resipi ini tidak mengambil terlalu besar. Isih dan keluarkan buah beri yang busuk dan rosak, sebaiknya baru saja diambil dari taman. Bicarakan dengan baik strawberi, masukkan penyaring dan biarkan parit air. Kemudian letakkan beri pada serbet supaya kering sedikit. Pindahkan strawberi yang disediakan ke lembangan enamel, menuangkannya dengan gula pasir. Biarkan beri dalam sekelip mata.
2. Tuangkan jus strawberi ke dalam periuk yang berasingan dan letakkan di atas api. Bawa jus hampir mendidih, tambah asid sitrik.
3. Basuh tin setengah liter dengan baking soda, bilas dengan baik dan sterilkannya ke atas stim atau di dalam ketuhar. Lapkan tin dengan teliti. Rebus selimut selama lima minit. Susun beri dalam balang, dan isi stroberi dengan jus panas supaya parasnya tidak mencapai dua sentimeter ke leher.
4. Tutup bahagian bawah kuali yang lebar dengan tuala atau pasangkan rak kawat khas. Tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas api. Rebus air, letakkan tin strawberi di dalamnya dan sterilkannya dari mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Tarik ikatan kaleng dengan penutup dan sejuk tanpa berpaling. Simpan stroberi dalam jus mereka sendiri di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Resipi 5. Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk dalam sirap
Bahan-bahannya
gula - 700 g;
strawberi - 1000 g.
Kaedah memasak
1. Kami memilih strawberi, mengeluarkan buah-buahan yang rosak dan busuk. Kami membersihkan buah dari ekor dan daun. Bilas strawberi dengan teliti, letakkannya dalam ayak dan tunggu semua air di longkang. Kemudian keringkan buah pada tuala.
2. Kami beralih stroberi ke dalam lembangan enamel dan taburkannya dengan gula. Kami meninggalkannya di tempat yang sejuk pada waktu malam supaya ia memulakan jus.
3. Penapis jus dalam stewpan. Kami meletakkan stewpan di atas api dan membawa kepada mendidih. Kami menyebarkan stroberi dalam satu lapisan pada penapis dan teliti direndam dalam sirap mendidih. Blanch beri selama lebih kurang 20 saat. Kami beralih stroberi blanched ke dalam kering, botol steril, mengisi mereka dengan satu pertiga. Kami meletakkan semua stroberi dengan cara ini.
4. Tuangkan gula yang tersisa ke dalam sirap, bawa, kacau sentiasa, mendidih dan tuangkan buah-buahan dalam balang dengan sirap yang diperolehi. Tutup dengan penutup.
5. Tutup bahagian bawah kuali yang luas dengan serbet yang dilipat tiga kali, letakkan balai stroberi di dalamnya dan tuangkan air ke atas bahu. Kami dibakar dan disterilkan dari saat mendidih, sepuluh minit. Masukkan balang ketat dan sejuk tanpa dibalut.
Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk - tip dan helah
- Untuk pengetinan dengan cara ini, gunakan beri sederhana bersaiz yang sama. Jadi mereka akan memanaskan sama rata.
- Cuba gunakan hanya buah segar yang dipilih pada hari yang sama.
- Strawberi dalam jus mereka sendiri boleh digunakan untuk membuat ladu, pai atau pai, dan sirap akan membuat minuman buah wangi dan enak.
