Minuman Kombucha dicirikan oleh sifat penyembuhan, tonik dan rasa yang telah diketahui sejak zaman purba.
Hari ini, bukan sahaja penyokong kaedah rawatan alternatif, tetapi juga perubatan rasmi mengiktiraf manfaatnya kepada tubuh manusia.
Untuk menjadikannya semaksimal mungkin, ia perlu untuk berkembang dengan baik dan mengekalkannya.
Bagaimana untuk menjaga kombucha: syarat-syarat penahanan
Bergantung kepada syarat-syarat yang dibuat untuk Kombucha, bukan hanya citarasa, tetapi juga ciri-ciri dan komposisi kimia yang berguna akan berubah. Untuk kombucha untuk berkembang dengan betul, perlu mematuhi syarat-syarat kandungannya:
1. Kombucha boleh hidup dan berkembang dengan sempurna di dalam bekas kaca yang luas, contohnya, dalam balang tiga liter. Ini mungkin hidangan lain, tetapi ia mestilah saiz cendawan.
2. Mangkuk kaca dengan cendawan tidak seharusnya berada di tempat yang cerah. Pendedahan langsung kepada cahaya matahari memperlambat pertumbuhan Kombucha, jadi jangan letakkan bekas di atas jendela.
3. Suhu yang disyorkan untuk pertumbuhan normal Kombucha adalah dalam lingkungan 23-27 darjah. Dengan penurunan suhu, perkembangan kulat akan melambatkan, yang boleh menyebabkan penampilan alga dan kematiannya.
4. Selepas cendawan dimasak, jangan tutup bekas dengan tudung yang ketat. Dalam kes ini, terdapat kekurangan oksigen yang diperlukan untuk pernafasan kulat. Ia akan cukup untuk melipat kain kasa bersih 3-4 kali dan letakkan di atas bekas.
5. Tidak disyorkan untuk mencurahkan air mentah ke dalam Kombucha, kerana ia tepu dengan kalsium. Air mesti direbus.
7. Sebelum mencurah air, adalah perlu untuk membubarkan daun gula dan teh di dalamnya. Jangan tuangkan teh di atas cendawan atau letakkan di dalam air di mana terdapat gula yang tidak dapat ditembusi. Akibat tindakan sedemikian, dia akan mendapat pembakaran dan menutupi bintik coklat. Begitu juga dengan pembuatan teh. Kelopak atau granul dari teh yang diseduh harus dibuang sepenuhnya.
8. Untuk memastikan fungsi normal Kombucha, ia perlu mencuci dengan air bersih dari semasa ke semasa. Air boleh menjadi paip, tetapi lebih baik jika direbus atau musim bunga.
9. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa Kombucha tidak mati. Ini mungkin hasil daripada tinggal lama dalam satu penyelesaian. Tanda boleh menjadi perubahan warna pada bahagian atas cendawan. Ia menjadi warna coklat. Dalam kes ini, ia mesti dikeluarkan dari tangki, dibasuh dalam air bersih, buang dan buang bahagian atasnya.
10. Jika anda telah lama berlalu atau jika anda hanya terlupa tentang cendawan, maka ia boleh kekal tanpa cecair. Dia akan mula hidup semula jika ia dituangkan dengan larutan teh atau air manis. Cendawan mempunyai keupayaan untuk disimpan kering.
Bagaimana untuk menjaga kombucha: apa yang dituangkan ke dalamnya
Semasa anda minum minuman dari Kombucha, terdapat keperluan untuk menambah habitat di mana ia berada. Agar dia menjadi sihat, makanannya yang betul menjadi prosedur biasa. Untuk melakukan ini, sediakan penyelesaian teh yang dicairkan dengan gula. Dalam larutan 1% penyelesaian teh, rebus gula dalam nisbah 1 hingga 10. Dalam penyelesaian yang disediakan, anda boleh memindahkan cendawan itu sendiri atau menambah penyelesaian ini kepada yang dihidupkannya.
Ia perlu memastikan bahawa penyelesaian yang disediakan tidak terlalu kuat atau tepu. Ini akan melambatkan pertumbuhan kulat. Konsentrasi dapat dikurangkan dengan menambahkan air rebus dan sejuk.
Membiakkan cendawan atau menggantikan larutan secara berterusan, kira-kira sekali setiap 3-4 hari. Dengan pengurangan suhu ambien, prosedur ini berkurangan sekali setiap 6-7 hari. Untuk membuat minuman cendawan lebih tepu, proses pemakanan boleh dilakukan lebih kerap.
Bagaimana untuk menjaga kombucha: bagaimana untuk mencuci dan berkongsi
Kombucha memerlukan penjagaan dan perhatian yang berterusan. Ia tidak mencukupi untuk meletakkannya dalam bekas, longkang minuman itu dan menambahnya dari semasa ke semasa. Jadi apa jenis rawatan yang diperlukan oleh Kombucha?
Untuk memastikan bahawa cendawan tidak mati, ia mesti dibasuh secara berkala. Biasanya ia dibasuh dalam air yang sejuk, lebih baik berlari, dan bersih. Ia mesti dibasuh sangat berhati-hati, kerana jika tekanan airnya kuat, maka struktur kulat boleh rosak.
Juga, semasa mencuci ia mesti disimpan dengan perlahan. Kerosakan mekanikal boleh merosakkan integriti dan ia akan mati. Setelah selesai "mandi", cendawan kembali ke persekitaran biasa, dipenuhi dengan penyelesaian teh manis yang lemah.
Pada musim panas, pada suhu ambien yang lebih tinggi, kulat lebih aktif daripada musim sejuk. Anda perlu mencuci dan menukar penyelesaian teh lebih kerap. Proses mencuci ini disyorkan untuk dilakukan sekali setiap 3-4 minggu pada musim sejuk dan sekurang-kurangnya sekali setiap 1-2 minggu pada musim panas.
Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa cendawan sedang menjalani penjagaan yang berterusan, pembersihan bekas bekas di mana ia diperlukan. Balai di mana cendawan terletak mesti dibasuh dengan teliti, mengeluarkan lendir, alga yang mungkin dan bahan lain. Selepas ini, ia boleh dipenuhi dengan penyelesaian teh baru dan produk baru disediakan.
Pengeluaran semula Kombucha sangat mudah. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk memisahkan bahagian atas cendawan dan mengalihkannya ke bekas bersih dengan air suam. Cendawan baru harus ditampung di tempat yang gelap di suhu bilik sekurang-kurangnya 24 jam. Sebaik sahaja filem cendawan mula naik dan mengelupas, anda boleh memindahkan cendawan muda ke dalam larutan teh manis. 2-3 hari selepas cendawan dipindahkan, ia akan meningkatkan saiz dan minuman boleh dimakan. Tempoh kehidupan Kombucha apabila ia memberikan minuman berkualiti tinggi adalah beberapa bulan.
Cara Penjagaan Kombucha: Kesalahan Pemula
Minuman Kombucha mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Walau bagaimanapun, semua rasa dan sifat penyembuhan kulat akan dipelihara jika ia betul dijaga. Pemula "pemetik cendawan" membuat beberapa kesilapan yang menghalang cendawan teh daripada membuat minuman:
1. Setelah meletakkan Kombucha muda dalam bekas kaca, jangan tunggu keputusan segera. Terdapat tempoh pertumbuhan dan kematangan. Bersabar dan biarkan cendawan berkembang.
2. Usaha untuk mengisi gula di atas kulat dan dengan itu meningkatkan produktiviti akan membawa kepada akibat-akibat negatif. Akibatnya ini mungkin membakar kulat dan kematiannya. Gula ditambah secara eksklusif dalam keadaan cair.
3. Cendawan mesti sentiasa dimandikan. Jangan sekali-kali anda merobek lapisan bawah, tanpa nada yang tidak jelas, dan biarkan bahagian atas yang indah. Ia adalah lapisan bawah yang menghasilkan unsur-unsur tersebut, hasilnya minuman yang enak diperoleh.
4. Cendawan mesti berenang hanya secara mendatar, dengan bahagiannya yang licin. Sekiranya ia terbalik, maka ia mesti dikembalikan ke kedudukannya yang biasa, kerana tidak akan ada minuman.
5. Ia perlu sentiasa menyegarkan air dengan cendawan selepas minum minuman. Jika air tidak menyegarkan, keasidan dalam penyelesaian teh akan meningkat. Sekiranya anda tidak mahu minum minuman, tuangkan beberapa bahagian dan tuangkan penyelesaian yang segar.
6. Tidak mungkin menggunakan peralatan logam untuk penyelesaian, kerana kulat menghasilkan asid. Reaksi asid dan logam akan menyebabkan produk merosot.
7. Lebih sering daripada tidak, cendawan mati apabila ia dituangkan ke atasnya dari teh yang tidak dimasak dari cawan atau teko. Jika anda secara tidak sengaja "memasak" cendawan, jangan buangnya segera, keluarkan bahagian atasnya, mungkin ia akan terus hidup dan akan menggembirakan anda dengan minuman yang sihat untuk masa yang lama.
