Cucian cendawan - hidangan insan yang lazat dan wangi.
Dan dia tidak perlu bersama dengan daging.
Anda boleh masak potong dengan cendawan dengan cara yang berbeza dan dengan penambahan bahan-bahan yang paling luar biasa.
Terjun ke dunia kesenangan cendawan?
Coklat cendawan - prinsip umum persediaan
Cendawan boleh ditambah kepada daging cincang atau digunakan sebagai pengisian. Walau bagaimanapun, mereka memerlukan pra-rawatan. Cendawan hutan sentiasa mendidih. Champignons rumah hijau atau cendawan tiram hanya boleh digoreng. Jika cendawan digunakan untuk mengisi, maka bawang, rempah, keju, telur, dan herba sering ditambah kepada mereka.
Dasar jisim potongan itu mungkin daging atau ayam. Daging cincang twisted atau dicincang disediakan dari mereka. Terdapat banyak jenis potong kurus yang dimasak dengan sayur-sayuran, bijirin, dan kekacang. Di dalamnya, cendawan juga boleh menjadi tambahan atau pengisian. Ia semua bergantung kepada resipi yang dipilih.
Cendawan dimasak dalam ketuhar atau goreng dalam kuali. Anda boleh mencurahkan sos, taburkan dengan keju dan masak dengan saus.
Resipi 1: Bakso Bebola Ayam
Resipi untuk potong ayam cincang dengan cendawan, yang sentiasa berubah-ubah berair dan lembut. Cendawan ditambahkan kepada daging cincang. Sekiranya perlu, ambil cendawan lain. Fillet payudara ayam, yang boleh digantikan dengan kalkun, juga digunakan.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg fillet;
• 0.15 kg champignons;
• 2 bawang;
• 2 telur;
• 2 sudu mayonis;
• 4 sudu tepung;
• lada hitam;
• beberapa minyak;
• garam.
Memasak
1. Ayam dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Potong bawang lebih kecil dan hantar ke ayam. Garam dan lada jisim, letakkan mayonis, telur mentah dan kacau. Tinggalkan untuk merapikan.
3. Sementara itu, kita terlibat dalam kulat. Potong mereka ke dalam kiub kecil dan ringan gorengkannya dalam kuali. Anda tidak perlu menambah banyak minyak.
4. Masukkan cendawan dan hantar ke pemadat. Anda boleh membiarkan jisim massa masih satu jam jika ada masa.
5. Ia tetap menambah tepung, kacau. Anda boleh meletakkan sedikit cincang hijau.
6. Spread sesudu kecil kecil dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Setelah beralih, anda boleh menutup pan supaya hidangan mencapai kesediaan penuh.
Resipi 2: Kentang Bebola dengan Cendawan
Untuk patties kentang dengan cendawan, bukan sahaja cendawan segar, tetapi juga jeruk yang sesuai. Tetapi dalam kes ini, jumlah preskripsi dipotong separuh.
Bahan-bahannya
• 10 kentang;
• 0.3 kg cendawan;
• satu kepala bawang;
• empat sudu tepung;
• 1 telur.
Memasak
1. Potong ubi ubi kentang ke dalam keping apa-apa saiz. Isi air dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit sebelum akhir, garam.
2. Kemudian parit semua cecair, sejuk, tambah telur dan tepung. Kukuhkan doh yang dihasilkan.
3. Semasa mendidih kentang, perlu membuat pengisian. Hanya goreng cendawan cincang hampir siap, kemudian tambah bawang dan rempah. Jika cendawan acar digunakan, maka gorengkan bawang dahulu, kemudian tambahkannya dan keluarkan kelembapan.
4. Kami mengambil doh kentang dan membahagikan dengan bilangan cutlet yang dikehendaki. Mereka boleh kecil atau besar. Tetapi jika produk itu kecil, sukar untuk meletakkan pengisi yang mencukupi.
5. Membuat kek. Segera di antara mereka kami mengedarkan keseluruhan pengisian supaya jumlah yang sama diperolehi dalam setiap produk. Mengukir dan memberikan potongan bentuk yang kemas.
6. Dip dalam tepung. Atau celupkan telur dan roti di dalam serbuk roti.
7. Goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.
Resipi 3: Cutlet dengan Cendawan dan Keju
Resipi bebola bakat yang mengagumkan dengan cendawan dan keju. Adakah kita akan mengejutkan isi rumah dengan kejutan yang menyenangkan? Daging ayam boleh diambil dengan apa-apa budi bicara, termasuk ayam, ayam belanda.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg daging cincang;
• 150 gram cendawan;
• 0.15 kg keju;
• Dill segar (sedikit);
• 1 telur;
• garam, lada;
• minyak;
• untuk serbuk roti, tepung atau semolina.
Memasak
1. Cendawan hutan pra-masak selama sekurang-kurangnya 20 minit dengan penambahan sejumlah besar cecair. Champignons boleh dimasak dengan serta-merta. Dadu cendawan, goreng sehingga lembut dalam kuali. Penyejukan.
2. Tambah keju parut ke cendawan. Kami meletakkan sayur-sayuran dill, untuk rasa anda boleh menambah sedikit bawang putih. Sekiranya perlu, garam jika keju segar.
3. Dalam daging cincang kita memecahkan telur, tuangkan rempah, tiada yang lain diperlukan. Kacau dan pukul.
4. Kami memotong sepotong daging cincang dan meratakan kek. Masukkan pemadat cendawan dengan keju dan kumpulkan tepi bersama-sama. Kami membentuk cutlet yang kemas. Begitu juga kami mengukir produk dari produk lain.
5. Roti potong dalam roti dan goreng dalam kuali sehingga warna yang indah.
6. Masukkan dalam bentuk dan hangat di dalam ketuhar selama seperempat jam. Tetapkan 180 ° C
Resipi 4: Cutlets dengan cendawan dalam ketuhar dari daging cincang campuran
Satu pilihan potongan mudah dan cepat dengan cendawan di dalam oven bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa dan berdiri di atas dapur. Cendawan digunakan jeruk.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging cincang;
• 0.2 kg cendawan;
• dua bawang;
• tiga keping roti;
• satu telur;
• 70 ml susu;
• satu cengkih bawang putih;
• rempah;
• 3-4 sudu tepung.
Untuk mengisi
• 2 sudu tomato;
• 1.5 sudu besar. sup (air boleh);
• satu bawang;
• satu lobak merah;
• perasa.
Memasak
1. Segera tuangkan irisan roti dengan susu, biarkan mereka melembutkan.
2. Rendam bawang besar atau kirinya, hantar ke daging cincang.
3. Segera masukkan bawang putih cincang, rempah-rempah, roti bengkak.
4. Potong cendawan acar, tetapi tidak sangat halus dan juga dihantar ke daging cincang.
5. Campurkan telur, taburi dengan rempah.
6. Kami membentuk bola kecil dari jisim cutlet, gulung dalam tepung.
7. Shred sedotan dengan lobak merah, taburkan lembaran penaik rata. Kami meletakkan potong terbentuk di atas.
8. Bakar terlebih dahulu 15 minit, kemudian tambahkan sup dengan pasta dan rempah dan masak selama kira-kira 25 minit.
9. Goncangkan kuah dan tomato, musim dengan rempah-rempah dan tuangkan ke dalam bentuk dengan potong. Masak selama 20 minit lagi.
Resipi 5: Cutlery cendawan Lean (dengan soba)
Untuk cendawan kurus, sayur-sayuran atau bijirin digunakan sebagai bahan tambahan. Ini adalah pilihan untuk hidangan soba. Tetapi anda juga boleh memasak dengan tambahan beras, kacang merah, kacang.
Bahan-bahannya
• 2/3 cawan soba kering;
• 0.3 liter air;
• dua kepala bawang;
• 0.25 kg champignons;
• satu lobak merah;
• tepung tepung roti.
Memasak
1. Dari bijirin dan preskripsi yang dibasuh, kami menyediakan bubur. Penyejukan.
2. Potong sayuran dan dicuci cendawan, goreng semuanya bersama-sama dalam kuali, kemudian tutup dan reneh di bawah tudung selama 5 minit. Hebat juga.
3. Gabungkan bubur dengan jisim cendawan dan buat kentang lenyek dengan pengisar. Sekiranya tidak terdapat, maka anda boleh memutar melalui pengisar daging dua kali.
4. Musim daging cincang dengan rempah, cuba citarasa anda.
5. Kami membentuk apa-apa potong dari jisim masak, terendam dalam tepung.
6. Goreng sehingga berkerut di atas dapur. Cutlets boleh dihidangkan dalam bentuk ini atau dimasak dengan sedikit krim masam.
Resipi 6: Cutlets Dihiasi dengan Cendawan dan Telur
Untuk potong yang disumbat dengan cendawan, daging lembu digunakan. Tetapi itu bukan peraturannya. Anda boleh memasak jisim cutlet untuk rasa anda, contohnya, dari daging babi atau ayam. Deliciously diperolehi dari campuran daging cincang.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg daging lembu;
• 4 keping roti putih;
• 0.5 cawan susu;
• 1 telur mentah;
• 0.15 kg cendawan;
• 2 telur rebus;
• rempah;
• 50 gram mentega;
• menggorengkan minyak goreng.
Memasak
1. Rendam gulung putih dalam susu, peras sedikit.
2. Putar daging dan roti, masukkan telur dengan rempah-rempah kepada mereka.
3. Goreng cendawan dalam kuali dengan sekeping kecil mentega. Potong sewenang-wenangnya.
4. Kupas telur dan tiga pada parut, atau potong ke dalam kiub. Campurkan dengan cendawan, musim jisim dengan rempah dan tambah baki mentega. Ia boleh dipotong atau diparut dengan telur. Aduk pengisian.
5. Kami membentuk potong biasa dengan mengisi di dalamnya. Bread at will.
6. Goreng dalam kuali dengan mana-mana lemak atau minyak sehingga dimasak.
Resipi 7: Bakso Bebola Ayam
Satu varian kukus ayam dengan cendawan. Bagi mereka, anda boleh mengambil fillet atau daging cincang yang dimasak, tetapi ia tidak boleh cair. Ini sering membeli jisim yang dibeli. Menurut resipi, champignons digunakan.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg ayam (daging cincang);
• 1 telur;
• 2 bawang;
• 2 sudu semolina;
• 0.2 kg champignons;
• 1 sudu minyak;
• lada dan garam.
Memasak
1. Potong bawang dan goreng dengan cendawan selama beberapa minit. Tuangkan dalam sudu preskripsi minyak.
2. Campurkan cendawan dengan daging cincang, pecahkan telur kepada mereka dan tuangkan semolina. Anda boleh menambah tanah oat dan bukannya semolina.
3. Masukkan telur dan rempah, kacau.
4. Biarkan jisim berdiri sekurang-kurangnya setengah jam. Bijir harus membengkak dan menyerap kelembapan berlebihan. Pemadatan akan menjadi agak tebal.
5. Kami membentuk potong dengan tangan kami, letakkan dandang dua di atas parut.
6. Hidupkan dan masak selama setengah jam.
Resipi 8: Cendawan Oven dengan Sos Krim
Hidangan lazat yang lazat, untuk penyediaan yang anda perlukan krim rendah lemak 10%. Stuffing disediakan dicampur dengan daging babi dan daging lembu.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg daging lembu;
• 0.4 kg daging babi;
• 0.2 kg champignons;
• dua kepala bawang;
• dua telur;
• rempah;
• beberapa minyak;
• satu kentang.
Untuk sos:
• 0.05 kg keju;
• 350 ml krim;
• satu sudu tepung;
• 30 gram minyak.
Memasak
1. Pisau cincang dengan bawang dan goreng selama satu minit dalam kuali. Masukkan cendawan ke dalamnya dan goreng selama 2-3 minit lagi. Musim dengan rempah, anda boleh menambah cengkih bawang putih.
2. Tuang daging ke dalam daging cincang bersama dengan kepala bawang dan kentang yang dikupas.
3. Kami menghantar jumlah jisim telur dan rempah.
4. Kami membuat potong dengan mengisi cendawan dan meletakkannya dalam bentuk lancar. Kami menghantar hidangan ke dalam ketuhar, bakar selama 12-15 minit. Tetapkan 200 ° C.
5. Semasa produk digoreng, sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, tuangkan krim tersebut dan letakkan keju parut. Hujan panas dan musim dengan rempah.
6. Tuang sos sedikit goreng ke dalam sos. Masak selama 15 minit lagi, anda boleh mengurangkan suhu.
Cucian cendawan - petua dan tip berguna
• Beberapa orang tahu bahawa cendawan hutan merosakkan dengan cepat dan mereka tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada satu hari. Oleh itu, selepas mengumpulnya segera perlu dibasuh dan direbus, lebih baik membekukan lebihan dengan serta-merta. Jika tidak, terdapat risiko keracunan walaupun oleh kulat yang boleh dimakan.
• Jika cendawan acar atau masin ditambah kepada potong, maka berhati-hati dengan menambah garam, sangat mudah merosakkan hidangan.
• Menambah banyak rempah boleh membunuh aroma dan rasa cendawan. Semua haruslah ukuran dan kebanyakan hidangan mempunyai lada hitam yang cukup.
• Apabila menggoreng cendawan untuk potong, anda tidak perlu menambah banyak lemak. Jika tidak, pemadat atau pengisi akan cair. Sekiranya tiba-tiba cendawan digoreng dan terdapat banyak minyak di dalamnya, maka anda boleh membuangnya dalam colander atau meletakkan vesel pada sudut untuk timbunan.
• Kaki cendawan mengandungi lebih banyak serat daripada topi dan perut menjadikannya lebih sukar untuk dicerna. Tetapi tidak perlu sebab ini untuk menghilangkannya. Anda boleh mengisar dengan daging cincang melalui pengisar daging dan memudahkan kerja perut.
