Cutlets - hidangan yang banyak cinta. Mereka boleh dimakan untuk sarapan pagi, dan untuk makan tengah hari, dan untuk makan malam.
Oleh kerana terdapat banyak resipi, mudah untuk mempelbagaikan diet, dan potong tidak akan mengganggu.
Hidangannya lazat, walaupun dimasak tanpa roti.
Ia akan menjadi lebih banyak makanan dan kurang tinggi kalori, yang sangat penting.
Cutlets tanpa roti - prinsip umum persediaan
Asas hidangan boleh menjadi daging atau ikan apa pun.
Kami mula bekerja dengan penyediaan daging cincang. Roti daging atau ikan boleh dicincang dengan menggunakan pengisar atau pengisar daging. Jika anda hanya memotongnya menjadi kepingan kecil, maka hidangan itu juga akan menjadi lazat.
Kepada cutlets berair, tetapi kurang tinggi kalori, gunakan zucchini, zucchini, kentang, labu.
Adalah sesuai untuk menambah bawang, bawang putih, telur ke dalam hidangan. Sayur-sayuran segar seperti bayam, pasli, arugula, dill akan meningkatkan rasa potongan tanpa roti. Ia tidak menyakitkan untuk menambah semolina kepada daging cincang, kanji.
Selain garam dan lada, thyme, tarragon dan rosemary dimasukkan ke dalam potong. Mana-mana perasa sayuran juga sesuai.
Semua komponen daging cincang mesti dicampur dengan sangat hati-hati. Saiz dan bentuk cutlet, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri.
Sebelum memasak, mereka boleh digulung dalam kanji, kacang cincang, ditaburi dengan keju atau dibiarkan tanpa roti.
Hidangan dimasak dalam kuali, di dalam ketuhar atau dalam dandang berganda. Dalam proses menggoreng mana-mana minyak sayuran digunakan. Dan jika tepian dibakar dalam ketuhar, maka anda perlu minyak kertas pembakar atau gris lembaran penaik.
Sebagai peraturan, hidangan digoreng di kedua-dua belah selama beberapa minit.
Hiaskan potong sayuran, salad hijau, pasta gandum durum.
Resipi 1. Pisang daging cincang Turki dalam bahasa Turki
Bahan-bahan
• 700 gr. daging lembu;
• lapan cawangan pasli;
• tiga bawang;
• 50 ml susu;
• Seni. l pea hijau;
• sdt Paprika
• tanah lada hitam dan garam - secukup rasa;
• lima tomato dalam jus mereka sendiri;
• Lada Bulgaria;
• 0.5 tsp l thyme
• satu liter sup sayur-sayuran.
Kaedah Memasak:
Mari kita mulakan dengan meletakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam.
Kami membersihkan balok dan memotongnya dengan sangat halus. Campurkan separuh dengan daging lembu.
Tuangkan pasli dan masukkannya ke campuran daging. Tuang susu di sini, tuangkan garam, lada hitam, thyme dan paprika.
Mince benar-benar menguli dan mengalahkan sedikit.
Sediakan sos, di mana kita akan membawa kepada potong siap tanpa roti.
Potong lada loceng.
Kupas tomato dan potong juga. Anda hanya boleh merosakkan mereka dengan sudu.
Goreng bawang dalam kuali, tambah lada dan tomato Bulgaria.
Masukkan garam dan lada secukup rasa
Bawa sos ke mendidih dan tuangkan ke dalam periuk.
Kami akan membentuk cutlet dari daging cincang dan hantar ke campuran sayur-sayuran.
Isi kuah dan tambah kacang. Masukkan api dan tunggu hingga hidangan itu mendidih. Kemudian setkan pemanasan minimum.
Untuk penyediaan cutlet tanpa roti, ia akan mengambil masa tidak lebih dari empat puluh minit.
Resipi 2. Potong buatan rumah tanpa roti
Bahan-bahan
• setengah kilogram daging babi dan ayam;
• enam ulas bawang putih;
• telur;
• bawang;
• kentang;
• garam dan lada.
Kaedah Memasak:
Buat daging cincang dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar.
Potong bawang dan kentang menjadi kepingan sederhana. Mengisar mereka dengan cara yang sama seperti daging.
Kupas dan hancurkan bawang putih menggunakan akhbar bawang putih. Kemudian potong sedikit dengan pisau. Kami hantar ke pemadat.
Masukkan lada dan garam, masukkan telur. Campurkan daging cincang dengan teliti.
Kami buta potong, membasahi tangan kami di dalam air, dan menghantarnya ke kuali untuk menggoreng.
Kami memasak hidangan selama kira-kira tujuh minit di setiap sisi. Jangan tutup dengan tudung.
Satu minit sebelum mematikan api, tutupkan kuali dan buang bebola daging.
Hidangan siap harus lapang dalam rasa dan ringan dan subur dalam penampilan.
Resipi 3. Rebus tepung daging tanpa roti, tetapi dengan labu
Bahan-bahan
• 600 gr. daging cincang;
• bawang;
• 200 gr. bayam
• 500 gr. Labu
• tiga sudu besar. l susu panas;
• dua lavrushki;
• garam dan lada.
Kaedah Memasak:
Potong labu ke dalam kepingan dan rebus atau bakar. Peel dan mash.
Tuang separuh bawang dalam penggiling daging atau menggunakan pengisar, dan tambah kepada daging cincang.
Potong separuh lagi dengan pisau dan garam. Sapu dengan tangannya supaya dia mengeluarkan jus, dan juga hantar ke mincemeat.
Buangkan bayam dengan pisau yang halus. Tuangkan ke dalam daging cincang.
Tuangkan labu ke dalam mangkuk dengan campuran daging.
Tambah garam dan lada. Tambah susu hangat dan kucurkan daging cincang dengan tangan anda. Kacau hingga menjadi benjolan seragam.
Membentuk cutlet untuk dimasukkan ke dalam kuali.
Bahagikan daun teluk separuh dan letakkannya di antara potong.
Tutup kuali selama kira-kira lima minit. Selepas masa ini, putar tepian dan goreng di bawah tudung sehingga lembut.
Resipi 4. Potong ayam tanpa roti dengan zucchini
Bahan-bahan
• bawang;
• setengah kilogram daging ayam;
• zucchini;
• telur;
• lada hitam dan garam;
• minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
Kami mula memasak potongan roti tanpa memotong bawang dengan sangat halus. Goreng sehingga coklat keemasan dan biarkan sejuk.
Potong hujung zucchini dan kupas kulitnya. Potong bersama dan dengan satu sendok teh kami keluarkan benih.
Potong ayam ke dalam kepingan besar dan lalui penggiling daging.
Seterusnya, gulung zucchini dan bawang.
Masukkan telur ke campuran daging, lada dan garam.
Campurkan daging cincang dengan tangan dan potongan kecil buta.
Pada kuali menggoreng dengan minyak zaitun, letakkan produk separuh siap, memerahnya sedikit untuk membuat diameter lebih banyak, dan goreng sehingga dimasak.
Kentang bersaiz sederhana seperti goreng tidak lebih daripada lima minit pada setiap sisi.
Resipi 5. Potong ayam tanpa roti dengan herba
Bahan-bahan
• 0.45 kg daging ayam;
• enam daun segar bijirin dan kemangi;
• empat cabang thyme;
• sebilangan besar rosemary;
• dua cawangan pasli;
• beberapa arugula;
• bawang kecil;
• dua ulas bawang putih;
• l termasuk garam laut;
• separuh sudu teh lada;
• tiga liter Seni. minyak zaitun;
• empat liter Seni. pes tomato.
Kaedah Memasak:
Dalam mangkuk pengisar, letakkan kepingan bawang dan bawang putih, arugula dan tambahkan semua herba. Mengisar kandungan. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar.
Pada pengisar, sediakan ayam cincang, tambahnya kepada sayur-sayuran dan herba. Garam, lada dan gaul dengan lembut.
Kami akan membentuk bola daging cincang, menggulungnya dengan tangan kami.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan potong goreng pada setiap sisi selama empat minit.
Dalam periuk berasingan, panaskan pes tomato. Kami letakkan potong di dalamnya dan renungkan hidangan selama dua puluh minit di bawah tudung.
Cutlets sangat lazat dengan pasta yang dibuat daripada gandum durum.
Resipi 6. Potong ayam tanpa roti dengan sos timun dan yogurt
Bahan-bahan
• 180 gr. yogurt klasik;
• timun hijau;
• cengkih bawang putih;
• separuh satu sudu kulit lemon;
• Seni. l jus lemon;
• 0.45 kg daging ayam belanda;
• sekumpulan peterseli;
• dua cabang rosemary segar;
• ¼ l. Seni. lada tanah;
• garam;
• 125 gr. keju keras;
Kaedah Memasak:
Pukul timun dan peras jus.
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong lagi.
Cincang halus dan rosemary.
Timun parut tuangkan yogurt, tambah semangat dan jus dari lemon. Garam untuk rasa anda sendiri dan hantarkannya di dalam peti sejuk.
Tuangkan pasli dan rosemary ke dalam daging cincang. Masukkan bawang putih, lada dan garam sedikit. Aduk daging cincang dengan tangan anda dan mengukir potong.
Kami meletakkan produk separuh siap yang disediakan di bahagian bawah hidangan penaik. Ia harus ditutup dengan kertas baking oiled.
Taburkan dengan keju, parut terlebih dahulu, dan hantar ke ketuhar selama empat puluh minit.
Tuangkan potongan masak dengan sos dengan timun dan yogurt.
Resipi 7. Kekacang tanpa roti dengan bayam
Bahan-bahan
• salmon 0.3 kg;
• tiga daun bayam;
• bawang kecil;
• dua liter. termasuk kicap dan jus lemon;
• garam laut;
• ½ tsp pasli kering;
• dua sudu besar. l kanji.
Kaedah Memasak:
Kami membersihkan salmon dengan bantuan pinset. Potong ke dalam kepingan kecil.
Daun yang dibasuh bayam dan bawang juga dicincang dalam kepingan kecil.
Campurkan kepingan ikan dengan sayur-sayuran.
Masukkan kicap dan jus lemon. Garam secukup rasa. Taburkan dengan pasli kering dan campurkan segalanya.
Akhirnya tuangkan kanji dan sekali lagi kacau ikan cincang.
Kami membentuk selimut bilas dan meletakkannya dalam kuali panas. Goreng selama beberapa minit dilindungi, kemudian keluarkan tudung.
Kuali boleh ditutup dengan sekeping foil.
Resipi 8. Kekacang tanpa roti dengan semolina
Bahan-bahan
• 600 gr. ikan cincang (dari ikan laut);
• bawang;
• lima cawangan Dill;
• tiga liter Seni. semolina;
• garam laut;
• telur;
• sebatang tepung kering;
• ½ l. h. lada;
• sebilangan kecil kacang cincang.
Kaedah Memasak:
Potong dan cincang Dill dan potong dengan pengisar.
Tambahnya ke ikan cincang. Garam, lada dan tarragon juga dimasukkan ke sini. Cuti telur dan tambah semolina.
Stuff dengan teliti dan biarkan selama lima belas minit.
Kami buta kecil dan gulung setiap satu dalam kacang.
Masak dalam kuali untuk beberapa minit lima pada satu dan satu lagi.
Kemudian tambah sedikit air dan reneh selama lima belas minit lagi.
Resipi 9. Bebola daging Ibrani
Bahan-bahan
• empat telur;
• 300 gr. ayam cincang atau ayam belanda;
• tiga garam garam;
• dua pasang lada hitam tanah;
Kaedah Memasak:
Pisahkan kuning dari protein. Kami gunakan untuk ini sisi tumpul pisau, yang dengan teliti memecahkan telur.
Masukkan kuning, 2/3 garam dan lada ke daging cincang. Kukuh dengan baik sehingga semuanya digabungkan menjadi jisim oren yang sama sekali homogen.
Pukul putih dengan mixer ke kubu. Sebelum proses ini, anda perlu mencurahkan garam ke dalamnya.
Protein yang disebat sangat berhati-hati dan santai dimasukkan ke dalam jisim daging. Kami bercampur dari bahagian bawah sehingga pemadat menjadi seperti krim masam yang lembut dan lembut.
Dengan satu sudu, sebarkan ayam cincang dalam kuali yang dipanaskan. Minyak sayur di atasnya juga perlu panas.
Kami menggoreng daging dengan cara biasa dan makan segera.
Cutlets tanpa roti - helah dan petua
Untuk memelihara bentuk potong tanpa roti, mince mesti dipukul dengan betul. Untuk melakukan ini, ambil campuran daging sepenuhnya ke dalam tangan anda dan buangnya di atas permukaan hidangan atau papan beberapa kali. Semakin baik daging itu dibalut kerangka, makanan akan menjadi lebih padat.
Apabila potong dimasak dalam sup, dia harus menutupnya sepenuhnya.
Untuk mudah mengupas bawang putih, ia mesti direndam selama beberapa minit dalam air sejuk.
Minyak itu mesti dimanaskan supaya potong diambil segera dan tidak terbakar. Dan supaya ia tidak pecah, kuali boleh ditutup dengan kerajang.
