Memasak wap memelihara bukan sahaja faedah dan vitamin.
Ini adalah cara yang sangat praktikal dan mudah untuk menjimatkan minyak, masa dan saraf untuk memasak roti buatan sendiri.
Tidak perlu berdiri di atas dapur dan menenun hidangan dengan kalori tambahan.
Tetapi bagaimana memasak tepapan stim yang lazat?
Hidangan kukus - prinsip umum memasak
Daging atau ayam untuk potong stim juga cincang, serta untuk produk klasik. Bawang dan bahan-bahan preskripsi lain biasanya ditambah kepada produk utama.
Apa yang diletakkan dalam potong:
• Roti. Sebelum membuat penanda buku, sentiasa rendam. Jika tiba-tiba cecair cair, misalnya, disediakan dari ayam, maka anda boleh menuangkan serbuk roti ke dalamnya.
• Sayur-sayuran. Selain bawang yang telah disebutkan, anda boleh menambah bawang putih, kubis, lada, kentang, wortel dan lain-lain lagi. Jenis dan kaedah penanda buku bergantung kepada resipi. Sesetengah sayur-sayuran adalah pra-goreng.
• Telur. Ia dibentangkan dalam bentuk mentahnya dan terdapat dalam hampir semua resipi kukus stim.
Kadang-kadang bijirin (nasi, soba, oat) diletakkan dalam jisim potong, cendawan, keju keras atau diproses ditambahkan. Daging cincang selalu dimasak dengan garam, lada dan rempah lain. Anda boleh menambah sayur-sayuran, tetapi dalam kuantiti yang sedikit.
Mengalahkan jisim cutlet
Agar cutlets menjadi lebih halus, licin dan tidak terbelah, jisim cutlet mesti dipukul. Tetapi bagaimana untuk melakukannya? Malah, semuanya sangat mudah. Anda perlu menyediakan permukaan licin. Biasanya mereka hanya menggunakan meja, anda boleh meletakkan tikar silikon atau meletakkan papan, sebaiknya plastik atau kaca. Sekarang mereka mengambil daging cincang dengan tangan mereka dan dengan usaha mereka membuangnya di atas meja di sudut kanan. Kemudian sekali lagi dikumpulkan di tangan dan diulang beberapa kali.
Cara memasak stik daging lembu
Daging sapi dianggap salah satu jenis daging yang paling sukar dan ini perlu diperbaiki. Sebelum anda memasak potong untuk pasangan, kita mesti mengeluarkan semua filem dan urat dari keping daging. Kami hanya meninggalkan pulpa bersih.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging lembu;
• 0.05 kg mentega;
• 1 pc. bawang;
• 3 keping roti;
• 1 telur;
• 0.5 cawan susu;
• garam, lada;
• serbuk roti (± 100 gram);
• 1 cengkih bawang putih.
Memasak
1. Kami mengisi irisan resipi susu dengan susu, berikannya beberapa kali supaya ia sama rata dan tenggelam untuk pergi lemas.
2. Potong sekeping bawang kupas dan juga daging lembu.
3. Pisahkan daging sekali melalui penggiling daging, kemudian ulangi kedua kali, tambah roti dengan bawang dan cengkeh bawang putih.
4. Pecahkan telur ke dalam jisim cutlet, letakkan garam, mentega parut dan lada. Kacau dan pukul, seperti yang diterangkan di atas.
5. Bahagikan massa ke 10 potong. Tetapi anda boleh menjadikannya lebih kecil atau terbesar. Oleh itu, kuantiti akan berbeza.
6. Roti tepung terbentuk dalam keropok dan hantar ke dandang berganda. Ia disediakan, mereka akan dari 30 hingga 50 minit, bergantung pada saiz dan unit memasak yang digunakan.
Bagaimana memasak cutlet kalkun kukus
Cara termudah untuk memasak cutlet kalkun kukus. Hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak dan diet, dan juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang sihat. Kami menggunakan fillet dari paha atau payudara tanpa lemak.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg ayam belanda;
• 2 keping roti putih (roti);
• 1 telur;
• 80 ml susu;
• 0.5 tsp garam;
• 1 bawang.
Memasak
1. Tuangkan roti dengan susu. Tetapi kita tidak menambah semuanya sekaligus. Jika kepingannya tidak terlalu kering, maka basuh saja. Biarkan mereka berdiri sedikit.
2. Potong kalkun ke dalam kepingan, juga kupas bawang.
3. Letakkan fillet dengan bawang dan roti dalam menggabungkan atau memutar-mutar segalanya melalui penggiling daging. Jika kanak-kanak kecil, maka anda boleh melakukan ini dua kali.
4. Masukkan telur dan garam, kacau. Di dalam potong untuk meja dewasa, anda boleh menambah lada, bawang putih dan apa-apa perisa lain. Dalam hidangan kanak-kanak, kita hanya mengasingkan diri kepada garam.
5. Aduk jisim, basah tangan kami dan gulungkan potong yang kemas.
6. Masukkan rak dawai dan masak rata-rata 40 minit untuk pasangan.
Cara memasak bebola daging kukus dari daging cincang campuran dengan kentang
Pada dasarnya, untuk penyediaan cutlet dari campuran daging cincang, daging lembu dan babi digunakan. Tetapi anda boleh menambah beberapa ayam atau ayam belanda.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg daging lembu;
• 0.3 kg daging babi lemak;
• 1 kentang;
• 1 kepala bawang;
• ½ tsp garam;
• 2-3 cawangan pasli;
• lada untuk rasa;
• 1 telur;
• cengkih bawang putih.
Memasak
1. Kami memotong kedua-dua jenis daging, sebelum itu, kami pasti membilas dan mengeluarkan semua yang tidak perlu.
2. Putar bersama bawang dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging.
3. Tambah kentang parut kasar ke daging cincang. Tetapi anda boleh memotong ubi dengan halus.
4. Masukkan herba cincang dan tambahkan telur. Musim jisim dengan garam dan lada.
5. Forcemeat dengan teliti mengalahkan, kemudian mengukir potong 100 gram. Kami memberi mereka bentuk bujur.
6. Masukkan rak dawai dan masak selama 45 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan hidangan sampingan.
Cara memasak stik dengan keju ayam
Untuk potongan ayam ini anda akan memerlukan keju keras dan fillet. Tetapi anda boleh menggunakan pemadat siap sedia.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg fillet;
• 0.15 kg keju;
• 0.1 liter susu;
• 0.1 kg roti putih;
• rempah;
• bawang;
• satu telur.
Memasak
1. Tuangkan fillet ayam dengan bawang melalui penggiling daging.
2. Rendam roti dalam susu sehingga lembut dan kirimkan ke tepian.
3. Tambah keju telur dan keju parut.
4. Musim jisim cutlet dengan rempah dan kacau.
5. Kami membentuk potong bulat dengan tangan basah. Jika dikehendaki, anda juga boleh meletakkan sekeping keju di tengah.
6. Masukkan dandang dua kali pada rak dawai dan masak selama 25 minit selepas mendidih cecair. Jika pemasak pelbagai digunakan, maka selepas isyarat.
Bagaimana memasak cutlets kukus dengan kubis
Untuk penyediaan cutlet kubis campuran, anda boleh menggunakan daging cincang. Malah daging lembu yang kering atau tidak sangat akan dilakukan. Tetapi dalam kes ini, lebih baik untuk memutar melalui pengisar daging dua kali.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg kubis;
• 0.5 kg daging cincang;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• 2 sudu semolina;
• rempah;
• beberapa minyak.
Memasak
1. Cincang kubis dan letakkan pada kuali loyang. Minum goreng atau tambah sesudu air dan reneh di bawah tudung. Jisim itu harus menurunkan jumlahnya, dan potongannya akan kehilangan bentuknya. Penyejukan.
2. Tuangkan kepala bawang dan gabungkan dengan kubis yang disejukkan. Masukkan daging cincang dan rempah.
3. Letakkan telur dan semolina, kacau dan biarkan daging cincang sekurang-kurangnya seperempat jam.
4. Tangan basah dengan air dan masukkan potong yang kemas.
5. Masukkan dua dandang dan masak. Sekiranya daging babi digunakan, maka 30 minit sudah cukup. Apabila anda menambah daging lembu, ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit, dan jika anda mengambil ayam cincang, maka 20-25 minit.
Cara memasak stik dengan beras
Resipi untuk potong stim yang sihat dan memuaskan dengan nasi. Hidangan ini akan membantu jika tidak ada daging yang cukup, tetapi anda perlu memasak makan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg daging cincang;
• 0.1 kg beras;
• 1 kepala bawang;
• rempah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 telur.
Memasak
1. Bilas nasi dan isi dengan satu liter air, rebus sehingga lembut. Tuangkan colander dan biarkan sejuk. Anda tidak boleh bilas. Variasi beras juga tidak penting.
2. Potong bawang atau bawang kecil dengan daging, jika daging cincang dimasak dengan sendirinya.
3. Kupas bawang putih dan gulungkannya dengan apa cara sekalipun.
4. Campurkan semua bahan dan letakkan telur.
5. Meningkatkan rasa potongan masa depan dengan garam dan rempah lain. Anda boleh menambah sedikit kering Dill.
6. Jisim cutlet dikacau dan dibahagikan kepada kepingan yang sama. Kami membentuk potong bulat atau bujur.
7. Masukkan dua dandang dan masak dari setengah jam hingga 45 minit. Waktu yang tepat menentukan jenis daging yang digunakan.
Cara memasak stik dengan cendawan
Sebelum mengukus bakso dengan cendawan, disarankan untuk mendidih selama 20 minit di dalam air masin. Tetapi jika champignons rumah hijau digunakan, maka anda boleh segera memulakan menggoreng.
Bahan-bahannya
• 0.2 kg cendawan;
• 0.4 kg daging lembu;
• 0.15 kg bawang;
• 1 telur;
• 2 sudu minyak;
• pelbagai rempah ratus.
Memasak
1. Bubuk bawang dan potong ke dalam kiub. Dihantar dalam kuali dengan dua sudu minyak dan goreng.
2. Cincang cendawan dengan plat dan hantar ke bawang tembus, gorengkannya bersama selama beberapa minit. Jika champignons mentah digunakan, mereka mesti dibentangkan terlebih dahulu dan hanya selepas menggoreng bawang goreng.
3. Tambah jisim cendawan kepada daging cincang yang dipintal, sebelum disejukkan ke keadaan hangat.
4. Perkenalkan telur dan bumbu. Kacau baik dan bentuk potong. Dapatkan kira-kira 10 keping saiz kecil. Tetapi anda boleh memasak produk yang lebih besar.
5. Masukkan dua dandang dan masak selama 45 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran, soba dan mana-mana pinggan lain.
Cara memasak stik dengan oat
Untuk hidangan ini, anda memerlukan oat biasa. Mereka akan meningkatkan manfaat potongan stim, meningkatkan rasa dan menjadikannya luar biasa. Ayam digunakan mengikut resipi, tetapi daging lembu, babi atau daging cincang campuran tidak kurang enak.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg ayam tanpa tulang;
• 0.2 kg oat;
• 0.1 kg bawang;
• 0.1 kg lobak;
• satu telur;
• 1 cengkih bawang putih;
• rempah ratus.
Memasak
1. Tambah segelas air mendidih kepada bijirin dan biarkan jisim sejuk sepenuhnya. Anda boleh kacau sekali-sekala supaya kelembapan diagihkan secara sama rata.
2. Putar ayam. Anda hanya boleh menggunakan fillet untuk daging cincang. Tetapi juga kepingan berminyak dengan kulit, memangkas pinggul dan bahagian lain sesuai.
3. Bersama-sama dengan ayam, kami juga memutar lobak wortel, bawang putih dan bawang. Jisimnya akan berubah terang dan berair.
4. Masukkan kepingan-kepingan ke bahan-bahan yang dipintal, letakkan telur dan taburkan rempah-rempah. Kacau.
5. Intensif mengalahkan jisim di atas meja supaya produk menjadi licin dan mula membentuknya. Kami secara berkala basah tangan kami dengan air sejuk. Kami membuat setiap potong: kecil, besar, bulat, bujur atau titisan.
6. Letakkan dandang berganda pada grill gris dan anda boleh memasak! 25 minit cukup untuk potong ayam. Jika daging lain digunakan, maka kita menambah masa.
Petua kukus - petua dan tip berguna
• Tiada dandang berganda atau periuk perlahan? Anda boleh memasak bebola daging yang sihat dalam periuk tekanan, colander, atau menetapkan penapis yang sesuai di dalam periuk air mendidih. Tetapi jangan lupa untuk menutup bahagian atas kapal supaya tidak kehilangan wap.
• Siapa kata potong wap membosankan? Cuba letakkan beberapa pemadat di dalamnya. Ia boleh menjadi cendawan jeruk atau timun, sepotong tomato, keju, ham. Cutlets ditaburkan di atas dengan biji bijan atau mustard kelihatan menawan. Tetapi supaya mereka tidak jatuh, anda perlu menekan mereka ke dalam jisim apabila patung.
• Gunakan hanya roti kering untuk daging cincang. Jika tidak, selepas merendam, kepingan akan menjadi melekit dan melekit, kurang disebarkan dalam jumlah jisim, yang akan menjejaskan hidangan terakhir.
• Jika anda menggunakan mincemeat rendah lemak untuk potong, anda boleh meletakkan sekeping mentega di dalamnya. Kerana ia memasak, ia akan mencairkan dan membuat hidangan lebih berair.
