Daging cod mengandungi sejumlah besar fosforus, asid amino, magnesium, protein dan kalsium.
Oleh kerana kandungan lemak rendahnya, produk dianggap rendah kalori.
Hidangan dari ikan ini mudah dicerna.
Oleh itu, potong cod tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.
Coklat cod lazat - prinsip umum persediaan
Roti cod yang lazat dikukus, digoreng atau dibakar di dalam ketuhar. Sudah tentu, lebih mudah untuk menggoreng ikan, tetapi percayalah, potong cod lembut dan enak yang lazat dan enak akan menarik perhatian semua orang. Sekali lagi, tidak semua kanak-kanak suka ikan, dan bahkan mereka tidak akan menolak potongan.
Daging cincang untuk cutlet adalah mudah untuk menyediakan diri anda. Cod adalah ikan yang cukup besar, dan memotongnya pada fillet tidak sukar. Karkas ikan itu dibasuh, sirip dan ekor dipotong dan berkulit. Ridge dikeluarkan dan tulang kecil dikeluarkan dari fillet yang dihasilkan.
Fillet adalah tanah untuk dibakar dengan pengisar daging atau pengisar.
Bawang dihancurkan dengan cara yang sama dan menambahnya kepada ikan cincang. Satu roti yang direndam dalam susu atau air dihantar ke sini, selepas menekan sedikit roti.
Telur didorong ke dalam jisim yang terhasil, basil hancur dan sayur-sayuran parsley ditambah. Musim dengan garam atau lada hitam dan kacau dengan teliti.
Cincin cincang ditinggalkan untuk beberapa lama dan cecair yang terhasil disalirkan.
Cutlet terbentuk daripada jisim yang dihasilkan. Kemudian mereka digoreng atau dibakar di dalam oven, sebelum ini dilapisi tepung roti atau serbuk roti.
Jika anda memasak stik, anda tidak perlu memotongnya.
Untuk perubahan, anda boleh menambah keju, sayur-sayuran atau oat ke keemasan.
Resipi 1. Delicious Cod Cutlets
Bahan-bahannya
600 g cod fillet;
serbuk roti;
balang hati ikan kod;
telur;
30 g pasli;
lada hitam;
minyak sayuran;
garam dapur.
Kaedah memasak
1. Filet ikan kod saya di bawah air. Kami mengeringkannya dengan tuala dan memeriksa tulang-tulang kecil. Jika ada, keluarkannya dengan pinset. Potong fillet itu ke dalam kepingan dan gulungkannya dalam pengisar sehingga halus.
2. Buka balang dengan hati ikan dan biarkan minyak. Kami menyebarkan kandungannya di atas pinggan dan menguli dengan garpu. Tambah hati ikan cod dengan ikan cincang.
3. Bilas pasli, kering dan masak dengan halus. Letakkan sayur-sayuran dalam pemadat. Semua lada dan garam. Kami sentiasa cuba garam, kerana hati ikan kod itu sendiri agak asin.
4. Pandu telur ke dalam daging cincang dan menguli dengan baik. Kami membentuk potong bulat dengan tangan basah dan roti setiap satu dalam serbuk roti. Goreng bahan kerja dalam minyak panas ke kerak yang lazat. Kami menyediakan potong dengan hidangan sampingan beras atau sayuran.
Resipi 2. Roti cod lazat dengan sos
Bahan-bahannya
Cutlets
satu paun cod fillet;
minyak sayuran;
100 g lemak;
lada hitam;
bawang;
garam;
tangkai daun;
telur;
100 g serbuk roti.
Sos
50 g krim masam;
cengkih bawang putih;
separuh lemon;
alpukat.
Kaedah memasak
1. Basuh garpu cod, keringkan dengan tuala dan keluarkan tulang kecil, jika ada. Potong fillet ke dalam kepingan dan gulungkannya ke dalam daging cincang dalam pengisar atau gunakan pengisar daging. Tuangkan lemak babi, bawang kupas dan saderi dengan cara yang sama.
2. Tambahkan telur dan serbuk roti kepada ikan cincang. Lada, garam dan kupas daging cincang dengan baik. Bilah bola bakar yang cukup buta dari daging cincang.
3. Letakkannya dalam kuali dengan minyak yang disejukkan dan goreng sehingga coklat keemasan, kemudian belok, belikan panas, tutup dan masak bakso selama sepuluh minit lagi.
4. Tuangkan bawang putih dengan alpukat dalam pengisar sehingga bubur. Kencangkan jus dari setengah lemon ke dalam campuran dan tambah krim masam. Kacau secara teliti. Hidangkan tepties dengan pinggan nasi, menuangkannya dengan sos.
Resipi 3. Potong cod lazat dengan keju kotej
Bahan-bahannya
cod fillet - setengah kilogram;
lemon
keju kotej - 250 g;
tepung roti;
bawang;
rempah untuk ikan;
telur;
allspice;
pasli, selasih dan saderi;
minyak sayuran - gelas;
garam;
roti putih - tiga keping.
Kaedah memasak
1. Basuh garpu cod di bawah paip, keringkan dan keluarkan tulang dan kulit kecil. Potong ikan ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan jus yang baru diperah dari satu lemon. Tinggalkan sebentar untuk menghilangkan bau ikan. Kemudian gulungkan fillet cod ke dalam daging cincang.
2. Potong kerak dari roti. Tanggalkan serbuk dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Tuang susu ke dalam roti dan biarkan ia melembutkan. Kemudian perasnya dan tambah kepada ikan cincang.
3. Kupas dan kocok bawang kecil. Pas bawang dalam minyak bunga matahari yang hangat hingga coklat keemasan.
4. Letakkan bawang goreng sedikit dan masukkan ke dalam ikan cincang. Bilas sayur-sayuran, kering dan masak halus.
5. Gosok keju kotej melalui penapis dan masukkan ke mangkuk dengan daging cincang. Kukuk daging cincang dengan teliti sehingga lancar. Bentuk potongan bujur dari itu. Setiap tepung tepung.
6. Masukkan tepian dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, goreng hingga coklat keemasan, kemudian tukar, tuang sedikit air, tutup dan renehkan selama api yang rendah selama tujuh minit. Hidangkan cloak cod dengan sayur-sayuran dan herba segar.
Resipi 4. Roti cod yang lazat di roti kelapa
Bahan-bahannya
satu paun kentang;
Fillet 0.5 kg cod;
minyak zaitun;
50 g mentega;
100 g kelapa kelapa;
75 ml kicap;
Serbuk 100 gram;
2 ulas bawang putih;
2 telur
50 ml susu;
setengah buah lada cili;
5 bulu bawang hijau;
sekumpulan kecil cilantro hijau.
Kaedah memasak
1. Rebus kentang yang dikupas sehinggalah lembut, longkang sup, dan menghancurkan sayur-sayuran ke dalam keadaan puree dan sejuk.
2. Basuh fillet ikan, keringkan dan lulus melalui pengisar daging. Campurkan ikan cincang dengan kentang tumbuk, tambah mentega dan bawang hijau yang dicincang halus. Tuangkan dalam sos soya dan peras bawang putih yang dikupas. Musim dengan ketumbar dan garam. Kukuk daging cincang dengan teliti.
3. Bentuk cawan bulat saiz kecil dari ikan cincang dan gulung setiap tepung. Letakkan kosong di papan dan simpan selama seperempat jam.
4. Di atas pinggan, campurkan serbuk roti dan kelapa. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan susu. Rendam setiap potong dalam telur yang telah dipukuli, kemudian gulung pada roti kelapa. Goreng tepung dalam minyak zaitun panas ke kerak yang lazat.
Resipi 5. Potong cod kukus lazat dalam periuk perlahan untuk pasangan
Bahan-bahannya
600 g cod fillet;
30 g tepung jagung;
sekumpulan Dill;
telur;
cengkih bawang putih;
60 ml minyak sayuran;
5 g garam.
Kaedah memasak
1. Basuh garpu cod di bawah paip, potong dan potong kelembapan yang berlebihan. Masukkan dalam mangkuk pengisar dan potong sehingga rata. Cincang bawang putih dan dikupas dengan kacau.
2. Masukkan telur, dill, bawang putih dan kanji ke dalam ikan cincang. Kukuk daging cincang dengan teliti. Potong buta daripada itu. Masukkan setiap minyak untuk mengantuk dengan minyak dan masukkan ke dalam bekas untuk mengukus.
3. Tuang setengah liter air ke dalam mangkuk multicooker. Letakkan bekas dengan potong di atas, tutup penutup dan aktifkan program "Memasak stim". Masak potongan seperempat jam. Hidangkan potong dengan krim masam atau sos bawang putih.
Resipi 6. Roti cod lazat dengan oat
Bahan-bahannya
cod fillet - 700 g;
wangi dan pasli;
bawang;
dua telur;
oat - gelas;
minyak sayuran;
garam;
mentega - 100 g;
lada hitam;
separuh lemon.
Kaedah memasak
1. Defrost fillet cod dan basuh dengan teliti. Periksa tulang-tulang kecil. Sekiranya mereka hadir, keluarkannya dengan pinset. Potong fillet cod ke dalam kepingan. Cincang bawang cincang dan cod fillet ke dalam jisim homogen dalam pengisar.
2. Stuff daging cincang dalam hidangan yang sesuai, dan tuang setengah gandum oat. Garam, lada, perasan jus daripada setengah limau dan kupas daging cincang sehingga halus.
3. Rebus telur, sejuk dan bersih. Potong mereka ke dalam kepingan kecil dan tambah telur cincang ke daging cincang. Knead lagi.
4. Ambillah sedikit daging, buatlah kek dari itu, letakkan sekeping mentega di tengah dan buatkan potong supaya mentega ada di dalam potong.
5. Tuangkan serpih selebihnya dalam pengisar sehingga tepung. Tuangkan di atas pinggan dan masukkan setiap potong di dalamnya. Goreng garpu cod hingga coklat keemasan di kedua belah pihak. Kemudian balut setiap potong di kulit, letakkan di atas lembaran penaik dan hantar selama 15 minit di dalam ketuhar. Hidangkan tepian beras dengan salad sayuran segar.
Resipi 7. Cutlets Cod Hidangan Delicious
Bahan-bahannya
cod (fillet) - 300 g;
lima daun salad;
minyak zaitun - 100 ml;
krim masam - 50 g;
garam;
tepung - 60 g;
kentang;
roti putih - dua keping;
rempah ratus
bawang;
lobak;
bayam - lima daun.
Kaedah memasak
1. Bilas cod fillet dengan baik, pat kering dengan tuala, dan pilih tulang kecil. Potong kepingan kecil dan lulus fillet melalui penggiling daging.
2. Rendam roti putih di dalam air atau susu. Kupas, basuh dan potong sayur-sayuran. Sapu roti dan pusingkannya melalui penggiling daging bersama dengan sayur-sayuran. Campurkan campuran sayuran dan roti dengan ikan cincang.
3. Basuh daun bayam, cincang halus dan pilih pucuk. Tambah daun cincang kepada daging cincang, musim dengan rempah, garam dan masikannya dengan tangan anda sehingga licin.
4. Bentuk tepung roti, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun panas sehingga coklat keemasan pada api kecil. Tutup piring dengan daun salad dan masukkan potong cod siap pakai di atasnya. Untuk potong, anda boleh menyajikan sos berasaskan krim masam dengan herba dan bawang putih.
Cutlet cod yang lazat - trik dan tip dari chef yang berpengalaman
Untuk membuat tepung berair, tambahkan krim masam, lemak babi atau beberapa batang saderi kepada daging cincang, memotong segala-galanya dalam pengisar daging.
Sekiranya anda melihat bahawa ikan cincang ternyata menjadi bubur, tambah lebih banyak roti.
Daging cincang untuk potong cod boleh disediakan dari beberapa jenis ikan. Adalah lebih baik untuk menggabungkan ikan dengan ikan berminyak.
Tambah mayonis kepada daging cincang. Cutlets akan lebih lembut dan lebih enak.
Hidangkan cloak cod dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau beras.
