Kadang-kadang anda mahukan sejenis makanan segera berbahaya!
Jadi apa urusannya?
Hamburger, burger cheesebur dan lain-lain sandwic popular sangat mudah dibuat di rumah.
Rol pusingan dijual di banyak kedai, tetapi patty burger lebih baik untuk dimasak sendiri.
Ia akan menjadi lebih enak, lebih sihat dan lebih selamat.
Petua burger - prinsip umum persediaan
Untuk penyediaan cutlet menggunakan pelbagai jenis daging dan ayam. Lemak boleh ditambah. Juga letakkan sayuran, telur, rempah ratus. Adalah dipercayai bahawa untuk penyediaan bakso yang ideal, mince harus dicincang dengan pisau secara manual. Tetapi semakin sering mereka menggunakan pembantu dapur: pengisar daging, pemproses makanan, pengisar.
Dari daging yang disediakan, saya membentuk potong bulat dan rata dalam bentuk tablet. Ukuran sepadan dengan roti atau sedikit lebih besar. Produk digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Grill atau barbeku boleh digunakan.
Resipi 1: Cutlets Burger Beef Biasa
Untuk menyediakan tepung burger tradisional, anda memerlukan set bahan yang minimum. Tetapi sangat penting untuk mematuhi sepenuhnya teknologi supaya ternyata bukan hanya lazat, tetapi juga sangat berair.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging lembu;
• 1 kepala bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak;
• garam dan lada.
Memasak
1. Sangat penting untuk memotong daging dengan betul. Untuk membuat burger sebenar, ini dilakukan secara manual. Kami membilas sekeping dan memotong lapisan di serat. Kami mengalahkan setiap bahagian dengan tukul. Kemudian dipotong menjadi jalur yang sangat nipis dan menjadi kiub.
2. Masukkan bawang cincang bawang putih dan bawang putih ke daging cincang yang dihasilkan. Kukuh dengan teliti. Anda tidak boleh menambah perisa, kalau tidak daging akan membiarkan jus pergi.
3. Bentuk bola dari jisim yang terhasil, kemudian leper setiap di tapak tangan anda. Anda boleh menggunakan cincin kuliner untuk membuat produk menjadi lancar.
4. Kami menyebarkannya ke atas pinggan rata dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, supaya genggaman massa.
5. Garam dicampur dengan secubit lada. Anda boleh menambah rempah lain untuk rasa anda.
6. Kami menggosok potongan sejuk pada kedua-dua belah dengan bumbu dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak. Anda boleh menggunakan grill itu.
Resipi 2: Cutlets Burger Minced
Potong sedemikian akan memerlukan daging lembu atau campurannya dengan daging babi. Dalam pilihan kedua, adalah tidak diinginkan untuk menggunakan banyak lemak, jika tidak, bentuk potong akan berubah semasa menggoreng.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging cincang;
• 3 sudu bumbu untuk daging;
• minyak;
• 50 gram saus tomat.
Memasak
1. Masukkan daging cincang dalam mangkuk dan masukkan adunan adunan, kacau dengan teliti. Daging mesti menyerap sepenuhnya.
2. Tambah beberapa rempah untuk daging. Biasanya mereka mengandungi garam, secara harfiah letakkan secubit dan menguli.
3. Kami mengalahkan daging cincang dan membentuk potong putaran. Taburkan mereka dengan bumbu untuk daging.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Bawa mendidih.
5. Letakkan tepties yang terbentuk dan dengan serta-merta mengurangkan api ke paras purata. Kami goreng di sebelah ini selama kira-kira lima minit.
6. Balikkan dan masak selama tiga minit lagi. Kami mengambil dan memasak burger tertutup yang lazat.
Resipi 3: Cutlets Chicken Burger
Ayam burger ayam boleh dimasak dari payudara. Dalam kes ini, dapatkan pilihan pemakanan. Mereka juga boleh disediakan dari imej dari pinggul. Produk sedemikian lebih lembut. Kadang-kadang mereka dibuat dari ayam dengan kulit. Cutlet lebih berlemak dan berair. Pilih pilihan produk untuk citarasa anda.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg ayam;
• 0.2 tsp lada cayenne;
• garam;
• 40 ml minyak zaitun;
• 1 bawang.
Memasak
1. Memasak peminum. Untuk melakukan ini, basuh kepingan ayam dan sentuhan melalui penggiling daging. Pilih mesh dengan lubang besar. Penyumbat dalam kes ini akan sama dengan jisim cincang.
2. Kami membersihkan kepala bawang dan memutar ayam selepas ayam. Campurkan bersama, masukkan lada dan garam cayenne.
3. Sekarang tuangkan sudu minyak zaitun ke dalam daging cincang dan anda boleh mula memotong potong. Kami membentuk produk yang rata dan bulat dalam bentuk kek, kira-kira satu sentimeter tebal.
4. Kami meletakkan patties di papan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
5. Panaskan baki minyak preskripsi dan goreng tepian pada kedua-dua belah pihak. Pada akhirnya kami tutup dan biarkan selama 3 minit pada api kecil.
Resipi 4: Herba Cutlets Cutlets
Resipi potongan harum yang anda perlukan herba: cumin, basil dan oregano. Tetapi anda boleh mengambil yang lain untuk citarasa anda. Ada yang menggunakan campuran herba Provencal. Dalam kes ini, jumlahnya boleh dilaraskan dengan citarasa anda.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging lembu;
• 1 telur;
• 5 sudu keropok;
• 1 secik benih berkapur;
• 0.5 tsp. oregano dan basil;
• 1 sudu minyak dalam daging cincang + untuk menggoreng;
• garam.
Memasak
1. Kami mencampur biji dengan herba, menambah minyak kepada mereka, yang akan masuk ke mincemeat dan biarkan ia untuk aroma untuk dibuka.
2. Di dalam daging lembu, letakkan telur dan garam, tambah herba dan minyak dan kacau dengan teliti. Ia akan menjadi padat, penuh. Ia sepatutnya begitu.
3. Bahagikan daging cincang kepada 5 bahagian yang sama dan gulungkan roti.
4. Masukkan kelapa tangan anda dan selalunya meratakan kepada ketebalan yang dikehendaki. Biasanya membuat kek nipis 4-5 milimeter.
5. Sekarang perlahan-lahan taburkan produk dengan serbuk roti. Sebaliknya, anda boleh mengambil roti basi parut.
6. Itu sahaja! Ia tetap untuk menggoreng daging sehingga dimasak di setiap sisi dan anda boleh memasak burger buatan sendiri.
Resipi 5: Burgers Cheese
Resipi untuk potongan lazat yang disediakan dengan tambahan keju cincang. Teknik ini menghalang barang-barang dari berantakan di dalam kuali, menjadikannya mudah untuk menghidupkan dan membolehkan anda memasak kek daging yang sangat tipis. Burger dengan mereka akan sesuai dengan mulut anda!
Bahan-bahannya
• 0.4 kg daging lembu;
• 1 bawang kecil;
• 50 gram keju keras;
• 0.5 tsp garam;
• 0.5 tsp Paprika
• 1 sdt tepung gandum;
• 1 sdt kering Dill;
• 1 sudu saus tomat.
Memasak
1. Letakkan daging lembu dengan bawang. Atau kita mengubahnya menjadi daging cincang dengan bantuan gabungan.
2. Tambah keju keras parut dengan cip kecil dan segera kocok ke dalam jisim, letakkan garam dan kacau dengan teliti.
3. Campurkan tepung gandum dengan paprika, dill kering (rumput harus halus), anda boleh menambah sedikit ketumbar. Campurkan.
4. Bahagikan jisim potong menjadi 5 bahagian dan mengukir kek nipis dari dalamnya ke dalam saiz roll. Anda boleh membuatnya sedikit lebih besar, kerana ia akan berkurangan semasa menggoreng.
5. Panaskan sesudu minyak dalam kuali.
6. Taburkan patty pada kedua-dua belah pihak dengan campuran tepung dan rempah yang telah disediakan sebelum ini.
7. Masukkan minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak. Sebaik sahaja kerak ditenun, tutup dengan penutup, keluarkan api dan reneh selama sekurang-kurangnya lima minit.
Resipi 6: Burgers Oven
Untuk potong angin, anda perlu daging lembu cincang campuran dengan daging babi. Jika anda hanya menggunakan daging lembu, potongan-potongannya akan menjadi sukar dan kering. Terdapat beberapa helah kecil untuk mengelakkan ini.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg daging lembu;
• 0.2 kg daging babi;
• garam dan lada;
• 50 gram mentega (beku);
• 2 sudu serbuk roti;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 kuning.
Memasak
1. Kami memutarkan daging melalui penggiling daging, anda boleh melakukan ini dua kali.
2. Masukkan bawang putih untuk dikupas dan dicincang. Anda boleh memutar cengkih bersama dengan daging.
3. Letakkan kuning telur, garam, lada dan berhati-hati memukul jisim.
4. Bahagikan daging cincang menjadi 5-6 cutlets, bergantung pada saiz yang dikehendaki. Kami membentuk bola yang tebal, kemudian meratakannya.
5. Roti roti dalam serbuk roti.
6. Lubricate acuan dengan minyak sayuran dan sebarkan produk masak.
7. Masukkan ketuhar dan masak pada 200 darjah 15 minit.
8. Kami mengeluarkan sekeping minyak dari peti sejuk dan segera mengeluarkan potong dari ketuhar. Ambil parut dan tiga mentega di atas potong.
9. Masukkan semula produk di dalam ketuhar dan masak selama kira-kira lima belas minit.
Resipi 7: Burgers Chicken Juicy
Resipi potong cincang, yang disediakan berasaskan daging dalam bahasa Perancis. Mereka adalah ideal bukan sahaja untuk burger, tetapi juga untuk sandwic lain yang terbuka dan ditutup. Ayam fillet digunakan.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg fillet;
• 1 telur;
• 1 kepala bawang;
• 2 sudu krim masam;
• 2 sudu kanji;
• garam, lada;
• minyak.
Memasak
1. Fillet dipotong menjadi kiub dan bergabung dengan krim masam.
2. Masukkan bawang, dicincang ke dalam kiub kecil. Keping harus lebih kecil daripada ayam, ini adalah suatu keharusan.
3. Minced daging dan lada, tambah telur mentah dan kacau dengan baik. Tinggalkan untuk merayap selama sejam. Boleh didinginkan sepanjang malam. Ia akan menjadi lebih enak.
4. Kami mengambil jisim yang telah disediakan sebelum ini dan tambah dua sendok kanji ke dalamnya, kacau.
5. Tuangkan minyak sedikit ke dalam kuali, sebarkan daging cincang dengan sudu besar. Kami memberikan kek bentuk bulat dan gorengnya di satu pihak.
6. Balikkan, tutup dan masak di bawah tudung selama kira-kira lima minit. Kami membawanya keluar pada tuala kertas supaya mereka menyerap kelebihan lemak dan anda boleh memasak burger!
Resipi 8: Cutter burger dengan Sayuran
Resipi lain untuk potong yang dimasak dalam ketuhar, tetapi hanya selepas menggoreng dalam kuali. Sayur-sayuran ditambah kepada jisim cutlet, yang membuat produknya sangat berair. Anda boleh menggunakan sebarang daging: ayam, daging lembu, daging babi dan ayam belanda.
Bahan-bahannya
• 0.05 gram lada manis;
• 0.1 kg bawang;
• 0.35 kg daging;
• 2 ulas bawang putih;
• 0.05 kg lobak;
• 1 telur;
• rempah;
• minyak;
• 3 sudu tepung.
Memasak
1. Pisahkan daging dengan bawang, bawang putih dan lobak kupas.
2. Masukkan telur dan rempah ke daging cincang.
3. Paprika dipotong menjadi kiub kecil dan juga dipindahkan ke jisim cutlet.
4. Penyumbat sepenuhnya diaduk dan dipukul.
5. Tuangkan 5 potong putaran dan taburkan masing-masing dengan tepung.
6. Hidupkan kuali, tuangkan minyak dan panaskannya dengan baik.
7. Sebarkan tepian dan cepat goreng sehingga coklat keemasan. Cukup seminit di setiap sisi.
8. Kami beralih ke bentuk, tutup dengan kerajang di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Selepas 10 minit, kerajang mesti dikeluarkan dan biarkan kerak goreng lebih keras.
Petua burger - petua dan tip berguna
• Adakah anda tahu bahawa terdapat burger yang kurus? Untuk penyediaan sandwic tertutup seperti itu, potongan sayuran dari bawang, kentang, kubis atau kacang digunakan.
• Jika anda perlu memasak patty benar-benar berair untuk burger, maka anda tidak boleh melakukan tanpa lemak. Dalam daging cincang, anda boleh meletakkan sehingga 30% lemak. Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa penurunan berat badan semasa menggoreng produk akan lebih besar, jadi anda perlu membentuknya yang terbesar.
• Adakah cutlet kering? Lubricate dengan sedikit krim masam atau saus tomat, letakkan kuali dan panaskan di bawah tudung. Microwave juga disediakan.
• Untuk mendapatkan kerak yang indah di cutlet, campurkan sayuran dan mentega.
• Breading akan membantu menjadikan warna pembuka patty dan menyimpan semua jus di dalamnya. Untuk melakukan ini, tidak perlu menggunakan hanya keropok atau tepung. Anda boleh memasak roti yang lazat dengan penambahan paprika, herba kering, ketumbar, serbuk bawang putih.
