Hidangan kegemaran masakan Rusia adalah pai.
Daripada jenis doh yang berbeza, dengan tampalan yang berbeza, mereka akan menghiasi meja, dan suapan secara sihat.
Biasanya banyak masa dibelanjakan untuk membuat pai, terutama jika pelayan wanita membuat doh itu sendiri.
Tetapi ada resipi untuk pai pastri cepat.
Mereka akan membantu, apabila tetamu berada di ambang pintu, dan apabila anda perlu cepat dan lazat memberi makan keluarga anda.
Kek puff dengan sempurna dengan bawang dan telur - berair, wangi, lembut.
Pengisian boleh diubah dengan menambah bahan tambahan: keju, krim masam, mentega, tomato, cendawan.
Lapisan pai dengan bawang - prinsip am persediaan
Memasak pai dengan bawang dan telur dari pastri puff adalah keseronokan. Segala-galanya begitu pantas dan mudah yang secara literal dalam 50 minit anda boleh menjemput keluarga atau tetamu anda ke meja. Telur ayam yang rebus, dan bulu bawang hijau dipotong menjadi kepingan yang sangat atau tidak.
Puff pastri sesuai dan ragi, bebas daripada yis. Anda boleh membuat sendiri atau membelinya di kedai runcit terdekat. Ia mengambil masa 30 minit untuk membakar kek. Ketuhar itu hendaklah sederhana hingga kira-kira 200 darjah.
Lapisan pai dengan bawang dan telur "Mudah"
Resipi klasik untuk pai dengan bawang dan telur dari pastri puff memerlukan sedikit bahan dan masa persediaan. Rahsianya ialah jika anda tidak memakannya segera, maka setelah beberapa jam hidangan menjadi lebih enak. Daripada bahan-bahan ini, pai yang menarik untuk syarikat besar diperolehi.
Bahan-bahan
• kilogram mana-mana pastri jerami;
• lima belas telur;
• satu setengah kilogram bawang hijau;
• seratus gram mentega;
• kuning telur untuk melengkapkan bahagian atas.
Kaedah Memasak:
Keluarkan doh plat.
Rebus telur.
Cuci bulu bawang, potong bahagian putih tebal.
Potong bulu hijau ke dalam cincin kecil setengah sentimeter lebar.
Tuangkan telur yang disejukkan dengan alat pengamatan telur atau pisau telur.
Larutkan minyak dalam periuk.
Sediakan pengisian: gabungkan cincin bawang, kiub telur, mentega, tambah segalanya untuk rasa dan kacau.
Adalah penting untuk mencapai konsistensi padat pengisian: ia harus elastik, tetapi padat.
Taburkan tepung di atas meja dan letakkan lapisan pertama adunan.
Gulung bahagian bawah pai itu selebar setengah sentimeter, tetapi tidak kurang. Saiz bahagian bawah harus cukup untuk keseluruhan lembaran pembakar ditambah 5-7 sentimeter pada sisi dan puncak atas.
Pindahkan doh ke lembaran pembakar.
Sebarkan pengisian secara merata.
Potong bahagian yang berlebihan adunan.
Gulungkan bahagian atas dari lapisan doh lain ke ketebalan yang sama. Ia harus sedikit lebih besar daripada ruang terbuka (1.5-2 sentimeter).
Tutup mengisi dengan doh, masukkan kedua lapisan.
Buat beberapa luka di tudung untuk membolehkan stim melarikan diri.
Dengan kuning telur, kot atas.
Bakar sehingga dimasak.
Apabila bahagian atas ditenun, ambil kek itu, tutup dengan tuala dan sejuk sepenuhnya.
Lapisan pai dengan bawang, telur dan keju
Keju separa keras memberikan pengisian rasa pedas, istimewa dan lebih kenyang. Ini versi puff pie dengan bawang akan menyenangkan pencinta keju.
Bahan-bahan
• tujuh ratus gram pastri puff;
• dua tandan bulu hijau;
• tujuh telur rebus;
• satu paun keju separuh keras;
• dua sudu mentega;
• kuning telur di atas;
• garam.
Kaedah Memasak:
Pra-rebus telur dan sejukkannya.
Keluarkan bawang bawang.
Gosok kasar sekali sekeping keju.
Potong telur menjadi kiub kecil.
Melembutkan minyak pada suhu bilik.
Campuran untuk mengisi telur dan bawang hijau, tambah mentega, campurkan.
Masukkan garam, letakkan mentega lembut, kacau lagi.
Keluarkan separuh doh itu, masukkan dalam lembaran pembakar.
Masukkan bawang dan telur pada lapisan bawah pai.
Taburkan keupayaan keju di atas.
Tutup bawang yang mengisi dengan satu lagi lapisan pastri puff.
Buta bahagian atas dan bawah dengan jahitan kerinting.
Pukul kuning telur secara berasingan, pasarkan kek dan hantar ke ketuhar.
Kek itu siap apabila bahagian atas berwarna perang.
Kek Layer dengan bawang, telur dan tomato kering
Mereka yang suka melengkapkan resipi tradisional dengan warna baru harus memberi perhatian kepada pai yang luar biasa dengan bawang dan telur dari pastri puff dengan penambahan tomato kering. Rasa yang sangat pedas, yang benar-benar mempelbagaikan versi klasik hidangan.
Bahan-bahan
• enam ratus gram adunan yeast puff;
• tiga ratus gram bawang bulu hijau;
• enam telur;
• lima buah tomat kering;
• dua sudu mentega;
• sudu minyak zaitun;
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
Rebus dan sejukkan telur.
Potong bawang hijau ke dalam irisan agak besar kira-kira satu sentimeter panjang.
Potong telur dengan pisau.
Keringkan tomato kering dari minyak dan potong kepada kiub.
Cairkan mentega dalam periuk.
Campurkan bawang dengan telur dan mentega, garam.
Mengambil bahagian dalam separuh besar doh, melancarkan saiz lembaran penaik kecil.
Susun pengisian telur bawang, lada secukup rasa.
Serahkan kepingan tomato kering di atas.
Bentuk kek seperti yang dinyatakan di atas.
Gulungkan bahagian atas pai dengan minyak zaitun.
Bakar sehingga dimasak.
Percuma di bawah tuala dan berkhidmat.
Puff pastry dengan bawang dan parmesan
Resipi yang indah untuk kek puff dengan telur, bawang dan sentuhan indah parmesan panas. Ini adalah pilihan yang memuaskan untuk sarapan pagi kedua dan makan malam Jumaat.
Bahan-bahan
• tujuh ratus gram adunan yeast percuma;
• lima telur besar;
• satu paun bulu bawang hijau;
• sebelas segelas susu;
• seratus gram parmesan;
• satu sudu minyak zaitun;
• garam.
Kaedah Memasak:
Potong bawang yang disediakan dengan pisau menjadi kepingan yang sangat kecil.
Pukul keju di bahagian paling kecil parut.
Kupas telur rebus, gulung pada bahagian besar atau potong halus.
Campurkan asas bawang, telur dan parmesan, tambah garam secukup rasa.
Melancarkan sedikit lebih separuh adunan untuk bahagian bawah pai.
Tuangkan kertas penaik dengan minyak zaitun dan letakkan lapisan adunan di atasnya.
Mengedarkan pengisian.
Melancarkan doh yang tersisa, buat pai.
Campurkan kuning dengan susu, tambah secubit garam, pukul dengan baik.
Lubricate atas pai dengan campuran susu telur.
Bakar pai sehingga dimasak.
Kek Layer dengan bawang, telur dan cendawan
Rasa lazat kek ini dicapai melalui penggunaan cendawan. Hidangan sedap sedemikian sangat baik sebagai percubaan, dan jika anda suka, menjadikannya rahsia keluarga.
Bahan-bahan
• satu paun yis pastri ragi;
• lima telur;
• dua sudu mentega;
• tiga ratus gram juara-juara segar;
• tiga ratus gram bawang hijau;
• beberapa cawangan Dill segar;
• sudu minyak zaitun;
• garam.
Kaedah Memasak:
Basuh cendawan, kupas, buang air mendidih dan rebus selama sepuluh minit.
Hancurkan cendawan yang sejuk seperti halus mungkin.
Potong bulu bawang sangat halus.
Larutkan mentega dalam kuali yang dipanaskan, buang cendawan.
Pukul telur dalam kuali, campurkan semuanya dan masak omelet cendawan.
Apabila telur dadar disejukkan, letakkan di atas papan dan masak dengan halus.
Campurkan sayur-sayuran dill dan bawang, cincang cincang dengan telur, campuran, tambah sedikit garam.
Bahagikan adunan dan gulung ke dua lapisan.
Lubricate the baking sheet with oil, lay out the lower layer.
Perlahan menyebarkan pengisian ke atas adunan.
Tutup dengan lapisan kedua, secubit.
Gulungkan bahagian atas dengan minyak zaitun.
Bakar sehingga lembut, menonton bahagian atas. Cara coklat - hidangan boleh diambil.
Hidangkan sejuk.
Kek Layer dengan bawang, telur, keju dan krim masam
Krim masam dalam resipi ini memainkan peranan komponen pengikat bagi mengisi dan menggantikan mentega. Seperti pai dengan bawang dan telur dari pastri puff adalah ringan, dengan keasidan yang menyenangkan.
Bahan-bahan
• satu paun yis pastri ragi;
• dua ratus gram bawang bulu hijau;
• dua ratus gram keju separuh keras;
• separuh segelas krim masam;
• tiga telur;
• lada, garam;
• kuning telur untuk melengkapkan bahagian atas.
Kaedah Memasak:
Keluarkan bungkusan adunan.
Rebus, sejuk dan keluarkan telur.
Potong mereka dengan pisau atau mengisar dalam alat pengamatan telur.
Gosok kasar dengan sekeping keju. Mana-mana pelbagai lebur rendah sesuai: krim masam, Kostroma, Rusia, dll.
Bubuk bawang kerdil.
Campuran krim masam dengan garam dan campuran lada wangi, kacau rata.
Letakkan bahagian bawah kue pada lembaran penaik.
Kumpulkan pengisian lapisan. Lapisan pertama adalah separuh serbuk keju.
Teratas dengan separuh bawang hijau.
Lapisan ketiga adalah jumlah telur cincang.
Seterusnya baki bawang hijau.
Tuangkan semua krim masam.
Letakkan serbuk keju yang tersisa.
Tutup mengisi dengan lapisan adonan yang lain, membentuk kue.
Sebarkan dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar.
Oven dimasak sepenuhnya, iaitu, ke atas kemerah-merahan.
Puff pastry dengan bawang goreng dan telur
Satu ciri versi kue ini dengan bawang dan telur adalah bawang goreng. Kuantiti bawang besar, tetapi ini tidak perlu takut. Ia adalah kerana menggoreng bahawa ia akan berkurangan dengan ketara.
Bahan-bahan
• satu paun yis pastri ragi;
• empat ratus gram bawang hijau;
• lima telur ayam;
• lima puluh gram mentega manis;
• sudu minyak bunga matahari;
• garam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
Biarkan doh untuk mencairkan.
Rebus telur, timbanglah dalam air sejuk.
Keluarkan bawang bawang dan jangan rebus.
Minyak bunga matahari panas dalam kuali.
Throw slices bawang ke dalam kuali.
Goreng bawang dengan kacau berterusan selama lima minit.
Kupas telur yang sejuk dan potongnya lebih kecil.
Letakkan kiub telur dalam kuali, buang sekeping mentega di tempat yang sama.
Garam dan campurkan pengisian untuk mendapatkan komposisi homogen.
Bahagikan lapisan doh yang dicairkan menjadi kepingan dan gulung keluar dengan nipis.
Tuangkan kertas penaik dengan minyak, letakkan lapisan bawah.
Sebarkan pengisian doh dengan sudu dan segera luruskan.
Tutup pengisian dengan lapisan kedua doh, teliti menutup jahitannya.
Sapu sedikit kek untuk membuat permukaannya lebih.
Bakar dalam ketuhar yang sedikit panas, jangan lupa untuk melihat bahagian atas pai itu.
Ruddy atas - tanda kesediaan hidangan.
Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk.
Pai pastry puff - trik dan tip
Untuk nipis doh apabila dipindahkan ke lembaran penaik tidak rosak, anda boleh menggunakan pin rolling. Taburkan doh dengan tepung dan skru pada asas kayu. Kemudian hanya berehat dengan pembentukan di atas kuali. Pilihan lain ialah melipat lapisan empat kali, dan menyebarkannya pada lembaran penaik.
Lebih banyak telur yang anda masukkan ke dalam pengisian, semakin lembut. Bilangan telur boleh diubah dengan menambah atau mengurangkan selera anda.
Adalah lebih baik untuk menyejukkan telur untuk mengisi air sejuk. Oleh itu, lebih mudah untuk membebaskan mereka dari cangkang.
Sebelum menghantar kek ke dalam ketuhar, jangan lupa untuk menanggalkannya dengan garpu atau membuat potongan kecil dengan pisau. Ini perlu supaya bahagian atas tidak membengkak dan tidak membakar hodoh, tidak sekata.
Jika tidak ada bawang hijau, ia boleh berjaya diganti dengan bayam beku, mengambilnya dalam jumlah yang sama. Ia akan menghasilkan rasa yang sangat menarik, walaupun seperti pai itu akan menyerupai versi bawang klasik hanya dalam warna. Rasa hidangan akan sama sekali berbeza.
