Lean rebusan adalah hidangan yang mudah, sihat dan lazat yang boleh disediakan bukan sahaja semasa puasa.
Terdapat banyak resipi untuk menyediakan rebusan tanpa lemak, bergantung pada ramuan yang membentuk hidangan.
Pada dasarnya, anda boleh membuat resipi anda sendiri menggunakan hanya sayur-sayuran yang anda suka.
Lean rebusan - prinsip-prinsip asas memasak
Jika anda ingin memasak hidangan ringan, dan pada masa yang sama mendapatkan yang terbaik daripada itu, rebus ayam adalah apa yang anda perlukan. Ini adalah kes apabila makanan yang sihat juga sangat enak.
Untuk stews tanpa lemak, anda boleh menggunakan apa sahaja sayur-sayuran yang ada di rumah anda. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, cendawan dan kekacang ditambah kepadanya.
Sayuran dikupas, dibasuh dan dicincang dengan baik. Adalah lebih baik untuk memasak rebus dalam kawah besi, kuali berdinding tebal, kuali atau periuk perlahan.
Minyak sedikit dicurahkan ke dalam hidangan yang sesuai dan dipanaskan dengan baik. Kemudian sayur-sayuran diletakkan, bermula dengan mereka yang mengambil masa lebih lama untuk memasak. Jika anda memasak dalam periuk perlahan, sayur-sayuran boleh diletakkan sekaligus.
Sayur-sayuran akan direbus dalam jus mereka sendiri. Untuk mengelakkan rebusan dari kering, masukkan tomato segar atau sos tomato.
Untuk piquancy, anda boleh menambah lada panas atau bawang putih yang dihancurkan. Nah dan, tentu saja, di mana tanpa sayur-sayuran segar. Di sini anda tidak boleh menghadkan diri anda. Tambah apa sahaja yang anda suka.
Resipi 1. Rebusan Sayur Lean dengan Kacang Asparagus
Bahan-bahannya
daun bay;
400 g biji asparagus;
minyak sayuran;
zucchini;
lada hitam;
enam tomato;
garam dapur;
terung;
rempah;
lobak;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Rebus air dalam periuk dan ringankan garam. Sapu kacang asparagus dalam air mendidih, letakkan daun bay dan masak kacang selama kira-kira tujuh minit. Buangkannya ke dalam colander dan sejuk sedikit. Potong hujungnya, dan potong ke dalam tiga bahagian, sambil mengeluarkan bahagian yang keras.
2. Zucchini mencuci dan potong menjadi kepingan sederhana.
3. Basuh dan potong terung dengan cara yang sama seperti zucchini. Kami menyebarkan sayuran dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kita beralih terung ke dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Baiklah.
4. Bawang dan lobak merah bersih dan basuh. Bawang yang dicincang halus. Tiga lobak besar. Dalam kuali, panaskan dua sendok makan minyak dan goreng di dalamnya, kacau, sayur-sayuran hingga coklat keemasan.
5. Tomato saya dan potong cincin. Tambahnya kepada sayur-sayuran goreng, campuran dan goreng selama tiga minit lagi.
6. Di kawah, kami meletakkan zucchini yang dicincang, kacang asparagus dan terung. Spread lada, lada, garam dan reneh dengan api yang rendah, kacau hingga sayur-sayuran lembut. Hidangkan rebusan, taburkannya dengan herba.
Resipi 2. Rebus sayur rebus lada dan brokoli
Bahan-bahannya
Kubis broccoli 450 g;
garam laut;
pod daripada lada merah lada;
dua buah lada merah kering;
50 ml minyak zaitun;
dua ulas bawang putih;
setengah gelas walnut.
Kaedah memasak
1. Bilas brokoli di bawah air yang mengalir dan keringkan pada serbet. Kami menyusun kubis ke dalam perbungaan, memotong bahagian yang padat.
2. Potong batang dari lada beling, potong separuh dan bersihkan biji benih. Tiram sayuran dengan jalur nipis.
3. Rebus air dalam periuk, tambah sedikit garam dan rebus lada di dalamnya dengan brokoli kepada keadaan al-dente. Tiga minit sudah cukup. Kemudian kami membuang sayur-sayuran dalam colander.
4. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Pisahkan cincang walnut dan tuangkannya ke dalam kuali. Kupas dan kacau bawang putih halus. Tuangkan lada kering dalam mortar. Masukkan bawang putih dan lada ke kacang, kacau dan masak selama setengah minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran bercambah dan renehkan api, kacau beberapa minit lagi. Garam, kacau dan sediakan.
Resipi 3. Lean Mushroom Stew
Bahan-bahannya
minyak sayuran;
kepala bawang besar;
rempah ratus
lobak besar;
garam;
cendawan tiram atau champignons - 300 g;
bawang putih - dua ulas;
kentang - 300 g;
serbuk tomato tebal - setengah gelas;
Kubis Cina - 200 g.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dan lobak merah dan tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran dalam periuk.
2. Jika anda menggunakan cendawan tiram, potong ke dalam kepingan kecil dan goreng ringan dengan lobak merah dan bawang. Tambah champignons lepas, mereka memasak dengan cepat.
3. Potong ubi kentang yang dikupas menjadi kepingan sewenang-wenang dan hantar ke stewpan. Tuangkan dalam air minuman, tutup dan reneh selama kurang lebih 15 minit sehingga lembut.
4. Rendam kubis Cina, masukkannya ke sayur-sayuran yang lain dan masak bersama sehingga lembut. Sekarang tuangkan tomato, musim semua dengan rempah dan garam. Kacau dan reneh selama kira-kira lima minit. Jika rebus berubah menjadi masam, tambahkan sedikit gula.
5. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih halus dicincang, campurkan dan tahan api selama satu minit lagi. Keluarkan dari haba dan berkhidmat, dabbing dengan herba.
Resipi 4. Lean Stew dengan Cendawan dan Kacang
Bahan-bahannya
champignons segar - 350 g;
garam laut;
bawang merah - 300 g;
lada hitam;
kacang merah - 200 g;
minyak zaitun - 60 ml;
Tomato ceri - 7 pcs .;
thyme - dua cabang;
cendawan porcini kering - 2 pcs.
Kaedah memasak
1. Adalah dinasihatkan untuk merendam kacang dalam sekelip mata, tetapi jika tidak ada masa, anda boleh selama beberapa jam. Kemudian rebus kacang tersebut, mengikut cadangan pada pembungkusan. Kemudian kita buang kacang menjadi colander dan biarkan longkang sawah.
2. Kami akan potongan dan potong halus. Cendawan mengelap dengan tuala dan memotong kasar. Keluarkan tomato ceri dari tangkai, bilas dan potong setiap tomato separuh.
3. Masukkan bawang dalam kawah dengan minyak zaitun yang hangat dan goreng sehingga lembut.
4. Sekarang masukkan cendawan ke bawang dan sengat, kacau, selama kira-kira tiga minit. Letakkan tiang thyme. Cendawan Porcini dihancurkan menjadi serbuk dengan menggunakan pengisar dan menambahnya ke dalam periuk. Kacau, kacau bersama selama tiga minit lagi.
5. Kemudian kami memasukkan kacang rebus dan separuh tomato. Campurkan lembut dan reneh selama dua minit. Pada akhirnya, garam dan lada. Keluarkan cawangan thyme, campurkan dan sediakan.
Resipi 5. Rebus rebus dalam pelbagai warna dengan kacang polong
Bahan-bahannya
bawang besar;
garam dapur;
kentang - 700 g;
kicap - 5 ml;
kacang hijau beku - 300 g;
Suneli hop - 5 g;
tomato udang dalam tin - 5 pcs .;
minyak bunga matahari - 80 ml.
Kaedah memasak
1. Periuk perlahan dihidupkan dalam mod "Frying". Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan hangat selama lima minit.
2. Kami membersihkan mentol dan lombong, menghancurkannya menjadi kepingan kecil atau bulu. Kami meletakkan bawang dalam mangkuk dan goreng, kacau sentiasa, selama kira-kira sepuluh minit, sehingga keemasan.
3. Kupas kentang, kupas ubi di bawah air yang mengalir dan potong besar. Masukkan kentang ke dalam bawang, campurkan dan masak selama sepuluh minit lagi, kacau sekali-sekala.
4. Keluarkan kulit tipis dari tomato jeruk, dan potong daging dengan kasar. Tambah tomato, kacang beku ke dalam mangkuk dan tuangkan kicap. Kami musim semua hops-suneli dan garam. Isi air minum. Cukup setengah gelas. Hidupkan mod "Pemadaman" selama satu jam.
Resipi 6. Lenten rebus dalam periuk perlahan dengan kacang hijau
Bahan-bahannya
garam dapur;
dua zucchini muda;
tiga ubi kentang;
lada hitam;
lobak besar;
lada manis - 3 pcs;
100 g kacang hijau;
minyak sayuran;
bawang besar;
pes tomato - 30 ml;
sayuran dill, cilantro dan pasli - tandan;
pelbagai kaca air masak;
empat ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh dengan teliti semua sayur-sayuran.
2. Tuangkan lada manis dalam jalur, zucchini dan bawang, potong kepingan besar, potong wortel dalam bulatan yang tidak terlalu tipis. Basuh pod kacang, trim ekor dan potong setiap satu ke tiga bahagian. Potong kentang ke kepingan bersaiz sederhana. Potong bawang putih halus dengan pisau.
3. Hidupkan mod "Frying" dan panaskan minyak dalam mangkuk multicooker. Letakkan wortel dan bawang di dalamnya. Sabun sayur-sayuran, kacau sehingga coklat keemasan.
4. Kemudian letakkan sayur-sayuran yang tersisa dan bawang putih dihancurkan ke dalam mangkuk. Campurkan segalanya, garam dan lada.
5. Larutkan pes tomato dengan air dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Tutup tutup dengan ketat. Aktifkan mod pemadaman. Tetapkan pemasa selama 60 minit.
Resipi 7. Lenten sayur rebus "Ratatouille"
Bahan-bahannya
kg terung kecil;
minyak zaitun;
tiga zucchini;
garam kasar;
kg tomato masak;
lada hitam;
dua lada manis;
thyme
dua bawang besar;
basil segar;
enam cengkih bawang putih;
10 g gula;
150 g buah zaitun;
cuka wain;
30 g pemotong.
Kaedah memasak
1. Terung saya dan dipotong menjadi kiub. Kami menyebarkannya ke dalam colander dan taburkan dengan garam kasar, tutup dengan pinggan, dan meletakkan penindasan di atas. Biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dan peras dengan baik.
2. Tomato ditembusi di beberapa tempat dengan garpu, disiram dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit yang nipis. Potong pulpa ke dalam kubus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dalam dan goreng bawang goreng di dalamnya. Tambahkan tomato, memerah bawang putih dan letakkan daun thyme. Lada dan garam secukup rasa. Kacau dan reneh selama setengah jam.
3. Dalam dua kuali berasingan, panaskan minyak zaitun. Pada mulanya kami menyebarkan lada memotong menjadi kepingan kecil. Kami meletakkan terung di kuali kedua. Goreng sayur sehingga lembut. Kemudian kami memindahkannya ke penapis untuk menghilangkan minyak berlebihan. Fry zucchini halus dicincang dengan cara yang sama.
4. Tambah capers kepada tomato rebus, tuangkan cuka dan reneh selama lima minit lagi.
5. Kami memindahkan tomato rebus dan sayur tumis ke dalam kawah dan reneh selama seperempat jam dengan api yang rendah. Hidangkan panas dan sejuk.
Lean Stew - Tips dan Trik
Goreng sayur-sayuran secara berasingan, maka rasa hidangan akan berubah menjadi lebih tepu.
Sebelum menambah tomato ke rebusan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkan kulit yang nipis.
Jangan potong sayur-sayuran terlalu halus sehingga anda tidak akan bubur dengan bubur.
Taburkan telur dengan garam untuk menyelamatkan mereka dari kepahitan, dan kemudian masukkan ke rebusan.
Rebus ayam boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, dan juga sebagai hidangan sampingan atau pembuka selera.
