Spaghetti dengan daging cincang.
Prinsip umum
Spaghetti dengan daging cincang adalah pilihan yang ideal untuk hidangan yang agak murah dan cepat untuk dimasak supaya anda dapat menikmati rumah anda jika anda tidak mempunyai masa atau keupayaan memasak sesuatu yang lebih besar.
Dan bagi pasta dan daging cincang, bahan-bahan ini, mungkin, boleh didapati di rumah untuk sesiapa sahaja.
Pada masa yang sama, anda boleh menambah hampir apa sahaja kepada hidangan, memberikan resipi klasik rasa istimewa.
Pelbagai sayuran, keju, sayur-sayuran, krim atau krim masam, rempah-rempah boleh berfungsi sebagai bahan tambahan kepada spageti dengan daging cincang dan tomato. Daging cincang boleh digunakan dari daging lembu, daging babi, ayam atau campuran.
Spaghetti dengan daging cincang dan rebus tomato adalah hidangan yang melibatkan kebebasan kreatif yang besar. Tetapi ada beberapa prinsip yang paling baik diikuti.
Pertama, lebih baik untuk lebih suka pasta gandum durum. Sudah tentu, mereka lebih mahal, tetapi ia lebih berguna. Selain itu, mereka tidak begitu rumit dalam memasak: mereka tidak melekat bersama-sama, mengekalkan bentuknya, dan kelihatan lebih menyelerakan. Sudah tentu, pasta mana-mana boleh direbus ke dalam bubur, tetapi murah dan berkualiti rendah direbus tanpa sebarang bantuan.
Kedua, spageti adalah lebih baik untuk tidak memasak sedikit daripada mencerna. Mereka akan sampai ke sos, sambil menjadi lebih aromatik dan enak, tepu dengan rasa daging cincang dan tomato.
Ketiga, perlu memasak pasta untuk spaghetti dengan daging cincang dengan api yang rendah, mengaduknya beberapa kali, jika tidak, mereka boleh menjadi lengket dan "kasar".
Keempat, pes tomato sudah boleh ditambah dengan sebarang aditif yang terutama disukai dalam keluarga, dan buat sos tomato yang terbaik. Untuk melakukan ini, lepaskan buah-buahan dari kulit (menjatuhkan air mendidih dan segera ke dalam air sejuk), gosokkannya dengan pengisar dan rebus separuh. Walau bagaimanapun, jika spageti dengan daging cincang dan tomato memerlukan sos berasaskan pes tomato, maka tidak ada gunanya mendidih begitu banyak: anda masih perlu membiaknya.
Mince, tentu saja, juga lebih baik untuk melakukan secara bebas, dan tidak membeli di kedai. Kemudian, sekurang-kurangnya, anda boleh memastikan bahawa ia diperbuat daripada produk berkualiti, tanpa "tanduk dan kuku", dan juga mince segar. Untuk memasak spaghetti dengan daging cincang, lebih baik melewatkan daging melalui kisi-kisi kasar - hidangan akan menjadi juicier.
Jika krim diperlukan untuk membuat sos, maka lebih baik mengambil mereka dengan kandungan lemak sebanyak 20%. Keju untuk spageti dengan daging cincang dan tomato paste, adalah disyorkan untuk menggunakan pepejal atau separa pepejal dan cukup lemak. Selain parmesan klasik, anda boleh mengambil Maasdam, cheddar, dll.
Resipi 1. Spaghetti dengan daging cincang dan tomato paste "Sekali - dan siap"
Ini, boleh dikatakan, resipi asas untuk spageti dengan daging cincang dan tomato - asas untuk kreativiti masakan.
Bahan-bahan
Spaghetti - 1 pek penuh (400 g)
Daging lembu atau campuran - 400 g
Bawang - 1 kecil
Butter - 50 g
Tomato - 4-5 keping
Pekat tomato - 2-3 sudu besar
Minyak masak untuk menggoreng
Garam, lada hitam segar, herba pedas: oregano, basil, kunyit, dll. - secukup rasa
Kaedah memasak
Stuff daging cincang dalam kuali dengan minyak sayuran dan sebilangan kecil air atau sup dan masak selama kira-kira 5 minit, sentiasa kacau dan pecahkan ketulan dengan spatula.
Untuk membebaskan tomato dari kulit dan mince atau memotong dengan pengisar. Kacau dalam herba, garam dan lada.
Potong bawang halus dan tumis dalam kuali dalam selama beberapa minit, kemudian masukkan tomato cincang dan pasta tomato dalam kuali yang sama. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh di bawah tudung selama 3-4 minit, pastikan ia tidak melekat.
Masukkan sos mince, kacau dan masak selama 5 minit lagi. Matikan gas dan biarkan sos untuk disiram, letakkan mentega di sana.
Rebus spageti untuk kesediaan al dente. Biarkan selama beberapa minit. Kemudian letakkan spaghetti pada pinggan dan tuangkan sos di atas.
Resipi 2. Spaghetti dengan daging cincang dan tomato dan krim
Bahan-bahan
Satu pek spageti - 350-450 g
Mince (lebih baik dari daging lembu dan daging babi) 300 g
Bawang putih - 3-4 ulas
Krim 20% - 200 ml
Pekat tomato - 3 sudu besar
Campuran herba Itali atau secara berasingan oregano dan bvzilik
Garam
Minyak Masak
Mentega - 60 g
Krim keju Viola jenis krim di dalam tab mandi - 3-4 sudu teh
Kaedah memasak
Stuff daging cincang dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan dan ringan goreng, pecahkan ketulan dengan spatula. Tambah beberapa sudu air, tutup dan bawa kesediaan penuh. Masukkan daging cincang dalam mangkuk.
Dalam kuali yang sama masukkan bawang putih halus parut dan masak selama kira-kira dua minit, tanpa berhenti kacau. Kemudian tambah krim, tambahkan pes tomato, herba, mentega, garam, lada, kacau sehingga masak dan masak selama beberapa minit.
Senyapkan saus sedikit, campurkan keju krim lembut ke dalamnya, tuangkan daging cincang dan biarkan ia masak semasa spaghetti direbus.
Rebus spageti mengikut arahan pada paket sehingga dimasak al dente. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan ia berdiri selama dua minit.
Letakkan spageti pada pinggan dan tuangkan dengan sos cincang. Taburkan dengan pasli cincang segar atau pudina.
Resipi 3. Spageti dengan daging cincang dan tomato dengan cendawan
Untuk memasak spageti dengan daging cincang, kecuali cendawan, anda boleh mengambil cendawan tiram, chanterelles atau cendawan madu. Tetapi dalam dua kes terakhir, anda mesti terlebih dahulu mendidih cendawan selama 10 minit, celupkan dalam air sejuk, longkang sup, tuangkan air segar dan masak sehingga masak, dan hanya kemudian gunakannya untuk hidangan itu.
Bahan-bahan
Spaghetti - 1 pek, 400 g
Stuffing (boleh ayam atau dari ayam dan babi) - 300 g
Champignons - 400 g
Mayonis - 3 sudu besar
Krim masam - 3 sudu besar
Pekat tomato - 2 sudu besar
Bawang - 1 bawang kecil
Parsley, dill, sayuran hijau - dalam gabungan apa-apa, kira-kira setengah tandan
Garam, campuran lada
Minyak sayuran
Kaedah memasak
Dari daging cincang, masukkan bebola kecil (dengan walnut) dan gorengkannya dengan ringan di semua sisi dalam minyak, kemudian panaskan sekurang-kurangnya sedikit, tambah satu sudu air, tutup dan bawa ke kesediaan (5 minit). Keluarkan bakso dari kuali.
Masukkan spageti yang dimasak.
Sementara itu, potong bawang, dan potong cendawan ke dalam kepingan sederhana dan simmer bersama-sama selama kira-kira 5 minit di kuali di mana bebola daging dimasak. Campurkan mayonis dengan pes tomato dan krim masam, tambahkan garam, lada, sayuran halus dicincang dan sedikit air dan tuangkan cendawan cendawan. Masak selama beberapa minit, celupkan bebola daging dan rebus spageti dalam sos. Biarkan berdiri selama dua minit dan susunkan pada pinggan. Anda boleh taburkan dengan keju parut.
Resipi 4. Spaghetti dengan daging cincang dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
Spaghetti gandum Durum - 400 gram
Daging cincang apa-apa, tetapi lebih baik tidak terlalu kering - 200 g
Tomato - 5-6 keping saiz sederhana
Lada Bulgaria - beberapa buah
Terung - 1 besar
Zucchini - 1 kecil
Pes tomato - 1 sudu
Garam, campuran lada
Mana-mana sayur-sayuran
Minyak sayuran
Kaedah memasak
Daging cincang untuk dimakan selama tiga minit dalam minyak sayuran, pecahkan ketulan dengan spatula. Potong lada dan terung ke dalam kubus yang agak kecil dan reneh dengan sedikit air dan minyak dalam periuk lain, ini akan mengambil lebih banyak masa, kira-kira 10 minit.
Keluarkan tomato dengan air mendidih, segera turunkannya ke dalam air sejuk, mengupasnya dan mengisar mereka dengan pengisar. Masukkan sayur-sayuran, tambah garam, lada, pes tomato, daging cincang dan masak bersama selama kira-kira lima minit, kemudian matikan dan letakkan di atas dapur.
Masak spageti.
Zucchini dipotong menjadi jalur nipis dan goreng di kedua-dua pihak dalam kuali yang berasingan. Berulung dengan gulung atau mawar.
Spaghetti meletakkan piring, tuangkan sos di atas, kemudian hiaskan dengan gulungan zucchini dan taburkan dengan herba.
Resipi 5. Bakar spageti dengan daging cincang dan tomato
Jika anda hanya bosan dengan spageti dengan daging cincang, maka anda boleh cuba menghasilkan sesuatu yang lebih menarik, seperti kaserol atau sesuatu yang lain dalam gaya ini.
Bahan-bahan
Spaghetti - 1 pek (400 g)
Daging cincang - 400 g
Mayonis - 3 sudu besar
Pekat tomato - 3 sudu besar
Telur - 2 keping
Mana-mana keju, sebaik-baiknya separuh keras - Gouda atau Belanda - 200 g
Lada manis - 3 buah
Champignons - 200 g
Bawang - 1 bawang sederhana
Garam, campuran lada
Minyak sayuran
Kaedah memasak
Rebus spageti ke darjah al dente.
Stuff daging cincang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng, kacau dan pecahkan benjolan yang dihasilkan sepanjang masa.
Masukkan daging cincang dan goreng cendawan, dihiris dalam kepingan.
Cendawan, juga, lay out dan goreng dalam kuali yang sama "mi" bawang dan lada manis.
Campurkan bawang dan lada dengan spageti. Dalam mangkuk, pukul mayonis dengan pes tomato, garam, lada, telur dan seratus gram keju halus parut. Kacau dalam spageti.
Letakkan sepertiga dari spageti dengan lada dan bawang ke dalam hidangan lada, kemudian masukkan daging cincang. Sekali lagi lapisan spageti, tutupnya dengan cendawan goreng. Sebarkan pasta yang tersisa dan taburkan dengan keju yang tersisa.
Bakar dalam ketuhar pada 170 darjah selama 20 minit.
Resipi 6. Spaghetti dengan daging cincang dan tomato paste "Mont-Baton"
Satu lagi versi kaserol spageti dengan daging cincang.
Bahan-bahan
Spageti - 500 gram
Daging cincang (lebih baik dari ayam) - 400 g
Pengapit kecil - 300 gram
Bawang putih - 3-4 ulas
Keju kambing - 200 g
Mana-mana keju - 200 g
Bacon matang - 300 g
Telur - 2 keping
Pekat tomato - 3 sudu besar
Zaitun (atau zaitun, atau keduanya) - separuh boleh
Garam, campuran lada, minyak sayuran
Kaedah memasak
Rebus spageti sehingga dimasak al dente. Stuff daging cincang dalam kuali dengan minyak panas, goreng hingga lembut.
Hancurkan keju feta ke dalam kepingan kecil.
Basuh cendawan dan letakkan keseluruhan dalam periuk dengan minyak dan beberapa sudu air, tutup dan reneh sehingga cendawan ketara berkurangan.
Sempurlah dengan lembut keju dan campurkan dengan telur dan pes tomato. Keluarkan bawang putih melalui tekan di sana, tambah garam dan campuran lada.
Kacau spageti dengan daging cincang, keju feta, cendawan, zaitun, dengan teliti memperkenalkan campuran telur di sana. Biarkan selama 10 minit.
Letakkan kepingan daging pada helaian foil, dan letakkan spageti dengan aditif di atasnya, memberikan bentuk yang memanjang. Menaikkan tepi kerajang bersama dengan hujung keping daging asap, membentuk roti dalam daging, sambungkan tepi lembaran foil dan panggang spageti dalam ketuhar pada 160 darjah 15 minit. Kemudian ambil kuali, keluarkan bahagian atas kerajang dan kembali ke ketuhar, meningkatkan suhu hingga 200 darjah. Bakar sehingga coklat keemasan. Apabila berkhidmat, potong ke dalam kepingan.
Resipi 7. Spaghetti dengan daging cincang dan sos Bolognese
Bahan-bahan
Spageti - 400 g
Daging cincang (dicampur dengan daging babi dan daging lembu) - 400 g
Bawang - 1 keping
Wortel - 1 keping
Wain putih kering - 1 cawan
Tomato dalam jus mereka sendiri - 1 paun
Garam, campuran herba Itali
Sayuran (lebih baik, sudah tentu, minyak zaitun)
Kaedah memasak
Goreng, mengunyah gumpalan, daging cincang, tuangkan wain ke dalamnya dan biarkan panas yang rendah sehingga ia menyejat.
Parut lobak, potong bawang, masukkannya ke dalam daging cincang dan teruskan lagi 15 menit. Musim dengan garam dan taburkan dengan herba.
Keluarkan tomato dari balang dan cincang halus dengan pisau (pengisar akan terlalu halus). Letakkannya keluar dan tuangkan tomato keluar dari balang ke dalam periuk, masak lagi selama 40 minit dengan api yang rendah.
Rebus spageti sehingga dimasak al dente. Pegang air selama 2 minit lagi, longkang di colander. Masukkan piring, masukkan sos bolognese di atas.
Spaghetti dengan daging cincang: helah dan tips
Untuk mengelakkan spageti dari melekat bersama, dinasihatkan untuk menambah satu sudu minyak zaitun ke air. Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa minyak zaitun akan memberi rasa spageti.
Apabila memasak spageti, perlu untuk mengaduk beberapa kali: apabila meletakkannya dalam air mendidih, apabila air mendidih kembali, 2-3 kali untuk sepanjang masa memasak.
Untuk memasak spaghetti al dente, ia akan mengambil masa kira-kira 7 minit memasak dan 2 minit di dalam air panas. Tetapi lebih tepat lagi adalah lebih baik untuk melihat pembungkusan.
Anda boleh menambah daging cincang atau daging asap ke anak kecil.
Tanpa keperluan, lebih baik jangan campurkan spageti dengan sos, tetapi untuk meletakkan sos di atas pasta, sehingga mereka akan kelihatan lebih menyenangkan secara estetika.
