Mengikut legenda kuno, Genghis Khan, naik dengan panjang, menyelenggarakan semua suku yang bawahannya ke dewan dan pergi ke setiap kem, mencuba hidangan nomad, memilih yang paling universal untuk seluruh tentara.
Pilihannya jatuh pada plough Asia, dan hampir punca utama untuk ini adalah nasi yang indah dengan wortel, yang sangat disenangi penakluk yang hebat.
Resipi Plov tidak boleh dikira, tetapi beras itu sendiri dengan wortel sendiri boleh menjadi asas hidangan bebas dan hidangan sampingan, dan tidak ada pilihan memasak.
Beras dengan lobak - prinsip asas memasak
• Apabila memasak hidangan nasi dengan wortel, pilihan produk utama yang betul adalah penting.
• Beras dipilih bergantung kepada jenis hidangan yang disediakan. Oleh itu, untuk hidangan sampingan, lebih baik untuk mengambil nasi kasar, tetapi untuk potong dan bubur agak sesuai bulat, tidak dikukus. Bubur dari nasi tersebut lebih likat, dan daging cincang dengan penambahannya lebih mudah untuk menjadi patties.
• Adalah disyorkan untuk membeli beras dalam pembungkusan telus, dalam hal ini anda dapat menentukan kualitinya. Sekiranya bijirin mengandungi sebilangan besar beras yang dihancurkan, maka lebih baik tidak mengambilnya, kerana serpihan tersebut akan memasak lebih cepat daripada bijirin penuh dan hidangan sampingan tidak akan berubah dengan rapuh.
• Sebelum memasak, padi ditapis dari sampah yang berlebihan dan kernel beras yang kurang baik, maka ia dibasuh dengan baik dan direndam dalam air sejuk selama sejam, selepas itu dibilas dengan teliti lagi dan kemudian dimasak.
• Apabila air mendidih dituangkan dalam bahagian tertentu, biasanya satu hingga tiga, atau mengikut resipi.
• Warna yang paling sengit dan rasa untuk hidangan nasi dengan wortel akan memberikan pelbagai jenis sayur-sayuran akar berminyak.
• Wortel dibasuh dengan sempurna sebelum digunakan, dibersihkan dengan lapisan kulit tipis dan dihancurkan dengan parut atau dicincang dengan pisau.
• Dari beras dengan wortel, anda boleh memasak pelbagai, hampir apa-apa, kecuali pemandangannya, tidak seperti hidangan sisi lain. Mereka boleh berfungsi sebagai pengisi yang sangat baik untuk cumi-cumi, mereka membuat casseroles cerah dan bakso tanpa daging, bijirin dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan berkhasiat dan sihat.
Beras menghias dengan wortel dan jagung "Mosaic"
Bahan-bahan:
• 250 gram beras kasar;
• satu lobak besar;
• separuh daripada bawang rata;
• balang jagung manis dalam tin;
• minyak ditapis bunga matahari;
• garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Isi pantat dari sampah dengan segelas air sejuk dan rebus. Untuk menyimpan nasi dari melekat ke bahagian bawah kuali, kacau dengan baik apabila mendidih dengan sudu.
2. Apabila mendidih, kurangkan haba dan masak selama lima minit.
3. Pasangkan nasi ke dalam ayak atau colander dengan lubang-lubang kecil, bilas dengan air dan sekali lagi dimasukkan ke dalam mendidih, tetapi sehingga siap, tuang dua cawan air mendidih, masak.
4. Apabila beras sudah siap, bilas lagi, lipat dalam colander supaya semua air keluar.
5. Putar separuh bawang ke dalam cincin separuh, lobak merah dan gosong sayur-sayuran yang dicincang dalam jumlah besar minyak sehingga lembut.
6. Masukkan nasi, jagung kalengan, garam dan kacau dengan kacau semua ramuan, kacaukan pada hiasan minimum selama lima minit.
Nasi pedas dengan lobak - "Pulau"
Bahan-bahan:
• separuh cawan "pusingan" beras kering;
• lobak kecil;
• tiga ulas bawang putih;
• perasa siap - "hops-suneli";
• sebiji kecil lada pahit panas;
• untuk menggoreng - minyak bunga matahari ditapis;
• untuk hiasan - semak parsley segar.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuang minyak bunga matahari yang halus, tidak berbau, ke dalam pan besar yang tebal dan panaskan dengan baik.
2. Tambah lobak merah yang dicincang pada sayur besar dan goreng sehingga lembut.
3. Dalam ayak, di bawah aliran air, bilas dengan teliti dengan nasi pretreated, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam kuali dengan lobak melembutkan.
4. Semasa mengaduk dengan sudu, panaskan nasi yang dicurahkan selama kira-kira dua minit, kemudian tuangkan dua gelas air mendidih, tambah rempah-rempah, lada pedas pahit dan, putar panas ke bawah, kacau sehingga penyejatan.
5. Apabila semua air dari beras sudah hilang, di beberapa tempat, masukkan ke dalamnya gigi bawang putih bawang putih yang dikupas bawang putih, gosok di bawah tudung selama dua minit dan matikan dapur.
6. Tutup kuali dengan kuali dan biarkan nasi berdiri selama lima belas minit lagi.
7. Hidangkan nasi masak dengan wortel, meletakkan gundukan dan menghias dengan batang pasli seperti sebuah pulau dengan pokok palma.
Bubur nasi manis dengan wortel dan buah-buahan kering dalam labu
Bahan-bahan:
• satu labu kecil;
• 230 gram beras dipoles;
• wortel besar;
• separuh segelas kismis tanpa biji;
• 0.5 cawan aprikot kering;
• tiga sudu gula putih;
• satu sudu madu;
• Tiga sudu margarin cair.
Kaedah Penyediaan:
1. Dengan labu dibasuh, potong bahagian atas, keluarkan benih dan potong daging, biarkan dinding yang sekurang-kurangnya dua sentimeter tebal.
2. Setelah direbus dan dibasuh, rebus nasi dalam air payau sehingga dimasak dan, beralih ke colander yang jarang, bilas lagi dengan air paip.
3. Buah kering kering direndam selama setengah jam dalam air sejuk.
4. Biarkan kismis keseluruhannya, dan potong aprikot kering, potong labu labu dan lobak dikupas menjadi kepingan kecil, kira-kira saiz yang sama.
5. Campurkan nasi, aprikot kering cincang, wortel, kepingan pulpa labu, gula dan marjerin cair.
6. Pindahkan campuran ke labu dan panggang bubur nasi dengan wortel dan buah kering dalam ketuhar yang dipanaskan.
7. Masak selama empat puluh minit pada 200 darjah.
8. Setelah menyebarkan bubur nasi pada piring dan tuangkan dengan madu cair dan segera sajikan di atas meja.
Cecair Dihiasi dengan Rice Beras dengan Wortel
Bahan-bahan:
• tiga bangkai cumi-cumi;
• setengah cawan padi 200 gram;
• dua tomato kecil yang masak;
• lobak kecil;
• 100 ml wain pala putih;
• kering "herba Provence";
• 75 ml minyak (zaitun);
• cengkih besar bawang putih.
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan bangkai cumi cair dari filem, usus perut yang tersisa dan keringkan dengan baik, memadatkannya dengan tuala guna.
2. Dalam tomato, potong batang dan cetek, potong silang. Celupkan tomato yang disediakan dengan cara ini dalam air mendidih selama dua minit, kemudian sejuk di bawah air sejuk. Berhati-hati mengupas kulit dan potong kecil.
3. Tuang minyak tanpa bau sayur ke dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal, tambah wortel kasar, bawang, potong kecil, dan simpan lobak merah sehingga lembut.
4. Selepas meletakkan meletakkan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang, iris tomato dan terus reneh selama tiga minit lagi.
5. Kemudian letakkan nasi yang dibasuh dan kering, tertidur "herba Provencal." Garam, dan, ditutup dengan tudung, reneh selama seperempat jam, menghidupkan panas ke minimum.
6. bangkai barang dengan pemadat yang disediakan. Jangan mengisi mereka terlalu ketat, tetapi pada masa yang sama cuba untuk tidak meninggalkan ruang udara percuma di dalamnya, sebaliknya sotong mungkin pecah ketika memasak.
7. Zaschipnit bangkai yang disumbat dengan tisu gigi, beralihnya ke dalam bentuk tahan panas yang kecil dan, dengan mengisi setengah gelas air rebusan dan wain, letakkan masak di dalam ketuhar selama satu jam.
Lenten potong beras dengan lobak merah
Bahan-bahan:
• 200 gram beras, digilap;
• lobak saiz besar;
• telur ayam;
• 100 ml minyak wangi tanpa bunga;
• serbuk roti putih;
• garam dan kacang tanah.
Kaedah Penyediaan:
1. Parut lobak parut dengan parut dan goreng sehingga disematkan dalam minyak sayuran halus.
2. Bilas nasi dan isi dengan air sehingga mendidih sehingga siap. Apabila beras dimasak, lipat dalam colander dan tunggu untuk menyejukkan, tidak perlu bilas.
3. Masukkan lobak, telur, garam, lada tanah dan kucurkan daging cincang dengan baik.
4. Menggunakan sudu yang dibasahkan dengan air, masukkan potong bujur dan gorengkannya sehingga anda mendapat kerak emas lembut dalam minyak panas. Sebelum menggoreng, gulung tepian dalam serbuk roti putih.
Serbuk nasi dengan wortel dan epal - "Vitaminka"
Bahan-bahan:
• setengah liter susu;
• 200 gram nasi beras bulat;
• 150 gram mentega manis;
• tiga telur ayam;
• 100 gram gula;
• vanila di hujung pisau;
• 200 gram lobak berair yang manis;
• 300 gram epal kupas;
• 100 gram kismis, pitted;
• secubit kecil kayu manis.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuangkan beras yang dibasuh dari sampah ke kuali aluminium kecil dan rebus dengan susu. Selepas mendidih susu, kembalikan panas dan reneh selama dua puluh minit.
2. Dalam bubur nasi susu yang dimasak, letakkan mentega itu dan tambah kuning dibesar dengan gula dalam jisim homogen.
3. Sediakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Isikan kismis dan rendam dalam sedikit air hangat selama setengah jam. Keluarkan epal dari epal dengan pisau, keluarkan benih dan potong ke dalam kepingan nipis, potong wortel ke dalam jerami kecil atau parut mereka besar.
4. Tambah sayur-sayuran dan buah-buahan yang disediakan ke bubur nasi sejuk dan kacau semua bahan.
5. Dalam busa yang kuat, protein cambuk dan tambahkannya kepada campuran beras, sayur-sayuran dan buah-buahan. Lubricate dinding dan bahagian bawah hidangan baking dengan sekeping margarin melembutkan dan letakkan campuran di dalamnya, tingkat permukaan dengan pisau.
6. Masak pada 180 darjah selama kira-kira empat puluh minit.
7. Hidangkan kaserol yang sejuk, potong ke dalam bahagian kecil dengan krim masam atau jem.
Beras Pedas dengan Wortel dan Udang - Puerto Rico
Bahan-bahan:
• satu cawan beras basmati kasar;
• 350 gram rebus udang rebus;
• 500 ml kaldu ayam, boleh disediakan dari kiub;
• 2 cm akar halia segar;
• tiga ulas bawang putih;
• dua daun laurel;
• dua karpet payung;
• ceri besar kari;
• dua lobak kecil;
• kepala bawang putih besar;
• Perchina manis lada besar saiz, sebaiknya merah;
• dua buah tomato masak kecil.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas dengan air dan rendam selama satu jam. Selepas itu, bilas lagi di bawah paip dan kering, lipat kembali ke ayak.
2. Keluarkan kulit dari tomato, tuangkan tomato di dalam air panas, dan potong kecil.
3. Juga potong bawang, lobak kupas, lada tanpa biji, dan cincang halia akar dan bawang putih dengan pisau.
4. Tuang sekitar 100 ml rasta ke dalam periuk. mentega, panaskan dengan baik, tuangkan bawang dan goreng sehingga telus.
5. Masukkan ulas yang dihancurkan atau dihancurkan, Lavrushka, akar halia dicincang dan bawang putih, kacau dan panaskan dengan api kecil selama satu minit.
6. Tuangkan kari dan kacau dengan baik lagi.
7. Masukkan kepingan lobak merah, lada, tomato dan dua pertiga daripada dua ratus gram sebatian sup, terus reneh, tanpa tutup dengan penutup, kira-kira lima minit.
8. Apabila cecair itu hampir dua kali ganda, tambah nasi kering, garam secukup rasa, kacau dan tuangkan sisa kuah, rebus.
9. Kemudian kembalikan panas dan, setelah menutup periuk dengan tudung, masak nasi selama kira-kira lima belas minit sehingga dimasak.
10. Masukkan udang di atas beras dan, tanpa mengubah, juga masak di bawah tudung selama enam minit lagi.
11. Tambah sayur-sayuran yang dicincang halus, kacau dan panaskan.
Beras dengan lobak - petua dan cara
• Untuk porridges memasak, potong, casseroles, rendam beras sebelum digunakan tidak boleh. Untuk hidangan sampingan beras dengan wortel, sebaliknya, beras perlu direndam selama satu setengah jam dalam air sejuk, dibilas dengan baik dan dikeringkan dalam ayak atau colander.
• Lebih banyak warna tepu wortel sepadan dengan rasa yang tinggi, lobak merah itu biasanya manis dan berair. Sudah tentu, hidangan akan kelihatan lebih estetik.
• Apabila memasak nasi menghias dengan wortel, nasi perlu dimasak dengan panas yang paling rendah, dengan sedikit mendidih, maka hidangan sampingan akan berubah dengan rapuh dan bubur gandum akan datang dengan kesediaan yang sama.
