Kentang yang dipanggang - hidangan dari pelbagai pelancong dan koki restoran elit, bergantung kepada kaedah pemanggangan - api unggun atau dalam ketuhar, dan pada hidangan - pada sudu berkhidmat sebagai meludah atau di cina mewah.
Dan jika anda memilih yang paling demokratik produk tambahan, dan bakar cara yang paling mudah - pada kuali panggang, di dalam ketuhar, maka hidangan ini akan menakluki rumah dan elit gourmets, kos makanan sedemikian akan lebih diterima, dan rasa ... dengan baik, kita akan mengurus rasa!
Kentang pada lembaran penaik dalam ketuhar - prinsip umum memasak
• Terdapat banyak cara untuk memasak kentang pada lembaran penaik dalam oven. Ia dipotong, disumbat, disumbat dengan kepingan daging, dibakar dengan daging, dan juga menyediakan pelbagai hidangan kentang mentah parut.
• Anda boleh menggunakan rawatan haba gabungan kentang dalam proses memasak: goreng terlebih dahulu, dan hanya kemudian bakar.
• Untuk memanggang kentang pada dulang pembakar dalam ketuhar, anda boleh mengambil bukan sahaja kentang lama seperti yang ditunjukkan dalam resipi, tetapi juga anak-anak muda. Sekiranya anda menggunakan kentang baru, memendekkan masa memasak, memasak lebih cepat.
• Kentang dengan kentang diletakkan hanya dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan dibakar pada suhu udara tidak melebihi 190 darjah, masa resipi yang ditunjukkan.
Kentang pada lembaran penaik dalam ketuhar - "Hassel"
Bahan-bahan:
• sepuluh kentang kecil;
• mentega, separuh pek;
• 200 g "Rusia", atau keju yang serupa;
• garam;
• 10 ulas bawang putih;
• rempah dan rempah secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Sediakan kentang. Ubi kentang mestinya "berdiri" di permukaan roaster, yang mana dari satu tepi lebar memotong ubi menjadi sekeping kecil.
2. Kemudian potong kentang sedemikian seolah-olah anda perlu membuat jerami untuk kentang goreng, tetapi jangan memotong ubi hingga akhir.
3. Masukkan setiap kentang dalam mentega cair dan sebarkan pada kuali sebelum dilincirkan dengan minyak bunga matahari, taburkan dengan garam. Anda hanya boleh meletakkan 2-3 keping mentega dalam luka pada kentang.
4. Potong bawang putih ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di potongan pada ubi, letakkan keping keju yang nipis di atas setiap kentang dan hantar ke oven sehingga selesai.
Kentang wangi pada lembaran penaik dalam ketuhar dengan bacon
Bahan-bahan:
• satu kilogram kentang pertengahan;
• satu paun lemak, sedikit frostbitten;
• beberapa ulas bawang putih panas;
• dua sudu besar, penuh sos soya putih;
• 200 g mayonis 67%;
• garam meja besar;
• lada hitam dihancurkan.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas ubi kentang, bilas di bawah air dan cat dengan serbet atau tuala untuk mengeluarkan kelembapan.
2. Buat tiga potong yang mendalam di sepanjang kentang dengan pisau, tanpa memotong setengah sentimeter hingga akhir.
3. Masukkan sekeping bacon yang tipis ke dalam setiap hirisan tersebut dan aturnya dengan tuala kayu, menusuk kentang melaluinya.
4. Letakkan kentang di permukaan roaster dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam.
5. Semasa kentang dibakar, campurkan mayonis dalam mangkuk kecil dengan sos soya, lada tanah, bawang putih cincang dan garam pada parutan halus.
6. Keluarkan hidangan itu, pasangkan kentang dengan baik dengan sos yang disediakan dan masukkan ke dalam oven lagi selama lima belas minit lagi.
Kentang pada lembaran penaik dalam oven, dibakar dalam daging
Bahan-bahan:
• sembilan kentang sederhana:
• setengah pon bacon.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas ubi kentang, basuhnya dan, selepas pengeringan, potong menjadi empat atau lapan buah, bergantung kepada saiz ubi.
2. Potong bacon menjadi jalur panjang yang nipis dan balutkan kepingan kentang dengan garam ringan dengan garam halus.
3. Pindahkan kosong ke dalam periuk panggang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan untuk membakar.
4. Masak kentang pada lembaran penaik dalam oven selama setengah jam.
Kentang pada lembaran penaik dalam ketuhar - "Dauphine"
Bahan-bahan:
• 900 gram kentang;
• satu setengah gelas 11% krim;
• 160 gram keju keras "Kostroma";
• dua ulas bawang putih;
• sebiji kecil serbuk pala;
• satu telur ayam mentah;
• sekeping mentega untuk pelinciran;
• 5-6 bulu bawang muda.
Kaedah Penyediaan:
1. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di atas meja untuk melembutkan sedikit.
2. Tekan bawang putih dengan tekan, campurkan dengan mentega lembut sehingga halus, dan hati-hati campurkan broiler dengan sisi yang tinggi.
3. Potong kepingan kecil, 3 mm tebal, kentang kupas dan sebarkan pada dulang pembakar.
4. Campurkan krim dengan keju kasar parut, telur longgar, tambahkan pala, lada, garam. Sungguh-sungguh menggerakkan segalanya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke kentang.
5. Gosok top keju dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar 45 minit.
6. Apabila siap, taburkan hidangan itu dengan bawang merah cincang dan sajian ke meja.
Kentang pada helai baking di dalam ketuhar dengan ayam
Bahan-bahan:
• bangkai ayam kecil:
• tiga sudu besar mayonis;
• dua sudu penuh saus tomat pedas;
• tiga ulas bawang putih "tajam";
• Bahagian ketiga satu sudu ketumbar;
• kari secubit;
• garam dan lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Jika anda memutuskan untuk memasak kentang tersebut untuk makan malam, maka pada waktu pagi atau pada waktu petang hari sebelumnya potong ayam ke dalam kepingan-kepingan kecil dan masukkannya dalam campuran mayonis dan saus tomat, dengan rempah dan perasa.
2. Kupas ubi kentang dan, potong kepingan besar, rebus dalam air masin sehingga separuh masak.
3. Pada lembaran penyajian sayuran atau minyak zaitun, sebarkan kepingan ayam marin, letakkan kentang di antara mereka dan tuangkannya dengan mentega, sebarkan ulas bawang putih di atas.
4. Letakkan roaster dengan kentang di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, dan panggang selama setengah jam.
5. Kurangkan haba hingga 180 darjah dan tahan selama lima belas minit lagi sehingga siap.
Kentang pada helai baking di dalam oven, dibakar dengan sosej
Bahan-bahan:
• 800 gram kentang, tidak muda;
• 250 gram "Doktor" sosej, atau ham tanpa lemak;
• satu telur ayam;
• kepala bawang putih besar;
• 100 ml susu pasteur;
• dua sudu zaitun atau minyak sayuran;
• kari pada hujung pisau;
• tanah lada putih, garam kasar, hijau segar peterseli kerinting.
Kaedah Penyediaan:
1. Pada minyak panas dalam kuali, goreng bawang, potong setengah cincin, sehingga ringan kemerah-merahan. Tambah sosis yang dihiris dalam jalur panjang dan masak selama lima minit lagi.
2. Kupas ubi kentang, bilas, keringkan dengan tuala dan goreng dalam minyak, mencapai seragam, keriput sedikit keriput dan keriting.
3. Whip telur dengan pukul, kacau dengan susu, tambah garam dan tambah kari, campurkan dengan teliti.
4. Grease dulang pembakar dengan sisi yang tinggi dengan mentega, dan letakkan kentang goreng di dalamnya.
5. Tambah sosis dengan bawang, tuangkan semua campuran susu telur dan bakar dalam ketuhar selama lima belas minit.
6. Apabila menghidangkan hidangan, taburkan dengan secukupnya dengan peterseli cincang yang cincang.
Kentang kentang keju di atas lembaran pembakar dalam ketuhar
Bahan-bahan:
• dua belas kentang sederhana;
• 200 gr. mentega, atau krim beku;
• 150 gr. Keju "Rusia";
• tiga kuning;
• 250 ml krim masam 20%;.
Kaedah Penyediaan:
1. Kentang yang tidak diseludup, teliti dibilas dengan berus di bawah air yang mengalir, berus dengan minyak, gosokkan dengan garam dan bakar pada lembaran pembakar dalam oven hingga separuh masak.
2. Potong "puncak" setiap kentang, dan potong sekeping kecil di seberang supaya kentang boleh diletakkan di atas lembaran penaik.
3. Menggunakan sudu, keluarkan bahagian tengah ubi dan mashnya, bercampur dengan mentega, keju halus parut, kuning mentah dan krim masam.
4. Garam sedikit dan lada untuk rasa, masukkan kentang dengan campuran.
5. Taburkan dengan keju halus dan bakar sehingga ia cair.
Kentang pada lembaran penaik dalam oven - "Kupelis"
Bahan-bahan:
• sepuluh kentang;
• 250 gram keju keras;
• 30 gram bacon;
• satu telur.
Untuk sos:
• 50 gr. lemak babi asin;
• 100 gram krim masam;
• kepala bawang putih sederhana.
Kaedah Penyediaan:
1. Gosok kentang mentah pada parutan kasar, acar, lada dan sampel, ulangi seperti yang diperlukan.
2. Tambah keju, dicincang pada parut, tukul dalam telur dan kacau semuanya dengan baik lagi.
3. Dalam kuali yang kering, gorengkan lemak babi yang dicincang dan masukkan daging ke dalam campuran kentang yang telah dimasak, kacau.
4. Letakkan lapisan tidak lebih daripada 4 cm kentang tebal pada lembaran penaik lisan dan bakar dalam ketuhar selama tidak lebih dari empat puluh minit.
5. Keluarkan lembaran penaik dan potong kentang yang dibakar dengan cara ini.
6. Sediakan sos: dalam kuali, dari lemak yang dicincang menjadi kepingan kecil, panaskan lemak dan goreng di atasnya sehingga bawang perang keemasan, tuangkan krim masam dan panaskan sos selama dua minit.
7. Apabila berkhidmat, tuangkan sos yang dimasak.
"Drachena" dari kentang pada lembaran penaik dalam ketuhar dengan brisket
Bahan-bahan:
• 1 kg kentang pertengahan umur;
• 50 gr. lemak babi asin;
• 100 gr. daging ayam putih merokok;
• 150 gr. sosej;
• 1 bawang merah sederhana;
• 1 sudu besar. l keropok putih tanah;
• sudu tepung besar;
• secubit kecil baking soda.
Kaedah Penyediaan:
1. Tambahkan bawang cincang, potongan kecil air masin dan bacon, serta sosej dipotong menjadi straw nipis, ke dalam kentang parut mentah.
2. Tuang tepung baking soda, soda dan campurkan semua bahan dengan baik.
3. Tuangkan lembaran penaik, masukkan sedikit dengan serbuk roti dan letakkan jisim kentang di atasnya.
4. Bakar selama setengah jam, berkhidmat dengan krim masam.
Pembuka asal dari kentang pada lembaran penaik dalam oven - "Peach"
Bahan-bahan:
• sepuluh kentang;
• tiga telur;
• 250 gram sebarang daging cincang;
• dua mentol kecil;
• 150 gram "Poshekhonsky" keras, atau keju yang serupa;
• secubit kecil kunyit dan paprika;
• serbuk roti putih.
Kaedah Penyediaan:
1. Cool kentang direbus dalam kulit di dalam air masin dan, dikupas, tatal melalui penggiling daging.
2. Tambah telur ayam mentah, keju cincang dicincang, tambah tepung dan kacau dengan baik, memastikan homogeniti lengkap.
3. Bagikan doh kentang yang telah dimasak menjadi dua bahagian. Dalam satu, tambah kunyit, dan dalam paprika lain, hasilnya akan menjadi dua keping adunan warna yang berbeza: satu merah jambu, dan merah kedua.
4. Pecahkan telur ke dalam mince, lada, garam secukup rasa dan tambah bawang parut pada parutan daging atau dipintal dalam pengisar daging, masak dengan baik.
5. Dari mince, bungkus bentuk kecil dengan saiz kecil, kira-kira walnut, dan panggangnya pada lembaran penaik dalam oven selama lima belas minit.
6. Dengan bantuan sudu besar, ambil jus merah muda dan kentang merah dan letakkan patty daging di tengah-tengah untuk membentuk pic. Di tengah-tengah setiap "pic" membuat alur kecil, seperti pic sebenar.
7. Rebus setiap pic dalam protein yang dicambuk (anda hanya boleh merapikan lemak), gulung dalam serbuk roti sedikit dan, beralih ke lembaran penaik, bakar selama lima belas minit.
8. Pindahkan "persik" yang telah siap kepada hidangan rata hidangan, dan tongkat kayu atau daun pudina di atas setiap satu.
Kentang pada dulang pembakar di dalam ketuhar - petua dan kiat
• Apabila membeli kentang, pilih tidak rosak, ubi bersih.
• Jangan letakkan kentang pada kuali yang tebal di kuali, jika tidak, ia tidak akan membakar.
• Untuk mengelakkan hidangan kentang gelap dari gelap, tambahkan sedikit rebus, susu sejuk ke jagung parut.
• Untuk penaik, lebih baik menggunakan ubi bujur kuning.
