Dalam kebanyakan kes, ternyata semua produk yang diperlukan di dalam rumah ada di sana, tetapi tidak mungkin untuk memasang komposisi yang indah - tidak ada imaginasi kreatif yang mencukupi, dan apabila para tetamu juga akan muncul di ambang, mereka dapat memikirkan cara menyerahkan canape yang paling mudah dengan lidi, di meja cuti, menghalang kesibukan dan kesibukan.
Kue mudah di lidi di meja perayaan - asas teknologi asas
Untuk memasak sandwic kecil, adalah sangat penting untuk mempunyai imaginasi yang besar, atau sekurang-kurangnya satu gambar resipi siap sedia untuk canapes mudah di lidi untuk meja perayaan, manfaat bahawa gambar-gambar di Internet adalah laut!
Tetapi, adakah anda mempunyai lidi dan roti di dapur? Kemudian tenang dan ingat bahawa mungkin terdapat sekeping keju dan mentega di dalam peti sejuk, atau sekeping bacon dan timun. Dan sebilangan kecil tomato dan telur, secara kebetulan, tidak akan dijumpai?
Dalam satu perkataan, masih ada sesuatu di dalam peti sejuk, walaupun mereka tidak mempersiapkan kedatangan para tetamu, dan mereka, menurut peraturan Winnie the Pooh, memutuskan untuk menambah variasi jam pagi teman-teman mereka.
Perkara utama adalah tenang, kehadiran roti dan tusuk, dan tidak mengapa jika roti itu basi, bahkan lebih baik. Kelebihan memasak canapés adalah tepat yang memerlukan masa yang sangat sedikit untuk mempersiapkan mereka, dan hanya organisasi maksimum yang diperlukan.
Sekiranya anda mempunyai alat dan peranti yang diperlukan, anda boleh keluar dari situasi yang sama bukan sahaja dengan maruah, tetapi juga untuk "menghancurkan" tepuk tangan. Contohnya, notch logam yang dikira untuk cookies akan sangat membantu. Anda mengambil roti bakar dan dengan bantuan alur memotong pangkal untuk canape. Apa yang tidak kreatif?
Adakah anda mempunyai pengisar dan beg pastri atau jarum suntikan dengan muncung? Hebat! Ambil mentega dan perebite itu, sekurang-kurangnya dengan dill atau pasli, tambah sprats kalengan atau kaviar herring dan simpan mentega ini pada potong roti dari beg pastri, dengan mengunci muncung berbentuk bintang di atasnya. Selesai!
Begitu juga, anda boleh memasak pasta dari telur rebus, keju dan bawang putih dengan mayonis, atau dari telur, hati goreng dan bawang. Mengambil kombinasi dari apa yang ada di tangan.
Jika anda tidak membakar kek dan cookies di rumah dan menghiasi mereka, maka alat pastri akan tetap berguna: mereka murah dan membantu pada masa yang tepat. Pasti, tentu saja, untuk juga mempunyai kit ukiran: maka para tetamu akan datang hanya untuk sandwic, tidak mengharapkan dari pelayan wanita apa-apa hidangan rumit yang memerlukan pelaburan besar masa dan wang.
Tetapi beberapa bentuk mudah boleh dipotong dengan pisau biasa. Hanya perlu pisau diasah dengan tajam. Selain itu, canapés adalah sandwic kecil seberat tidak lebih daripada 80 g, oleh itu semua ramuan untuk penyediaannya harus sangat kecil, termasuk roti, dan pemotongan "perhiasan" sedemikian boleh dibuat hanya dengan pisau tajam.
Dimensi satu kanap tidak melebihi 3.5-4 cm Meletakkan beberapa bahan sekaligus pada kawasan kecil itu bukanlah tugas yang mudah. Setiap komponen dipotong sedemikian rupa sehingga kawasannya benar-benar meliputi lapisan sebelumnya dan tidak menonjol di luar pinggir pangkalan. Ia juga memantau ketebalan setiap lapisan adalah sama: adalah perlu bukan sahaja untuk mematuhi peraturan-peraturan estetika, tetapi juga dari sudut pandangan gabungan rasa, dominasi satu komponen ke atas yang lain akan memecahkan keharmonian.
Dalam kes-kes di mana pemotongan dan dekorasi keriting canapes digunakan, lidi koktel dan elemen hiasan lain digunakan untuk membaiki kepingan keriting pada sandwic untuk kemudahan. Sebagai contoh, potong bunga dari telur dengan zaitun di tengah: menusuk zaitun dengan sandwic skewer ditetapkan ke pangkalan roti. Makan kanap tersebut juga dengan bantuan potongan.
Canapes dihidangkan pada kadar 5-6 keping setiap hidangan, meletakkannya pada hidangan atau vas dihiasi dengan serbet. Dalam sesetengah kes, apabila sesuai, hidangan dihiasi dengan daun besar selada segar atau sayur-sayuran lain.
Roti untuk canapes adalah lebih baik untuk memilih bentuk segi empat tepat, supaya lebih mudah untuk memotongnya. Walaupun semuanya bergantung kepada bentuk sandwic snek. Peel perlu dipotong, jadi dengan setiap penyediaan canapes mudah pada lidi, untuk meja perayaan akan diisi semula bekalan serbuk roti untuk bakso atau hidangan lain: bukan sahaja kerana kerak, tetapi juga memotong kiri dari bentuk pusingan atau lain-lain bentuk. Ketebalan roti harus tidak lebih dari 0.5 cm. Selalunya roti untuk canapes dikeringkan dengan pemanggang roti atau digoreng dalam oven atau dalam kuali, sambil menambah mentega dan rempah.
Cucung canapé boleh disediakan untuk kegunaan masa depan, yang mempercepat proses penyediaan langsung mereka. Hanya menyimpan rempah goreng dengan rempah-rempah dalam peti sejuk, dalam pakej yang dimeteraikan, sehingga satu hari. Adalah lebih baik untuk menggunakan perisa roti sedemikian dengan serta-merta, dan keropok tanpa minyak dan rempah boleh disimpan di dalam almari dapur, tetapi juga ditutup dengan ketat, kerana roti itu bersifat hygroscopic dan mudah menyerap bau luaran.
Apa jenis roti untuk dipilih untuk kanaperi bergantung kepada pilihan atau bahan lain. Keropok asin atau segar boleh digunakan untuk menyediakan kanapen, dan dalam kes apabila canapés dihidangkan sebagai makanan ringan untuk wain pencuci mulut, teh atau kopi, atau pencuci mulut, anda boleh menggunakan cookies manis dengan buah, coklat atau mentega buah. Setelah berurusan dengan roti, pergi ke komponen lain dari kanape.
Ia boleh menjadi sosej dan produk daging, produk ikan dan ikan, keju, sayuran dan buah-buahan - hampir semua yang boleh dibentangkan pada roti. Komponen mandatori - minyak. Walau bagaimanapun, mentega tidak selalunya sesuai, memandangkan prinsip keserasian produk.
Itali "caprese", yang terdiri daripada tomato, basil dan musim "Mozzarella" dengan minyak zaitun. Sandwic snek dalam bakul dengan bahan salad boleh dibasuh dengan sos, tetapi harus diingat bahawa sos basah mudah diserap ke dalam asas doh sandwich dan, apabila dibasahi, dapat memusnahkan dasar sandwic. Sandwic ini disediakan sebelum digunakan. Ada kemungkinan, dalam kes ini, untuk membuat kosong terlebih dahulu, tetapi sebelum memfailkan, menyimpannya dalam bekas berasingan.
Prinsip yang sama berlaku untuk sayuran dan buah serpihan canapes: unsur terlalu berair disusun di canapes sebelum disajikan, jus berlebihan dikeluarkan, sehingga tidak mengalir dari sandwich.
Canapes menarik bukan sahaja untuk kemudahan dan kelajuan penyediaan, tetapi juga untuk penampilan estetik luaran mereka. Snek yang dihiasi dengan indah menghiasi meja dan mewujudkan suasana perayaan. Menyelesaikan masalah estetik, memilih bahan untuk kanapen, tidak hanya dipandu oleh prinsip kombinasi rasa, tetapi juga dengan memilih warna yang terang produk yang digunakan. Meletakkan komponen dalam lapisan pada asas roti, ganti mereka supaya setiap produk menonjol dengan jelas terhadap latar belakang komponen lain.
1. Mudah ditanam di lidi di atas meja perayaan dan untuk sarapan pagi
Bahan-bahan:
Bakar roti putih goreng - 20 pcs.
Telur 4 pcs.
Keju yang diproses 300 g
Keju, keras 200 g
Cengkih bawang putih 3-4
Lemon atau limau 2 pcs.
Mentega sandwic, 200 g
Parsley
Minyak (untuk menggoreng), ditapis 100 ml
Mayonis (untuk berpakaian) 160 g
Memasak:
Dari roti pemanggang roti putih, dengan bantuan logam, pengorekan bulat memotong bulatan. Panaskan minyak, disempurnakan di dalam kuali, dan cepat masak potongan roti (Anda dapat di satu sisi).
Rendam roti sejuk dengan cengkih bawang putih yang dicincang, digabungkan dengan jus lemon. Apabila roti telah disejukkan, sebarkannya dengan mentega, dihancurkan dengan pasli (minyak hijau).
Letakkan sepotong keju keras pada setiap kepingan.
Sediakan pasta dari keju cair dan telur rebus dengan bawang putih yang tersisa, memotong bahan dengan pengisar kepada konsistensi pasta, tanpa benjolan besar. Musim telur dan keju dengan mayonis, kacau sehingga jisim. Kentang lenyek tidak boleh terlalu cair, supaya anda boleh membentuk bola itu dengan dua sendok teh. Dapatkan berat dalam satu sudu, dengan slaid, dan, dengan menggunakan sudu kedua, beri bentuk bulat. Jika ia tidak berfungsi dengan cara ini, letakkan sarung tangan, letakkan semangkuk air sejuk di sebelah tempat kerja dan acak bola dengan tangan anda, membasahi telapak tangan anda di dalam air. Tetapi dalam kes ini, jangan masukkan bola keju dan telur dengan segera pada sandwic agar air tidak menyerapnya. Biarkan bola kering pada serbet (menggunakan linen untuk menyimpan kertas daripada melekat dan tidak masuk ke dalam sandwic).
Potong lemon menjadi setengah iris, di tengah-tengah setiap potongan membuat potongan ke kulit dan putar tepi dalam arah yang bertentangan untuk membentuk garis bergelombang. Selamat lobule pada sandwic dan tambah tangkai atau pasli untuk topping (hiasan).
Seterusnya meletakkan bola keju dan telur massa, satu besar atau tiga keping, jika bola kecil. Letakkan canapes pada hidangan dan layari. Kepingan limau boleh digantikan dengan timun atau digunakan bersama.
2. Selaput sederhana pada lidi di atas meja perayaan: snek ikan hering
Bahan-bahan:
Bawang kecil (bawang) 10 keping
Jus lemon, gula, garam dan jus bit (untuk pengasam)
Herring roe 200 g
Mentega pasir 150 g
Bawang hijau (bulu) 100 g
Keju, keras 250 g
Telur, puyuh rebus 20 pcs.
Asin ikan ayam goreng 0.5 kg
Roti "Borodinsky" atau rai
Mayonnaise 80g
Memasak:
Campurkan mentega sandwic dan gosokkan dengan roing herring dengan garpu.
Potong bahagian akar dalam setiap mentol dan buat pemotongan membujur, tidak sampai ke tepi bawah mentol. Perlahan belok kelopak yang terbentuk dalam arah yang bertentangan untuk mencapai bahagian tengah mentol. Keluarkan 2-3 lapisan teratas bawang "kelopak" dan letakkannya dalam perapan yang diperbuat daripada air, limau dan jus bit. Juga tambah garam dan gula ke dalam perapan; rendam bawang merah dalam perapuran berwarna selama sekitar lima belas minit. Untuk menyediakan perapan, anda boleh menggunakan bit rebus atau mentah.
Bread, keju dan feri herring dipotong menjadi kepingan tebal 0,5 cm. Dari roti dan keju dengan bantuan och cut the notch. Sebarkan roti dengan campuran mentega dan kaviar. Teratas dengan sebilangan keju pada setiap sandwic. H
Potong batang bawang ke dalam batang panjang 4 cm, kumpulkan 7 tangkai dalam satu bundle dan ikat masing-masing, di satu sisi.
Di tengah-tengah bungkusan oval, potong lubang dan masukkan sekumpulan bawang hijau ke dalamnya, berpaling dan lenturkan batang di arah melintang. Sediakan 5 potong silang, nipis fillet untuk setiap sandwic. Pada desktop, letakkannya dalam satu baris, bertindih, dan gulung tiub, dengan itu mendapatkan bunga.
Anda boleh menggulung setiap sekeping fillet herring secara berasingan, dengan kerucut, dan meletakkannya di atas sandwic, dalam satu tangan, dalam bentuk "bunga" lima daun. Di tengah-tengah, dalam satu bungkus, letakkan bit rebus, potong ke dalam nipis, panjang 1.5-2 cm, supaya kelihatan seperti stamen "bunga".
Keluarkan "kelopak" bawang dari perapian, goncangkan perapian dan letakkan "asters" berwarna merah jambu di seberang kanvas, bertentangan dengan "bunga" herring.
Potong, dengan zigzag, setiap telur rebus mempunyai "hidung membosankan" dan mengeluarkan kuning telur. Keluarkan kuning telur di tengah "asters" bawang. Di tengah-tengah putih telur, letakkan setengah zaitun, kulit dan juga meletakkan 2 telur pada kanape.
3. Mudah canapes pada lidi di meja cuti "Siput"
Bahan-bahan:
Hot Dog Bun
Mustard
Saus Tomato Pedas
Mayonis
Sosej, direbus
Keju, keras
Telur puyuh
Wortel
Zaitun hitam
Daun pasli
Timun segar
Jus Beet
Pasta "busur"
Cookies "Straw"
Memasak:
Rebus telur puyuh dalam air biasa dan pasta "busur", tambah jus bit untuknya.
Campurkan mustard, sos tomato dan mayunis dan sediakan sos yang disediakan pada kepingan roti yang dihiris.
Potong plastik bulat timun dan letakkan 3 keping pada setiap bahagian bertindih.
Potong sate masak panjang, separuh dan lipat "siput", meninggalkan satu kelebihan, 2 cm panjang, bebas, kencangkan sosej yang digulung dengan sudu, lelucon di bawah pangkal tunduk skewer yang terbuat dari jus ubi kukus rebus "bow".
Dalam telur rebus, buat luka untuk memasukkan "mata" - dari zaitun hitam, "hidung dan mulut" - dari lobak merah dan "tanduk" - dari keping sosej.
Masukkan kepingan jerami ke pangkal poket dan letakkan kepalan kepala siput yang terbuat dari telur ayam rebus di hujung atas cookie; letakkan sosej yang digulung di sebelah "leher" biskut: ini adalah "batang badan". Lampirkan sebatang pasli di atas "siput" seolah-olah ia mengintip dari bawah belukar.
4. Mudah ditanam di lidi di meja cuti "Salam"
Bahan-bahan:
Tomato
Keju "Feta"
Zaitun
Cucumbers
Keju, krim
Salmon, kering
Lada salad kuning
Roti bakar
Keju krim
Memasak:
Potong "tanda bintang" roti dengan adonan pengerukan dan sebarkannya dengan lapisan keju krim, letakkan kepingan nipis ikan merah di atas.
Keju Feta dan sayur-sayuran yang siap dipotong menjadi kiub besar dan potongkannya secara bergantian pada lidi. Dalam setiap sandwich masukkan 3 labu dengan sayur-sayuran dan keju diikat pada mereka.
5. Selaput sederhana di lidi di meja perayaan "Seahorse and Black Pearl"
Bahan-bahan:
Zaitun hitam
Udang raja
Telur rebus
Dill
Salmon atau salmon
Roti
Mentega pasir
Memasak:
Potong cawan atau ovals dari roti; memotong bintang dengan saiz yang sama dari ikan masin, merah.
Sebarkan roti dengan sandwic mentega.
Telur dipotong bersama, separuh dan mengeluarkan kuning telur; Kuning mash dengan garpu dan remah taburkan lapisan minyak.
Kami menyebarkan sandwic kecil "starfish", di sebelahnya separuh dari putih telur, di mana kami meletakkan zaitun hitam, dan kemudian kami menutupnya dengan separuh separuh kedua putih telur.
Dengan sudu, kami menusuk udang dan dikupas udang dan masukkan lidi ini di dalam tisu. Tutup skate dengan sebatang dill - "rumpai laut".
6. Selimut mudah pada lidi di meja perayaan "Orkid"
Bahan-bahan:
Cip kentang
"Cervelat"
Salad, kerinting
Roti
Minyak itu
Keju
Rusa (tangkai)
Memasak:
Batang bawang dipotong menjadi jalur panjang untuk membuat "daun."
Potong roti dan mentega dan tutup dengan keping keju di seluruh permukaan canape.
Dari hirisan tipis sosej potong, potong 3 kelopong bujur untuk setiap sandwic, ambil 2 kentang goreng dan letakkan bersama-sama dengan "kelopak" sosej dalam bentuk orkid; Potong jalur dari daun selada hijau dengan gunting untuk menjadikannya kerucut dan letakkannya di tengah setiap "bunga" dengan sudu: lipat sehingga tepi berliku daun selada diarahkan ke atas, seperti anggrek asli.
7. Selaput mudah di lidi pada meja bercuti "Swans"
Bahan-bahan:
Roll, bandar
Keju, krim (ada)
Timun
Telur puyuh
Zaitun
Garam, rempah ratus
Sayuran segar (untuk pendaftaran)
Memasak:
Potong roti, timun dan sosej dengan plat melintang yang tipis.
Tutup roti dengan lapisan tipis keju krim, letakkan irisan timun di setiap sandwich, benar-benar menutupi permukaan keju.
Rebus telur dan kupas mereka. Potong setiap telur separuh, memanjang, dan kemudian, mengambil kuning telur, satu setengah protein, juga dipotong separuh.Satu atau dua telur, bergantung kepada jumlah sandwic, diketepikan untuk memotong leher angsa dari mereka: potong telur sepanjang straw yang cukup nipis untuk memasukkan jalur melengkung ke dalam telur yang disumbat, di antara "sayap".
Potong zaitun ke dalam kepingan.
Mash kuning dan keju krim dengan garpu, menambah rempah. Masukkan campuran ke dalam telur keseluruhan. Sepanjang setengah telur yang disumbat, letakkan 2 iris zaitun, di kedua belah pihak, dan di atas zaitun, letakkan sepasang telur putih, meniru sayap najis.
Pada setiap "kilang" sandwic pada 2 "angsa", menghias mereka dengan mana-mana daun sayur-sayuran segar.
8. Mudah canapes pada lidi di meja perayaan "Rozochek"
Bahan-bahan:
Toast roti putih
Mentega pasir
Keju "Duplet"
Sosej merokok
Timun segar
Greenery
Zaitun
Memasak:
Sediakan asas roti untuk canapes: menyebarkan potongan kecil, bulat roti dengan mentega dan kipas keju dua jenis, dipotong menjadi segitiga isosceles, sesuai saiznya dengan sandwich.
Potong timun segar kecil memanjang ke kepingan nipis. Setiap plat membengkokkan separuh dan pasangkannya dengan sudu 3 keping, di pinggir timun pin dengan sudu ke bahagian sempit kipas.
Letakkan bahagian potongan sosej yang disumbat bertindih dengan 5 keping, gulungkannya dan pasangkannya dengan sandwic kecil di dasar sandwic kecil, membentuk "mawar" dan melampirkannya ke unsur topan timun.
Di tengah-tengah setiap mawar, letakkan setengah zaitun, menghiasi kanape dengan tangkai daun pasli atau sayur-sayuran lain.
9. Kue mudah di lidi di meja perayaan "Pencuci mulut"
Bahan-bahan:
Sirap Amaretto (atau minuman keras lain)
Coklat 200 g
Susu (untuk coklat cair) 50-70 ml
Jam, ceri dan aprikot (tebal) 150 g
Krim, disebat 300 g
Daun pudina segar
Sweet, roll manis
Memasak:
Kek dan kek tidak boleh membakar, dan membuat canapes, yang rasa tidak akan menyerah kepada pastri manis dalam apa-apa, dan mewujudkan suasana perayaan untuk minum teh biasa, tidak mengambil banyak masa.
Potong roti manis. Bahagikan krim ke dalam tiga bahagian. Tinggalkan satu bahagian putih, dan dalam dua lagi masukkan jus ceri dan aprikot, atau gunakan cat gred makanan. Ambil beg pastry dengan muncung asterisk dan melalui ia tuangkan pada setiap bahagian pencuci mulut canapé krim warna yang berbeza, menghiasi tepi produk manis dengan coklat, mendepositkannya melalui kayu manis foil, dalam aliran nipis. Hiaskan "kek" kecil dengan daun pudina segar.
10. Mudah canapes pada lidi di meja perayaan - caprese dalam bahasa Itali
Bahan-bahan:
Cherry
"Ricotta"
Zaitun
Basil, hijau
Bawang putih, garam, rempah ratus
Toasts
Minyak zaitun
Memasak:
Tempatkan slaid Ricotta nipis pada kepingan nipis roti panggang yang digoreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih, tomato ceri separuh di sekitar keju, dan zaitun dihiris dengan cincin dan daun basil yang dibumbui di atas kepingan tomato.
11. Mudah langsing di lidi pada meja perayaan ham dan hati pate
Bahan-bahan:
Dihidupkan daging lembu rebus
Pate hati dengan bawang
Timun
Lobak rebus
Minyak itu
Roti putih
Memasak:
Potong roti dengan segitiga isosceles, dengan asas 2 cm. Mentega dengan mentega.
Bubur keping kerang rebus rebus yang direbus, masing-masing dengan sudu.
Isi roti daging dengan pate yang disediakan dan letakkannya pada keping roti segi tiga.
Potong topping dalam bentuk bunga dari lobak rebus, dan daun dari plat timun. Hiaskan canapes dan meletakkannya di atas pinggan yang dibalut dengan serbet yang elegan.
12. Selaput sederhana di lidi di atas meja perayaan dengan kaviar merah
Bahan-bahan:
Roti, rai
Minyak 82.5%
Salmon roe
Dill, dicincang
Lemon Slices
Memasak:
Potong irisan roti rai dengan bentuk kanvas yang sewenang-wenang dan biarkan mereka dengan mentega, kemudian letakkannya pada setiap kepingan lemon yang dilancarkan ke dalam kerucut, ditapis dengan tusuk, dan dipenuhi dengan sudu kaviar merah. Hiaskan dengan sebatang dill.
Canapes mudah di lidi di meja cuti - tips dan teknik yang berguna
Baki keping daging, telur keju atau produk lain, gunakan untuk penyediaan pai, daging cincang.
Sebagai contoh, memotong keju dan telur boleh dihancurkan dengan pengadun kepada konsistensi yang pastinya, sambil menambah mayonis dan bawang putih.
Jisim ini boleh disebarkan di atas roti dan mendapatkan sandwic.
Sekiranya anda membuat bola keluar dari tampalan yang sama dengan dua sudu teh dan gulungnya dalam keripik kelapa, bola yang tetap dengan sudu pada kanape dengan timun dan keju, akan menjadi tambahan yang sangat cantik dan harmoni untuk sandwich kecil, memperluas jajaran makanan ringan yang disajikan oleh satu lagi lihat canapes.
Begitu juga, anda boleh lakukan dengan daging dan sosej. Dari sisa-sisa sayuran yang tersisa daripada penyediaan sandwic, anda boleh membuat sos yang lazat dan kentang tumbuk untuk hidangan lain.
