Bagi pencinta sushi, kek nama yang sama adalah mencari sebenar. Ia boleh dihidangkan di meja perayaan, hidangan akan menghiasi hari raya.
Tidak mahu kesombongan? Tolong! Terdapat setiap hari, pilihan bajet untuk kek sushi, yang tidak memerlukan ramuan khas.
Kek Sushi - Prinsip Memasak Umum
Untuk menyediakan kek sushi, anda memerlukan tiga ramuan utama: beras yang dimasak dengan betul, ikan dan sabun aromatik pedas. Tambahan pula, anda perlu daun-daun kering seperti noriya, keju krim, makanan laut (udang, tongkat ketam, kaviar), alpukat, timun, pembungkusan dan rempah-rempah - wasabi, cuka beras, wain putih, wijen, halia.
Terdapat puluhan pilihan untuk hidangan ini, jadi anda boleh mengubah komposisi kek anda seperti yang anda inginkan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mematuhi prinsip-prinsip berikut:
• penaburan;
• lapisan beras dan ikan cuka (atau makanan laut) yang diperlukan;
• Rasa masakan Jepun (tidak perlu, tetapi wajar).
Ketelusan utama adalah, tentu saja, mendidih beras yang betul. Bijian harus direka khusus untuk sushi (baca label). Anda perlu memasak beras menggunakan teknologi khas:
• bilas bijirin di enam perairan sehingga airnya tetap jelas;
• tuangkan nasi bersih dengan air sejuk dalam periuk dalam nisbah 1: 1 yang lain 10 peratus tambahan;
• letakkan kuali pada api sederhana, masak sehingga mendidih;
• Kurangkan haba kepada minimum, masak selama 14 minit dari tudung tertutup rapat (jangan angkat!);
• keluarkan dari haba, balut dengan tuala hangat dan biarkan selama setengah jam.
Walaupun alur-alur tiba, sediakan pakaian dan kemudian ikuti resipi. Adalah penting bahawa beras semasa memasak tidak boleh diganggu, diaduk dengan sudu, buka tudung.
Untuk memberi hidangan rasa tradisional, perasa pedas yang sesuai selalu digunakan: wasabi, cuka beras, kicap. Tanpa mereka, anda mendapat makanan ringan yang lazat, tetapi jangan sushi kek dalam tradisi Jepun.
Sushi Cake "Snek"
Versi sushi kue sushi, yang sangat cantik dan pelbagai komponen tidak diragukan lagi bertujuan untuk meja perayaan.
Bahan-bahan
• sekeping ikan merah sedikit masin seberat 250 gram (anda boleh mengambil salmon, salmon, salmon merah jambu, trout);
• sepuluh udang besar;
• tiga sudu kaviar merah;
• timun seberat 100-150 gram;
• satu buah alpukat;
• telur ayam besar;
• garam garam dalam omelet;
• satu setengah gelas beras khas;
• lima sudu cuka beras (boleh digantikan dengan cuka anggur putih);
• dua sudu gula;
• satu sudu garam dalam beras;
• tiga helai rumpai kering nori;
• seratus gram ketam kayu atau daging kepiting.
Kaedah Memasak:
Nasi masak
Sediakan padi beras dengan menggabungkan cuka beras, gula dan garam. Hiaskan pakaian di atas api yang rendah supaya biji-bijian dibubarkan.
Letakkan nasi siap dalam hidangan besar, tuangkan ke dalam pakaian.
Sebarkan biji-bijian ke sisi dengan spatula, kemudian kumpulkan mereka ke arah pusat dalam kacang. Ulangi kacau tiga kali.
Biarkan nasi untuk dituang selama sepuluh minit.
Rebus udang.
Kini membahagikan keseluruhan bijirin padi ke dalam tiga bahagian, masing-masing dimasukkan ke dalam plat berasingan.
Memotong kayu ketam yang halus.
Hanya dengan halus memotong helai rumpai laut.
Potong ikan ke dalam kepingan nipis.
Susun kepiting dan alga pada plat berlainan beras (plat ketiga kekal salji putih, tanpa aditif).
Bakar kek telur dadar dari telur dan garam garam dan potong ke dalam jalur yang sangat tipis (jalur).
Keluarkan kulit dari alpukat, lepaskan batu, potong pulpa menjadi iris tipis.
Bentuk dengan bahagian bawah segi empat tepat, tutup dengan filem makanan yang tahan lama.
Letakkan beras dicampur dengan batang ketam di bahagian bawah acuan dan tekan dengan tegas.
Lapisan seterusnya adalah irisan alpukat.
Lapisan ketiga adalah beras putih.
Lapisan keempat adalah kepingan ikan. Beberapa ikan "kelopak" pergi untuk menghiasi bahagian atas.
Lapisan terakhir adalah beras dengan rumput laut.
Matikan acuan pada hidangan yang sesuai, keluarkan filem itu.
Taburkan bahagian atas kek sushi dengan jerami telur dadar.
Potong timun ke dalam kepingan lut.
Bentuk "mawar" dari ikan, daunkan dari timun timun.
Hiaskan bahagian atas dengan "bunga" ikan, kaviar merah, udang.
Kek Sushi dengan Krim Keju dan Wasabi
Jika makanan ringan termasuk keju krim, hidangan itu mendapat kelembutan istimewa. Digabungkan dengan wasabi pedas, snek pedas diperolehi, tempat di atas meja perayaan.
Bahan-bahan
• dua gelas beras untuk sushi;
• air;
• dua ratus gram salmon sedikit masin;
• dua telur;
• garam untuk omelet;
• gram daging kepiting;
• lima sudu krim keju (Philadelphia, ricotta, dan sebagainya);
• satu sudu of wasabi;
• tiga sudu wijen putih;
• lemon;
• separuh daripada timun.
Untuk padi beras:
• tiga sudu vodka padi (anda boleh menggantikan satu sudu vodka biasa atau tidak menambah alkohol sama sekali);
• tiga sudu cuka beras;
• satu setengah sendok garam;
• satu setengah sendok gula.
Kaedah Memasak:
Masak dan nasi beras seperti yang diterangkan dalam resipi pertama.
Campurkan telur dengan garam, pukul dan panggang lempeng.
Potong omelet selepas disejukkan ke dalam jalur.
Perlahan-lahan memotong ikan ke dalam kepingan nipis.
Dari daging kepiting, potong air mata dengan tangan anda (anda boleh potong).
Campurkan keju krim dengan wasabi, campurkan.
Campurkan keju berpengalaman yang disejukkan dengan biji bijan, campurkan.
Tutup cetakan untuk meletakkan dengan lapisan filem, taburkan dengan air cuka (ambil satu sudu teh cuka beras ke segelas air air).
Letakkan lapisan ikan terlebih dahulu.
Lapisan berikut: satu pertiga daripada jumlah keseluruhan beras, telur, keping daging kepiting, separuh lagi baki beras, keju wasabi, dan baki beras.
Tutup kek dengan filem di atas, tetapkan penindasan dan biarkan selama dua jam.
Potong lemon dan timun ke dalam kepingan lut.
Hidupkan plat yang sesuai, hiaskan dengan kepingan timun dan limau.
Kek sushi dengan halia
Resipi lain untuk hidangan lazat pada tema sushi banyak yang disayangi oleh ramai dilengkapkan dengan halia. Akar jeruk pedas memberikan selera rasa yang menerangi, dan krim dan keju lembut - kelembutan istimewa.
Bahan-bahan
• 100 gram salmon masin atau ikan lain;
• seratus gram keju lembut;
• satu alpukat;
• separuh timun;
• lima puluh gram jahe jeruk;
• dua helai rumpai kering;
• dua sudu teh wasabi;
• Tabel meja wain putih;
• satu sudu krim minum;
• seratus gram beras;
• satu sudu cuka beras;
• satu sudu teh gula;
• satu sudu garam;
• satu sudu anggur putih.
Kaedah Memasak:
Rebus bijir nasi dengan menambah wain putih ke dalam air.
Buatlah berpakaian dengan cuka beras, garam dan gula.
Campurkan nasi siap sedia dengan biji wijen dan berpakaian beras aromatik.
Potong ikan ke dalam kepingan atau jalur bergantung pada ketebalan sekeping.
Buat krim wasabi, krim dan keju lembut.
Kupas alpukat dan potong ke dalam iris tipis.
Potong timun dengan alat pengamatan sayur ke dalam irisan yang sangat nipis.
Halia jeruk boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
Lembaran nori dipotong menjadi kepingan kecil dengan gunting atau pecah ke tangan.
Sediakan borang untuk meletakkan lapisan, menutupnya dengan filem.
Letakkan lapisan ikan.
Sebarkan bahagian ketiga krim dengan keju lembut dan wasabi.
Lapisan kedua adalah separuh daripada alga kering.
Lapisan keempat adalah separuh beras wangi.
Lapisan kelima - kepingan timun, dioles dengan krim.
Lapisan keenam adalah kepingan halia jeruk.
Lapisan ketujuh adalah baki beras dan krim keju wasabi.
Lapisan kesembilan adalah saki-baki nori.
Balut acuan dengan filem, tekan perlahan-lahan untuk mengelak lapisan beras dan peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
Hidupkan kek sushi selesai ke atas pendirian kayu, taburkan dengan biji wijen dan berkhidmat.
Kek sushi dengan batang ketam dan kaviar
Mereka yang tidak menentang penggunaan mayonis dalam salad boleh menggunakan resipi kek sushi berikut. Ia boleh disediakan untuk keluarga Sabtu malam.
Bahan-bahan
• segelas sushi beras;
• satu sudu cuka beras;
• satu sudu anggur putih;
• satu sudu teh gula pasir;
• separuh sudu teh garam;
• sepuluh tong ketam;
• setengah gelas mayonis lemak;
• satu sudu of wasabi;
• satu alpukat matang;
• satu sudu halia jeruk;
• tiga helai rumpai kering;
• satu sudu kaviar merah;
• satu sudu teh biji bijan.
Kaedah Memasak:
Nasi masak
Tuangkan cuka, wain ke dalam biji panas, tambah gula dan garam, kacau.
Bahagikan beras kepada tiga bahagian.
Memotong kayu ketam yang halus.
Potongkan alpukat yang dikupas ke dalam kiub kecil atau plat nipis.
Letakkan helaian pertama dalam bentuk.
Kemudian letakkan nasi, diratakan dengan tangan basah, minyak ayabi.
Letakkan tong ketam, minyak dengan mayonis. Kira-kira dua tongkat ditinggalkan untuk bahagian atas.
Lay helaian kedua nori.
Letakkan nasi kedua di atasnya, isabi ayam.
Letakkan alpukat, sebarkan kelopak halia di atasnya.
Tutup semuanya dengan helai gelas yang ketiga.
Letakkan nasi lagi, tutupnya dengan mayabi wasabi.
Hiaskan bahagian atas sushi kek dengan ketam kayu, telur, dan titisan wasabi.
Rendam dalam sejuk selama dua jam dan berkhidmat.
Sushi Chess Cake
Versi kek ini mempunyai reka bentuk "catur" yang menarik. Cuba untuk membuatnya, dan anda akan mengejutkan para tetamu dan menggembirakan orang tersayang.
Bahan-bahan
• empat ratus gram nasi rebus;
• satu sudu teh gula;
• tiga sudu cuka beras;
• satu helai nori;
• tiga ratus gram ikan asin;
• dua ratus gram keju lembut berkrim;
• satu timun segar.
Kaedah Memasak:
Potong ikan sebagai nipis yang mungkin.
Pukul timun dengan pinggan, keringkan pada serbet.
Potong lembaran alga ke dalam kotak.
Isi nasi yang sejuk dengan berpakaian cuka (biji gula dan garam hendaklah disebar sepenuhnya).
Letakkan lapisan ikan di bahagian bawah acuan, dengan tegas menekannya satu sama lain.
Sebarkan separuh keju krim dengan spatula silikon.
Susun timun.
Letakkan nasi, pasangkannya dengan baik dan letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk.
Keluarkan pinggan, pasangkannya di atas permukaan rata.
Sapu bahagian atas dengan sisa-sisa keju lembut.
Daripada dataran nori meletakkan "papan catur".
Di sisi anda boleh menghiasi dengan rosario wasabi, kelopak halia jeruk.
Kek Sushi dengan Salmon Segar
Dari ikan salmon yang segar, anda boleh dengan cepat memasak ikan jeruk dan buat kek sushi asal berdasarkannya. Hidangan ini akan menjadi seorang amatur. Anda boleh makan ikan setengah matang jika anda pasti pengeluar.
Bahan-bahan
• empat ratus gram beras sushi rebus;
• empat sudu cuka beras;
• satu sudu gula;
• satu sudu garam;
• tiga helai nori;
• satu paun salmon segar;
• tiga sudu kicap;
• satu alpukat;
• dua sudu biji bijan.
Kaedah Memasak:
Sediakan beras seperti yang dijelaskan di atas. Musim dengan larutan garam dan gula dalam cuka.
Salmon fillet dipotong ke dalam kepingan telus.
Marinate ikan dalam kicap dan biji wijen, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Kacang timun yang sangat halus, disemai alpukat.
Mengisar lembaran nori.
Letakkan lapisan (semua bahan dibahagikan kepada tiga bahagian): beras, timun, alpukat, ikan, nori. Ulangi lapisan dua kali lagi.
Tahan kira-kira sejam di dalam peti sejuk.
Sebelum berkhidmat, hias dengan kepingan ikan, wasabi, dan halia.
Cake Sushi - Tips dan Trik
- Lapisan dalam kek sushi sepatutnya licin dan padat. Anda boleh "ram" mereka dengan tangan basah atau papan pemotong, menekan keras pada setiap lapisan beras.
- Adalah penting untuk menunjukkan keindahan lapisan. Untuk melakukan ini, apabila memotong, anda perlu menggunakan pisau yang sangat tajam, yang sebelum ini sejuk di dalam peti sejuk.
- Hidangan yang indah dari kek pada papan kayu tebal. Untuk hidangan pembuka, anda boleh menyajikan kicap, wasabi, halia, wijen.
- Anda perlu menyimpan kek secara berasingan daripada makanan lain supaya mereka tidak menyerap rasa tajam.
