Terdapat banyak pilihan untuk memasak ikan mas di dalam ketuhar dalam kerajang.
Ikan boleh dibakar dengan bangkai keseluruhan, meletakkan oren di perut atau pemadat dengan kacang.
Bahagikan kepada fillets dan bentuk gulungan darinya.
Potong ikan cincang akan menggembirakan kanak-kanak jika anda menunjukkan sedikit imaginasi semasa berkhidmat.
Hidangan yang dibakar dalam ketuhar dalam kerajang disediakan dalam jus mereka sendiri dan banyak juicier dan lebih lembut daripada yang dimasak dalam kuali.
Hidangan sedemikian boleh dipertimbangkan dengan betul dietkerana ia disediakan tanpa penambahan lemak minyak atau haiwan.
Carp dalam ketuhar dalam foil - prinsip-prinsip asas penyediaan
• Adalah lebih baik untuk mengambil ikan tidak beku, tetapi segar. Ikan karang segar selalu mempunyai padat, daging elastik. Insang warna merah terang dan mata telus cembung.
• Apabila memilih ikan, perhatikan lebar belakang sebaik sahaja penutup insang, lebih besar lagi, ikan biasanya lebih gemuk.
• Ramai orang cuba untuk memilih cermin cermin, sebenarnya ikan tidak berbeza dalam rasa, jika harganya lebih tinggi, anda tidak boleh membayar lebih.
• Skala dibersihkan dari ikan yang dipilih, sangat mudah untuk menggunakan satu sudu untuk ini, mengesannya di sepanjang ikan dengan sisi cembung ke atas. Skala yang dikeluarkan tidak akan terbang berasingan. Pereputan dikeluarkan dari kepala, dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, sambil mengeluarkan sisa filem, dan kemudian meneruskan mengikut resipi yang dijelaskan: membahagi ikan ke dalam filet, potong atau potong melalui pengisar daging.
• Kerajang yang paling tebal untuk mengelakkan kerosakan tidak sengaja. Integriti yang pecah dari pembungkusan foil boleh mengakibatkan kebocoran jus, hasilnya rasa hidangan, konsistensi yang diperlukan akan berubah, dan karp itu sendiri akan berubah menjadi keras dan kering.
• Jika anda tidak mendapati kerajang tebal, gunakan pembungkusan berganda.
• Adalah lebih baik untuk meleraikan kerajang pada acuan dengan bahagian berkilat, kerana bahagian matte menarik haba, dan yang berkilat mengekalkannya.
• Aroma dan rasa kap dalam ketuhar dalam kerajang akan memberikan rasa istimewa kepada perasa, yang digabungkan dengan hidangan ikan: kemangi, ulas, tarragon, rosemary, savory, saffron.
Makan ikan mas dengan oren di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• bangkai ikan besar;
• sembilan sudu madu tanpa slaid;
• bawang besar;
• ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
• 50 gram mentega;
• dua oren sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Di permukaan luar karkas betis yang dibuang, dibersihkan dan dibasuh di bawah air, membuat sayap berbentuk salib dengan pisau pada jarak sekurang-kurangnya tiga sentimeter dari satu sama lain. Gosok ikan dengan rempah dan garam di semua sisi.
2. Goreng bawang, dicincang ke dalam kepingan kecil, dalam kuali dalam mentega hingga coklat keemasan. Masukkan madu, minyak bunga matahari dan, dengan teliti bercampur-campur, terus merayap lagi empat minit.
3. Masukkan bawang dalam hidangan bersih yang berasingan dan sejuk.
4. Potong oren-oren yang dibasuh menjadi cincin nipis dan letakkan di dalam perut dari perut yang gutted. Ingatlah untuk mengetepikan beberapa cincin oren terlebih dahulu untuk menghiasi.
5. Dalam bentuk yang dibarisi dengan kerajang makanan, letakkan bangkai yang disumbat dengan oren, tutupkan bangkai ikan di semua sisi, dan tutup dengan kerajang di atas, letakkan bakar di atas selama setengah jam dalam oven dengan suhu udara 180 darjah.
6. Buka lapisan atas kerajang dan biarkan oven dibakar di bawah gril selama lima minit lagi.
7. Hiaskan ikan bakar yang sejuk dengan cincin oren yang tertangguh.
Mentega panggang dalam foil yang dibakar dengan kacang
Bahan-bahan
• 400 gram kacang merah;
• empat bangkai kereta sederhana bersaiz sederhana;
• tiga bawang kecil;
• 250 gram "Rusia", atau keju keras serupa.
Kaedah Memasak:
1. Rendam kacang dalam malam dalam air sejuk.
2. Masukkan kacang yang direndam dalam kuali dan letakkan masak sehingga lembut.
3. Kupas bawang dari sekam, potong kepingan kecil, kacau dengan kacang rebus yang sejuk dan mulakan dengan campuran yang disediakan, pra-parut dengan garam besar, bangkai ikan.
4. Letakkan carps disumbat dengan kacang pada foil, sebelum pelincir dengan minyak bunga matahari, taburkan dengan keju kasar parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam untuk memanaskan bahagian bawah dan atas dari 160 hingga 180 darjah.
5. Kemudian buka kerajang dan teruskan memasak hanya dengan api yang lebih rendah selama dua puluh minit.
Carp roll dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan
• dua buah karam seberat kurang daripada satu kilogram;
• satu telur ayam mentah;
• 160 gram tepung gandum;
• campuran garam dan lada hitam tanah.
Kaedah Memasak:
1. Berhati-hati membahagikan ikan yang dibersihkan dan dicuci menjadi fillet, pukulan ringan, sapu dengan campuran perisa dan biarkan berendam selama dua puluh minit.
2. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan penambahan lada hitam dan garam.
3. Dip fillet ikan dalam telur, gulung dalam tepung terigu, gulung dan gulung rapat dengan kerajang makanan.
4. Letakkan gulungan ikan dibalut foil dalam acuan atau di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar dengan suhu udara 200 darjah selama empat puluh minit.
Carp di dalam ketuhar dalam foil pada bantal sayuran
Bahan-bahan
• bangkai Carp seberat sekurang-kurangnya satu kilogram;
• dua lada dari lada manis Bulgaria dengan warna yang berbeza;
• tiga kepala salad bawang;
• 600 gram champignons segar, boleh dibekukan;
• dua lobak kecil;
• limau kecil;
• sekumpulan muda, segar segar.
Kaedah Memasak:
1. Ambil ikan kupas dan rebus, masukkan ke dalam dan ke luar dengan rempah, dipilih secukupnya, dan garam. Di satu pihak, buat beberapa luka melintang di permukaan. Apabila membuat luka, jangan pegang pisau dengan tegak, tetapi pada sudut kira-kira 45 darjah.
2. Taburkan lemon ke atas air mendidih, potong ke dalam dua bahagian dan potong salah satu daripada mereka dengan nipis ke dalam cincin separuh. Kemudian masukkan cincin setengah limau ke dalam luka pada ikan, dan di perutnya meletakkan beberapa cabang dill.
3. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, masukkan biji lemon, potong kecil, dan rebus. Letakkan cendawan dipotong ke dalam kepingan dalam air panas, masak sehingga mendidih dan rebus selama api sederhana selama lima minit. Tiriskan dan buang cendawan masak dalam colander.
4. Sediakan sayur-sayuran: potong wortel ke dalam iris, potong lada loceng dalam jalur kecil, dan potonglah bawang ke dalam cincin.
5. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan mentega cair dengan baik, letakkan bawang dan goreng sehingga telus, tambahkan wortel dan terus goreng selama lima minit lagi, tambah lada cincang, cendawan, dan goreng sehingga sayur-sayuran siap, selama kira-kira tujuh minit.
6. Letakkan foil di bahagian bawah hidangan penaik, taruh dengan minyak, dan masukkan dill yang tinggal di tengah. Di kedua belah pihak, sebarkan cendawan goreng dengan sayur-sayuran, dan di Dill, letakkan ikan terbalik dengan sampingan yang disumbat dengan lemon.
7. Melincirkan bahagian atas ikan dengan krim masam atau sayuran atau minyak zaitun, bungkus kerajang dengan mencubit tepi dengan baik, dan keluarkan bentuk ikan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.
8. Apabila dua puluh minit berlalu, angkat suhu dalam ketuhar hingga 200 darjah dan bawa ikan itu ke kesediaan, baking selama lima belas minit lagi.
Potong bayi dari ikan mas di dalam ketuhar dalam foil - "Chupa-chups"
Bahan-bahan
• bangkai Carp seberat 1,800 kg;
• satu lobak besar bersaiz besar;
• dua kepala besar bawang putih;
• dua telur ayam;
• dua kepingan kecil roti basi;
• susu.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan roti dalam mangkuk, isi susu dan biarkan selama sepuluh minit.
2. Keluarkan kulit dari kap yang dikupas, hapus kepala, buang tepung dari tulang dan keluarkan bersama-sama dengan roti yang direndam dalam susu dalam penggiling daging. Sebelum anda mengisar roti, pasangkan dengan baik dengan tangan anda.
3. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam kuali, letakkan bawang kecil ke dalam kepingan kecil dengan pisau, wortel parut dan tumis di atas api sederhana sehingga dimasak.
4. Letakkan sayur-sayuran akar yang disejukkan kepada daging cincang, tambah garam, telur longgar dan menguli daging cincang, memukulnya di papan pemotong. Oleh kerana potongan kanak-kanak, rempah-rempah tidak perlu ditambah.
5. Dengan tangan anda dibasahkan dengan air, gunakan sudu untuk membentuk cutlet bulat kecil dan tongkat gigi kayu atau tusuk yang patah separuh ke dalam setiap potong.
6. Potong foil ke dalam kotak, saiz sisi adalah enam belas sentimeter, gris dengan minyak dan bungkus patties dengannya, membungkus tepi kerajang di sekitar tusuk gigi.
7. Dalam kuali kering, letakkan bola yang dibalut dengan kerajang dan gorengkan api selama satu minit.
8. Selepas pemanasan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan kuali dengan kek ikan di dalamnya dan bakar selama setengah jam.
Carp di dalam oven dalam kerajang Arab
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram karp;
• tujuh tomato ceri;
• seratus gram kismis;
• satu cawan separa aprikot kering;
• 100 gram goreng prunes;
• separuh segelas biji walnut;
• setengah gelas badam, dikupas;
• 2 sudu besar. l minyak zaitun;
• satu dan setengah sudu minyak bunga matahari yang ditapis;
• separuh lemon;
• campuran yang dibuat dari lada, kari, paprika dan garam tanah putih dan hitam.
Kaedah Memasak:
1. Di atas karpet dibersihkan dari sisik, memisahkan kepala dan, tanpa memotong perut, usus. Bilas di bawah air yang mengalir, buang serpihan filem dan siram sirip.
2. Potong keping ke dalam bahagian-bahagian kecil, ditaburi dengan jus lemon yang baru dimasak dan gulung dalam campuran pedas, goreng ikan dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan, di atas api yang panas sehingga separuh masak.
3. Dalam kuali yang bersih di dalam minyak zaitun, goreng biji walnut cincang dan buah-buahan kering dicincang halus.
4. Dengan campuran buah-buahan yang disejukkan, masukkan kepingan ikan dan letakkan di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan kerajang. Sebelum menyebarkan kap yang disumbat, taruhlah kerajang dengan sayuran atau minyak zaitun.
5. Tutup ikan dengan kerajang, bungkusnya dengan baik di sendi.
6. Letakkan bakar di dalam ketuhar pada 220 darjah selama dua puluh minit.
7. Di beberapa tempat, menembusi tomato dan gorengkannya dalam kuali dalam minyak kalsium.
8. Buka oven, sebahagiannya mengembangkan kerajang dan, meletakkan tomato goreng ke ikan, letakkan kuali kembali. Bawa kap dalam ketuhar dalam foil sehingga dimasak.
Carp di dalam ketuhar dalam foil - helah dan tips
• Adalah lebih mudah untuk mengeluarkan skala dari karp jika anda menggosok dengan baik dengan garam sebelum pembersihan.
• Apabila membakar, ikan tidak akan berkerut jika beberapa hirisan kecil dibuat pada kulitnya.
• Aroma khas untuk potong yang dibuat dari ikan cincang akan memberikan bawang merah.
• Jika anda menambah ikan sejuk rebus ke kek ikan yang dibakar di dalam ketuhar, kek akan menjadi lebih megah. Anda juga boleh menambah sedikit lemak, mentega atau marjerin kepada daging cincang.
• Agar tidak merosakkan kerajang sambil memotong ikan, keluarkan semua sirip.
• Jika tidak ada kerajang tebal, anda boleh membungkus karp di beberapa lapisan yang nipis, tetapi anda harus mematuhi peraturan yang berikut: jangan meletakkan helaian di atas satu sama lain, bungkus pula.
• Jika, semasa pembersihan dan pembalut, ikan secara tidak sengaja dihancurkan pundi hempedu dan empedu yang dibuang, ikan harus dibasuh dengan teliti di bawah keran dan ditaburi dengan garam, biarkan ikan itu berdiri selama lima belas minit dan bilas lagi.
