Kubis jeruk dengan bit akan mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk dan menenuhkan badan dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kubis dengan bit boleh dihidangkan sebagai makanan ringan, atau digunakan untuk membuat salad.
Kubis jeruk segera dengan bit - prinsip asas memasak
Dengan cara ini, kubis dicincang dengan cepat. Selepas kira-kira lima jam, anda boleh memakannya, sementara sayur-sayuran, walaupun mereka dituangkan dengan perapuran panas, tetap berair, renyah dan enak.
Beet harus burgundy dan mempunyai rasa manis. Penggunaan sayuran dengan urat putih tidak dibenarkan.
Kubis dibasuh, daun atas dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan besar, dan kemudian dicincang mengikut resipi. Beet dikupas, dibasuh dan digosok pada kue kasar. Sayuran yang tinggal, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parut untuk salad di Korea.
Kubis yang dipetik memasak tidak memerlukan banyak masa, kerana kubis tidak perlu dicincang ke dalam jalur nipis, seperti untuk sauerkraut. Untuk resipi ini, ia dipotong menjadi petak.
Marinade biasanya disediakan dari air, garam, cuka, gula pasir dan minyak sayuran yang disucikan. Air dituangkan ke dalam stewpan atau kuali, pepejal pukal ditambah dan direbus. Keluarkan dari dapur, tuangkan minyak sayuran, kacau dan rebus lagi. Sediakan dan tambah cuka. Pada kehendak, herba dan rempah pedas ditambah kepadanya.
Sayur-sayuran dibentangkan dalam kuali atau balang, dicurahkan dengan perapuran panas, ditutup dengan piring dan ditinggalkan selama tiga hingga empat jam. Selepas masa ini, anda boleh cuba kubis.
Resipi 1. Kubis segera diasinkan dengan bit
Bahan-bahannya
dua kg kubis;
empat ulas bawang putih;
dua wortel;
bit sederhana;
Marinade
Cuka meja 9% - 100 ml;
100 gr gula pasir;
120 ml minyak bunga matahari;
30 g garam.
Kaedah memasak
1. Basuh kubis, buang daun teratas. Potong garpu ke dalam kepingan besar, keluarkan batang, dan kemudian potong daun kubis ke dalam kotak kecil. Masukkan kuali atau mangkuk yang luas.
2. Kupas wortel dan bit, basuh dan potong pada parut dengan bahagian besar, atau gunakan parut Korea untuk salad untuk ini.
3. Keluarkan bawang putih dari sekam, dan potong gigi menjadi kepingan nipis. Masukkan sayur-sayuran ke kubis dan kacau dengan baik. Pindahkan campuran sayuran ke dalam bekas bersih dan kering dengan jumlah tiga liter.
4. Tuang segelas air bersih ke dalam periuk kecil, tambah garam meja dan gula pasir. Rebus ke atas api yang rendah. Tuangkan minyak sayuran, campurkan dan rebus lagi. Tanggalkan kuali dari panas, tuangkan cuka, campurkan.
5. Tuangkan sayur-sayuran dalam balang dengan garam mendidih, tutup dan biarkan selama empat jam.
Resipi 2. Kubis yang cepat diasinkan dengan bit, dicincang halus
Bahan-bahannya
1 kg 200 g kubis putih;
lobak;
separuh kepala bawang putih;
bit
Marinade
air yang disucikan - 500 ml;
asid asetik 70% - 30 ml;
daun bay;
garam kasar - 40 g;
lada hitam - enam kacang;
minyak sayuran - ¼ kaca;
gula pasir - 120 g.
Kaedah memasak
1. Kepala kubis saya, keluarkan daun teratas dan potong tunggulnya. Tiriskan daun kubis dengan jerami nipis halus. Ia mudah untuk melakukan ini dengan pisau khas dengan dua bilah. Masukkan kubis cincang dalam periuk besar.
2. Kupas lobak merah yang besar, kupas dan gulungkannya pada parutan dengan bahagian besar. Kami menyebarkannya dalam kuali dengan kubis.
3. Peel bit kecil, cuci dan gosokkannya dengan cara yang sama seperti lobak merah. Warna kubis bergantung kepada bilangan bit, semakin besar warna, semakin kuat warna.
4. Kira-kira separuh kepala bawang putih yang besar dikupas, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Sebarkan ke sayur-sayuran lain. Campurkan segala-galanya, kubis sedikit menguli.
5. Tuang separuh liter ke dalam periuk, masukkan bahan-bahan lain dan teruskan api sehingga mendidih. Tuang sayuran dengan perapuran mendidih. Tutup dengan plat rata dan tetapkan beban di atasnya. Jeruk kubis selama 12 jam. Selepas masa ini, anda boleh memakannya. Kami membaringkannya di dalam balang yang bersih, menutup tutup dan simpan dalam sejuk selama tidak lebih daripada dua minggu.
Resipi 3. Kacang acar dengan bit "Pelyustka"
Bahan-bahannya
garpu kubis saiz sederhana;
garam - sudu;
bit kecil;
lobak besar;
kepala bawang putih;
cuka - 150 ml;
minyak sayuran - setengah gelas;
gula pasir - 100 g;
dimurnikan air - liter;
lada hitam - enam buah kacang.
Kaedah memasak
1. Basuh kubis, keluarkan daun atas dan bahagikan kepada lapan bahagian.
2. Tanaman akar untuk membersihkan, membasuh dan hancur dengan jerami nipis. Hancurkan kepala bawang putih. Keluarkan sekam dari mereka dan gulung ke kepingan nipis.
3. Tuangkan air bersih ke dalam periuk, tambah gula pasir, lada, garam dan tuangkan minyak sayuran. Dibakar dan rebus selama lima minit dari saat mendidih.
4. Lipat daun kubis dalam mangkuk yang dalam, dilapikan dengan sayur-sayuran cincang. Tuangkan kandungan dengan pemprosesan panas. Tutup dengan pinggan dan letakkan di atas penindasan. Pastikan hangat selama beberapa hari, kemudian letakkan dalam sejuk. Kubis boleh disimpan sehingga dua minggu.
Resipi 4. Kunyang dicincang gaya Korea dengan bit
Bahan-bahannya
kepala kubis;
lada hitam - enam kacang;
garam kasar - 50 g;
cuka meja - satu pertiga daripada kaca.
dua bit;
dua daun bay;
bawang putih - empat ulas;
gula pasir - setengah gelas;
minyak sayuran - ½ cawan;
dimurnikan air - liter;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Dalam periuk kecil, gabungkan air bersih dengan garam dan rempah. Masukkan dapur dan reneh selama sepuluh minit. Kemudian tambah cuka dan kacau.
2. Bilas kubis, potong ke daun dan potong ke dalam kotak, saiz kotak cincin.
3. Basuh bit yang dikupas dan potong dalam jerami nipis yang kemas.
4. Kupas bawang dan cincang dengan cincin setengah nipis. Percuma siung bawang putih dari sekam dan cincang halus.
5. Masukkan semua sayuran dalam kuali enamel dan kacau rata. Tuangkan pengasam dan biarkan ia hangat selama lapan jam. Kemudian berdiri jumlah masa yang sama di dalam sejuk.
Resipi 5. Kubis yang cepat diasinkan dengan bit dengan lobak
Bahan-bahannya
bit - 300 g;
gula pasir - 2/3 cawan;
daun pasli - 100 g;
garam kasar - 100 g;
bawang putih - 100 g;
air yang disucikan - 150 ml;
akar umbi - 100 g.
Kaedah memasak
1. Basuh kepala kubis kecil, keluarkan daun teratas, potong tunggul. Potong daun dengan kasar.
2. Kupas akar peterseli, lobak dan bawang putih dalam pengisar daging.
3. Basuh dan kupas bit yang dikupas.
4. Rebus air bersih dengan garam dan gula. Sejuk sedikit.
5. Letakkan kubis dan bit dalam kuali enamel, dilapisi dengan campuran sayuran dan rempah. Tamp. Tuangkan air garam ke atas kandungan, tutup dan perap selama lima hari. Simpan kubis yang disediakan di dalam sejuk.
Resipi 6. Kubis dengan bit acar "Provence"
Bahan-bahannya
garam kubis putih;
allspice - lapan buah pedas;
satu bit;
gula pasir - gelas;
daun bay;
cuka meja - kaca.;
minyak sayuran - kaca.;
wortel - tiga keping;
empat ulas bawang putih;
garam kasar - 80 g;
air yang dibersihkan - 1.5 liter.
Kaedah memasak
1. Kupas kulit, basuh dan parut dengan bahagian besar, atau potong pada pemproses makanan dengan muncung khas. Celupkan bit dalam air mendidih dan tanamkan selama lima minit. Lipat ke ayak.
2. Bilas kubis, keluarkan daun teratas dan potong ke dalam jalur nipis. Kupas dan potong lobak pada kue kasar. Potong bawang putih bawang putih ke dalam pinggan.
3. Larutkan gula dan garam di dalam air. Masukkan cuka dan letakkan campuran di atas api. Rebus selama lima minit.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk enamel, tambah rempah, kacau. Tuangkan minyak perisa dan sayur-sayuran. Letakkan plat rata di atas dan letakkan beban di atasnya. Marinate kubis selama 12 jam. Kemudian letakkan di dalam simpanan di dalam sejuk.
Kubis jeruk segera dengan bit - tip dan helah
- Sebagai tambahan kepada bahan-bahan untuk pengasam yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menambah herba atau rempah-ratus untuk rasa anda.
- Agar kubis untuk memperoleh rasa pedas yang menyenangkan, tambah akar halia dikupas dan dicincang.
- Hidangan ini akan kelihatan menarik dan cantik jika sayur-sayuran diletakkan dalam balang dalam lapisan.
- Bawang akan memberikan sayuran jeruk dengan rasa tertentu.
- Kubis jeruk boleh digunakan untuk membuat salad, contohnya, vinaigrette.
