Kentang gaya negara - prinsip umum dan kaedah memasak
Ramai orang suka kentang gaya negara, yang ditawarkan di McDonalds. Tidak syak lagi, ia boleh dipanggil lazat dan berkhasiat, tetapi ia tidak berguna. Hidangan dalam makanan cepat saji mengandungi pelbagai aditif, yang, sambil meningkatkan rasa mereka, mungkin tidak dengan cara yang terbaik mempengaruhi bentuk tubuh dan kesejahteraan kita. Itulah sebabnya semakin ramai orang cuba menguasai hidangan kegemaran mereka di dapur rumah mereka, untuk memastikan keaslian produk yang digunakan dan ketiadaan aditif yang berbahaya. Dan, saya mesti katakan, ramai orang menguruskannya dengan baik.
Di McDonald's, kentang gaya negara sangat goreng, tetapi di rumah mereka juga dimasak dalam ketuhar. Jadi ternyata tidak kurang enak dan lebih berguna. Butiran lain - untuk penyediaan kentang sedemikian dengan cara desa, kentang dipotong menjadi iris, tanpa mengeluarkan kulit dari mereka, dan dalam bentuk ini mereka digoreng dan dibakar. Oleh itu, hidangan itu kelihatan sangat menggembirakan dan menyelerakan.
Kentang Negara - Penyediaan Makanan
Untuk memasak kentang dalam gaya negara, kami membasuh kentang yang tidak disedihkan, keringkan dengan tuala kertas atau tuala, dan potong ke dalam kepingan yang tebal.
Untuk memasak kentang dalam gaya negara, anda perlu mengambil hanya kentang baru, kerana kami tidak akan melepaskannya dari kulit. Kentang matang mempunyai kulit tebal, jadi ia tidak boleh digunakan apabila menggoreng atau membakar kentang dalam gaya negara. Walaupun sesetengah mencari jalan keluar yang sangat mudah - mereka menggunakan kentang kupas. Tetapi rasa dan penampilan hidangan sedikit berbeza.
Kentang negara - resipi terbaik
Resipi 1: Kentang gaya Negara
Kentang yang dimasak mengikut resipi ini, ternyata sangat lazat dan enak. Sangat baik untuk menghidangkan jeruk, cendawan acar, sayuran, sayuran dan pelbagai sos.
Bahan-bahan:
1 kg kentang baru;
300 gr. minyak sayuran;
untuk merasai rempah dan garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh dengan hati-hati kentang baru dengan berus khas untuk sayur-sayuran, kemudian, selepas pengeringan dengan tuala kertas atau tuala, potong sepanjang ubi ke kepingan besar.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang mendalam atau kuali rebus, biarkan hingga mendidih (kuantitinya cukup untuk menggoreng).
3. Meletakkan kentang yang dihiris dalam bahagian minyak mendidih, goreng sehingga coklat keemasan. Secara berkala hendaklah menjadikan kepingan kentang, menggunakan garpu. Tujuan memanggang itu bukan untuk membawa kentang untuk kesediaan, tetapi untuk mencapai pembentukan coklat keemasan. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan bahawa suhu minyak semasa menggoreng akan memastikan ia mendidih secara intensif di sekitar kepingan kentang.
4. Sebarkan kentang goreng pada pinggan yang ditutupi dengan tuala supaya mereka menyerap minyak dan kentang tidak begitu gemuk.
5. Panaskan ketuhar dengan baik. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan sebarkan kentang panggang di atasnya dalam satu lapisan. Salai dan lada, bakar selama 15 minit.
Resipi 2: Kentang negara yang dibakar dalam ketuhar
Resipi ini akan dihargai oleh pencinta hidangan McDonald yang tidak menyukai kelebihan lemak dan lain-lain bahan tambahan yang tidak sihat di dalamnya. Di sini kentang tidak dimasak dalam lemak dalam, dan dibakar di dalam ketuhar. Memandangkan gaya cepat kentang kalori adalah 315 kcal per 100 gram, anda boleh faham mengapa ramai orang lebih suka menyukainya di jauh. Tetapi dengan membakar kentang di dalam ketuhar, tanpa menggunakan lemak dalam, anda boleh mengurangkan kandungan kalori dengan ketara!
Bahan-bahan:
1 kg kentang baru;
50 gr. var. minyak;
untuk merasai rempah ratus.
Kaedah Penyediaan:
1. Cuci dengan betul dengan kentang dengan sikat atau span, keringkan dengan tuala kertas atau tuala dan potong ke dalam irisan atau bar yang tidak terlalu nipis. Meletakkannya dalam periuk dan menuang air, dibakar. Selepas mendidih, rebus selama kira-kira 5 minit.
2. Tuangkan air dari kentang yang telah dimasak dan masak sejuk. Letakkan kentang sejuk dalam mangkuk dan taburkan dengan garam dan rempah - lada, paprika, hop-suneli, dan sebagainya. Taburkan dengan minyak bunga matahari dengan murah hati dan campurkan kentang dengan garam dan rempah dengan tangan.
3. Panaskan ketuhar dengan betul. Kemudian ambil lembaran penaik, tetapi jangan pelumas dengan minyak bunga matahari, dan letakkan kerajang di atasnya, dan di atasnya - kentang dalam satu lapisan. Meletakkan lembaran penaik dengan kentang dalam ketuhar, bakar kira-kira 20 minit.
Resipi 3: Kentang Negara Bakar dalam Ketuhar dengan Campuran Spice
Kentang ini juga kurang lemak daripada hidangan McDonald dengan nama yang sama, namun ia ternyata sangat harum dan sangat lazat. Anda boleh membuat campuran rempah untuk penyediaannya, berdasarkan pilihan rasa anda.
Bahan-bahan:
1 kg kentang (muda);
100 gr. minyak zaitun;
separuh sudu teh:
kunyit;
kari;
paprika manis;
ketumbar tanah;
campuran lada;
marjoram;
untuk merasai garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh dengan betul kentang (sebaiknya menggunakan berus), keringkan dengan tuala kertas atau tuala. Kemudian kita memotong dalam bentuk kiub, tidak terlalu nipis. Sebagai contoh, potong dengan separuh, dan kemudian memotong separuh separuh lagi.
2. Campurkan semua rempah, ketikkan jisim yang dihasilkan 1 sudu teh. dan campurkan dengan minyak zaitun. Rempah-rempah yang lain ditangguhkan.
3. Panaskan ketuhar dengan baik. Kemudian pasangkan kuali dengan mentega. Sekarang, masak setiap keping kentang dalam minyak zaitun dengan rempah, letakkannya di atas lembaran penaik, potong dan taburkan dengan rempah-rempah yang telah kami tinggalkan.
Jika anda terlalu malas untuk mencelup keping kentang menjadi mentega, anda boleh menjadikannya lebih mudah. Selepas anda mencampurkannya dengan rempah-rempah, letakkan kentang dalam beg kertas, tuangkan minyak di atas dan gosokkan beg dengan baik, supaya kandungannya dicampur dengan baik. Selepas itu, anda boleh meletakkan kentang pada lembaran penaik dan terus memasaknya mengikut resipi.
4. Masukkan helai bakar dengan kentang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira setengah jam sehingga ia menjadi rangup.
Kentang gaya negara - petua dari chef yang berpengalaman
Jika anda ingin memasak kentang nyata dalam gaya negara, pilih hanya kentang baru dan jangan mengupasnya! Anda bukan sahaja akan memperkayakan hidangan dengan potasium, yang terkandung dalam kulit kentang. Kentang di desa, dimasak dengan cara ini, kelihatan sangat menyelerakan dan benar-benar pedesaan, terutamanya jika anda menghidangkannya dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, atau cendawan jeruk.
Komen
