Sangat menyenangkan untuk membeli roti putih atau roti wangi dengan biji putih di atas dan memakannya dengan tepat, meninggalkan produk bakeri yang tidak biasa dan tidak beragi.
Dan apa jenis benih yang begitu menakjubkan, anda tahu?
Sesame! Itulah nama benih wijen dalam bahasa Latin. Jangan menafikan diri anda dengan keseronokan untuk mempelajari semua tentang biji bijan, manfaat mereka, kandungan kemudaratan dan kalori yang mungkin.
Pengenalan
Sesame adalah tumbuhan herba keluarga Pedaliev. Nama Latin diterjemahkan sebagai "rumput minyak". Afrika Utara dianggap tempat kelahirannya, tetapi wijen berkembang di mana-mana: Transcaucasia, Asia Tenggara, semua Eropah benua, dan Amerika. Benih wijen berada di dalam pod, dengan sentuhan ringan mereka membuka dengan kapas. Sekarang anda boleh menerangkan asal-usul frasa "Sesame, buka!".
Benih wijen: komposisi, kandungan kalori, aplikasi
Orang-orang Yunani kuno begitu percaya kepada sifat penyembuhan wijen bahawa mereka bahkan memasukkannya dalam resipi elixir keabadian, yang menurut legenda, para dewa makan! Ini tidak menghairankan, kerana komposisi biji bijan adalah unik.
Kandungan kalori biji bijan 565 kcal setiap 100 g:
Lemak - 48, 7 g
Protein - 19, 4 g
Karbohidrat - 17, 8 g
Malah, komposisi ilahi dan penggunaan legenda. Dengan cara ini, walaupun kandungan lemak yang tinggi, sama sekali tidak ada kolesterol dalam bijan.
Permohonan
Di Rusia, biji bijan telah menemui terutamanya dalam memasak. Ciri-ciri gastronomi unik tumbuhan ini digunakan untuk penyiraman roti, biskut, pencuci mulut. Minyak wijen popular sebagai perasa untuk hidangan sampingan, juga memanggang daging, ikan, sayur-sayuran. Dengan biji-bijian ini, daging digoreng atau pasta dibuat dari mereka: benih digosok sehingga mereka homogen dan tahini diperoleh - penyebaran yang menyenangkan dengan rasa pedas halus. Sesame ditambahkan kepada salad, menjadikannya halvah, atau digunakan sebagai roti. Garam wijen adalah rempah yang lazat dan sihat. Malah benih ini ditambah kepada susu dan produk tenusu untuk menormalkan berat badan.
Dalam perubatan Serbuk wijen dan minyak digunakan untuk keracunan dan senak. Sifat berfaedah wijen membantu dengan keradangan kelenjar susu dan mastitis: memohon campuran bubuk wijen dan minyak sayuran ke payudara. Bilamana buasir membantu merebus biji bijan, yang boleh dan diminum, dan membasuh mereka kawasan yang "sedih". Penggunaan minyak bijan adalah disyorkan untuk masalah arthritis, neuralgic dan reumatik. Juga salap, emulsi dan patch dibuat dari itu, diatesis dan penyakit kulit lain dirawat.
Dalam kosmetologi penggunaan wijen digunakan dalam semua pelindung matahari, kerana wijen tidak memancarkan sinar ultraviolet. Topeng muka dari serbuk ini akan melegakan jerawat dan kemerahan, membersihkan liang-liang, membantu regenerasi kulit, melembapkan dengan sempurna. Menerapkan minyak bijan ke rambut akan kembali bersinar, kelembutan, mengaktifkan pertumbuhan dan pemulihan, melawan rambut kelabu. Juga digunakan sebagai minyak urut.
Benih wijen: apakah faedah untuk tubuh?
Sifat-sifat berfaedah benih bijan berkuasa kesan anti-penuaan. Asid lemak penting (jangan takut dengan perkataan "lemak", lemak organik adalah sangat berguna) pencegahan kanser dan mengurangkan tahap kolesterol darah, mengurangkan risiko aterosklerosis.
Mengesan unsur-unsur wijen menggalakkan pertumbuhan dan pembangunan, membersihkan komposisi darah dari ion logam berat (yang kami terima dengan vaksinasi) meningkatkan pembekuannyaditunjukkan untuk anemia.
Pengambilan produk ini secara berterusan meningkatkan keadaan kulit, rambut, kuku, mengembalikan penglihatan, menghalang katarak.
Satu bekalan kalsium yang besar dalam benih ini menyediakan kesihatan tulang dan sendi dan pencegahan osteoporosis. Atlet makan sesame untuk membina otot.
Bahan aktif biji bijan menanggung faedah usus, menggalakkan pencernaan dan penyerapan penuh nutrien dan melawan obesiti. Juga, produk ini adalah julap yang sangat baik dan merasakan rasa lapar dan memulihkan keseimbangan mineral di dalam badan.
Penggunaan biji bijan - phytoestrogen - bahan semulajadi yang unik, digunakan sebagai pengganti hormon wanita. Unsur ini berperang melawan banyak proses keradangan kronik dan neoplasma jinak. Lebih banyak biji melegakan kesakitan semasa haid, kerana ia menyumbang kepada aliran keluar darah.
Benih wijen meningkatkan imuniti dan membantu selsema dan selesema.
Benih wijen: adakah ada mudarat kepada kesihatan?
Sifat wijen berfaedah begitu banyak sehingga sukar untuk mempercayai kemungkinan bahaya biji wijen kepada tubuh. Dan dia:
• Benih wijen dikontraindikasikan untuk trombosis dan peningkatan pembekuan darah;
• Dengan urolithiasis;
• Dilarang menggunakan produk ini dalam kombinasi dengan asid oksalat, aspirin - sebatian tidak boleh larut boleh didepositkan dalam buah pinggang;
• Pengambilan benih yang berlebihan akan mengganggu perut dan usus, dan sembelit akan berlaku. Kadar biji yang disyorkan adalah 2 sudu teh sehari;
• Alahan makanan individu juga menghapuskan penggunaan biji bijan - kemerahan kulit, gatal-gatal, atau kejutan anaphylactic mungkin;
• Kalsium yang berlebihan (dan bijan kaya dengan kalsium) menyebabkan rasa sakit, mual dan muntah, pening, dan dahaga.
• Keburukan wijen - dalam kandungan kalorinya. Penggunaan benih ini tidak terhad untuk pemakanan pemakanan, ia tidak sesuai.
Benih wijen semasa mengandung dan menyusu
Terdapat salah tanggapan kuno bahawa benih wijen berbahaya kepada wanita hamil, kerana sesetengah sesame adalah produk "panas" yang menyebabkan keguguran. Penyelidikan perubatan membuktikan sebaliknya! Benih Wijen Sangat membantu ibu hamil:
1. Wijen mengandungi kalsium, yang sangat diperlukan untuk janin, dan melindungi wanita dari kekurangan mineral ini;
2. Besi menghalang hemoglobin rendah semasa kehamilan dan menggalakkan peningkatan darah;
3. Vitamin benih wijen mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan tisu dan organ-organ bayi, dan melindungi wanita itu daripada jangkitan;
4. Menormalkan najis dan kekerapan urin, melegakan sembelit (wanita hamil pasti akan menghargai harta indah ini);
5. Menstabilkan hormon;
6. Melegakan bintik-bintik pigmen pada kulit;
7. Menenangkan sistem saraf, melegakan kebimbangan.
Kemudaratan sesak semasa mengandung: jangan makan terlalu banyak. Kemungkinan rahim pada rahim, kelahiran pramatang. Kadar yang berguna - 1 sudu kecil 3 kali seminggu.
Apabila penyusuan biji wijen juga membantu. Mereka adalah susu tepu dengan vitamin dan lemak sihat, melindungi bayi dari bakteria dan jangkitan, membantu kanak-kanak dengan diatesis, ruam kulit dan kemerahan. Merangsang pertumbuhan sel-sel otak dan tisu tulang, merangsang najis. Contraindications: intolerans individu dan alergi.
Benih wijen untuk kanak-kanak: berguna atau berbahaya
Benih wijen adalah tiga kali lebih kaya dalam kalsium daripada susu. Seorang kanak-kanak adalah apa yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang betul, gigi dan tulang yang kuat. Manfaat biji bijan dalam diet kanak-kanak adalah jelas: mereka mengandungi hanya lemak yang sihat, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kanak-kanak. Bar biji bijan - alternatif yang sihat untuk gula-gula yang tidak sihat.
Sesame boleh membahayakan kanak-kanak sehingga umur tiga tahun. Badan kecil belum belajar untuk mencerna dan memecahkan lemak sepenuhnya. Oleh itu, kanak-kanak kecil mungkin sakit perut.
