Daging arnab dianggap daging pemakanan dan untuk sebab tertentu, ramai yang percaya bahawa ia adalah kering, tidak enak, sukar.
Malah, ini salah faham.
Kelinci boleh menjadi sangat lembut, berair dan lembut, terutama jika dimasak dalam krim masam.
Dan agar tidak menghabiskan banyak masa, kami akan melakukannya di dalam ketuhar.
Arnab dalam krim masam dalam ketuhar - prinsip umum memasak
Kelinci mentah mempunyai bau yang istimewa, oleh itu daging perlu direndam. Untuk melakukan ini, kepingan bangkai atau siap dipenuhi dengan air, cecair secara berkala berubah. Anda boleh menambah irisan lemon, cuka, apa-apa rempah ke dalam air.. Rendam daging sekurang-kurangnya 4 jam.
Selepas merendam bangkai itu dibasuh dengan air sejuk, kering, dikeluarkan dari permukaan filem. Kemudian daging diasinkan, digosok dengan rempah, krim masam. Kadang-kadang tambahkan sayur-sayuran, prun, kacang.
Cara memasak arnab dengan krim masam dalam ketuhar:
• hanya letakkan atau goreng dalam bentuk;
• bakar dalam foil;
• masak dalam periuk;
• goreng dalam lengan.
Resipi menunjukkan masa memasak anggaran. Malah, ia bergantung kepada umur haiwan. Arnab muda boleh memasak dalam masa 30 minit, dan daging lama dan dua jam akan cukup.
Resipi 1: Kelinci terhidang dalam krim masam dalam ketuhar
Untuk memasak arnab yang direbus dalam krim masam dalam ketuhar akan memerlukan kuali yang mendalam, anda boleh menggunakan hidangan daging. Untuk mengisi akan memerlukan sebarang sup, tetapi anda hanya dapat mengambil air atau membubarkan kiub itu.
Bahan-bahan
• 1.5 kg arnab;
• 400 gram sup atau air;
• 2 bawang;
• 350 gram krim masam;
• 3-4 sudu tepung;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 gram mentega, lebih baik menggunakan krim;
• 0.5 lemon;
• rempah ratus.
Memasak
1. Basuh bangkai, keluarkan filem dan potong saiz sewenang-wenangnya.
2. Taburkan daging dengan rempah, peras jus dari setengah limau dan campurkan. Tinggalkan ke jeruk.
3. Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan goreng ringan di dalam mentega sehingga telus.
4. Kelinci arnab digulung ke dalam tepung dan goreng dalam kuali dengan mentega. Anda tidak perlu memasak untuk waktu yang lama, kami membuat api besar dan goreng dari kedua belah pihak sehingga coklat keemasan muncul.
5. Lipat dalam bentuk bawang goreng, kemudian potong daging.
6. Kacau krim masam dengan sup, garam, lada dan sediakan untuk memasak di dalam ketuhar selama 35-40 minit. Waktu yang tepat bergantung kepada umur daging dan saiz kepingan. Suhu melebihi 180 darjah tidak meningkat.
Resipi 2: Arnab dalam krim masam dalam oven dengan sayur-sayuran musim panas
Untuk memasak arnab seperti krim masam di dalam oven akan memerlukan sayur-sayuran musim panas: zucchini, terung, tomato dan kentang baru, lebih baik mengambil ubi kecil untuk digunakan secara keseluruhan.
Bahan-bahan
• 1 kg arnab;
• 700 gram kentang;
• 1 zucchini;
• 2 terung;
• 4 tomato;
• 2 mentol;
• beberapa tepung;
• 50 gram cuka anggur atau epal;
• rempah;
• 500 gram krim masam.
Memasak
1. Kami memotong arnab dibasahi dan kering menjadi kepingan, taburi dengan rempah-rempah dan tambah cuka buah. Campurkan dan biarkan selama setengah jam. Jika boleh, anda boleh mengasinkan daging terlebih dahulu dan tahan di dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
2. Bersihkan semua sayur-sayuran. Sekiranya zucchini muda, maka anda tidak boleh menyentuh kulit dan benih dan hanya memotong buah-buahan menjadi bulatan. Terung dipotong sama.
3. Gulungkan terung dan cawan tomato dalam tepung dan tumpukan mereka bercampur-campur ke bahagian bawah bentuk lancar.
4. Seterusnya, letakkan kepingan arnab dan kentang. Di antara mereka kita melekatkan sebiji tomato. Tomato tidak perlu cetek.
5. Masam garam, lada dan tebal sayur-sayuran dengan daging. Jenazah hanya dituangkan dari atas.
6. Tutup acuan dengan kerajang dan masak oven selama kira-kira 50 minit. Kemudian keluarkan dan goreng lapisan atas sehingga coklat keemasan.
Resipi 3: Arnab dalam krim masam dalam ketuhar dengan cendawan
Hidangan arnab protein dalam krim masam dalam ketuhar. Idea hebat untuk makan malam yang sihat. Krim masam kita mengambil apa-apa kandungan lemak, champignons kita menggunakan segar atau beku.
Bahan-bahan
• 2 kg arnab;
• 400 gram krim masam;
• 700 gram champignons;
• 3-4 mentol;
• rempah;
• beberapa minyak.
Anda juga akan memerlukan bentuk dengan sisi tinggi dan sekeping foil.
Memasak
1. Kami memotong arnab ke dalam kepingan, kami rempah dengan rempah-rempah dan biarkan selama beberapa saat.
2. Potong bawang dan cendawan ke dalam kepingan, tidak halus. Sekiranya cendawan itu sendiri kecil, anda boleh memotong 2 bahagian.
3. Dalam kuali, tuang 2 sudu mentega dan goreng cendawan dengan bawang. Kami membuat api besar supaya jus tidak menonjol. Fry 3 minit dan cukup.
4. Sebarkan cendawan campuran dan arnab.
5. Garam krim masam, tambah 150 gram air, anda boleh menambah lada, dill kering, paprika tanah atau cengkih bawang putih. Isikan dengan baik.
6. Isi krim masam isi borang, tutup dengan bahagian atas dengan kerajang dan hantar ke ketuhar selama 25 minit. Kemudian kita keluarkan kerajang dan sediakan arnab selama 20-30 minit lagi, dengan fokus pada kelembutan daging.
Resipi 4: Arnab dalam krim masam dalam ketuhar dengan kentang
Satu lagi versi hidangan sayuran yang dibuat daripada arnab dalam krim masam di dalam ketuhar. Pada masa ini, resipi disesuaikan untuk bila-bila masa sepanjang tahun, kerana ia terdiri daripada daging dengan kentang, serta sayur-sayuran yang ada di dalam rumah, tanpa mengira musim.
Bahan-bahan
• 1 arnab;
• 8 kentang;
• 7 sudu krim masam;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• 1 sudu kering adjika;
• 200 gram air;
• garam.
Memasak
1. Kami membersihkan kentang, memotongnya dalam lingkaran 3-4 milimeter dan letakkannya di bahagian bawah acuan. Taburkan sedikit dengan garam, anda boleh seret dengan lada.
2. Seterusnya, kami meletakkan wortel, juga dikupas, tetapi dipotong menjadi iris tipis.
3. Pada lobak merah masukkan cincang bawang cincang separuh.
4. Potong arnab ke dalam kepingan, taburkan dengan garam dan letakkan di atas lapisan sayuran.
5. Pukul krim masam dengan garpu dengan adjika, tambah sedikit air.
6. Tuangkan hidangan dengan sos yang dihasilkan dan letakkan di dalam ketuhar. Untuk menyediakan arnab seperti itu akan menjadi kira-kira sejam.
Resipi 5: Arnab dalam krim masam dalam ketuhar dengan keju
Untuk mempersiapkan hidangan akan memerlukan keju keras. Kami akan marinate arnab dalam wain putih, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggunakan merah atau merah jambu, dan hasilnya tidak akan menjadi lebih buruk.
Bahan-bahan
• 1 bangkai arnab kira-kira 1.5 kg;
• 2 mentol;
• 200 gram krim masam;
• 200 gram keju;
• 2 sudu kicap;
• 150 gram wain putih;
• garam.
Memasak
1. Potong arnab ke dalam kepingan, tuangkan dengan wain, garam, masukkan ke dalam bekas kedap udara dan biarkan selama 2 jam. Jika boleh, marinate lebih lama. Tetapi dalam kes ini lebih baik meletakkan daging di dalam peti sejuk.
2. Kupas bawang, potong ke dalam cincin dan letakkannya di bahagian bawah borang.
3. Letakkan kepingan arnab di atas.
4. Campurkan sisa wain dengan jus daging dengan krim masam, tambah kicap dan tuangkan pada arnab.
5. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 20 minit.
6. Kami mengambil arnab yang sudah mula goreng, taburkan dengan keju parut parut, hantar untuk menyediakan 20 minit lagi. Hidangkan daging ini dengan sayur-sayuran segar atau hidangan sampingan beras rebus.
Resipi 6: Arnab dalam Asid Krim dengan Bawang Putih dalam Ketuhar
Resipi arnab yang sangat wangi. Hidangan ini terasa agak pedas, lembut, berair. Kami akan membakar daging sahaja, tetapi jika anda mahu, anda boleh meletakkan sebarang sayur di bawahnya: kentang, wortel, labu, zucchini.
Bahan-bahan
• 1 karkas kelinci;
• 400 gram krim masam;
• 1 sudu mustard pedas;
• 1 kepala bawang putih;
• 0.5 sudu paprika;
• garam;
• 1 lemon.
Memasak
1. Potong arnab, taburkan dengan paprika, garam, jus lemon dan campurkan. Pengecil tangan dan cuti untuk merapikan selama satu jam.
2. Tambah krim masam, mustard, bawang putih cincang dan kacau rata.
3. Masukkan sos krim masam ke dalam kepingan daging yang diasinkan, campurkan dengan tangan kami dan letakkan segala-galanya ke dalam bentuk minyak dengan sekeping mentega.
4. Letakkan hidangan itu dibakar pada 180 darjah sehingga dimasak sepenuhnya. Secara berkala, anda perlu mendapatkan borang dan tuangkan keping dengan jus yang dikeluarkan.
Resipi 7: Kelinci yang indah dengan krim masam dalam ketuhar dalam sarung tangan sepenuhnya
Untuk memanggang, anda memerlukan bangkai arnab kira-kira 1.5 kilogram. Serta pakej untuk memanggang, yang akan membantu memelihara kelembapan dan kelembutan arnab dalam krim masam.
Bahan-bahan
• arnab;
• garam, lada;
• 5 sudu krim masam lemak;
• 1 sudu mustard;
• 0.5 lemon;
• 1 bawang.
Memasak
1. Kami membasuh karkas di luar dan di dalamnya, lap kering dengan tuala.
2. Campurkan krim masam dengan mustard, garam, lada.
3. Gosok aroma wangian aroma di semua bahagian dan di dalamnya.
4. Bersihkan bawang, potong ke dalam cincin. Lemon bulatan. Dan semua ini diletakkan di bahagian koper.
5. Letakkan arnab dalam lengan. Jika terdapat campuran krim masam, kemudian pelincir sekali lagi atau sekadar meletakkan di atas.
6. Kami mengikat lengan pada kedua-dua belah pihak, kami membuat 2 punctures dari atas dengan jarum.
7. Dihantar dalam oven untuk membakar selama sejam. Kemudian potong filem itu, bengkokkannya ke sisi dan ringan goreng bangkai. Anda boleh taburkan dengan keju parut sedikit untuk membuat kerang menyelerakan.
Resipi 8: Arnab dengan krim masam dalam ketuhar dalam periuk
Untuk penyediaan arnab seperti itu akan memerlukan periuk dengan penutup. Tetapi jika tidak ada apa-apa untuk menutup piring, maka kita hanya menutup leher dengan adunan mana-mana.
Bahan-bahan
• 300 gram krim masam;
• 1 kg arnab;
• 200 gram sup;
• 2 mentol;
• 150 gram keju;
• 0.5 sudu dill kering;
• garam;
• 5-6 lada.
Memasak
1. Di bahagian bawah periuk membuang kacang.
2. Kupas bawang, cincang cincin.
3. Potong arnab ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam pasu, selari dengan kepingan bawang.
4. Campurkan krim masam dengan sup, masukkan keju parut, garam, Dill.
5. Tuangkan sos dalam pasu, kira-kira 2/3 ketinggian.
6. Kami menutup dan menghantar selama satu jam di dalam ketuhar. Masak pada 180 darjah, kemudian matikannya dan, tanpa membuka pintu, biarkan periuk berdiri selama setengah jam lagi.
Arnab dalam krim masam di dalam ketuhar - petua dan helah
• Arnab rebus dalam krim masam akan lebih baik jika anda memasak kepingan dalam kuali sehingga coklat keemasan. Dan supaya ia kelihatan lebih cepat, daging boleh dicelup dalam tepung, dan lebih baik untuk goreng dalam mentega. Kebakaran menetapkan yang tertinggi, sehingga daging tidak mempunyai masa untuk meletakkan jus.
• Marinating - ikrar daging kelinci yang berair dan lembut. Anda boleh menggunakan hanya krim masam dengan rempah, wain, penyelesaian air, sayuran, bawang, kicap, lemon. Secara umum, semua yang ada di dalam rumah. Dan untuk membuat lemak yang kurus, irisan yang dicelupkan dengan sayuran atau mentega.
• Jika anda menambah serbuk paprika manis untuk krim masam, maka arnab bakar akan mendapat warna yang cantik dan menarik. Juga, kerak yang lazat dan indah diberikan oleh keju, yang boleh semata-mata parut dan ditambah kepada krim masam.
• Adalah dipercayai bahawa bahagian depan arnab dengan punggung dan kakinya lebih sesuai untuk rebusan dan mendidih. Dan untuk membakar dan menggoreng lebih baik menggunakan bahagian belakang bangkai, kerana ternyata lebih lembut dan lebih lembut.
• Sos adalah bahan yang sangat baik untuk melembutkan serat daging. Ia boleh digunakan untuk penjerukan dalam bentuk tulen atau dicairkan dengan krim masam, rempah, jus lemon.
