Cheesecake adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia.
Cheesecake tradisional disediakan dengan keju krim, tetapi ia tidak selalu tersedia di kedai, dan ia tidak murah.
Terdapat resipi untuk membuat pencuci mulut ini dari keju kotej. Ia ternyata tidak kurang enak.
Cheesecake Pisang - Prinsip Memasak Asas
Asas pencuci mulut dipanggang dari pastri pendek atau disiapkan tanpa baking dari cookies dan mentega. Pada masa yang sama, kek asas harus sangat nipis. Adunan digulung dan dibentangkan dalam bentuk berpecah, sementara itu perlu membentuk sisi yang rendah. Di beberapa tempat, menembus bahagian bawah dengan garpu. Kemudian borang itu dihantar ke ketuhar. Ia boleh dibakar secara berasingan, atau sudah diisi. Ia semua bergantung kepada resipi pencuci mulut.
Untuk mengisi keju keputihan, tambah telur yang dipukul dan kacau dalam pengisar. Saya keluarkan kulit dari pisang, menguli dengan garpu dan hantar ke jisim telur. Pukul sehingga licin dan tuangkan asas doh. Mereka dihantar ke ketuhar dan dibakar selama lebih kurang sejam, sehingga pengisian disambar. Pencuci mulut disejukkan tanpa mengeluarkannya dari oven. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam.
Cheesecake pisang dimasak dengan coklat, koko, beri, atau di bawah lapisan gula.
Resipi 1. Cheesecake Pisang
Bahan-bahan
Asas
tepung - 240 g;
air sejuk - 30 ml;
gula tepung - 60 g;
kuning telur - 2 pcs.
Isi
telur - 3 pcs;
pisang - 4 pcs;
pek gula vanila;
keju lembut lembut - 500 g;
gula tepung - 100 g
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan gula dalam gula di sini dan campurkan. Tambah mentega dan potong dengan campuran serbuk dan tepung. Tuangkan air, tambah kuning dan aduk adunan. Bentuk bola keluar, ringan tekan dengan telapak tangan, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 C. Tuangkan borang dan tutup dengan kulit. Bagikan doh dengan tangan di bahagian bawah dan sisi borang. Buat beberapa punca dengan garpu, tutup dengan helai kertas kedua dan tuangkan beras atau kacang ke atasnya. Masukkan dalam ketuhar dan bakar selama sepuluh minit. Kemudian keluarkan kulit dengan bubur jagung dan terus membakar satu perempat jam sejam sehingga memanggang. Keluarkan dan sejuk.
3. Letakkan suhu ke 175 C. Letakkan keju kotej dalam bekas pengisar dan hancurkannya dengan gula tepung dan vanila sehingga licin. Sedikit mengalahkan telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam keju kotej. Kupas pisang, mash mereka dengan garpu dalam piring dan tambah pada bekas pengisar. Pukul semuanya bersama-sama sehingga licin.
4. Stuff mengisi dengan doh base dan bakar selama lebih kurang satu jam sehingga pengisian ditetapkan. Matikan ketuhar, buka pintu sedikit dan sejuk tanpa mengeluarkan. Kemudian ambil pencuci mulut, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.
Resipi 2. Kek keju berasaskan pisang
Bahan-bahan
Asas
300 gram cookies "Jubilee";
150 g mentega;
40 gram walnut.
Haluan
400 g lembut keju kotej;
150 gram gula;
180 g krim masam;
30 ml jus lemon;
3 telur;
20 g kulit lemon;
3 pisang.
Kaedah memasak
1. Segera buka kuki dan letakkannya dalam kapasiti pemproses makanan, tambah walnut dan mentega lembut. Kami mengganggu segala-galanya menjadi serbuk. Kami cuba cookies, jika ia tidak cukup manis, tambah sedikit gula.
2. Bawah bentuk yang boleh dilepas dipenuhi dengan kertas pembakar. Kami mencurahkan serbuk yang diterima dan sedikit tamping, mengedarkannya di bahagian bawah dan sisi borang. Melakukan bumper, beberapa sentimeter tinggi. Hantar borang ke peti sejuk.
3. Keluarkan kulit dari pisang dan pecahnya. Lipat dalam kapasiti gabungan. Tambah zaitun lemon dan tuangkan secawan jus lemon. Twist sehingga lancar. Kemudian kami meletakkan keju lembut, gula, telur dan krim masam dalam jisim pisang. Kami terus mengalahkan semua bersama.
4. Kami mengeluarkan dari peti sejuk bentuk dengan asas dan tuangkan jisim pisang ke dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 170 ° C dan panggang kek keju selama kira-kira satu jam. Pencuci mulut sepenuhnya disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya empat jam. Hidangkan teh atau kopi, potong bahagian.
Resipi 3. Cheesecake Pisang Chocolate
Bahan-bahan
3 telur;
tepung - 90 g;
150 gram coklat;
pisang;
80 g mentega;
keju kotej - 100 g;
30 g serbuk koko;
80 g gula tepung.
Kaedah memasak
1. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan letakkan di dalam mangkuk besi. Di sini, letakkan mentega lembut dan mencairkan dalam mandi air. Kacau secara berterusan untuk membentuk campuran homogen.
2. Tepung tepung dalam mangkuk yang dalam, tambah koko dan kacau.
3. Pukul dua telur dengan dua sudu gula. Tuangkan campuran coklat ke dalam telur dan tambah tepung dicampur dengan koko. Kukuhkan adunan dengan baik.
4. Bersihkan pisang dari kulit, menghancurkan dan letakkan kepingan ke dalam mangkuk pengisar, pecahkan telur di sini, tambah sendok gula dan keju kotej. Ganggu sehingga anda mendapat campuran homogen tanpa benjolan.
5. Mentega dan letakkan adunan coklat di dalamnya. Tuangkan jagung pisang atas. Menggunakan garpu, buat corak di permukaan. Letakkan dalam oven selama setengah jam, dipanaskan hingga 180 C. Laraskan dan potong ke dalam bahagian.
Resipi 4. Cheesecake pisang halus
Bahan-bahan
4 pisang;
3 kuning telur;
500 ml susu;
setengah jam ekstrak vanila;
garam garam laut;
100 g mentega cair;
tepung - ketiga kaca;
450 g krim keju;
12 pcs. kuki;
gula - 250 g
Kaedah memasak
1. Panaskan ketuhar kepada 190 C. Pecahkan kue-kue, letakkannya dalam beg dan potong-potongnya menggunakan pin rolling. Campurkan serbuk dengan mentega cair dan seperempat cawan gula pasir.
2. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam hidangan penaik, disebarkan di bahagian bawah dan dinding, tamping dengan baik. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan selama tujuh minit. Kami mengeluarkannya dan menyejukkannya.
3. Tupai dipisahkan dari kuning dan meletakkannya dalam hidangan yang berbeza.
4. Tuangkan tepung ke dalam periuk dan campurkan dengan garam dan gula. Perlahan-lahan tambah susu ke tepung dan pukul sehingga rata. Hantar campuran ke dalam api dan biarkan mendidih, teruskan api yang rendah sehingga ia menebal. Sepenuhnya sejuk.
5. Pukul kuning dan tuangkan campuran susu sejuk. Kacau dan tuang semula ke dalam periuk. Sentiasa kacau, bawanya ke mendidih lagi dan rebus ke dalam keadaan puding. Keluarkan dari haba dan tambah ekstrak vanila.
6. Kocok krim keju dengan puding yang disejukkan, sambil menambah tiga pisang dikupas dan pecah kepadanya. Sebarkan separuh daripada pengisian pada kek, letakkan pisang yang dihiris dan isi dengan mengisi baki. Kami menghantar cheesecake semalam di dalam peti sejuk.
Resipi 5. Cheesecake pisang dengan kacang dan coklat dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
200 g cookies "Jubilee";
40 g gelatin;
70 g mentega;
50 g coklat gelap;
30 gram walnut;
70 ml jus lemon;
400 g keju kotej;
6 pisang;
krim masam - 200 g;
3 telur;
gula tepung - 150 g
Kaedah memasak
1. Pecahkan kue-kue ke dalam kepingan, masukkan ke dalam beg plastik dan potong ke dalam serbuk dengan pin rolling. Tambah mentega lembut untuk serbuk dan gulung. Lubricate kapasiti multicooker dan letakkan campuran cookies dan mentega di dalamnya. Sebarkannya di bahagian bawah, membuat papan, dua sentimeter tinggi. Pek dengan baik.
2. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, tambah serbuk gula, telur, dua keping pisang dan krim masam yang dipotong dan pecah. Pukul semua dengan pengadun sehingga lancar.
3. Letakkan setengah jisim curd pada kek, taburkan dengan kacang cincang dan isi dengan mengisi baki.
4. Letakkan bekas dalam unit. Hidupkan program Baking. Tetapkan pemasa selama sejam. Selepas masa ini, ambil cheesecake dan sejuk.
5. Tiga pisang kulit, kulit, pecah dan tempat dalam mangkuk pengisar, tuangkan dengan jus lemon dan pukul sehingga dibelah.
6. Masukkan gelatin di dalam mangkuk, dan tutup dengan air. Sebaik sahaja ia membengkak, cairkan dalam tab mandi air. Tuangkan gelatin ke dalam serbuk pisang dan campurkan. Chop coklat ke dalam cip halus.
7. Masukkan pisang yang dihiris pada kek keju dan tutupi mereka dengan jeli pisang. Taburkan dengan cip coklat dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
Resipi 6. Cheesecake pisang asal
Bahan-bahan
1 beg vanila;
130 g semolina;
4 pisang besar;
500 g keju kotej;
lemon;
4 telur;
gula aising - gelas;
80 g serbuk koko.
Kaedah memasak
1. Basuh lemon saya, lap dengan serbet dan keluarkan zest dengan pisau tajam. Kami meletakkan keju cottage dalam mangkuk pengisar, menambah zaitun lemon, setengah semolina, dua telur dan 150 g gula tepung. Pukul segalanya sehingga homogen selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, supaya tidak ada butiran tunggal di dalamnya. Tuangkan curd massal ke dalam hidangan yang dalam.
2. Sekarang letakkan kepingan pisang yang dikupas dan pecah, gula vanila, baki semolina, 100 g gula, serbuk koko dan dua telur ke dalam mangkuk. Pukul semuanya sehingga seragam.
3. Melincirkan borang refraktori minyak dalam. Campurkan campuran pisang ke dalamnya. Dari atas, sangat berhati-hati, melalui spatula, tuangkan jisim curd supaya lapisan tidak bercampur. Dihantar selama empat puluh minit dalam oven 180 C yang dipanaskan. Jangan buka oven semasa baking! Cheesecake siap, taburkan dengan gula tepung dan menghias dengan beri.
Resipi 7. Cheesecake Pisang Creamy
Bahan-bahan
Asas
250 g biskut;
rum - 30 ml;
mentega - 100 g;
30 g coklat gelap;
badam tanah - 50 g.
Haluan
keju lembut lembut - 500 g;
gelatin - 20 g;
30% krim - 250 ml;
gula vanila;
pisang - 2 pcs;
150 gram gula.
Frosting
135 ml krim 30%;
coklat gelap - 300 g;
2 plat gelatin.
Kaedah memasak
1. Kami memecahkan kue-kue itu, memasukkannya ke dalam mangkuk gabungan, tambah badam dan gulung ke dalam tepung. Letakkan kepingan coklat dalam mangkuk, tambahkan mentega dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Tuangkan campuran kering. Tambah rum dan campurkan semuanya dengan baik. Kami mengalihkan pangkalan ke dalam bentuk yang boleh dilepas dan mengedarkan di sepanjang bahagian bawah dan dinding, dengan ketat tamping. Hantar borang ke peti sejuk.
2. Rendam gelatin dalam 100 ml air dan biarkan membengkak. Dua pisang bersih, pecah dan layu di dalam pinggan. Mash dengan garpu dalam bubur. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan keju kotej dengan separuh gula dan vanila. Tambah pisang berbulu ke keju cottage dan menguli dengan baik. Gelatin dipanaskan untuk larut dan sejuk. Pukul dengan baki krim gula dalam buih yang kuat. Kami memindahkannya ke campuran keju pisang-cottage, tambah gelatin yang dicairkan dan kacau lembut sehingga homogen. Krim yang dihasilkan dicurahkan ke pangkalan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Rendam gelatin. Panaskan krim dan larutkan gelatin di dalamnya, tidak mendidih. Tambah sekeping coklat dan simpan pada api yang rendah sehingga ia tumbuh. Sentiasa mengganggu campuran. Tuangkan ais pada kek dan hantar ke peti sejuk sekali lagi. Selepas beberapa jam, keluarkan, keluarkan borang, potong bahagian dan sajikan dengan teh atau kopi.
Cheesecake pisang - petua dan kiat dari chef pastri
Untuk pencuci mulut ini, bukan gula, lebih baik untuk mengambil serbuk, ia larut lebih cepat, dan kristal gula tidak akan dijumpai dalam pengisian.
Bagi mereka yang mematuhi diet atau diet yang sihat, asas boleh dibuat dari oat.
Ambil hanya keju kotej lembut untuk kek keju.
Untuk membuat pakaian seragam jisim, mengisar dadih beberapa kali melalui penapis.
Adalah lebih baik untuk melakukan pencuci mulut ini pada sebelah petang supaya ia dibekalkan di dalam peti sejuk semalaman.
