Hati Ayam adalah makanan istimewa yang sihat. Ia mengandungi vitamin, asid folik, retinol, besi dan selenium. Ia juga meningkatkan fungsi saluran darah dan jantung. Di samping itu, produk ini dipertimbangkan rendah kalori.
Sebagai tambahan kepada semua ini, hati ayam mempunyai rasa yang enak dan jika ia disiapkan dengan baik, ternyata cukup berair.
Produk ini membuat banyak hidangan.
Ini adalah pembuka selera, salad, sup dan hidangan utama berair.
Hati ayam baik digabungkan dengan bijirin dan kacang. Dan, yang paling penting, krim masam memberi rasa yang paling unik kepada makanan istimewa ini.
Dalam kombinasi dengan ramuan ini, hati lebih lembut.
Hati ayam dalam krim masam - prinsip umum memasak
Golongan segar harus mempunyai bau yang manis.
Permukaan hati perlu berkilat dan licin.
Beku beku pada suhu bilik.
Jika hati mempunyai tisu penghubung, maka ia harus dikeluarkan.
Sebelum memasak hati ayam perlu dibasuh dan dikeringkan.
Masa rawatan haba hati tidak boleh melebihi satu perempat jam.
Sekiranya hati terlalu matang, ia akan menjadi kering.
Hati ayam dalam krim masam dengan bawang
Bahan-bahan:
• 470 g hati ayam;
• dua bawang sederhana;
• 270 ml krim masam dengan kandungan lemak sebanyak 20%;
• garam;
• dua wortel;
• satu pala segar;
• tiga sudu mentega;
• sudu madu.
Kaedah Penyediaan:
1. Letakkan hati ayam di atas papan pemotong dan keluarkan vena daripada itu. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan di tuala kertas.
2. Jika hati besar, potong ke dalam beberapa kepingan.
3. Kupas bawang dan potong cincin separuh dengan pisau tajam.
4. Dalam wortel, keluarkan kulit, bilas dan gosokkan pada grater sederhana dalam cip.
5. Dalam kuali dengan mentega, turunkan bawang dan masak sehingga telus.
6. Seterusnya, turun lobak ke dalam kuali dan goreng semuanya bersama-sama, tambah garam, sehingga coklat keemasan.
7. Bilas dan keringkan pala. Kemudian ambil parut kecil dan gosok kacang-kacangan bersama-sama dengan kulit di dalam mangkuk.
8. Di sana juga menambah krim masam, madu dan garam. Campurkan segala-galanya.
9. Di atas dulang penaik meletakkan lapisan yang lebih lobak dan bawang. Letakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan hati.
10. Serahkan krim masam ke atas hati.
11. Masak selama 35 minit pada 180 darjah.
12. Keluarkan hidangan yang dimasak dari ketuhar dan campurkan.
13. Hidangkan hati dalam krim masam dengan bawang serta kentang tumbuk.
Kurina hati dalam krim masam dalam gaya Stroganov
Bahan-bahan:
• 520 g hati ayam;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• tiga bawang;
• 210 g krim masam;
• lada tanah.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas bawang dan potong ke dalam kubus, secara berkala pelembap pisau dengan air.
2. Bersihkan dan bilas hati. Bahagikan setiap bahagian pada separuh.
3. Goreng bawang hingga dimasak dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Masukkan hati ayam ke sana dan goreng semuanya bersama-sama sehingga warna berubah.
4. Sebaik sahaja hati menjadi coklat, tambah lada, krim masam dan garam. Kacau dan reneh pada api sederhana selama 25 minit, kacau sekali dengan spatula kayu.
5. Hidangkan hidangan ini sebaik sahaja masak.
6. Sebagai hidangan sampingan ke hati, disediakan dengan cara ini, nasi rebus dengan dill akan sesuai.
Hati ayam dalam krim masam dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
• 530 g ayam ayam;
• garam;
• 180 ml krim 15% lemak;
• minyak sayuran;
• lada;
• 1.5 pelbagai air minuman;
• Lemon tanah lada;
• dua busur.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas hati dan bersihkan pundi hempedu.
2. Bersihkan dan basuh bawang. Potongkannya ke dalam jerami, sebelum diletakkan di atas papan pemotongan.
3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker. Terdapat juga menghantar bawang dan hati. Letakkan "Baking" dan masak selama 15 minit. Jangan lupa untuk kacau secara berkala.
4. Selepas masa berlalu, tambah air dan krim masam ke dalam mangkuk. Kacau bahan dan tutup perkakas dapur. Tetapkan mod "Quenching" dan masak satu jam.
5. 7 minit hingga dimasak, tambah lada hitam, garam dan lada lemon.
6. Selepas memasak, biarkan tudung ditutup selama 6 minit.
7. Hidangkan hidangan dengan hidangan sampingan kegemaran anda dan salad sayuran segar.
Hati ayam dalam krim masam dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
• 470 g ayam ayam;
• 180 g bawang;
• satu zucchini;
• 160 g paprika;
• garam;
• sudu tepung;
• lima sudu minyak sayuran;
• 140 g lobak;
• hijau;
• 4 sudu krim masam;
• rempah;
• 220 ml air.
Kaedah Penyediaan:
1. Bawang dipotong menjadi kepingan besar dan goreng dalam mentega sehingga telus.
2. Potong lobak dan tambah bawang.
3. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan bawang dan wortel rebus selama 5 minit.
4. Ambil satu lagi kuali dan gorengkan hati yang dibasuh dalam minyak pada kedua-dua belah selama 30 saat.
5. Zucchini dan lada Bulgarian dipotong menjadi jalur nipis. Letakkan sayur-sayuran pada hati ayam dan garam.
6. Letakkan bawang panggang dan lobak merah di atas.
7. Letakkan kuali pada api yang tinggi, dan selepas satu minit mengurangkan api ke minimum. Simmer bersama selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
8. Dalam mangkuk, campurkan air, rempah, krim masam dan tepung. Tuangkan campuran ke dalam kuali ke hati dan sayur-sayuran.
9. Campurkan segala-galanya dan masak selama dua minit lagi.
10. Susun hati dengan sayur-sayuran dalam piring dan menghias dengan sayur-sayuran. Hiasan untuk hidangan ini adalah pilihan.
Hati ayam goreng dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 430 g ayam ayam;
• lima bawang;
• garam;
• sudu tepung;
• seperempat cawan minyak sayuran;
• satu telur;
• 360 g krim masam.
Kaedah Penyediaan:
1. Bawang memotong cincin atau cincin separuh. Goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
2. Letakkan hati dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan semua longkang air dan letakkan hati dalam mangkuk. Masukkan telur dan tepung. Campurkan segala-galanya.
3. Pindahkan bawang dari kuali ke piring dan minyak baki, goreng hati di kedua-dua belah selama satu minit.
4. Sebarkan hati masin dalam kuali dalam lapisan yang sama. Masukkan bawang goreng di atasnya.
5. Tuangkan semua krim masam dan garam sekali lagi.
6. Tutup kuali dengan tudung dan simmer semuanya dengan api yang rendah selama 23-25 minit.
7. Letakkan pasta siap di dalam piring, dan di atasnya hati dalam krim masam.
Hati Ayam dengan Krim Asam Potted
Bahan-bahan:
• 110 g hati ayam;
• 40 ml susu;
• garam;
• tiga sudu krim masam;
• lada;
• satu telur putih.
Kaedah Penyediaan:
1. Di hati, keluarkan kelebihan dan bilas. Kemudian letakkannya di atas pinggan dan tutupnya dengan susu. Ambil pengisar dan perlahan-lahan memotong hati.
2. Kemudian tambah lada, krim masam dan garam.
3. Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul protein ke dalam busa tebal menggunakan pengisar. Tambah busa yang terhasil ke hati dan campurkan.
4. Tuangkan jisim sama rata ke dalam periuk.
5. Masak di dalam ketuhar pada 160 darjah selama setengah jam.
6. Hidangkan hati dalam periuk dengan bubur soba atau barli.
Hati ayam dalam krim masam dan sos keju
Bahan-bahan:
• 540 g pedas ayam segar;
• lada;
• 140 g bawang;
• 270 g keju diproses;
• garam;
• dua sudu krim masam;
• minyak masak;
• 90 ml air bersih.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas bawang dan bilas dengan serta-merta. Letakkan sayur pada papan pemotong dan potongkannya ke dalam kiub dengan diameter satu sentimeter.
2. Bilas hati di bawah air mengalir hangat, letakkan di papan dan keluarkan urat, filem dan tisu penghubung daripadanya.
3. Panaskan air dalam periuk sehingga panas.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Sebaik sahaja minyak telah menghangatkan sedikit, masukkan bawang di dalamnya. Goreng bawang ke ketelusan, kadang-kadang kacau dengan spatula.
5. Selanjutnya tambah hati ayam dan goreng, berpaling, 5 minit. Selepas masa, letakkan krim masam dalam kuali, tambah garam, keju cair dan lada. Jika keju adalah segi empat tepat, maka pada mulanya ia perlu disapu melalui parut.
6. Campurkan segala-galanya dan biarkan masak selama 6 minit.
7. Kemudian tuangkan air panas ke dalam kuali dan simmer selama 10 minit.
8. Biarkan hidangan yang disediakan selama 5 minit di bawah tudung.
9. Sebagai hidangan sampingan anda boleh menambah kentang goreng ke hati.
Hati ayam dengan cendawan dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 460 g krim masam;
• kilogram hati ayam;
• 260 g cendawan;
• garam;
• tiga bawang;
• dua sudu tepung;
• dua Seni. sudu serbuk roti;
• 4 sudu minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
1. Pra-kupas bawang dan potong cincin. Goreng dalam minyak panas sehingga warna kemerah-merahan.
2. Bilas hati dan potong. Dalam beg plastik tambahkan tepung dan hantarkan hati ke sana. Ikatlah beg itu dengan ketat, bawanya dengan tepi dan goncangkannya. Setiap helai hendaklah ditutup dengan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas selama 7 minit. Musim mereka dengan rempah dan garam. Di dalamnya mereka akan tetap mentah, dan di luar mereka akan ditutupi dengan kerak.
4. Lubricate baking dish dengan minyak dan letakkan lapisan pertama hati. Lapisan seterusnya meletakkan bawang goreng.
5. Bilas cendawan dan potong. Gorengkannya dengan krim masam dan garam.
6. Letakkan krim masam dengan cendawan pada lapisan bawang. Tutup dengan serbuk roti.
7. Hantar bekas ke ketuhar selama 20 minit. Tetapkan suhu kepada 220 darjah.
8. Biarkan biji bakar bakar. Hidangkan hati dengan cendawan krim masam sebagai hidangan berasingan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran segar.
Hati ayam dalam krim masam dengan wain merah
Bahan-bahan:
• 660 g hati ayam;
• 240 gram wain merah kering;
• garam;
• 180 g bacon;
• separuh segelas susu;
• rempah;
• segelas krim masam;
• minyak.
Kaedah Penyediaan:
1. Pegang hati yang dibersihkan dan dibasuh dalam susu. Kemudian potong ke dalam kepingan kecil dan goreng sehingga kerak muncul.
2. Kemudian tuangkan hati dengan wain merah dan reneh selama 15 minit.
3. Kupas bawang dan potong cincin separuh. Goreng sayuran dalam kuali lain dengan bacon cincang.
4. Pindahkan bacon dan bawang ke kuali dengan hati. Letakkan krim masam di atas. Tambah garam dan rempah. Rebus bersama-sama selama 10 minit.
5. Biarkan minuman hati yang disediakan.
6. Hidangkan hidangan dengan mana-mana pinggan dan dengan hirisan roti hitam.
Hati Ayam dalam Sour Cream - Trik dan Tips
• Jika dikehendaki, anda boleh menambah pastri parut atau tomato kepada krim masam.
• Krim masam yang gemuk, hidangan akan menjadi lebih berkhasiat.
• Rempah menambah apa-apa, yang digunakan untuk memasak hidangan utama.
• Hidangan hati mendapat lebih enak jika anda menambah bawang putih dicincang.
• Bersama hati ayam, anda boleh rebus jagung, kacang hijau atau cendawan.
• Sebelum menggoreng hati lebih baik menggulung tepung, maka ia akan mendapat warna emas.
