Setiap suri rumah tahu bahawa untuk pengetinan tomato di bawah tudung besi, kemahiran tertentu dan pembaziran masa yang diperlukan. Untuk sayur-sayuran jeruk, pensterilan bekas kaca diperlukan, serta keupayaan untuk menggunakan kunci kedap dengan betul.
Opsyen alternatif dan terbukti untuk kosong di musim sejuk adalah tomato garam di bawah penutup capron. Kelebihan kaedah ini terdiri daripada fakta bahawa ketika pengambilan tomato tidak kehilangan sifat vitamin mereka. Faktor penting ialah kesederhanaan teknologi memasak, serta kelajuan penapaian sayur-sayuran.
Rasa pengambilan tomato di bawah topi capron, melebihi diperap beberapa kali. Mereka berubah sangat wangi, tepu dan berkhidmat sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Tomato yang disediakan sedemikian rupa, sudah bersedia untuk digunakan dalam setengah bulan. Anda boleh cuba menggunakan beberapa resipi yang hebat untuk membuat tomato di bawah penutup plastik.
Tomato Salted Pantas
Komposisi:
1.7 kg tomato merah;
1 keping Lada Bulgaria;
1 paprika lada panas;
Cengkih bawang putih 3-4;
3 sudu besar. l garam batu;
170 gr. gula;
daun lobak, pasli;
Kaedah memasak
Di bahagian bawah botol tiga liter meletakkan sekeping lobak dan lobak pasli. Kupas bawang putih itu, letakkan kehijauan di atas. Lada panas dipotong separuh, satu bahagian ke bawah ke bawah botol. Tomato memakan yang ketiga. Kupas biji-bijian lada manis, potong ke dalam iris dan letakkan beberapa bulatan pada tomato. Seterusnya, tambahkan sebotol tomato, atas - baki pahit pahit, cincang salad.
Marinade perlu dipanaskan di atas dapur sehingga 40 darjah, tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tuangkan tomato, tudung capron gabus dan letakkan selama 3 hari. Di bawah bekas perlu meletakkan plat untuk mengelakkan limpahan air garam. Untuk penyimpanan selanjutnya, lebih rendah ke ruang bawah tanah.
Tomat Beet
Komposisi produk:
1 kg tomato merah;
1 bit gula;
gula secukup rasa
3 sudu besar. l garam kasar;
Daun bay 2;
5-6 lada;
3-4 keping daun ceri;
Sayuran hijau sayuran, Dill.
Kaedah Penyediaan:
Bilas dengan tomato air yang matang, sayur-sayuran, daun ceri. Letupan bit bersaiz kecil. Bahan ini dalam resipi, menangguhkan proses pengoksidaan. Letakkan bit dengan sayur-sayuran di bahagian bawah balang, kemudian tomato, sayur-sayuran dan bit sekali lagi, tomato, sayur-sayuran di atas balang.
Tutup dengan penutup plastik, bawa ke bawah tanah. Pada hari ketiga anda perlu membuat perapian, panaskan 1.5 liter air di atas api, tuangkan garam kasar, gula dan rempah. Tunggu sehingga air garam menyejuk, kerana Mikrob penapaian akan mati dari air panas. Tuangkan campuran ke dalam balang. Kemudian hermetically ditutup dengan topi plastik, dimasukkan ke dalam bilik sejuk untuk penyimpanan.
Tomat kering
Bahan-bahan untuk botol 3 liter:
4 kg tomato;
7 sudu besar. l minyak zaitun;
200 g bawang putih dikupas;
garam kasar;
perasa "herba Itali".
Kaedah Penyediaan:
Ambil tomato bersaiz sederhana dan potong separuh, dan yang besar boleh dibuat ke dalam kuarters. Potong bawang putih menjadi kepingan. Tutup lembaran pembakar dengan foil, letakkan tomato di atasnya, garam. Taburkan dengan rempah, ringan taburkan dengan mentega.
Hantar dalam ketuhar, bakar pada 150 darjah. Seterusnya sejuk, letakkan di dalam lapisan botol: tomato - bawang putih. Tuangkan minyak di atas, botol gabus dengan topi plastik. Seterusnya, letakkan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Tomato "Menakjubkan"
Komposisi produk:
5 kg tomato;
1 pek lada panas merah;
1 sudu besar. bawang putih;
1 plat tablet asid asidlalicylic;
Marinade:
5 liter air;
2 sudu besar. Cuka 9%;
Garam batu 0.2 kg;
0.2 kg gula tebu.
Memasak:
Kupas bawang putih itu, hancurkannya melalui bawang putih dan campurkan dengan lada. Basuh tomato. Seterusnya, dipotong, tetapi tidak sepenuhnya, di mana-mana di 2/3. Ambil campuran yang disediakan dengan garpu dan serahkannya ke dalam sayur-sayuran.
Tomato yang disumbat dengan teliti dimasukkan ke dalam botol. Kemudian masak perapan di dalam periuk, rebus. Selepas penyejukan, tuangkan ke dalam botol. Hancurkan 2 keping tablet acetyl, dimasukkan ke dalam setiap botol. Cork bekas dengan topi plastik, bawa ke ruangan bawah tanah.
Tomato udang kering
Komposisi:
2 kg tomato;
satu pek garam kasar;
2 keping daun lobak, currants;
2 keping daun bay;
Dill, tarragon.
Kaedah Penyediaan:
Untuk kaedah salting kering, anda mesti mensterilkan botol. Basuh tomato. Kemudian pukul jarum di beberapa tempat di kawasan tangkai. Di bahagian bawah bank meletakkan daun, dill dan tarragon, kemudian tomato berlapis - sayur-sayuran.
Di samping itu, setiap lapisan perlu dituangkan dengan banyak garam kasar. Lapisan terakhir harus berakhir dengan daun currant. Tutup dengan topi nilon yang ketat, letakkan selama dua hari di tempat yang hangat. Selepas membersihkan bilik dengan suhu udara + 7-15 darjah.
Salad "Aromatik"
Komposisi:
6 kg tomato hijau;
3 buah lada panas;
0.3 kg bawang putih;
1 sudu besar. cuka 9%;
7 sudu besar. l garam;
seledri saderi.
Kaedah Penyediaan:
Basuh tomato dan potong saderi. Seterusnya, setiap tomato mesti dipotong menjadi 4 keping. Lada, bawang putih, mince beberapa kali melalui pengisar daging.
Dalam kuali, campurkan segalanya, tambah garam kasar, cuka 9%. Kemudian letakkan dalam balang, tutup plastik gabus, buat sejuk.
Resipi "Marmeladka"
Komposisi:
1000g tomato hijau;
200 ml air;
1000g gula pasir;
5 gr. asid sitrik;
kulit oren.
Memasak:
Pertama, basuh tomato dengan air yang mengalir, potong ke dalam iris, buang semua benih. Masukkan di dalam lembangan tembaga, isi dengan air. Kemudian letakkan di atas dapur, rebus di atas api selama 5 minit. Seterusnya, keluarkan cecair dari pelvis, tambah air sekali lagi, rebus selama kira-kira 5 minit. Ulangi prosedur semula. Kemudian anda perlu meletakkan tomato dalam colander ke cecair kaca.
Untuk penyediaan sirap memerlukan segelas air, gula; apabila sirap mendidih, jatuhkan tomato di sana. Rebus hendaklah dalam 3 dos 7-8 minit. Pada penghujung setiap resepsi, jem harus disemai selama beberapa jam. Pada akhir masak terakhir anda perlu menambah asid sitrik, semangat oren. Tuangkan jem dalam balang yang bersih, tutup capron gabus. Apabila ia sejuk, bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Tomato manis
Komposisi:
1 balang tomato merah jambu;
5 kg tomato merah;
5 gr. biji ketumbar;
6 lada manis;
100 gr. garam kasar;
3 kg gula buryak;
5 gr. kayu manis;
6-7 tunas cengkih;
daun ceri, sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Di bahagian bawah setiap botol untuk meletakkan daun ceri, allspice, kayu manis, payung dill. Tomato merah jambu atau hijau boleh digunakan untuk resipi ini. Jika anda menggunakan hijau, mereka perlu dicelup selama 2 minit dalam air mendidih. Seterusnya, tomato (10 kg) diletakkan dalam botol.
Untuk menyediakan tomato tuang merah tuangkan melalui juicer. Ke dalam jus tomato tambah gula, garam kasar, ketumbar. Rebus jus di atas dapur selama kira-kira 5 minit, tuangkan tomato di dalam botol. Sarung nilon Cork, buat ruangan bawah tanah.
Tomato dengan mustard di bawah penutup capron
Bahan-bahan:
8 kg tomato berwarna tenusu;
7 sudu besar. l garam kasar;
1 cengkih bawang putih;
10 gr. serbuk mustard;
4 lada pahit panas;
0.4 kg gula;
15 gr. aspirin;
0.5 liter cuka sari apel;
10 liter air, Dill.
Memasak:
Tuang air ke dalam bekas yang besar, letakkan gula pasir, cuka 9% garam dan acetylku. Campurkan segalanya dengan baik. Tuang cuka yang terakhir, agar tidak membakar tangan anda. Tomato bersih dilipat dalam botol 3 liter, tambah rempah, herba.
Teratas tomato dengan satu sendok makan sawi. Tuangkan larutan yang disediakan, gabus dengan topi plastik. Pemuliharaan berlaku di bawah tanah yang sejuk.
Tomato salai (dengan kubis pelbagai musim sejuk)
Komposisi:
5 kg tomato;
4 kg kubis musim sejuk;
700 gr. wortel;
2 keping kepala bawang putih;
akar lobak;
250 gr. garam;
250 gr. gula
Memasak:
Sediakan kira-kira lapan keping botol tiga liter. Basuh sayuran. Kubis dipotong, lalu masuk ke dalam botol. Potong wortel ke dalam cawan, mengupas bawang putih. Susun sayur-sayuran di dalam botol, tambah ulas bawang putih, akar lobak.
Seterusnya, sediakan pengasam: dalam 10 liter air tuangkan gula, garam kasar. Letakkan air garam pada api, bawa ke 100 darjah. Air garam panas perlu dituangkan ke dalam botol dengan sayur-sayuran. Tutup dengan bahagian atas dengan brendi dan letakkan dalam panas selama 15 hari untuk proses penapaian. Selepas masa, tutup botol dengan topi capron, letakkannya dalam simpanan sejuk.
Tomato "Korea"
Komposisi:
1 kg tomato masak;
4 sudu besar. l cuka 9%;
2 keping lada salad;
3 sudu besar. l gula tebu;
50 ml minyak sayuran;
1 kepala bawang putih;
2 keping wortel;
30 gr. garam batu;
sayur-sayuran;
Satu pek perasa "Di Korea."
Memasak:
Basuh sayuran dengan baik. Tomato bersaiz sederhana dipotong menjadi 4 bahagian. Wortel, sebaiknya parut, parut, mempunyai muncung untuk memasak masakan Korea. Lada salad, bawang putih dicincang pada pengisar. Dan sayuran melenko dipotong.
Campuran semua bahan yang disediakan dalam bekas, tambah cuka 9%, garam, gula tebu, perasa. Menyebarkan pada bank, tutup capron gabus. Hantar ke bilik bawah tanah sejuk.
Tomato Walnut
Komposisi:
1000 gr. tomato hijau;
100 gr. air;
200 gr. kacang peeled;
1 buah lada panas;
30 gr. garam kasar;
6 keping allspice peas;
75 ml cuka wain;
2 ulas bawang putih;
5 gr. biji ketumbar;
daun bay
Memasak:
Basuh tomato berwarna coklat kecil. Dalam tangki tuangkan buah dengan air mendidih. Keluarkan dari air, potong ke bahagian, besar - ke 4 bahagian. Bawang putih, walnut, dihancurkan dengan garam, potong lada panas. Masukkan biji ketumbar, campurkan.
Tomato dicampur dengan campuran, dan anda boleh mengisi. Letakkan dengan ketat dalam balang disteril, tutup dengan topi plastik. Bergerak ke tempat yang sejuk.
Resipi "Rasa musim panas"
Bahan-bahan:
durum tomato;
minyak sayuran halus.
Memasak:
Tomato bersaiz sederhana dibasuh dengan sempurna. Kemudian kering di tuala kapas, tomato tersebar di dalam botol. Tuangkan minyak di atas dan tutup dengan penutup plastik yang ketat. Hayat rak adalah 3 bulan pada + 5 - 10 darjah.
Resipi "Untuk peminat tajam sedikit"
Komposisi:
1000 gr. tomato masak;
2 buah lada panas;
15 ml jus lemon;
5 daun ketumbar;
lada hitam tanah;
15 gr. garam kasar;
beberapa akar lobak parut.
Memasak:
Twist tomato bersih pada juicer untuk mendapatkan 3 cawan jus. Daun ketumbar segar dengan potongan lada panas dalam pengisar. Semua campuran komponen. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam balang, gabus penutup plastik yang ketat. Di bawah keadaan penyimpanan sejuk, ia boleh dimakan sebagai perasa selama beberapa bulan.
Petua untuk menyimpan kosong di bawah penutup capron
Penuaian tomat di bawah penutup plastik hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk, dilindungi dari tempat sinar matahari. Pada musim panas - lebih baik di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Pada musim sejuk, garaj atau balkoni boleh menjadi tempat penyimpanan yang sangat baik. Sekiranya suhu penyimpanan melebihi +15 darjah, tomato cepat masam dan tidak akan sedap.
Kapas nilon tidak teroksida, seperti besi. Untuk mengelakkan acuan di bawah tudung, anda boleh meletakkan bulatan dipotong daripada kertas tebal yang direndam dalam larutan alkohol di bawahnya. Untuk memperluaskan baki tomato masa penyimpanan sedikit, anda boleh mengubah bulatan secara berkala.
Resipi yang sangat baik untuk memasak tomato di bawah penutup capron, akan menjadi persediaan kegemaran dalam setiap keluarga. Kelajuan memasak akan menggembirakan tuan rumah, dan rasa tomat yang sangat baik akan memimpin bahkan gourmet ke dalam godaan.
