Di kalangan remaja yang memakan industri makanan segera tiga atau lebih kali seminggu, terdapat 39% lebih pesakit yang mengalami asma atau ekzema yang teruk, dan di kalangan kanak-kanak yang lebih muda terdapat 27% lebih banyak pesakit sedemikian.
Kajian yang merangkumi 319 ribu remaja dari lebih 50 buah negara dan 181 ribu kanak-kanak berusia 6-7 tahun dari lebih daripada 30 negara telah dijalankan di bawah bimbingan saintis dari University of Auckland di New Zealand.
Kajian itu tidak membuktikan bahawa ia adalah makanan ringan yang membawa kepada perkembangan keadaan yang dikaitkan dengan tindak balas sistem kekebalan tubuh yang berlebihan. Tetapi sejak kajian makanan cepat saji adalah satu-satunya faktor yang menyebabkan pelanggaran tersebut, kesimpulan saintis adalah seperti berikut: diet sedemikian boleh menyebabkan serangan asma atau wabak eksim. Makanan segera mengandungi tahap asid lemak trans yang tinggi, yang diketahui mempengaruhi kesan imun.
Sebaliknya, pemasukan dalam diet tiga atau lebih hidangan buah per minggu menunjukkan kesan perlindungan, mengurangkan kes-kes pemburukan mendadak kedua-dua syarat tersebut. Maklumat ini datang dari negara maju, termasuk Kanada, serta dari negara-negara membangun seperti Nigeria dan Brazil.
Peningkatan hampir empat kali ganda dalam kelaziman obesiti kanak-kanak sejak tiga dekad yang lalu, peningkatan dua kali ganda kes-kes asma sejak tahun 1980-an, dan peningkatan mendadak dalam bilangan kanak-kanak yang mengalami gangguan seperti gangguan defisit perhatian semua penyebab peningkatan dalam bilangan penyakit kronik, menurut satu kajian 2007, saintis Universiti Harvard.
