Gastritis adalah konsep umum, yang merangkumi gangguan etiologi tisu penghubung (dinding) perut.
Walau bagaimanapun, semua penyakit tersebut mempunyai satu komponen biasa - pelanggaran metabolisme intraselular dalam epitel membran mukus atau lapisan organ pencernaan, yang memulakan proses keradangan dan seterusnya membawa kepada perkembangan penyakit yang berkaitan.
Kami menganggap secara terperinci diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, serta satu set sekatan diet yang perlu, organisasi jadualnya, penyediaan bahagian yang betul dan gabungan hidangan.
Diet untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi: prinsip asas
Inti diet untuk gastritis dengan pengeluaran asid yang berlebihan adalah untuk mencegah perkembangan pembentukan ulser seperti pada dinding epitel perut. Dalam kes sedemikian, rembesan intensif jus gastrik, berinteraksi dengan lapisan dystrophik, boleh mencetuskan ulser sepenuhnya. Oleh itu, orang yang mempunyai kekhususan gastritis yang sama dalam diet mesti mematuhi prinsip asas berikut:
1. Hadkan penggunaan produk yang mengandungi alkohol dan merokok tembakau.
2. Cuba mengelakkan situasi yang teruk.
3. Makan sahaja makanan segar, menghapuskan makanan berlemak dan pedas dari diet.
4. Jangan makan terlalu banyak, makan sesering mungkin, tetapi secara beransur-ansur dan ketat mengikut jadual, sambil mengelakkan rehat yang panjang dalam makan.
Persoalannya timbul, apa yang boleh dimakan oleh pesakit dengan perut yang sedih itu? Ringkasnya, anda boleh menunjukkan produk berikut:
• Gatal, terutama soba dan oat, serta pasta dan mi cincang halus.
• Rusks dan roti kering putih.
• Sup tanpa pekat berdasarkan daging tanpa rempah.
• Kentang rebus.
• Jenis ikan dan daging rendah lemak.
Perlu ditekankan bahawa diet dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi boleh termasuk telur dan susu, serta produk tenusu yang difermentasi, tetapi hanya dengan kandungan lemak yang rendah dan asid yang sama.
Ia dibenarkan, dan dalam sesetengah keadaan adalah disyorkan untuk digunakan:
• Susu rendah lemak, terutamanya dengan teh hijau;
• susu masam, ryazhenka atau bola salji;
• yoghurt dan keju kotej yang baru parut;
• produk separuh siap madu dan madu;
• nektar (bukan masam) buah-buahan dan buah beri, pomacea sayur-sayuran dan jus buah-buahan dan berry jenis manis;
• teh kekuatan sederhana;
• daging fillet kurus.
Dalam jumlah yang terhad dibenarkan makan:
• hidangan berasaskan keju kotej (kek keju, kaserol, ladu);
• telur, tetapi hanya rebus atau sedikit panggang;
• produk keju dan keju rendah lemak;
• Varieti manis tomato, timun yang dikupas dan timun.
Sangat tidak dibenarkan makan:
• kopi, chicory dan coklat;
• kuih-muih dan susu kental, termasuk ais krim;
• kvass, bir dan minuman beralkohol, serta apa-apa cecair dengan gas;
• semua jenis kacang dan kekacang;
• jus jeruk.
Nota: Produk yang digambarkan di atas dari kategori penggunaan terhad, contohnya, keju produk atau keju dimakan tidak lebih daripada sekali seminggu dalam bahagian kecil. Untuk produk daging, adalah wajar untuk menggunakan tenderloin dan daging putih daripada daging kambing, daging sapi muda, daging arnab dan, dengan itu, ayam.
Diet untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi: minuman dan sos pengganti
Selalunya, seseorang yang terdedah kepada gastritis dan mempunyai keasidan yang berlebihan, sukar untuk meninggalkan sos, perasa dan minuman biasa, yang digunakan dalam kes-kes seperti itu dilarang sama sekali. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda "berkeliling" tabu ini. Pertimbangkan beberapa daripada mereka.
Substitutes Sos:
• sos bechamel
Untuk persediaan kita mengambil 60 gr. (1/3 cawan) susu skim, 1 sudu kecil (7-8 gram) tepung gandum dan beberapa mentega (6 gram).
Serbuk gandum yang diletakkan di dalam ketuhar atau dalam kuali dan dikalsinasi sehingga teduh kuning cahaya. Kemudian rebus susu dan, tuangkan bahagian ketiga ke dalam mangkuk, sejukkannya. Tuangkan tepung ke dalamnya, kacaukan campuran dengan baik, kemudian tuangkan ke dalam susu mendidih, mencampurnya secara berterusan dan teliti. Seterusnya, membekalkan komposisi mendidih selama 1-2 minit, tambahkan minyak.
• sos susu telur parut
Ia akan mengambil sos bechamel, tambahan kira-kira 60 gram. (satu cawan ketiga) susu skim, satu sudu teh (7-8 gr.) tepung kering dengan bukit, bahagian keempat telur rebus dan 12-15 gr. mentega.
Telur telur dan tambah sos masak. Campurkan dengan baik dan isi dengan minyak.
• sos krim masam
50 gram diambil. (satu cawan ketiga) krim masam mentah dan 5 gr. tepung gandum.
Bahagikan krim masam sama rata: rebus satu bahagian, tambahkan tepung kering kepada yang lain. Pukul dan kemudian tuangkan dalam mendidih krim masam. Bawa campuran yang dihasilkan sehingga mendidih sekali lagi. Sejuk dan terikan jisim yang terhasil.
• sos timun
Ia adalah perlu untuk memasak timun sederhana, 100 gr. keju rendah lemak dan 15 gr. (1 sudu L.) krim masam yang tidak teratur, 2 kepala bawang putih, sekumpulan kecil dill, seperempat sudu ketumbar (7-8 gr.).
Cucumber dikupas, potong dan gosok dalam pengisar atau pada grater halus. Selepas itu, jisim yang terhasil diperlukan untuk memerah sedikit, mengeluarkan fasa cecair yang berlebihan. Dalam campuran yang dihasilkan tambah keju dan bawang putih parut, krim masam, cincang dicincang dan ketumbar. Campurkan semuanya dengan teliti.
Minuman diet:
• susu jeli
Kita perlukan 400 gram. susu skim, 30 gr. (2.5 sudu L.) kanji kentang, gula (secukup rasa).
Dalam sedikit susu kanji yang dicairkan. Komposisi yang dihasilkan, kacau, tambah susu mendidih. Berikan masa untuk mendidih sekali lagi, tambah gula secukup rasa dan biarkan sejuk.
• beri jeli
Ia akan mengambil masa kira-kira 250 gram. plat berry (raspberry, cranberry, strawberry, dll). Juga menyediakan 350 gr. air, 3 sudu besar. l (60-70 gr.) Pati dan gula.
Kami mencuci beri, biarkan parit air, dan letakkannya di dalam air yang dicurahkan ke dalam enamel. Beri komposisi untuk mendidih, dan masak sehingga pemutihan beri, iaitu, sehingga dimasak. Memerah jisim beri dan penapis. Seterusnya, cairkan kanji dalam jumlah air sejuk yang sesuai, menjadikannya konsisten homogen. Larutan Berry sekali lagi membawa kepada mendidih. Di dalamnya, terus kacau, tambah campuran kanji.
• pinggang sup
Untuk penyediaannya anda perlu segenggam (2/3 cawan) rosehips kering, 300 gr. air dan gula.
Mencuci rambut Rosehip dan bersih. Kemudian rebus, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air dan rebus, ditutup dengan tudung, selama 10-12 minit. Selepas itu, penyelesaiannya perlu diselitkan selama 3 jam. Terikan ini.
Nota: Terlepas dari jenis gastritis, sebelum menggunakan formulasi di atas, anda pasti perlu berunding dengan ahli gastroenterologi.
Diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi: diet harian anggaran
Makanan untuk komplikasi gastritis pada latar belakang peningkatan rembesan jus gastrik seharusnya bukan sahaja lembut, tetapi juga beragam mungkin, dengan mengambil kira keperluan badan dalam komposisi mikroelemen lengkap. Pertimbangkan diet yang serupa pada contoh satu hari:
Sarapan pagi
Telur rebus, bubur soba dengan susu, teh susu
Makan tengah hari
Epal yang dipanggang, jelly berry
Makan tengah hari
Sup krim labu krim, potong daging kukus, kerepek kentang, mousse buah
Teh petang
Susu jeli, keropok galetny
Makan malam itu
Hidung ikan, bubur nasi, sup dogrose
Makan malam lewat
Susu atau ryazhenka
Penjelasan yang perlu: Diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, iaitu, komposisi diet, keterlambatan dan jumlah makanan yang digunakan hanya ditentukan oleh ahli gastroenterologi yang dihadiri. Eksperimen yang tidak dibenarkan boleh menyebabkan akibat yang menyedihkan dan tidak dapat dikembalikan, seperti ulser progresif.
Diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi: mata penting
Penggunaan makanan, yang merupakan sebahagian daripada diet untuk gangguan gastrik perut, menyediakan pematuhan yang ketat terhadap peraturan tertentu yang mesti dipatuhi dengan ketat.
Apabila menganjurkan diet, perkara berikut harus dipertimbangkan:
1. Pengiraan kalori dan vitamin yang diperlukan untuk pemakanan pemakanan dilakukan dengan mengambil kira sekurang-kurangnya 5 kali sehari.
2. Adalah penting untuk berusaha untuk mematuhi corak makan yang jelas - makan pada tempoh tertentu.
3. Adalah perlu untuk mengikuti nisbah yang ditetapkan, nisbah jisim dan rangsangan pemakanan, iaitu, jangan makan terlalu banyak atau minum lebih banyak daripada cecair yang ditetapkan.
4. Diet untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi menyediakan dos mandatori tunggal makanan cecair panas (broths dengan suhu sehingga 70 º C). Dalam tempoh baki hidangan tidak boleh menjadi lebih sejuk daripada 15ºC.
5. Memasak untuk masa depan dilarang lebih dari 2 hari - makanan mesti segar.
6. Sekiranya anda terpaksa mengambil ubat, anda harus berunding dengan ahli gastroenterologi.
7. Jumlah makanan harian tidak boleh melebihi 2.5-3 kg sehari.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, anda perlu mengetahui bahawa untuk peredaran perut yang lebih baik dan penurunan aktiviti, anda perlu mengisar semua makanan, iaitu menggunakan daging cincang dalam penyediaannya, dan gunakan hanya kentang tumbuk dan jeli dalam diet. Dari kesimpulan ini datang kesimpulan lain - mengunyah harus dilakukan dengan teliti dan tidak tergesa-gesa. Penerimaan cecair diet dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi tidak terhad. Jumlah hariannya adalah sehingga 1.5 liter, bagaimanapun, dengan dahaga yang teruk, adalah disyorkan untuk meminum air panas rebus atau disuling (disucikan).
Perhatikan bahawa diet dikumpulkan oleh pakar perubatan berdasarkan perkembangan gastritis erosif, termasuk peningkatan rembesan, iaitu, setiap pesakit menerima kad pemakanan mereka sendiri dan cadangan individu.
Walau bagaimanapun, anda boleh menentukan penunjuk purata protein dan karbohidrat yang merupakan sebahagian daripada pemakanan harian pesakit gastroenterologi dan ciri-ciri rawatan mereka di peringkat gastritis akut, iaitu:
• Sebatian protein dari 100 hingga 115 gram;
• tidak lebih daripada 100 gram. lemak;
• Karbohidrat dari 400 hingga 500 gr.
Juga dalam diet seperti itu tidak boleh mengandungi lebih daripada 12 gram. garam. Pada masa yang sama, penggunaan perisa dibenarkan: daun bay, ketumbar, dill dan kayu manis.
