Ia bukan rahsia lagi bahawa ikan dan makanan laut lain adalah gudang nutrien, unsur surih dan vitamin.
Dalam diet setiap orang mesti hadir pelbagai hidangan ikan.
Tetapi bagaimana pula semasa siaran? Apa jenis ikan yang dibenarkan untuk dimakan, dan apa yang lazat, dan hidangan yang paling penting bolehkah anda memasak?
Ikan dalam hari puasa
Dalam mana-mana jawatan terdapat hari-hari seperti yang anda boleh makan ikan. Sebagai contoh, dalam Jawatan yang hebat dua hari ini adalah Minggu Ahad dan perayaan Pengumuman Theotokos Yang Maha Suci; dalam Jawatan pengambilalihan - Perayaan Transfigurasi Tuhan; dalam Jawatan Krismas - Sabtu dan Ahad; dalam Petrov pos - Selasa, Khamis dan hujung minggu.
Selain itu, ikan dibenarkan untuk dimakan pada hari tertentu oleh kanak-kanak, penjagaan dan wanita hamil, orang tua dan orang yang mengidap beberapa penyakit yang berkaitan dengan saluran gastrointestinal dan mereka yang mematuhi puasa yang tidak ketat.
Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak hari untuk berehat semasa jawatan. Oleh itu, mengapa tidak merawat diri anda dengan hidangan ikan tanpa daging yang lazat?
Jenis ikan lean
Untuk memasak masakan ikan lenten, adalah dinasihatkan supaya tidak menggunakan jenis kelebihan berlemak: pollock, hake, pike perch, crucian crucian, flounder, capelin. Dari ikan merah anda boleh membeli trout, salmon, salmon merah jambu. Penggunaan makanan kalengan juga tidak dilarang: makarel, sardin, salmon, sockeye salmon, salmon merah jambu dan lain-lain.
Ikan di dalam jawatan tidak hanya direbus dan dikukus, tetapi juga dibakar, digoreng, direbus. Anda boleh menambah hidangan pelbagai ramuan yang tidak dilarang di dalam jawatan: sayur-sayuran, kekacang, bijirin, herba, rempah dan rempah.
Lenten salad dengan ikan goreng dan sayuran "Hearty"
Ini adalah salad lazat yang merangkumi ikan goreng dan kentang rebus yang mengejutkan dan memuaskan. Nota terang memberi sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar. Lenten salad dengan ikan sangat berkhasiat sehingga ia boleh menjadi hidangan bebas di atas meja anda.
Bahan-bahan:
• 250 gram fillet ikan laut dengan daging putih;
• tiga kentang sederhana bersaiz sederhana;
• tiga buah tomato berisi;
• satu batang tangkai;
• lima hingga enam bulu bawang hijau;
• beberapa tangkai pasli segar;
• lada tanah (putih dan hitam);
• 15 ml berkembang. minyak;
• 15 ml minyak zaitun;
• 30 ml jus lemon yang baru dimasak;
• garam;
• 15 gram gula.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong fillet ikan ke dalam bahagian kecil, garam, taburkan dengan lada, taburkan dengan beberapa tetes jus lemon. Kami mengeluarkan selama lima belas minit dalam beg plastik.
2. Walaupun ikan merapatkan, kami mengupas kentang, mendidihnya sehingga siap dalam sedikit air masin. Chill, potong kiub kecil, tetapi tidak terlalu kecil, supaya apabila mengaduk salad, kentang tidak berubah menjadi kentang tumbuk.
3. Potong leek ke dalam cincin nipis. Taburkan cincin bawang dengan gula, garam, campuran. Mengetepikannya buat masa ini.
4. Goreng ikan yang diasinkan dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
5. Kami mencuci tomato dalam air sejuk, memotongnya menjadi kiub hanya sedikit lebih kecil daripada kentang dan ikan.
6. Spread ikan goreng, kentang, tomato, bawang jeruk dalam mangkuk salad yang mendalam.
7. Tambah peterseli cincang dan cincin nipis bawang hijau.
8. Musim salad ikan lenten dengan minyak zaitun dan jus lemon yang masih ada, masukkan lada putih dan hitam secukup rasa, tambah sedikit garam jika perlu.
9. Campurkan perlahan-lahan, prying up bahan-bahan.
10. Kami menguraikan mangkuk porsi, dihidangkan dengan roti bran.
Lenten salad dengan ikan dan kacang
Salad lenten ini dimasak dengan cepat dan ringkas, tidak ada ramuan dalam komposisinya yang memerlukan penyediaan yang rumit dan panjang. Walau bagaimanapun, hidangan ternyata lazat dan sihat, dan yang paling penting, anda boleh memakannya dengan selamat semasa berpuasa.
Bahan-bahan:
• 200 g tin kacang putih dalam jus mereka sendiri;
• satu timun segar yang besar;
• lada, garam, minyak sayuran;
• tin boleh daripada salmon merah jambu;
• hijau;
• 20 gram mustard Dijon.
Kaedah Penyediaan:
1. Pertama, buka makanan dalam tin.
2. Tuangkan cecair dari kacang, basuh kacang itu sendiri di dalam air dan letakkannya dalam mangkuk yang dalam.
3. Air dari salmon merah jambu juga dikeringkan, dan ikan itu sendiri dibahagikan kepada kepingan kecil dengan garpu.
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan rempah, mustard dan sudu minyak sayuran.
5. Timun saya, jika perlu, memotong kulit, potong tip dan potong kecil.
6. Tuangkan sayur-sayuran.
7. Campurkan semua bahan-bahan yang disediakan, campuran minyak sawi.
Lean fish dish "Sup yang tebal"
Sup menurut resipi ini sangat berkhasiat dan kaya, sebelum menunaikannya dihias dengan sayur-sayuran. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah dan perisa kegemaran anda semasa memasak.
Bahan-bahan:
• 350-400 gram hake;
• liter air;
• daun bay;
• wortel;
• garam;
• dua atau tiga kentang;
• bawang;
• 15 ml minyak sayuran;
• 20 gram tepung;
• hijau;
• beberapa kacang lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan ikan: keluarkan kulit, memotong sirip, buang tulang.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah sedikit garam, hamparkan bangkai hake yang dihiris.
3. Masak dengan api yang rendah selepas mendidih selama kira-kira dua puluh hingga tiga puluh minit. Beberapa minit sebelum dimasak, tambah rempah secukup rasa.
4. Goreng bawang cincin separuh dalam mentega sehingga telus, tambahkan wortel parut, tepung. Campurkan dengan baik, goreng sehingga bahan siap.
5. Keluarkan ikan siap, sejukkannya. Kami menapis sup itu sendiri.
6. Masukkan kentang goreng dalam sup, masak sehingga lembut, kemudian tambahkan goreng sayur.
7. Potong ikan ostusennuyu dan masukkan ke dalam sup.
8. Tom lima minit, meletakkan di dalam piring, menghias dengan sayur-sayuran cincang.
Lean fish dish "Roast in pot"
Bahan-bahan:
• 300 gram fillet ikan;
• enam ubi kentang;
• serbuk roti;
• dua busur;
• garam;
• 50 ml berkembang. minyak;
• 30 gram cendawan kering;
• 100 ml sup atau air ikan.
Kaedah Penyediaan:
1. Pertama, rendam cendawan kering dalam air masak selama setengah jam.
2. Potong fillet ikan ke dalam kepingan medium, gulung setiap kali dalam roti, cepat goreng pada dua sudu minyak sayuran pada kedua-dua belah ke blush.
3. Kupas dan cincang bawang ke dalam kiub kecil.
4. Potong cendawan, potong kentang menjadi kepingan kecil. Sekurang-kurangnya goreng kedua-dua komponen secara berasingan dari satu sama lain dalam kuali dalam minyak sayuran, tambah sedikit garam.
5. Masukkan semua bahan yang disediakan dalam lapisan dalam periuk: separuh kentang, kepingan ikan, cendawan goreng, bawang, bahagian kedua kentang.
6. Tuangkan semua minyak sayuran dan tuangkan air atau sup ikan, tambah garam secukup rasa.
7. Rebus dalam ketuhar sehingga dimasak. Ia akan mengambil tidak lebih daripada setengah jam, kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh kesediaan kentang.
Lenten hidangan ikan "Ikan dalam kubis"
Bahan-bahan:
• 400 gram cod fillet;
• satu paun kubis putih;
• satu bawang;
• sekeping akar saderi;
• wortel;
• garam, lada, perasa;
• 25 gram pes tomato;
• 30 ml tumbuh. minyak;
• 20 ml jus lemon.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh garpu ikan, keringkan dan potong ke bahagian besar.
2. Garam, lada, taburkan dengan jus lemon, buat sementara waktu.
3. Dari kubis itu keluarkan daun atas, potong jalur nipis.
4. Potong bawang, parut lobak dan saderi.
5. Panaskan mentega dalam kuali, goreng bawang pertama hingga keemasan, kemudian tambahkan lobak merah dan saderi, masak selama beberapa minit lagi.
6. Tambah kubis rebus dan tomato, garam, lada, rebus hingga kubis siap, kacau semua sayur-sayuran terus-menerus, supaya tiada apa yang terbakar.
7. Sebarkan separuh sayuran rebus dalam acuan pembakar, hati-hati meletakkan fillet ikan di atas, tutup ikan dengan kubis yang tinggal.
8. Bakar dalam oven selama tiga puluh minit.
Cutlets Ikan Meatless "Selera"
Bahan-bahan:
• setengah kilo ikan fillet ikan putih;
• 350 gram roti tanpa kerak;
• cengkih bawang putih;
• minyak sayuran;
• garam, lada;
• sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
1. Roti hendaklah dikeringkan sedikit pada petang, meninggalkannya di atas pinggan yang tidak dilindungi, tetapi sebelum memasak, gosok 300 gram roti ke dalam remah, digosok pada parut atau tanah di dalam pengisar.
2. Baki 100 gram roti direndam dalam sedikit air.
3. Tatalkan fillet ikan dalam penggiling daging atau potong halus dengan pisau tajam.
4. Campurkan dalam mangkuk daging cincang, roti bengkak, sayur cincang dan rempah.
5. Kami membentuk potong kecil yang runcing dari ikan cincang yang dicampur dengan teliti, secara berkala mencelupkan telapak tangan ke dalam air sejuk supaya pemasakan tidak berpegang pada tangan.
6. Turunkan setiap patty ikan tanpa daging di dalam serbuk roti.
7. Goreng tepung dalam minyak sayuran hingga pecah pada setiap sisi selama lima minit.
8. Kami menyebarkan produk ikan siap pada lembaran penaik, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama sepuluh minit, meliputi lembaran penaik dengan foil atau, jika ada, tudung.
9. Jika dikehendaki, potong tidak boleh goreng, dan masak untuk pasangan, hanya dalam kes ini, anda tidak perlu memakannya dalam serbuk roti.
Membakar bebola daging ikan dan kentang
Sejak telur pos dilarang, kami akan menggunakan kanji sebagai komponen yang mengikat. Pada hari-hari biasa, anda boleh memasak patties ikan menggunakan resipi ini dengan menambah telur cincang.
Bahan-bahan:
• boleh ikan ikan dalam minyak;
• tiga kentang;
• satu lobak merah;
• garam, lada;
• dua sudu kanji;
• dua sudu semolina.
Kaedah Penyediaan:
1. Rebus kentang dan wortel, kupas dan gosokkan pada grater kasar.
2. Kanun dicairkan dalam sedikit air.
3. Keluarkan ikan dari balang ke mangkuk, tuangkan minyak ke dalamnya, yang mengandungi ikan. Sekatkan bahan dengan garpu dengan teliti.
4. Tambahkan semolina pada ikan, kacau, masukkan mangkuk ke sisi, beri masa semolina untuk membengkak sedikit.
5. Campurkan sayur-sayuran parut dengan ikan dan merebus, kanu bengkak, garam dan rempah.
6. Kami membuat bola kecil daging cincang, menghancurkan mereka, memberikan mereka bentuk kue yang kemas.
7. Goreng ikan tanpa daging pada kedua-dua belah pihak secara harfiah tiga hingga lima minit sebelum menyikat.
8. Jangan keterlaluan potong di dalam pan - ramuan semuanya siap dan mereka hanya perlu memanaskan dan mendapatkan kerang yang menyelerakan.
Bakar ikan lenten dengan beras dan lentil dalam sos tomato
Bakso yang sangat hangat, yang boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan, atau hanya dengan sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan:
• 300 gram ikan;
• 130 gram beras;
• 100 gram lentil hijau;
• bawang, lobak;
• rempah;
• garam;
• 50 gram pes tomato;
• sudu gula;
• tumbuh minyak;
• dua sudu tepung.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong ikan, memisahkan fillet dari kulit dan tulang, memotong dengan sempurna pisau dengan pisau.
2. Basuh lentil dan rebus selama lima belas minit dengan api yang rendah dalam 200 ml air.
3. Beras juga mencuci dan mendidih sehingga dimasak secara berasingan dari kacang merah.
4. Potong bawang ke dalam kubus kecil, goreng dalam mentega sehingga manis.
5. Tuangkan lentil siap dalam pengisar.
6. Campurkan ayam cincang dengan lentil tulen, beras, bawang, garam dan rempah.
7. Gorengkan setiap bakso ikan lean dalam kuali dalam minyak panas sehingga dimasak.
8. Dalam kuali lain, pasangkan tomato paste, sedikit garam, tepung dan gula, reneh selama lima minit, kemudian tuangkan sos berperisa ke bakso.
9. Rebus bersama selama lima minit lagi. Dihidangkan dengan hidangan sampingan tradisional atau dengan sayur-sayuran dan herba segar.
Hidangan ikan lenten - tip dan helah
• Pemotongan ikan adalah lebih mudah jika ia sedikit digigit.
• Jika anda berfikir bahawa daging cincang sedikit berair apabila memasak potongan ikan kurus, tambahkan sedikit semolina.
• Minyak sayur boleh digantikan dengan minyak zaitun atau jagung.
• Daripada ikan yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menggunakan mana-mana ikan lain, memberi tumpuan kepada pilihan rasa anda.
• Sebelum memasak, disyorkan untuk pra-marinate ikan dalam garam dan jus lemon untuk mengeluarkan bau khusus semasa memasak.
• Ikan suka rempah, menambah kegemaran anda, tetapi tidak terlalu banyak, supaya tidak membunuh rasa dan aroma ikan.
