Sup krim adalah hidangan aromatik.
Ia dimasak tidak lebih sukar daripada sup biasa.
Sup krim cendawan ternyata lebih menyelerakan dan lebih sihat. Mereka adalah sumber protein, jadi mereka dicerna dan dicerna dengan cepat.
Hidangan dari mereka adalah berpatutan dan asli.
Sup krim cendawan - prinsip umum memasak
• Ia disediakan dari mana-mana cendawan, termasuk yang kering.
• Rendam cendawan kering sebelum memasak dalam sekelip mata.
• Untuk memasak bukan sup ayam boleh menggunakan sayuran.
• Masak sup ayam dari mana-mana bahagian ayam. Isikan dengan mengalir air dan rebus selama sejam. Selepas mengeluarkan ayam dan terikan sup.
• Daripada pengisar, pengisar dan pengisar daging sesuai untuk memasak.
• Untuk membuat keropok untuk sup krim cendawan, gunakan roti putih. Potong ke dalam kepingan dan coklat di dalam ketuhar.
• Untuk menebal sup, mengurangkan stok.
Sup krim cendawan klasik
Rasa dan penampilan hidangan berbeza daripada sup sederhana. Sup krim cendawan dibuat dengan mudah.
Bahan-bahan:
• 240 g champignon beku;
• 120 g kentang;
• 210 ml air;
• satu busur;
• 110 ml krim berat;
• lada hitam;
• Sendok kering kemangi;
• garam;
• minyak untuk menggoreng cendawan dan bawang.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas champignons dan potong besar.
2. Bawang bawang dan potong cincang.
3. Panaskan kuali dan tuangkan minyak, masukkan cendawan dan bawang. Panggang selama 9 minit.
4. Tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan kentang yang dikupas dan dicincang secara rawak ke dalamnya. Masak selama kira-kira 9 minit.
5. Tambah cendawan goreng dan bawang ke kuali dan masak lagi 17 minit.
6. Punch sup dengan pengisar dan tambah kemangi, lada, krim dan garam. Rebus 8 minit lagi.
7. Hidangkan dengan sayur-sayuran.
Sup Krim Cendawan Champignon
Bahan-bahan:
• 480 g champignon segar;
• 585 ml kuah ayam;
• 45 g cl. minyak;
• dua sudu tepung terigu dan minyak bunga matahari;
• dua busur;
• lada dan garam;
• 210 ml krim.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas cendawan di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi kepingan medium. Shred champignons sewenang-wenangnya.
2. Gorengkan minyak sayur dengan garam dan lada selama 18 minit.
3. Selesai champignons dan bawang cincang dalam pengisar, menambah sup sedikit.
4. Dalam periuk, cairkan mentega ke atas api kecil dan tambahkan tepung ditapis ke atasnya, masaklah semuanya dengan ringan.
5. Masukkan sup dan kuih goreng dengan bawang. Masak di atas api sederhana, tambah krim dan, jika perlu, garam, 8 minit.
6. Tuang sup ke dalam pinggan kecil dan berkhidmat, dihiasi dengan crouton.
Sup krim cendawan dalam periuk perlahan
Hidangan ini dianggap berguna kerana ia tepu dengan vitamin dan protein.
Bahan-bahan:
• 320 g champignons;
• satu lobak merah dan bawang;
• dua kentang sederhana;
• 450 ml air yang disucikan;
• garam;
• tiga ulas bawang putih;
• lada hitam;
• sekumpulan bawang hijau;
• 90 ml krim;
• 3 cawangan daun pasli.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas semua sayuran dari kulit, bilas dan keringkan. Keluarkan akar dari cendawan dan bilas mereka.
2. Potong kentang ke dalam bentuk yang sewenang-wenangnya.
3. Bawang dan wortel halus dicincang.
4. Bahagikan cendawan kepada beberapa keping.
5. Sayur-sayuran, bawang putih, bilas dan cincang halus.
6. Masukkan semua bahan yang disediakan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air, tambah garam dan, jika perlu, lada. Kacau dengan spatula khas dan tutup penutup peralatan. Tetapkan mod "Mengukus" dan masak selama 35 minit.
7. Selepas isyarat, biarkan sup menyeduh selama sepuluh minit.
8. Selepas hidangan dari semangkuk multicooker, bergerak ke pengisar dan pada kelajuan tinggi membawa segala-galanya ke keadaan puree.
9. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk multicooker, tambah krim yang sama dan, jika dikehendaki, rempah. Tutup tudung dan masak dalam mod "Sup" selama 6 minit lagi.
10. Menyediakan sup krim panas dengan acar.
Sup krim cendawan dengan krim masam
Bilangan bahan dalam hidangan direka untuk dua hidangan.
Bahan-bahan:
• 6 pcs. cendawan putih kering;
• 270 g champignons dalam tin;
Cengkih bawang putih;
• lada;
• bawang;
• satu lemon;
• garam;
• 2 cabang thyme;
• besar l. minyak zaitun;
• 85 ml krim masam;
• 450 ml sup sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuangkan cendawan putih 270 ml air rebus dan biarkan mereka merendam selama 11 minit.
2. Potong cendawan kalengan dalam separuh.
3. Kupas bawang, potong. Di thyme, memetik daun.
4. Gorengkan champignons dalam mentega bersama bawang putih, thyme dan bawang.
5. Tekan dan cincang cendawan putih.
6. Tuangkan air dari bawah cendawan kering ke dalam kuali, lada dan garam.
7. Tuangkan sup sayur ke tempat yang sama, tambah cendawan putih dan masak selama 23 minit.
8. Tuangkan campuran ke dalam pengisar dan potong, tambah jus lemon, krim masam dan pindahan semua kembali ke kuali.
9. Bawa ke mendidih.
10. Hidangkan pada pinggan, dan tambahkan dua sudu cendawan, goreng dengan bawang dan bawang putih.
Sup krim cendawan berkrim dengan keropok
Hidangan disediakan dalam 17 minit dan tidak memerlukan perbelanjaan besar.
Bahan-bahan:
• 570 g champignons;
• bawang;
• 185 ml krim berat;
• roti;
• 160 ml sup ayam panas.
Kaedah Penyediaan:
1. Simpan bawang dan champignons dari semua kelebihan, basuh dan potong.
2. Gorengkannya dalam minyak bunga matahari selama 12 minit, kacau sekali-sekala.
3. Masukkan bawang siap dengan cendawan ke dalam pengisar dan potong, secara beransur-ansur menambah sup krim dan ayam.
4. Tuang sup krim ke dalam pinggan.
5. Letakkan roti ke dalam kiub dan microwave selama 3 minit.
6. Taburkan sup krim yang ditaburi dengan serbuk roti dan berkhidmat kepada meja.
7. Sup akan digabungkan dengan salad sayuran.
Sup krim cendawan dalam roti
Sup cendawan berkrim, yang dilengkapi dengan aroma roti. Jika tidak ada gulungan kecil, anda boleh menggunakan satu roti besar sebaliknya.
Bahan-bahan:
• empat buah bulat kecil;
• 390 g cendawan;
• 170 ml krim berat;
• kepala bawang putih;
• garam;
• pala;
• Basil kering;
• lada;
• dua busur;
• sudu susu;
• dua sudu tepung;
• separuh daripada cl. minyak.
Kaedah Penyediaan:
1. Pada setiap bun, potong puncak dan mengikis pulpa. Kerosakan tepi adalah tidak diingini. Ratakan setiap bawang putih dari bahagian dalam dengan bawang putih.
2. Meleleh mentega dalam kuali yang mendalam dan tambahkan cendawan dan bawang cincang, potong kecil. Goreng hingga coklat keemasan.
3. Masukkan tepung, garam, perasa, susu dan krim ke dalam kuali. Masak sehingga sup krim bertambah. Setelah masak, pukul semuanya.
4. "Plat" roti dihantar ke dalam ketuhar selama 7 minit. Tetapkan suhu kepada 200 darjah.
5. Tuangkan sup dalam "pinggan" siap pakai, taburkan dengan sayur-sayuran dan tutup dengan "tutup" roti. Berhenti beberapa minit.
Krim Sup Krim Cendawan
Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan. Aroma cendawan cerah dan rasa krim akan diingati untuk jangka masa yang lama.
Bahan-bahan:
• 2 kg champignons;
• sudu bubuk bawang putih;
• dua Seni. sudu zaitun dan mentega;
• 480 ml kaldu;
• garam;
• 2 bungkus keju yang diproses;
• lada;
• bawang;
• satu gelas krim;
• 40 g pasli;
• separuh sudu rosemary kering;
• tiga sudu tepung.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong bawang kupas ke dalam kiub kecil, celupkan ke dalam mentega yang dipanaskan dan musim dengan serbuk bawang putih.
2. Sebaik sahaja bawang sudah siap dan mengambil warna emas, tambah cendawan yang dibasuh dan dihiris bersama-sama dengannya. Buangkan semuanya selama 14 minit.
3. Masukkan tepung ke dalam kuali dan goreng hingga hidangannya bertambah.
4. Masukkan sebahagian kecil jisim dalam hidangan berasingan, potong dalam pengisar dan tambah sayur-sayuran.
5. Tuangkan kuah dan krim ke dalam selebihnya. Kacau dan masak selama 5 minit.
6. Kemudian masukkan keju cair yang diparut melalui parut dan semua rempah. Masak selama 7 minit lagi.
7. Pada akhir, tuangkan jisim hancur ke dalam sup.
8. Hidangkan hidangan, menghiasnya dengan pasli.
Sup krim Asiago Cendawan
Bilangan bahan untuk empat hidangan.
Bahan-bahan:
• 160 g Keju Asiago muda;
• 270 g champignons;
• 40 g keju Asia matang;
• dua sudu tepung ditapis;
• 280 g labu labu;
• lada;
• 520 ml susu;
• garam;
• satu bawang;
• 35 g cl. minyak;
• hijau;
• 470 ml air;
• serbuk roti.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong bawang cincang ke dalam cincin setengah dan goreng dalam mentega.
2. Tambah hirisan labu dan cendawan ke dalam bawang. Panggang 16 minit.
3. Taburkan sayur-sayuran dengan tepung terigu dan campuran.
4. Tambahkan susu, air dan masak selama 19 minit.
5. Seterusnya menambah keju parut dan mencairkannya dalam sup.
6. Pada akhirnya, garam hidangan, tambah sayur-sayuran cincang dan lada.
7. Apabila berkhidmat, tambah keropok buatan sendiri ke sup.
Sup krim dengan cendawan porcini
Sup krim musim luruh dengan aroma cendawan dan herba.
Bahan-bahan:
• 450 g cendawan putih segar;
• 120 g cendawan porcini kering;
• 1 tunduk;
• 2 sudu mentega dan minyak bunga matahari;
• tiga ulas bawang putih;
• garam;
• liter kuih ayam;
• Sudu biji sawi;
• 190 ml air masak;
• 2 kentang;
• hijau;
• 220 ml krim.
Kaedah Penyediaan:
1. Rendam cendawan kering dalam air masak, dan biarkan mereka di dalamnya selama 23 minit;
2. Selepas cendawan kering basah, tariknya keluar, keringkan dan potong beberapa keping. Jangan tuangkan air.
3. Keluarkan dari cendawan segar semua kelebihan, basuh, keringkan dan terbahagi kepada beberapa bahagian.
4. Kupas kentang, bawang putih, dan bawang dan potong ke dalam kiub secara rawak.
5. Letakkan dua jenis mentega dalam kuali dan panaskannya. Masukkan bawang, bawang putih dan mustard. Rebus selama 4 minit.
6. Seterusnya, tambahkan cendawan segar ke dalam kuali dan masak lagi 8 minit.
7. Kemudian tambahkan cendawan kering, jus, garam, sup ayam dan kentang.
8. Rebus selama 24 minit.
9. Matikan plat panas dan keluarkan satu cawan cecair dari kuali.
10. Tambah krim ke dalam periuk, masak segala-galanya dalam pengisar dan taburkan dengan banyak sayur-sayuran. Sekiranya sup adalah kering, tambah segelas cecair lagi dan masak selama 4 minit.
11. Hidangkan hidangan dengan roti bakar.
Sup Krim dari Cendawan kering
Makan siang yang sihat dan berkhasiat. Sesuai untuk memasak sebarang cendawan kering.
Bahan-bahan:
• 170 g cendawan kering;
• lada tanah putih;
• 1 lobak merah dan bawang;
• rempah;
• dua kentang;
• 1.2 liter air rebus;
• enam sudu krim masam;
• hijau;
• tiga sudu minyak bunga matahari;
• garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Daging cendawan kering dalam satu liter air mendidih. Rendam mereka di sana selama setengah jam.
2. Basuh kentang, kupas, bilas dan potong.
3. Bilas wortel dan lap melalui grater besar.
4. Keluarkan sekam dari bawang dan potong ke dalam kiub.
5. Goreng bawang dan wortel dalam mentega sehingga lembut.
6. Keluarkan cendawan kering dari cecair, keringkan dengan tuala kertas dan masak dengan halus.
7. Tuangkan cecair dari cendawan dan baki air masak ke dalam kuali.
8. Letakkan api sederhana dan rebus cendawan selepas mendidih. Rebus 17 minit.
9. Seterusnya, tambah sayuran dan masak selama 27 minit.
10. Beberapa minit sebelum memasak, masak sup dengan rempah, garam, krim masam dan lada.
11. Pukul keseluruhan campuran dengan pengisar dan biarkan selama 30 minit.
12. Hidangkan sup krim, dihiasi dengan selasih dan ketumbar.
13. Hidangan ini akan digabungkan dengan salad daging dan makanan ringan.
Sup krim cendawan - tip dan tip
• Dalam sup krim sup daging adalah lebih kaya.
• Tambah herba kering akan membuat rasa hidangan piquant.
• Daripada krim yang sesuai krim masam.
• Untuk meningkatkan rasa dalam hidangan, tambah cendawan cendawan.
• Sup krim cendawan yang digabungkan dengan crouton buatan sendiri.
• Apabila memasak, gunakan krim 10-20%.
• Biarkan hidangan yang dimasak menjadi minuman sedikit.
• Banyak sayur-sayuran tidak akan merosakkan hidangan.
